Sopa de pato – receitas com fotos de quanto as aves domésticas ou aves selvagens são cozidas

O pato pode ser classificado como uma iguaria, especialmente quando se trata de patos almiscarados. Recomenda-se que a carne de tais aves (ou o nosso doméstico habitual) não seja consumida com muita frequência, mas pelo menos às vezes deve estar presente no menu de cada pessoa.

Como cozinhar sopa de pato

Antes de começar a cozinhar quente, a carcaça de pato deve ser lavada, limpa de miudezas, certifique-se de remover o excesso de gordura. Para que a carne não ferva, é recomendável derramar água fervente sobre ela antes de colocar na panela. Confira outras nuances sobre como fazer sopa de pato em uma panela:

• você precisa cozinhar o pássaro em fogo baixo com a tampa fechada;
• certifique-se de drenar o primeiro caldo, substituindo-o por água limpa;
• é melhor deixar a carne de pato pronta por um curto período de tempo para que seja insistida.

Um fator fundamental para fazer sopa de pato é a idade do pássaro. Poucas donas de casa sabem quanto tempo para cozinhar um pássaro, porque em casos diferentes isso difere. Portanto, o tempo médio para cozinhar patinhos é de cerca de 1,5 horas: a carcaça jovem estará pronta em uma hora e o velho deve cozinhar por pelo menos 2,5 horas. Porções de patinhos podem ser preparadas em 30 a 40 minutos. Vale a pena notar que em um fogão lento o pássaro é cozido por cerca de 2 horas.

Receitas com fotos

Comer a carne deste pássaro tem um efeito positivo no corpo de todas as pessoas, de modo que os pratos de pato são simplesmente uma obrigação em sua dieta. Existem muitas receitas diferentes para sopa de pato, porque toda dona de casa gosta de experimentar uma combinação de ingredientes. Certifique-se de manter essa seleção para você, para que mais tarde possa agradar seu marido e filhos com um almoço saudável de um pato.

Com jogo

Para preparar tal prato, não é necessário fazer um incêndio, como fazem os caçadores na floresta. Sopa saborosa, incomum e rica de pato selvagem pode ser cozinhada na cozinha. Para o shurpa clássico, recomenda-se o uso de vodka, que torna seu sabor mais pronunciado, mas se você alimentar o bebê, ao cozinhar, não poderá adicionar esse ingrediente..

Ingredientes:

• verduras – 2-3 cachos;
• alho – 1 cabeça;
• tomate, cenoura – 0,5 kg cada;
• batatas – 0,7 kg;
• jogo – 2 peças .;
• pasta de tomate – 6 colheres de sopa. eu .;
• especiarias, vodka, sal – a gosto;
• Pimenta búlgara – 0,4 kg;
• banha de porco crua (porco) – 300 g.

Método de cozimento:

1. Beliscar carcaças, escaldante das penas restantes, colocar em um caldeirão de 10 litros, despeje 6 litros de água. Adicione a cebola descascada à louça, cozinhe por pelo menos 4 horas.
2. Prepare legumes e verduras: corte as batatas e as cenouras em fatias grandes, cebola ao meio anel, pimentão, descascado das sementes, pique também na forma de meio anel. Corte os tomates em fatias grandes, pique um monte de verduras selecionadas. Dentes de alho picados finamente picados.
3. Frite o bacon cortado em tiras.
4. Coloque as cebolas com as cenouras em uma panela, frite um pouco.
5. Após 4 horas, quando o pássaro estiver quase pronto, adicione legumes e banha ao caldo.
6. Transfira tomates e pimentos, cozinhe por mais 20 minutos.
7. Coloque as demais especiarias, pasta de tomate e alho na sopa pronta. Ferva tudo por mais 10 minutos.
8. Reserve de 5 a 10 minutos antes de servir..

Com macarrão

Gostaria de ver um prato tão bonito na sua mesa de jantar como na foto? Sopa com pato e macarrão é surpreendentemente saudável e saborosa, quente que crianças e adultos terão prazer em comer. Vale a pena notar que, em vez de macarrão caseiro, algumas donas de casa adicionam a aletria usual, as qualidades de sabor do primeiro prato absolutamente não sofrem com essa substituição.

Ingredientes:

• especiarias secas a gosto;
• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• batatas – 5 unid .;
• alho – 3 dentes;
• macarrão (ou aletria) – 2 punhados;
• carcaça de pato – 1 unidade;
• verdes (variados) – a gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque porções de carne para cozinhar, pelo menos por uma hora.
2. Adicione a cebola inteira, as cenouras e as batatas picadas, uma folha de louro, os grãos de pimenta. Deixe ferver o líquido com os produtos, cozinhe por 20 minutos e retire a cebola.
3. Adicione macarrão 8-10 minutos antes de cozinhar. Estação, sal.
4. Sirva o primeiro pato em porções, pimenta e polvilhado com ervas.

Ervilha

Isso não quer dizer que o prato não seja gorduroso, mas mesmo assim você pode fazer uma dieta uma vez que você pode relaxar um pouco e apreciar essa iguaria. A consistência dos patos de ervilha e pato é como sopa de creme, e seu sabor é simplesmente divino, sem falar no aroma. Por favor, sua família com um prato novo, servindo-o à mesa de jantar.

Ingredientes:

• tomilho – 1 ramo;
• cebola – 2 peças .;
• biscoitos, verduras – a gosto;
• água – 1 l;
• óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu .;
• pimenta, sal – a gosto;
• pato (defumado) – 300 g.

Método de cozimento:

1. Mergulhe as ervilhas lavadas em água fria. Após 3 horas, enxágue novamente, coe.
2. Pato e ervilhas em uma panela de água, cozinhe por cerca de meia hora.
3. Frite os cubos de cebola pequena em óleo.
4. Retire a carne pronta do caldo, corte em pedaços pequenos.
5. Adicione o tomilho à panela, ferva com ervilhas por 30 minutos e remova o galho da água.
6. Bata as ervilhas acabadas até ficar homogêneo com um liquidificador, tempere.
7. Adicione a cebola e os patinhos fritos à massa.
8. Sirva quente, decorado com verduras e bolachas.

Em um fogão lento

Com o advento desta técnica de cozinha, a preparação dos primeiros, segundos pratos e até sobremesas tornou-se muito mais rápida. A sopa de pato em um fogão lento é preparada de maneira simples, mas não tão rápida quanto, por exemplo, frango, mas mais quente, que acaba por acabar, vale o tempo gasto. Tente cozinhar o primeiro de acordo com a receita para agradar a você e à família.

Ingredientes:

• cenouras – 2 peças .;
• batatas – 470 g;
• aletria – 1 punhado;
• pato – 0,5 carcaças;
• sal, especiarias – a gosto;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Porção de pedaços de carne, cebola e cenoura inteiras, mergulhe em uma tigela com várias assadeiras cheia de água. No modo “Extinção”, deixe os ingredientes por 57 minutos.
2. Retire os legumes da água, jogue as cebolas, corte as cenouras.
3. Caldo de guisado com carne por mais 20 minutos.
4. Coe o caldo, despeje metade na tigela, preencha os cubos de batatas, cozinhe no modo “Sopa” por 55 minutos.
5. Após 25 minutos, coloque todos os produtos, adicione o caldo.
6. 10 minutos antes do final, coloque a carne, verduras. Deixe insistir em “Aquecimento” por mais 20 minutos e depois sirva.

Arroz

Todo mundo gosta de comer comida deliciosa, isso também se aplica aos primeiros pratos. Sopa com pato e arroz ajudará a diversificar seu cardápio diário. Quente fica rico, saudável e perfumado. Olhe para a foto, qual prato sairá no final e fique à vontade para começar a cozinhar. Salve esta receita simples no seu livro de receitas para que ele esteja sempre ao seu alcance..

Ingredientes:

• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• sal, lúpulo, pimenta – a gosto;
• batata – 4 unid .;
• óleo – 50 ml;
• arroz (redondo) – 100 g;
• ave – 0,5 kg;
• cebola verde, endro – 1 molho.

Método de cozimento:

1. Lave bem a carcaça do pássaro, coloque em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 1,5 horas. Depois de ferver, reduza o calor.
2. Corte as batatas e as cebolas e as cenouras podem ser picadas ou friccionadas.
3. Em uma panela em que a manteiga já esteja aquecida, frite as cebolas e as cenouras, tempere.
4. Remova a carcaça acabada da água, aguarde até que esfrie um pouco. Separe a carne dos ossos, pique finamente.
5. Em um caldo fervente, envie legumes, batatas e cozinhe por 20 minutos.
6. Adicione o arroz lavado, a carne e algumas verduras picadas à panela. Cozinhe os ingredientes por mais 15 minutos.
7. Decore com as verduras restantes antes de servir.

No caldo

Você precisa começar a cozinhar o primeiro prato com antecedência – mergulhando a cevada de pérola durante a noite. A sopa no caldo de pato acaba por ser gorda e nutritiva, por isso muitas vezes não é recomendada para quem está de dieta ou luta com excesso de peso. No entanto, a abundância de nutrientes no cozimento a quente de acordo com esta receita obriga todos a comer essa sopa pelo menos uma vez por ano.

Ingredientes:

• cebolas, cenouras – 1 pc .;
• água – 2 l;
• folha de louro – 1 unid .;
• sal, salsa, pimenta – a gosto;
• filé de pato – 150 g;
• azeite (oliva) – 24 g;
• batatas – 650 g;
• cevada – 70 g.

Método de cozimento:

1. Mergulhe a cevada em água fria, deixe durante a noite. Escorra o líquido.
2. Coloque o patinho na panela, despeje água fervente, deixe ferver.
3. Retire o filé de pato da panela, enxágue, pique. Volte a colocar a carne na panela, adicione água nova, cozinhe por 40 minutos.
4. Em um caldo de pato fervente coloque fatias de batata, cevada, cozinhe por 20 minutos.
5. Frite as cebolas e as cenouras, transfira os legumes preparados para a panela, cozinhe por mais 15 minutos.
6. Salgue a sopa quase pronta, misture a folha de louro, misture e desligue o fogo.
7. Antes de servir, deixe a sopa de pato fermentar e adicione salsa picada a cada prato.

Com cogumelos

Os primeiros cursos aromáticos podem ser preparados a partir de aves. Acontece uma sopa muito deliciosa com cogumelos. Vale ressaltar que esse tipo de carne é um produto delicioso que aumenta os níveis de hemoglobina, melhora a função cerebral e exerce um efeito calmante sobre o sistema nervoso. Também ajuda a estabilizar a visão, que também é importante nos dias de hoje..

Ingredientes:

• cogumelos porcini (secos) – 50 g;
• cogumelos variados (frescos) – 350 g;
• alho – 4 dentes;
• raiz de gengibre – 1 pc .;
• cebola, talo de aipo, cenoura – 1 unid .;
• óleo (dreno.) – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• carcaça de pato – 1 unidade;
• chalotas – 3 unid .;
• pimenta preta (ervilhas) – 6 unid .;
• tomilho (fresco) – 3 talos;
• folha de louro – 1 unid .;
• raiz de salsa – 4 unid .;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Pedaços de carne despeje água fria, deixe ferver em fogo baixo (1 hora).
2. Adicione todos os legumes e temperos necessários à panela e cozinhe por cerca de 2 horas. Deixe o líquido esfriar, coe os ingredientes em uma tigela separada, cubra o recipiente com uma tampa e reserve.
3. Descarte a gordura formada na superfície do caldo, adicione cogumelos secos e adicione água fervente. Aguarde 30 minutos e coe o líquido novamente..
4. Descasque e corte cogumelos frescos, frite-os em uma panela com manteiga derretida. Adicione as chalotas picadas, passe até que o último esteja macio.
5. Despeje o caldo na mistura de cebola e cogumelo, ferva.
6. Prato com sal, tempere e sirva.

Pato de Pequim

O prato mostrado na foto não é de um restaurante chinês caro. Esta sopa exótica pode ser cozida em casa, se você tiver em mãos uma receita passo a passo. Diversifique sua mesa de jantar com calor nutritivo, aromático e saudável, tente cozinhar sopa chinesa, pela qual sua família ficará muito grata a você.

Ingredientes:

• chalotas – 2 unid .;
• óleo de gergelim – 1 colher de chá;
• cogumelos ostra – 100 g;
• Macarrão Udon – 400 g;
• coentro (seco) – 0,33 xícaras;
• pak-choi – 1 cacho;
• água – 250 ml;
• Carne de pato de Pequim – 375 g;
• caldo (frango) – 1 l;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu .;
• gengibre (fresco) – 4 cm;
• pimenta – 1 un..

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o pato à Pequim acabado no forno e corte a carne em tiras finas.
2. Neste momento, você pode começar a cozinhar o caldo. Para fazer isso, misture água, caldo de galinha, molho de soja e adicione gengibre. Depois de ferver adicione macarrão. Ferva por cerca de um minuto, mexa constantemente. Em seguida, adicione Pak-choi, metade do coentro preparado, pimenta e chalota picada na panela. Ferva por apenas alguns minutos, o principal é que o macarrão esteja cozido.
3. Despeje a sopa resultante em pratos, despeje cada porção com óleo de gergelim, polvilhe com patinhos e os temperos restantes.

De lentilhas

Ambos os produtos devem ser adicionados à sua dieta: você pode combinar individualmente ou em um prato. Por exemplo, a sopa de lentilha é uma ótima opção para combinar carne com legumes. Quente será não apenas muito saboroso, mas também útil, porque as lentilhas são um produto único que contém ferro, proteínas vegetais e aminoácidos.

Ingredientes:

• aipo – 2 talos;
• tomate – 3 unid .;
• cenouras – 1 pc .;
• lentilhas – 0,5 xícaras;
• cebolinha – 0,5 cacho;
• folha de louro – 3 peças .;
• caldo (frango) – 8 copos;
• cebola vermelha – 0,5 pcs .;
• aves de capoeira – 300-400 g (apenas carne);
• alho – 2 dentes;
• azeite (oliva) – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Despeje o caldo na panela, envie os ossos para lá. Depois de ferver, minimize o calor, retire o excesso de gordura e ferva por mais 30 minutos.
2. Frite as cebolas picadas em uma panela com azeite e adicione o alho. Depois que os ingredientes estiverem prontos, coloque as cenouras, o aipo e a folha de louro, frite até ficar macio.
3. Combine o conteúdo da panela e da panela, espere até ferver.
4. Despeje as lentilhas lavadas, cozinhe por meia hora em fogo baixo.
5. Tempere a sopa e desligue-a após alguns minutos.
6. Sirva com pedaços de carne enfeitados, pequenos cubos de tomate e cebola verde picada..

Trigo sarraceno

Os alimentos para o primeiro ou o segundo deste cereal pertencem à categoria de dieta, recomenda-se comer mesmo para uma criança. O mesmo não pode ser dito sobre a sopa com trigo sarraceno, porque, devido à gordura na carne, o caldo se torna mais rico e nutritivo. Vale a pena notar que o sabor da canja de galinha habitual perde significativamente o sabor no fundo do prato, que está no caldo de pato.

Ingredientes:

• sal, pimenta – a gosto;
• cebola – 1 pc .;
• óleo – 1 colher de sopa. eu .;
• filé de pato – 200 g;
• cogumelos (champignon) – 7 peças .;
• batatas – 1 pc .;
• trigo sarraceno – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Lave finamente os cogumelos descascados, as cebolas ao meio anel e as batatas em cubos. É melhor assar o pássaro antes de cozinhar no forno.
2. Lave o trigo sarraceno do pó em água fria.
3. Em uma panela cheia de vários litros de água, abaixe os cogumelos e a carne. Depois de ferver, cozinhe por pelo menos 20 minutos. Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione batatas, cebolas e trigo sarraceno.
4. No final do cozimento, sal, se desejar, coloque uma folha de louro e um pouco de pimenta da Jamaica.
5. Para deixar o caldo mais saboroso e perfumado, frite os cogumelos.