Vários pensos sempre ajudam a revelar o sabor do prato, trazendo novas notas. O molho de cranberry, adequado para carnes, aves, peixes, vegetais, é considerado muito popular. Não é difícil fazê-lo, leva um pouco de tempo. Lembre-se de algumas receitas para este molho apetitoso.
Como fazer molho de cranberry
O molho é feito de frutas frescas ou congeladas com a adição de ingredientes adicionais. Ela é capaz de mudar radicalmente o sabor de qualquer prato para melhor. Fazer molho de cranberry é muito fácil, qualquer um pode lidar com isso. As bagas são geralmente colhidas, lavadas, trituradas e cozidas por um tempo. A densidade da massa acabada é regulada pela adição de amido ou farinha. Os componentes restantes são usados para dar ao molho alguns tons de gosto.
Receita de molho de cranberry
A lista de componentes que farão parte do molho é determinada pelo prato a que se destina. Há uma receita de molho de cranberry para aves, carne de porco, carne bovina, vitela, peixe. Muitas vezes, outras bagas e frutos são adicionados a ele: morangos, mirtilos, laranjas. Qualquer que seja o prato que você decida fazer, você pode definitivamente escolher uma boa receita de molho para ele.
Molho simples de cranberry
- Tempo de cozimento: 10-15 minutos.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 139 kcal.
- Objetivo: para prato de carne.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: fácil.
Se você está apenas começando a experimentar molhos, uma receita simples de molho de cranberry é perfeita para você. Sai espesso, com um sabor pronunciado. A carne com molho de cranberry, preparada de acordo com a seguinte receita com uma foto, é simplesmente excelente. Este molho também será bom em combinação com peixes e aves. Você receberá uma tigela pequena, o suficiente para duas porções de qualquer prato principal.
Ingredientes:
- cranberries frescos – 170 g;
- água – 125 ml;
- açúcar – 185 g.
Método de cozimento:
- Enxágue bem as frutas, seque-as em uma toalha de papel. Mimado deixar de lado.
- Despeje o açúcar em uma panela e despeje a água. Coloque em fogo médio e cozinhe, mexendo continuamente, até que todos os grãos estejam dissolvidos.
- Retire a panela do fogão, despeje as bagas. Regule para o calor mínimo, mexa.
- Cozinhe por 7-10 minutos até que as bagas estourem.
- Antes de servir, mantenha o molho algumas horas na geladeira para torná-lo mais espesso.
Receita de molho de carne de cranberry
- Tempo de cozimento: 20 min.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 456 kcal.
- Objetivo: Molho de carne de cranberry.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: fácil.
O molho de cranberry a seguir para carne é tão bom quanto o anterior e é preparado de acordo com uma receita igualmente simples. Inclui cebolas comuns, um pouco de vinagre de maçã. O açúcar e a canela presentes no recheio proporcionam uma doçura extra. O molho de cranberry é muito denso, a consistência lembra geléia ou geléia, cozida em casa.
Ingredientes:
- cranberries – 0,3 kg;
- sal – 1 colher de chá;
- cebola – 2 peças .;
- canela – 2 colheres de chá;
- vinagre de maçã – 4 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 6 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Coloque as frutas secas e lavadas e as cebolas picadas em uma panela.
- Despeje um copo de água e cozinhe por 10 minutos.
- Purê de massa com um liquidificador. Despeje o vinagre, sal. Adicione canela e açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Deixe esfriar antes de servir..
Cranberry e molho de cranberry
- Tempo de cozimento: 20 min.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 594 kcal.
- Objetivo: molho de cranberry para pratos de carne.
- Cozinha: Finlandesa.
- Dificuldade: fácil.
Tradicionalmente, a Finlândia serve molho de cranberry e lingonberry para carne. Tem um sabor muito doce e combina bem com cordeiro, carne bovina, porco. Preparar molho de cranberry com cranberries é incrivelmente simples, não levará mais que meia hora. Ele é armazenado por um período muito longo; se você colocá-lo na geladeira em uma jarra de vidro fechada, não ficará ruim por um mês. Lembre-se de como cozinhar o molho de mirtilo.
Ingredientes:
- amora silvestre – 250 g;
- gengibre ralado fresco – 0,5 colher de chá;
- cranberries – 250 g;
- açúcar – 160 g.
Método de cozimento:
- Lave as bagas, jogue-as em uma peneira para que sequem bem. Moa com um liquidificador, mas não completamente.
- Despeje o purê em uma panela esmaltada e leve ao fogo.
- Digite açúcar, mexendo a massa.
- Guisado com molho de cranberry por um quarto de hora. Adicione o gengibre, misture e desligue após alguns minutos. Antes de servir, é aconselhável esfriar o prato.
Molho de pato de cranberry
- Tempo de cozimento: 20 min.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 346 kcal.
- Objetivo: molho de cranberry para carne de pato.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: média.
O molho de cranberry para pato ajudará a revelar o sabor dessa carne, que muitos consideram específico e não muito favorável. O segredo para o sucesso deste molho não está apenas nas frutas, mas também em componentes adicionais, incluindo mel, sal e açúcar, alho, um buquê de especiarias. Acontece moderadamente doce com notas sutis de nitidez. Carne de pato com molho de cranberry, seguindo a receita, será ótima.
Ingredientes:
- cranberries congelados – 0,45 kg;
- alecrim – 1,5 colher de chá;
- água – 350 ml;
- manjericão – 1,5 colher de chá;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
- tomilho – 1,5 colher de chá;
- sal – algumas pitadas;
- canela – 1,5 colher de chá;
- açúcar – 4,5 colheres de sopa. eu .;
- alho – 6 dentes;
- mel – 4,5 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descongele as bagas. Lave-os, seque-os em guardanapos de papel e amasse-os em purê de batatas. É melhor fazê-lo não com um liquidificador, mas com uma argamassa, para que fragmentos inteiros sejam encontrados no prato acabado.
- Coloque o purê de batatas em um recipiente esmaltado, despeje água e óleo vegetal, misture. Coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos sem tampa, para que o líquido evapore.
- Adicione o alho amassado, temperos, açúcar com mel, sal e misture bem. É aconselhável misturar as ervas secas e ralar um pouco na argamassa.
- Aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos de molho de cranberry. Esfrie e você pode servir.
Molho de frango com amora
- Tempo de cozimento: meia hora.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 532 kcal.
- Objetivo: molho de cranberry para frango.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: fácil.
A carne de frango está na dieta de muitas pessoas, é saudável, nutritiva. No entanto, às vezes você deseja diversificar seu sabor com algo, para torná-lo mais incomum. Se você deseja, tente cozinhar e servir molho de cranberry ao frango. Graças a ele, a carne se abrirá para você de uma maneira completamente diferente. Molho de cranberry fornece não apenas uma baga, mas também uma fruta cítrica.
Ingredientes:
- cranberries – 0,4 kg;
- açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu .;
- limão – 2 peças .;
- sal – uma pitada;
- vinho tinto seco – 150 ml;
- pimenta preta moída – uma pitada;
- amido de batata – 1 colher de chá;
- raiz de gengibre fresco – uma pequena fatia.
Método de cozimento:
- Lave as bagas. Coloque-os em uma panela, adicione vinho e água. Aguarde metade do líquido evaporar..
- Descasque e rale muito bem a raiz de gengibre. Coe o suco, adicione ao recipiente da baga.
- Despeje o açúcar, sal, pimenta.
- Faça o menor fogo, cozinhe o prato por um quarto de hora.
- Dilua o amido em uma pequena quantidade de água, despeje no molho de cranberry. Aguarde a fervura desligar após alguns minutos. Você pode coar o molho antes de servir ou sair como está.
Molho de Cranberry para Peixe
- Tempo de cozimento: 25 min..
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 438 kcal.
- Objetivo: vestir para pratos de peixe.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: fácil.
Algumas pessoas pensam que o peixe frito ou assado é muito comum. Eles mudarão de idéia se tentarem complementá-lo com molho de cranberry. É adequado para peixes de rio e peixes do mar. O curativo é muito bonito, vermelho vivo, moderadamente grosso. Lembre-se de como fazer molho de cranberry com cebola, mel e manteiga.
Ingredientes:
- cranberries frescos – 0,3 kg;
- pimenta vermelha quente moída – 0,5 colher de chá;
- manteiga – 75 g;
- sal – uma pitada;
- laranja – 1 grande;
- mel – 3 colheres de sopa. eu .;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola, picada em cubos pequenos, nela.
- Retire as raspas da laranja com um ralador fino e esprema o suco da polpa.
- Coloque bagas, cebolas em uma panela. Adicione o suco de laranja e as raspas, querida. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora..
- Abra a panela. Ensopado de cranberry, mexendo, 8 minutos.
- Moa o prato. Sal, pimenta, deixe esfriar e sirva.
Molho de cranberry de peru
- Tempo de cozimento: 40 min.
- Dose por vasilhame: 12 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 675 kcal.
- Finalidade: molho de peru.
- Cozinha: Americana.
- Dificuldade: média.
Em todas as famílias americanas em que é costume assar um peru, eles devem saber cozinhar o molho de cranberry para ele. Sem reabastecimento, esse prato não será considerado cheio. Peru com molho de cranberry revela de uma maneira completamente diferente, adquire um sabor incomum. Além disso, sob o recheio de uma cor rubi brilhante, a carne parece muito elegante e festiva.
Ingredientes:
- cranberries – 0,6 kg;
- conhaque – 4 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 0,3 kg;
- laranjas – 2 unid..
Método de cozimento:
- Lave as frutas, coloque-as em uma tigela onde o molho de cranberry será cozido. Polvilhe com açúcar.
- Retire as raspas de duas laranjas, esprema o suco de uma e adicione imediatamente os dois componentes à panela. Mexa os alimentos, coloque em fogo médio.
- Quando o prato começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione um licor. Aguarde fervendo novamente e desligue imediatamente.
Molho de cranberry agridoce
- Tempo de cozimento: 20 min.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 396 kcal.
- Objetivo: molho para pratos principais.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: fácil.
Um molho muito agridoce com cranberries é versátil, é adequado para peixes, carnes e massas. É preparado de acordo com uma receita muito simples. Além de frutas, maçãs e açúcar são adicionados. Todo o processo, desde a preparação dos produtos até a entrega, não leva mais de vinte minutos, portanto não causará nenhum problema. Certifique-se de tentar fazer tal molho para o seu prato favorito, você vai gostar.
Ingredientes:
- cranberries – 340 g;
- água – 0,2 l;
- açúcar – 8 colheres de sopa. eu .;
- maçã – 2 peças.
Método de cozimento:
- Descasque a maçã da pele, sementes. Pique finamente. Dobre em um recipiente de esmalte.
- Adicione frutas, açúcar e água. Coloque em fogo pequeno.
- Cozinhe o molho 10 minutos após a fervura, mexendo sempre.
- Purifique a massa resultante com um liquidificador e coe através de uma peneira.
Molho de Cranberry com Laranja
- Tempo de cozimento: 10 min.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 385 kcal.
- Objetivo: molho para pratos principais.
- Cozinha: Inglesa.
- Dificuldade: fácil.
Se você quiser fazer o molho perfeito de cranberry e laranja, estes são apenas os alimentos que você precisa. O reabastecimento com esses componentes acaba sendo doce e levemente azedo. É mais adequado para carne, mas pode ser combinado com peixe, dependendo de como cozinhar o último. Se você gosta de experimentar, pode modificar levemente a receita, adicionar qualquer produto a seu critério.
Ingredientes:
- laranja – 1 grande;
- cranberries – 350 g;
- gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
- cravo – um par de estrelas;
- açúcar – 100 g;
- canela – meia vara.
Método de cozimento:
- Moa as bagas com um liquidificador ou moedor de carne.
- Usando um ralador fino, retire a casca de uma laranja e esprema o suco da polpa.
- Misture cranberries com açúcar em uma tigela adequada. Adicione o suco de laranja, as raspas, o cravo, a canela.
- Coloque no fogão e aguarde a fervura.
- Ligue o fogo mínimo e cozinhe o reabastecimento sob a tampa por cinco minutos. Deixe esfriar e sirva..
Molho de cranberry picante
- Tempo de cozimento: 25 min..
- Dose por vasilhame: 18 pessoas.
- Pratos calóricos: 836 kcal.
- Objetivo: molho para pratos principais.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: fácil.
Se você quiser adicionar um pouco de sabor a um prato, prepare um molho de cranberry picante. É especialmente bem combinado com pato, mas também é adequado para outros tipos de carne. Graças ao suco de limão e às raspas, pimenta, conhaque, seu sabor é simplesmente indescritível. O reabastecimento está se preparando rapidamente e muitas porções da quantidade apresentada de ingredientes saem muito.
Ingredientes:
- cranberries frescos – 0,7 kg;
- anis estrelado – 4-6 unid .;
- açúcar – 0,4 kg;
- conhaque – 4 colheres de chá;
- água – 375 ml;
- sal – 1 colher de chá;
- suco de limão – 6 colheres de sopa. eu .;
- pimenta – 4 peças .;
- raspas de limão – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave bem as frutas, seque-as. Pimenta cortada muito finamente, não retire as sementes.
- Esprema o limão, meça a quantidade certa de suco. Retire as raspas.
- Despeje frutas, açúcar, pimenta em uma panela pequena. Digite suco, raspas, conhaque, anis estrelado.
- Despeje em água, misture bem.
- Coloque o recipiente no fogão. Deixe o molho ferver.
- Defina o menor fogo. Cozinhe sob a tampa por um quarto de hora. Durante esse período, o molho engrossa e fica viscoso. Deixe esfriar e sirva.
Como fazer molho de cranberry – segredos de cozinha
Lembre-se de algumas recomendações:
- Molho de cranberry é especialmente bom com carne gordurosa..
- Cozinhe apenas em pratos esmaltados. Se o reabastecimento reagir com o metal a altas temperaturas, as bagas começarão a liberar substâncias perigosas para o corpo humano, para que os recipientes de alumínio não funcionem.
- Os cranberries são melhor combinados com cebola, laranja, mel, mirtilos frescos, passas, damascos secos. Quanto às especiarias, é preferível usar canela, pimenta da Jamaica e pimenta, noz-moscada, cravo, gengibre. Sucos cítricos funcionam bem no molho.
- Tente escolher apenas frutos maduros de cor vermelho escuro sem danos. Airelas muito leves, provavelmente, não amadureceram, então será amargo.
- Certifique-se de classificar as frutas antes de cozinhar, enxágue-as cuidadosamente, seque.
- Você pode armazenar o refil por algum tempo na geladeira por um tempo, em um recipiente de vidro selado.
- Se você tiver frutas congeladas, descongele-as segurando-as por um tempo em temperatura ambiente. Não use microondas ou água morna..
- Molho de mirtilo com cranberries vai bem com carne de porco.
- Qualquer que seja a receita de molho escolhida, você pode adicionar um pouco de vinho seco, se tiver uma. Nunca vai estragar o sabor.
- Se possível, use chalotas em vez de cebolas. Tem um sabor mais suave..
- Não deixe de experimentar o molho de cranberry enquanto cozinha. Você pode adicionar certos ingredientes a tempo de melhorar seu gosto..
- Bagas de cranberry são incrivelmente combinadas com mangas. Tente adicionar frutas maduras ao molho. Eles não apenas melhoram o sabor, mas também dão uma cor incrível ao prato.
Gostaria de ter acesso às receitas com fotos de como fazer molho de cranberry para carne, aves ou peixe. Poderiam me indicar onde posso encontrar essas informações?