Receitas de inverno para geléia de cereja com gelatina

Um método tão incomum de colher frutas se apaixonou por donas de casa que estavam cansadas de fazer compotas e compotas. Cereja de jardim, enlatada em geléia de ágar ou gelatina – uma deliciosa sobremesa que traz muitos benefícios para o corpo e absolutamente dietética. Como cozinhar este prato e quantas maneiras de criá-lo?

Como fazer geléia de cereja com gelatina para o inverno

Esta sobremesa tem muitas vantagens: em primeiro lugar, é muito simples de cozinhar, leva menos tempo do que para uma geléia completa. Em segundo lugar, a gelatina é uma fonte de colágeno, especialmente valiosa para as mulheres. Se você adicionar sabor e aroma incríveis com um mínimo de calorias, o resultado é um prato ideal, cuja receita deve ser adicionada a todos os livros de receitas caseiros. Nuanças gerais da preparação da geléia de cereja certa para o inverno com gelatina:

• Se você quiser geléia que parece marmelada, você pode preservar a fruta congelada sem sementes cortando-a com um liquidificador.
• O ágar-ágar também pode atuar como um agente gelificante: o mesmo colágeno, mas de origem vegetal. A geléia endurece melhor com ela, não “derrete” à temperatura ambiente, no entanto, só pode se dissolver em água fervente (a partir de 95 graus).
• Para o ágar, a proporção de pó para água é de 2 colheres de chá. a 200 ml. Para gelatina – 1 colher de sopa. eu a 200 ml.
• A gelatina do grupo A (marcação na embalagem) fornece uma densidade mais alta, portanto será preferível a um produto do grupo B.

Cereja em geléia para o inverno

É um prazer preservar essa baga, já que os ácidos em sua composição química são melhores que os ingredientes de terceiros e ajudam a armazenar o produto por vários invernos. Se você esterilizar frascos, não haverá problemas com as compras. A receita clássica envolve o uso de:

• cerejas – 1 kg;
• açúcar – 0,75 kg;
• gelatina instantânea – 2 colheres de sopa. eu com o topo.

Tecnologia para fazer gelatina para o inverno:

1. Remova o rabo de cavalo das cerejas, encha-o com água por uma hora para afastar possíveis vermes (relevantes para uma colheita de verão).
2. Misture o açúcar com a gelatina em pó, misture. Polvilhe esta mistura sobre cerejas secas, coloque no frio.
3. Após 10-12 horas, o suco aparecerá. Você precisa aquecer as bagas no fogão, cozinhar por alguns minutos.
4. Retire a espuma, deixe a massa ferver por mais um minuto, retire do fogo.
5. Despeje em frascos, aperte as tampas.

Cereja sem sementes

O trabalho com esta receita não pode ser chamado de rápido se você usar as bagas que escolheu: eliminar as sementes levará muito tempo. No entanto, a sobremesa pronta é perfeita para comida de bebê, pois desaparece o medo de que o bebê engasgue. Como recheio para assar, a geléia de cereja sem caroço para o inverno com gelatina também é mais adequada do que a versão clássica discutida anteriormente.

Lista de produtos para 6 latas de meio litro:

• cereja (para encher todos os recipientes até a garganta);
• açúcar – 0,6 kg;
• gelatina em pó – 75 g.

Princípio de cozimento:

1. Lave as bagas, drene o excesso de água. Usando uma ferramenta especial ou o final de uma colher comum, remova as sementes. Se você medir o volume de cerejas já preparadas, deve ficar aproximadamente nos ombros de cada jarra.
2. Despeje 0,5 l de água fervida fria na tigela, despeje cuidadosamente a gelatina. Não o contrário! Se você encher o pó com líquido, podem formar grumos.
3. Após 30-60 minutos (dependendo das instruções da embalagem), coloque o recipiente no fogão. Aqueça a 60-65 graus, misture. Não ferva.
4. Em uma panela separada, misture o açúcar com a cereja, quente para separar o suco. Mexa, cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos, periodicamente se livrando da espuma.
5. Adicione delicadamente porções da massa de gelatina enquanto mexe as cerejas. Retire do fogo imediatamente.
6. Despeje em frascos pré-esterilizados, feche sem reesterilizar.

Geléia de cereja para o inverno a partir de purê de frutas

Esta receita tem uma característica interessante – o produto final é semelhante à marmelada em uma jarra. O tratamento é seguro, mesmo para crianças, pode ser excelentemente armazenado por vários anos, mas geralmente é consumido muito mais rapidamente. Recomenda-se que uma geléia de cereja deliciosa para o inverno com gelatina seja preparada em grandes quantidades. Se você quiser uma sobremesa muito grossa que possa ser cortada, aumente a quantidade de gelatina para 100 g e reduza o volume de água do inchaço para 2 copos.

A proporção dos ingredientes principais é a seguinte:

• cerejas sem caroço – 2 kg;
• açúcar – 1 kg;
• gelatina – 80 g;
• vanillin – uma pitada.

É muito fácil preservar a geléia para o inverno:

1. Despeje as bagas descascadas e lavadas com água para cobrir completamente. Aguarde fervendo, cozinhe em fogo muito baixo.
2. Livre-se do líquido (pode ser usado para compota) e role as cerejas no liquidificador ou limpe com uma peneira.
3. Adicione o açúcar, deixe a massa descansar até o suco.
4. Despeje a gelatina em um recipiente separado com 3 copos de água.
5. Transfira o recipiente para o fogão, espere ferver e, removendo a espuma, cozinhe por um quarto de hora. Durante esse período, o suco se transformará em xarope, que começará a mudar sua consistência, engrossando.
6. Transfira a massa de gelatina inchada e transparente para a geléia de cereja. Adicione um par de gramas de vanilina. Deixe o produto esfriar e despeje rapidamente nas latas.