Almôndegas no forno com molho: receitas

Um prato saboroso e perfumado em forma de almôndegas é familiar a todos desde a infância, quando alimentavam essas costeletas nutritivas no jardim de infância. Na idade adulta, permanece o vício em um almoço ou jantar completo, por isso será útil que as donas de casa se familiarizem com as habilidades de fazer almôndegas. Muitas receitas diversificam a dieta.

Como cozinhar almôndegas com molho no forno

Qualquer dona de casa deve estar ciente de que o preparo de almôndegas com molho no forno começa com a seleção dos ingredientes. É necessário decidir qual carne ou carne picada deve ser feita, o que colocar dentro, como encher ou encher os hambúrgueres ou deixá-los com um sabor limpo. É útil cuidar do preenchimento, porque é um componente obrigatório do prato. Almôndegas cozidas no forno com molho com cereais cozidos, macarrão, legumes, batatas ou legumes frescos, saladas e picles.

Carne

Importante em como cozinhar almôndegas no forno com molho é a escolha da carne. É melhor usar as matérias-primas mais frescas, que se distinguem por uma aparência brilhante, para restaurar rapidamente a forma quando pressionadas, elásticas e elásticas, com um cheiro agradável. Se a loja decidiu congelar a carne, é melhor comprar um produto com uma fina camada de gelo, sem gotejamentos e manchas estranhas.

Para fazer a louça usando o forno, qualquer carne ou carne picada é adequada. Carne de porco e carne bovina são uma matéria-prima popular – você pode misturá-los em proporções iguais ou usá-los você mesmo. Frango e peru têm propriedades alimentares – eles são escolhidos para uma mesa infantil. Não é proibido fazer bolinhas de peixe, para isso, raças brancas são adequadas – pique, bacalhau, poleiro.

Molho

O segundo componente importante depois da carne é o molho. Aqui estão algumas opções comuns para fazer molho de almôndega:

• o creme de leite e o molho de tomate são feitos com creme de leite ou maionese, uma colher de farinha de trigo diluída em água e pasta de tomate; este último é facilmente substituído por suco de tomate ou ketchup;
• Tomate – você pode usar pasta de tomate, tomate em seu próprio suco, peças caseiras na forma de molho grosso;
• cogumelo cremoso – são utilizados creme pesado ou uma base de leite, farinha para dar ao molho a densidade desejada, champignon frito;
• cream cheese – creme, queijo, ervas e alho, resulta uma deliciosa crosta de queijo;
• molho de vegetais – baseia-se em caldo de legumes e cenouras, cebolas, tomates, pimentões.

Receita de almôndegas de forno

Cada chef deve ter sua própria receita para cozinhar almôndegas com molho no forno. Os iniciantes serão ajudados a criar seu prato de assinatura por lições passo a passo, que são amplamente apresentadas abaixo. Os tutoriais em foto e vídeo facilitam o cozimento e a preparação de pratos exclusivos e clássicos. Você pode mudar os pratos a gosto, acrescentar especiarias, vegetais a eles, experimentar o molho.

Como em um jardim de infância

Almôndegas favoritas das crianças no jardim de infância são fáceis de cozinhar em casa. Você pode levar qualquer picadinho para isso, mas é melhor usar um clássico feito de uma mistura de carne de porco e carne. O arroz do prato deve ser fervido com antecedência – em uma panela ou panela lenta, para que fique friável e fique bem com a carne. Sirva bem o prato com cevada, legumes frescos, purê de batatas.

Ingredientes:

• carne de porco e carne picada – meio quilo;
• arroz cru – meio copo;
• cebola – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• sal – 1 colher de chá;
• creme de leite – 1 colher de sopa;
• farinha – 1 colher de sopa;
• pasta de tomate – 1 colher de chá;
• folha de louro – 1 pc .;
• água – 1,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o arroz até ficar macio, passe a cebola por um moedor de carne.
2. Misture o arroz e a cebola com carne picada, sal, amasse com as mãos, enrole as bolas, enrole a farinha.
3. Frite de cada lado por 4 minutos. sem cobertura.
4. Coloque no fundo do molde, despeje água fervente, tempere com pasta de tomate e louro, creme de leite.
5. Asse no forno a 190 graus por meia hora.

Em molho de tomate

A receita clássica é almôndegas assadas no forno com molho de tomate. Um prato suculento fica bem na foto, tem um aroma incrível devido às especiarias usadas. Picante e cor bonita acrescentam cenouras, cebolas e pasta de tomate como molho. Sirva esse prato bem sozinho ou com um prato na forma de legumes.

Ingredientes:

• cenouras – 1 pc .;
• carne de porco picada – meio quilo;
• cebola – 2 peças .;
• arroz – 125 g;
• folha de louro – 4 peças .;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• pimenta preta – 6 ervilhas;
• coentro em pó – 1 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• água – meio litro;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar macio, rale as cenouras, pique as cebolas.
2. Recheio de carne picada com sal, pimenta, misture com meia cebola, todas as cenouras e arroz.
3. Forme bolas, tempere com farinha, frite com a metade restante da cebola por 3 minutos.
4. Coloque no fundo da assadeira, adicione água, pasta de tomate, farinha, temperos, açúcar, sal.
5. Asse em forno a 180 graus e 35 minutos.

Sem arroz

É importante saber cozinhar almôndegas sem arroz, porque você pode ficar sem cereais com a habilidade adequada. O arroz é substituído por vegetais, cereais, ervas, cogumelos fritos. As almôndegas assadas de acordo com esta receita são incrivelmente suculentas, aromáticas e levemente fritas. Tanto a criança quanto o adulto apreciarão seu gosto e, na foto, parecerão incrivelmente atraentes.

Ingredientes:

• carne picada – 0,8 kg;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• ovo – 2 peças .;
• batatas – 1 pc .;
• ketchup – 100 ml;
• ervas secas – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos, rale as cenouras finamente, pique as cebolas, pique as batatas em um moedor de carne.
2. Misture a carne picada com ovos, batatas e cenouras, sal, pimenta e misture bem. Formar bolas, coloque em uma assadeira com manteiga.
3. Faça um molho: misture um litro de cebola de água quente, ketchup, ervas.
4. Coloque as almôndegas no forno a 220 graus, asse até dourar, despeje o molho.
5. Depois de virar um quarto de hora, deixe a mesma quantidade de tempo.

Frango

Almôndegas de frango macias e muito suculentas são obtidas no molho de creme de leite. Devido ao uso de carne de aves na dieta, este prato certamente será amado pelas crianças, porque as costeletas têm uma consistência suave. O molho de creme de leite dá um sabor cremoso delicado que se harmoniza bem com os aromas do prato. Sirva aperitivo bem com ervas frescas, torradas com alho.

Ingredientes:

• filé de frango – meio quilo;
• cebola – 1 pc .;
• amido de milho – 1 colher de sopa. eu .;
• sal – 1 colher de chá;
• a água é um copo;
• creme de leite – 0,2 l;
• manteiga – 20 g;
• farinha – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, frite em azeite quente.
2. Role o filé com cebola por um moedor de carne, sal e misture com amido. Para formar bolas. Frite em óleo até a metade cozida.
3. Dobre até o fundo do molde, despeje o molho com manteiga derretida, farinha, creme de leite. Tempere o molho com especiarias secas, se desejar.
4. Asse por meia hora a 195 graus.

Em creme azedo

Delicado sabor cremoso com almôndegas assadas no forno em molho de creme de leite. Sua textura macia e suculenta vai agradar a qualquer membro da família, perfeito para almoço ou jantar. Mesmo em uma mesa festiva de Ano Novo, eles não têm vergonha de servi-los, porque a crosta dourada de queijo crocante no topo da carne parece atraente e faz você querer experimentar uma novidade.

Ingredientes:

• carne picada – 0,7 kg;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• ovo – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• pimenta doce – 1 pc .;
• raiz de aipo – 1 colher de chá;
• creme de leite – meio copo;
• farinha – 30 g;
• queijo – 0,1 kg.

Método de cozimento:

1. 1 pique a cebola, esmague o alho, misture tudo com carne picada, ovo. Sal, pimenta, amassar, formar bolas.
2. Faça o molho: esfregue as cenouras grosseiramente, pique a cebola, pique a pimenta em tiras, refogue por 5 minutos em óleo com aipo. Tempere com sal, despeje o creme de leite, ferva, despeje a farinha, misture com um copo de água. Deixe ferver novamente, tempere com sal e pimenta.
3. No fundo da assadeira, forre a folha, coloque as bolas, despeje o molho.
4. Asse por meia hora a 200 graus, polvilhe com queijo ralado, cozinhe mais um quarto de hora.

Carne moída

É bom fazer almôndegas com carne moída no forno. É melhor usar um componente de carne self-made. Para carne picada, uma porção de carne magra é adequada – a omoplata ou a parte traseira é ideal. O produto principal deve ser rolado através de um moedor de carne. O recheio é feito, costeletas são formadas e assadas no molho aromático que você mais gosta. Prato suculento bem servido com purê de batatas ou cuscuz.

Ingredientes:

• carne bovina – 0,35 kg;
• creme – meio copo;
• pão branco velho é uma fatia;
• dente de alho;
• coentro – uma pitada;
• açúcar – 15 g;
• farinha – 25 g;
• pasta de tomate – 40 ml.

Método de cozimento:

1. Torça a carne duas vezes em um moedor de carne, tempere com sal, pimenta, coentro, a gosto – com noz-moscada. Despeje parte do creme, adicione o pão embebido neles. Se desejado, o pão não é ensopado, mas seco e triturado, adicionando migalhas ao recheio.
2. Forme bolas, enrole com farinha, frite em óleo por 3 minutos.
3. Faça o molho: misture o alho esmagado com 1,5 xícaras de água e pasta de tomate, o restante do creme. Opcionalmente, você pode tomar 0,3 litros de suco de tomate.
4. Despeje as almôndegas de molho colocadas no fundo do molde.
5. Asse por meia hora a 190 graus.

Em creme

É muito simples fazer almôndegas com creme, porque não leva muito tempo para preparar o molho. O prato delicado resultante tem um sabor cremoso de queijo, uma deliciosa crosta dourada, uma criança e um adulto como ele. Para ele, você pode levar qualquer recheio – carne bovina, suína e bovina, frango ou peru – resultará igualmente saboroso e suculento.

Ingredientes:

• carne picada – 0,7 kg;
• arroz cozido – um copo;
• ovo – 2 peças .;
• creme – um copo;
• queijo duro – 0,1 kg.

Método de cozimento:

1. De carne picada, ovos, arroz, temperado com sal e pimenta, bolinhas, coloque no fundo da assadeira.
2. Despeje em creme, leve ao forno a 180 graus e 35 minutos.
3. Polvilhe com queijo ralado, mantenha até crostar em almôndegas no forno com molho.

Como fazer almôndegas picadas com arroz

Almôndegas com arroz em molho têm um sabor familiar desde a infância, se você assá-las no forno com molho de tomate e legumes. Ele resultará em um prato espetacular, saturando bem o corpo, adequado para servir um adulto e uma criança. É combinado com qualquer acompanhamento – couve cozida, feijão cozido, batata ou legumes frescos e muitos verduras.

Ingredientes:

• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 75 g;
• carne picada – 0,8 kg;
• arroz – meio copo;
• ovo – 1 pc .;
• folha de louro – 1 pc .;
• pasta de tomate – 50 ml;
• cebola – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Em uma frigideira seca em fogo baixo, frite a farinha até que fique bege.
2. Esfregue as cenouras grosseiramente, pique a cebola com canudos, frite os dois legumes em óleo até dourar.
3. Misture com farinha, pasta de tomate, despeje um litro de água ou caldo, deixe ferver, cozinhe por 2 minutos.
4. Recheio misture com arroz cozido até a metade cozida, tempere com sal, pimenta, despeje o ovo, misture. Bolas de rolo, coloque em uma assadeira.
5. Despeje com molho, leve ao forno a 200 graus por 43 minutos. Durante o cozimento, você pode girar as bolas várias vezes para que sejam uniformemente extintas.

Com trigo sarraceno

Almôndegas dietéticas com trigo sarraceno em molho de creme de leite são obtidas. Eles têm uma caloria reduzida devido ao uso de frango. Molho vai bem com ervas e alho, por isso as almôndegas têm um sabor picante ilha e uma aparência bonita. Almôndegas no forno com molho podem ser alimentadas com emagrecimento adicionando folhas de salada ou legumes cortados na hora.

Ingredientes:

• filé de frango – meio quilo;
• trigo sarraceno – 60 g;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• salsa – um monte;
• Creme azedo a 10% – meio copo;
• água – 180 ml.

Método de cozimento:

1. Trigo sarraceno despeje 1/3 da água, cozinhe até o líquido evaporar, esfrie.
2. Moer o filé, cebola, alho em um moedor de carne, tempere a carne picada com sal e pimenta. Misture com garupa para formar bolas.
3. Faça o molho: dissolva o creme de leite 2/3 da água, sal, misture com as ervas picadas.
4. Asse por 35 minutos a 180 graus.

Peru picado

Almôndegas de peru macias, friáveis ​​e suculentas no forno com molho são obtidas. Todo mundo vai gostar de uma carne de peru na dieta, porque ela tem maciez e sabor excelentes. A combinação com pasta de tomate como molho torna o prato inesquecivelmente saboroso e fácil de preparar. O lanche vai agradar a adultos, crianças, ficará ótimo na mesa festiva.

Ingredientes:

• carne moída na Turquia – 1000 g;
• ovo – 1 pc .;
• arroz – 125 g;
• cebola – 1 pc .;
• pasta de tomate – 5 colheres de chá;
• creme de leite – meio copo;
• salsa com endro – um monte;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Classifique o arroz, enxágue, despeje água fervente por um quarto de hora, escorra a água, cozinhe em água salgada até a metade pronta.
2. Corte a cebola em cubos, frite em óleo até dourar, coloque a carne picada, frite levemente. Polvilhe com ervas picadas e cozinhe por 3 minutos.
3. Misture a carne com o ovo, tempere com sal, pimenta, coloque o arroz, amasse. Formar bolas, coloque em uma assadeira.
4. Misture a pasta de tomate com creme de leite, sal, despeje bolas, cubra com papel alumínio.
5. Para almôndegas no forno com molho, a temperatura é de 180 graus e o tempo é de 2/3 horas.

Como cozinhar deliciosas almôndegas com molho – dicas de chefs

Aqui estão alguns segredos sobre como cozinhar deliciosas almôndegas com molho usando o forno:

• você precisa tomar apenas ingredientes frescos – se for carne picada, é melhor enrolar você mesmo;
• esculpir almôndegas no forno com molho com as mãos molhadas para dar a forma desejada e, em seguida, pão na farinha, farinha de rosca ou outras granulado;
• se o arroz for colocado em costeletas, deve ser fervido até ficar meio cozido;
• Antes de assar, é melhor fritar as bolas em uma panela até dourar levemente;
• não é necessário usar ovos no recheio – as bolas corretamente preparadas manterão sua forma;
• molho é feito com o melhor da espessura, consistência de creme de leite gordo – é melhor ferver antes de reabastecer.