Molho para massas – receitas com fotos. Como cozinhar o molho para massas com ou sem carne picada

A maioria das pessoas que experimentou esse prato adora macarrão. Acompanha bem um empada, salsicha, mas macarrão com molho é um prato que conquistou os corações dos provadores. Especialistas em culinária inventaram muitas opções de tempero. O que é cozinhar macarrão para molho? Existem receitas com cogumelos, carne, legumes, queijo.

Como cozinhar molho de macarrão

Não basta cozinhar as massas corretamente, você também precisa temperá-las deliciosamente. Molho para massas ajudará a diversificar o prato, dando-lhe um sabor completamente diferente. Molho de cogumelos, tomate e queijo só melhora o prato acabado (espaguete, aletria). Molho e molho não devem ser confundidos: o primeiro possui consistência mais fluida e sabor menos saturado. Se o molho estiver muito aguado, deve ser engrossado com farinha ou amido durante o cozimento.

Muitos curativos são adequados para um jantar saudável e nutritivo, com base em vários ingredientes. Existe até molho para massas sem carne, o que atrairá as pessoas que abandonaram este produto. Tipos de tempero:

  1. Carne (de frango, carne, porco, vitela, cordeiro).
  2. Molho de legumes para massas (tomate, cenoura, abóbora, pimenta, mistura de vegetais).
  3. Cogumelo (você pode usar champignon, cogumelos porcini, combiná-los com legumes ou carne).
  4. Cozido à base de produtos lácteos, produtos de leite azedo (nata, leite, nata azeda).

Algumas nuances para fazer um bom curativo:

  1. Marinar a carne antes de fritar ou estufar. Assim, você obterá uma boa saturação de frango, porco, carne bovina com especiarias ou amolecerá as fibras para que o produto cárneo seja o mais suave possível.
  2. Retire a casca, ossos, gordura da carne.
  3. Não tente misturar muitos produtos lácteos, caso contrário, obtenha uma mistura ácida.

Prato de massa com molho de vegetais

Como fazer molho para macarrão de tomate

Molho de tomate rico e brilhante combina com o espaguete que você preparou para qualquer refeição. O que você precisa tomar:

  • tomates – 4-5 unid .;
  • cebola – 1 pc .;
  • dente de alho – 3 peças .;
  • ketchup (suco ou pasta de tomate) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu .;
  • qualquer vinho tinto – 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • sal;
  • Pimenta;
  • salsinha.

Instruções passo a passo sobre como preparar o molho de macarrão:

  1. Descasque, pique e frite a cebola em uma panela com óleo de girassol.
  2. Alho picado, salsa, leve à cebola e cozinhe até que estejam macios.
  3. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Purê ou purê com um liquidificador.
  4. Adicione o tomate aos legumes na panela. Guisado a mistura por 10 minutos.
  5. Adicione o ketchup, todas as especiarias e deixe ferver por mais 10 minutos. Despeje o vinho no final.

Molho de tomate em uma molheira

Como fazer molho de macarrão com creme de leite

O molho macio de creme de leite com frango é uma excelente opção para uma refeição saudável. Quais são os ingredientes necessários:

  • carne de peito de frango ou porco – 300-400 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • dente de alho – 2 peças .;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • água ou caldo de galinha – 50 ml;
  • creme de leite – 1 colher de sopa.
  • manjericão;
  • sal e pimenta.

Receita de molho para massas passo a passo:

  1. A escolha da carne depende de como o molho nutritivo você deseja. Frango ou porco é cortado em tiras, dourar em uma panela.
  2. Cebola picada, polvilhada com carne. Depois que o vegetal fica dourado, a farinha é derramada e toda a mistura é deixada ir.
  3. Quando a composição adquire uma cor caramelo, é adicionada água. Todos mexa e feche a tampa. Cozinhe todos os 15 minutos.
  4. Despeje o creme de leite e, ao mesmo tempo, preencha as ervas e todos os temperos indicados na receita. O tempo restante de cozimento é de 5 minutos. Não superaqueça o molho no fogo para que o sabor dos verdes não desapareça, o aroma não se perca.

Prato com espaguete em molho cremoso

Molho delicioso para macarrão no leite

Uma simples opção de reabastecimento está sendo preparada rapidamente, não é muito onerosa para as finanças, todos os ingredientes estão frequentemente em todas as casas. O tempero vai bem com espaguete. Tome este conjunto de ingredientes:

  • leite – 1,5 colher de sopa;
  • manteiga – 50 g;
  • farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal.

Instruções passo a passo:

  1. Aqueça a manteiga derretida em uma panela.
  2. Despeje a farinha, mexa e frite até dourar.
  3. Após esta etapa, despeje todo o leite e misture bem até ficar homogêneo. Certifique-se de que não há grumos na mistura, uma boa estrutura densa é mantida.
  4. Depois de ferver, sal, mexa. O molho pronto pode ser servido com pratos e desfrutar.

Molheira cremosa

Molho de legumes e massas

Tempero com um sabor brilhante que irá agradar a todos. Molho de legumes – essa é uma opção adequada mesmo para vegetarianos. O que você precisa vestir com legumes:

  • tomate – 400 g;
  • cebola – 2 peças .;
  • pimentão – 3 peças .;
  • abobrinha – 1 pc .;
  • abóbora – 100 g;
  • ketchup (pasta de tomate, suco grosso) – 2 colheres de sopa. eu .;
  • azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
  • especiarias perfumadas (alecrim, pimenta preta, manjericão, alho, tomilho, alho seco) – a gosto.

Receita:

  1. Despeje o azeite em uma panela e aqueça.
  2. Todos os vegetais precisam ser lavados, cortados em fatias. Antes de cortar, o tomate deve ser escaldado com água a ferver, retire a pele.
  3. Guisado todos os legumes em óleo quente com a tampa fechada.
  4. Aguarde até que todos os legumes estejam amolecidos, às vezes adicionando água e mexendo a mistura. Adicione duas colheres de sopa de ketchup, temperos, cozinhe por um minuto e retire do fogão.

Molho de legumes em uma panela

Uma adição saborosa ao prato pode ser feita com base em carne, vegetais e cogumelos. Para fazer isso, você precisará de uma frigideira ou de um fogão lento, do conjunto de produtos necessário e do desejo de tornar um prato diário original e saboroso. Você pode adicionar suas especiarias favoritas, cozinhar com base em leite, creme de leite, água e experimentar sabores para garantir que as massas na culinária sejam interessantes e variadas. No vídeo abaixo, você aprenderá receitas simples para um delicioso molho.

Molho de carne para massas

Molho de linguiça para massas

Caldo de galinha

Molho de macarrão picado

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