Almôndegas no forno: receitas com fotos

A versatilidade dos métodos de cozinhar torna a receita de almôndegas com molho no forno um prato obrigatório no livro de receitas de cada anfitriã. A terra natal de pequenas bolinhas de carne picada com molho de molhos diferentes é a Suécia, onde são consideradas parte da culinária nacional. Muito em breve todo mundo se apaixonou pelo prato de carne. Aprenda a fazer almôndegas saudáveis ​​para toda a família..

Como cozinhar almôndegas no forno

Para fazer bolinhas de carne picada com ou sem arroz, com ovos e pão cozinhando almôndegas no forno desce. O sabor deste prato é familiar e amado por muitos, e as almôndegas são feitas no forno de forma rápida e simples. Devido ao cozimento e ao ensopado, o prato é mais saudável do que frito em uma panela. Tradicionalmente, eles fazem almôndegas com carne de porco e carne moída, mas não é proibido usar frango e peru no cardápio do jardim de infância.

Pequenos segredos de fazer deliciosas almôndegas:

• primeiro você precisa fritar as costeletas de ambos os lados em uma panela e só então assá-las – para que não desmoronem;
• molho grosso é diluído com água fervente até a consistência desejada;
• é opcional adicionar ovos ao recheio de carne;
• combina um prato de carne com purê de batatas, batatas fritas, legumes cozidos, ensopados, macarrão.

Tempo de cozimento

Depois de preparar os ingredientes, surge naturalmente a questão de quantas almôndegas assadas estão no forno. Se você deseja obter um sabor frito uniforme, primeiro as almôndegas são fritas por 4 minutos para cada lado e depois cozidas com molho por 17 minutos. Na ausência de fritura inicial, as costeletas são cozidas por cerca de 35 minutos dentro do forno, aquecidas a 175 graus.

Almôndegas de forno – receita com foto

Qualquer dona de casa deve ter sua própria receita de almôndegas no forno, que ela pode tirar das muitas na rede. Os especialistas em culinária para iniciantes ajudarão os tutoriais passo a passo com fotos e vídeos. A maneira mais fácil, como cozinhar um delicioso prato aromático e suculento, será usar carne picada caseira, frango e peixe se tornarão mais dietéticos. Você pode combinar os principais componentes com arroz, cereais, cogumelos. Não se esqueça do molho ou do molho bechamel – eles são considerados um atributo importante de um delicioso segundo.

Com molho

A maneira tradicional de cozinhar almôndegas com molho no forno é usar carne picada mista de porco e carne de bovino. Creme de leite com pasta de tomate e temperos servirá como molho para eles. Ele resultará em um prato saboroso e suculento que se harmoniza perfeitamente com batatas cozidas, arroz e outros cereais. Torná-lo no forno é muito simples..

Ingredientes:

• carne picada e carne de porco – 800 g;
• cebola – 2 peças .;
• ovo – 1 pc .;
• creme azedo com baixo teor de gordura – 0,4 l;
• manteiga – 50 g;
• folha de louro – 3 peças .;
• pasta de tomate – 40 ml;
• farinha – 100 g.

Método de cozimento:

1. Esfregue as cebolas finamente, misture com a carne picada e o ovo batido, tempere com sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga, frite 2 colheres de farinha, mexendo sempre, para que a mistura espume.
3. Ferva o creme de leite em outra panela, adicione a farinha, mexa vigorosamente.
4. Despeje a massa de tomate na mistura, dilua com caldo até obter uma consistência de creme azedo de média densidade, tempere com sal e pimenta.
5. Forme bolas pesando aproximadamente 45 g de carne picada, enrole com farinha, frite em óleo até que esteja meio cozido, até ficarem rosadas.
6. Coloque no fundo da assadeira, despeje o molho, tempere com louro, asse a 190 graus e 25 minutos.

Frango

Almôndegas de frango apetitosas, suculentas e perfumadas são obtidas em um molho cremoso no forno, se feitas de peito. Um prato de dieta fica bem na foto, agrada ao estômago. Sirva melhor com um prato leve – uma salada de legumes, cereais ou macarrão. O prato é preparado de forma simples, não requer ações complexas, para que até os iniciantes possam lidar com ele.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,65 kg;
• cebola – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• alho – 2 dentes;
• amido de batata – 40 g;
• curry – uma pitada;
• noz-moscada ralada – na ponta de uma faca;
• creme de 15% de gordura – 325 ml;
• queijo duro – 110 g;
• maionese – 30 ml;
• endro – um monte.

Método de cozimento:

1. Marinar o filé com maionese durante a noite, enxaguar de manhã e secar. Corte em 2 partes, bata no saco. Pique a carne com uma faca, pique a cebola.
2. Bata o ovo com curry, noz-moscada e pimenta preta, despeje o filé, adicione, adicione o amido e o alho amassado.
3. Com as mãos molhadas, enrole as almôndegas, dobre até o fundo da assadeira, revestida com óleo.
4. Asse a 190 graus por um terço de uma hora.
5. Faça um molho de creme, queijo ralado, endro picado e sal. Para provar, você pode polvilhar com ervas aromáticas secas..
6. Despeje o molho em um prato, asse por mais 25 minutos até dourar.

Com molho de creme de leite

Almôndegas macias e extraordinariamente perfumadas resultarão em molho de creme de leite no forno, se você cozinhá-las sem assar previamente. Economizar tempo durante a preparação é óbvio – não é necessário girá-lo de lados diferentes, basta colocá-lo no forno e definhar. O prato fica bonito na foto, tem uma textura delicada e macia com uma crosta superior crua.

Ingredientes:

• carne de porco – 0,7 kg;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• ovo – 1 pc .;
• creme de leite – um copo;
• cenouras – 2 peças .;
• pimentão – 225 g;
• farinha – 30 g;
• raiz de aipo – 1 pc .;
• raiz de salsa – 1 pc .;
• queijo – 0,1 kg.

Método de cozimento:

1. Passe a carne por um moedor de carne, misture com pimenta, sal, alho amassado, cebola picada e um ovo cru. Amasse até ficar resistente.
2. No óleo, frite cenouras raladas grosseiras, cubos de cebola, palhas de pimentão, raízes picadas. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, um pouco de açúcar. Ferver.
3. Dilua a farinha com um copo de água, amasse para que não haja grumos, adicione ao creme de leite.
4. Ferva o molho.
5. Almôndegas cegas, coloque em papel alumínio dentro do molde, despeje o molho. Asse em forno a 220 graus por meia hora. Decore com queijo ralado, asse por mais um terço de hora.

Com arroz

As crianças adoram especialmente a receita para cozinhar almôndegas com arroz no forno, porque as costeletas são macias e macias. Você pode diversificar o prato adicionando páprica picada e cogumelos fritos. É especialmente interessante fazer almôndegas com uma surpresa, escondendo-se dentro de um ovo de codorna cozido ou um recheio de parmesão ralado com manteiga.

Ingredientes:

• carne de porco picada e carne bovina – meio quilo;
• arroz cru – 150 g;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• manteiga – 50 g;
• óleo vegetal – 1/4 xícara;
• ovo – 1 pc .;
• creme de leite – um copo;
• pasta de tomate – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Arroz lavar com água 7 vezes, adicione um volume duplo de água, sal, deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 11 minutos sob a tampa. Tempere com manteiga e cozinhe por mais 13 minutos. Legal.
2. Esfregue as cenouras, pique a cebola, frite os legumes em óleo até dourar, esfrie.
3. Misture a carne picada, legumes e arroz, tempere com as especiarias desejadas, amasse até obter uma consistência densa e uniforme, forme bolas.
4. Coloque no fundo do molde, oleado, o mais firme possível.
5. Asse em forno a 185 graus e 25 minutos.
6. Despeje o molho com creme de leite e pasta de tomate e asse por mais 35 minutos.

Em molho de tomate

O prato mais comum nas famílias russas são almôndegas no forno com molho de tomate. Eles são cozidos rapidamente com os componentes certos. O prato é muito amado por crianças e por todos os membros da família, porque possui um sabor rico em carne, consistência suculenta e macia. Molho de tomate como molho dá picada à carne e um pouco de doçura, e especiarias equilibram o sabor com picante.

Ingredientes:

• carne moída – 0,4 kg;
• cebola – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• pão – um pedaço;
• alho – 4 dentes;
• queijo duro – 0,2 kg;
• endro – 3 ramos;
• folha de louro – 1 pc .;
• tomate em seu próprio suco – 0,75 kg;
• óleo de girassol – meia xícara.

Método de cozimento:

1. Faça o molho: aqueça o óleo, misture com metade do alho picado, adicione os tomates esmagados. Ferva, tempere com folha de louro, endro, cozinhe sob a tampa por 10 minutos em fogo baixo.
2. Adicione temperos, sal, ervas secas. Retire a folha de louro, endro, esfrie o molho.
3. Corte a crosta de pão, polvilhe com leite, pule com carne, cebola e o restante do alho em um moedor de carne. Misture a carne picada com o ovo, metade do queijo ralado, tempere com pimenta e sal, misture. Almôndegas de moda pequenas.
4. Despeje o molho no fundo do molde, dobre as bolas, asse a 190 graus por um quarto de hora.
5. Polvilhe com o queijo restante, asse por mais 10 minutos.

Peixe

Simples na execução são as almôndegas de peixe com molho de creme de leite no forno. Legumes, que ajudam a diversificar a dieta diária, são especialmente saborosos combinados com carne picada. Devido ao molho e à delicada textura do prato assado, é adequado para quem não suporta o peixe da maneira usual. Deliciosas almôndegas são obtidas a partir de bacalhau, lúcio, pescada ou lúcio – é melhor consumir esse filé, bem limpo dos ossos.

Método de cozimento:

• filé de peixe – 800 g;
• cebolas – 0,15 kg;
• cenouras – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• farinha de rosca – 100 g;
• verduras – um monte;
• creme de leite – 0,2 kg;
• pasta de tomate – 50 ml;
• água – meio copo.

Método de cozimento:

1. Enrole peixe, cebola, cenoura em um moedor de carne ou moa com um liquidificador. Misture o ovo, as ervas picadas, a farinha de rosca. Tempere com sal, pimenta, misture até ficar homogêneo..
2. Faça um molho de creme de leite, macarrão e água, tempere com ervas.
3. Forme almôndegas de carne picada, dobre até o fundo de uma forma untada, despeje o molho.
4. Asse por meia hora a 180 graus.

Carne moída

As almôndegas de carne no forno são diferenciadas pelo aumento da densidade e cor uniforme. É melhor tomar vitela para a sua preparação, porque esta carne é mais macia e macia. Se você faz um prato com molho de tomate, obtém um segundo suculento que fica bem na foto e agrada ao estômago. É melhor servir essas almôndegas com cevada ou legumes frescos picados.

Ingredientes:

• carne moída – 800 g;
• cebola – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• arroz – 100 g;
• tomates – 3 peças .;
• creme de leite – 100 ml;
• farinha de trigo – 30 g.

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido, misture com a cebola picada, a carne picada, tempere com sal e pimenta.
2. Esfregue os tomates, misture com o creme de leite. Em vez disso, você pode usar suco de tomate espesso pronto ou pasta de tomate / ketchup diluída em água. Adicione as cebolas, cenouras, cozinhe por 10 minutos, misture com farinha.
3. Faça bolas de carne picada, coloque no fundo da assadeira, despeje o molho. Cubra com papel alumínio, leve ao forno a 200 graus e 27 minutos.
4. Na ausência de papel alumínio, os koloboks devem ser regados com molho para que não sequem.

Da Turquia

Macio, dietético e muito saboroso são almôndegas de peru com molho no forno. Este tipo de pássaro confere ao prato uma consistência macia especial, tornando-o um favorito para adultos e crianças. É bom tomar filé de peru, tempere com molho cremoso de cogumelos. Os temperos podem ser usados ​​no mínimo para não entupir o aroma delicado da carne. Sirva bem com purê de batatas.

Ingredientes:

• filete de peru – 400 g;
• batata – 2 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• champignon – 0,2 kg;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• leite – um copo;
• manteiga – 50 g;
• noz-moscada – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Lave, seque, enrole a carne com um moedor de carne, juntamente com batatas e 1 cebola. Tempere com sal e pimenta.
2. Role as bolas, frite em óleo até dourar dos dois lados.
3. Faça um recheio de leite: frite os cogumelos em óleo até a umidade evaporar, misture com manteiga, cebola picada, sal e pimenta. Frite até dourar. Despeje a farinha, mexa rapidamente, despeje o leite morno, tempere com noz-moscada, cozinhe por 4 minutos para engrossar o molho.
4. Dobre as bolas de carne em um molde, despeje com molho, asse a 180 graus por meia hora.

Com batata

Um prato delicioso que combina um segundo e um prato lateral são almôndegas assadas com batatas no forno. Para eles, você pode usar qualquer picadinho de carne de frango, clássico ou mais macio, temperar com molho de tomate ou creme de leite. É bom usar ervas secas para enfatizar o sabor de vegetais e carne. A combinação de componentes proporciona uma refeição saudável com alto teor calórico.

Ingredientes:

• carne picada – 0,45 kg;
• arroz – 90 g;
• cebola – 1 pc .;
• batatas – 1000 g;
• maionese – 170 g;
• pasta de tomate – 25 ml;
• alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

1. Faça um molho: misture macarrão, maionese, alho picado, especiarias.
2. Corte as batatas em fatias, adicione sal, tempere 2/3 do molho.
3. Coloque o arroz cozido, a cebola picada na carne picada, tempere com sal e pimenta, misture bem. Bolas de rolo.
4. Unte o fundo do molde com óleo, dobre metade das batatas, bolas, a segunda metade das batatas com almôndegas de mel, despeje o molho. Fechar com papel alumínio.
5. Asse uma hora a 180 graus. Um terço de uma hora antes de estar pronto para remover a folha para que as fatias de batata fiquem douradas.

Com trigo sarraceno e molho

Em vez de arroz banal, você pode cozinhar almôndegas originais com trigo sarraceno no forno com molho. Você tem um sabor incomum que atrairá muitos amantes de carne. O prato com a adição de trigo sarraceno adquire uma bela cor de café e creme, tem um alto valor nutricional e é perfeito para almoço ou jantar. Sirva recomendado com legumes frescos.

Ingredientes:

• carne picada com baixo teor de gordura – 650 g;
• trigo sarraceno – um copo;
• ovo – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• uma mistura de colorau seco, manjericão, endro – 30 g;
• farinha de trigo – 50 g;
• ervilhas de pimenta preta – 2 peças .;
• folha de louro – 1 pc .;
• creme – 275 ml;
• pasta de tomate – 60 ml.

Método de cozimento:

1. Classificar trigo sarraceno, enxaguar, despejar água, cozinhar até ficar macio.
2. Pique a cebola, esmague o alho, frite em óleo até ficar transparente.
3. Misture a carne picada com a mistura de cebola e alho, trigo sarraceno, ovo, sal, pimenta.
4. Formar bolas, panela na farinha, mudar para a forma.
5. Asse a 190 graus por um terço de uma hora.
6. Faça molho de creme, macarrão, todas as especiarias.
7. Despeje o molho no molde, cubra com papel alumínio e asse por mais meia hora.

Molho de carne no forno

Um ingrediente importante no prato é o molho de almôndegas no forno. Aqui estão algumas opções saborosas:

• uma mistura de cebola, cenoura, alho, tomate, pasta de tomate, creme de leite, caldo, alecrim, folha de louro e pimentão;
• molho rosa de cebola, alho, creme de leite, suco de tomate;
• creme de leite e molho de tomate de tomate, pasta de tomate, creme de leite, sal, pimenta.