Receitas de carne de soja

Em diferentes países do mundo, a soja é um produto alimentar comum, seu segundo nome é ervilha. A carne de soja é considerada o alimento ideal para vegetarianos, pois contém quase tanta proteína quanto a carne natural.

Carne de soja – benefícios e malefícios

O produto inclui muitas substâncias úteis para o corpo humano, cujo papel é inestimável – é cálcio, ferro, ácidos graxos poliinsaturados, potássio, sódio, vitaminas de vários grupos, fósforo, magnésio, fibra, etc. Um substituto de carne é preparado a partir da farinha de soja, que é desengordurada e conectado à água por extrusão (um processo no qual a massa é passada através de orifícios em uma máquina especial). Como resultado, a matéria-prima é esterilizada, torna-se texturizada, fibrosa e subsequentemente perfeitamente absorvida pelo organismo..

Com suas propriedades nutricionais, a soja pode competir com a carne bovina. A principal vantagem do produto é o que é. consiste em proteína vegetal, perfeitamente absorvida pelo organismo. Além disso, o benefício da carne de soja é devido ao conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e ácido linoléico – substâncias que podem entrar no corpo exclusivamente com alimentos. Eles impedem o acúmulo de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo assim o risco de desenvolver doenças graves.

Um grande número de fibras contidas em um substituto da carne, por um longo tempo, proporciona à pessoa uma sensação de saciedade, enquanto normaliza / acelera o intestino. Apesar de o produto ser considerado útil, ele pode causar danos ao organismo. Os benefícios e malefícios da carne de soja não são equivalentes: as propriedades negativas da soja são muito menores. Nesse caso, apenas um produto geneticamente modificado pode ser considerado prejudicial. Soja OGM com uso regular pode prejudicar uma pessoa, causando envelhecimento prematuro do corpo e uma diminuição no peso cerebral.

Conteúdo calórico

O produto contém aproximadamente a mesma quantidade de proteína (proteína) que a carne comum, enquanto a substância é vegetal, por isso é muito apreciada pelos vegetarianos. O substituto da carne não inclui gorduras, mas pode conter aditivos / enchimentos ricos em carboidratos, por isso é difícil nomear o conteúdo calórico exato da carne de soja. O número de calorias necessárias para examinar a embalagem deste produto saudável. Em média, o conteúdo calórico deste produto é de 100 a 105 kcal / 100 g.

Como cozinhar carne de soja

Antes de preparar pratos de soja, um produto alimentar dietético deve ser embebido em água ou fervido. Graças ao pré-tratamento, os processos de reidratação são iniciados. As fibras vegetais secas absorvem líquidos, aumentando em volume. Ao cozinhar a soja, recomenda-se o uso de temperos que dêem ao prato um sabor expressivo. Cozinhar carne de soja fornece um aumento de três vezes no produto. Abaixo estão algumas deliciosas receitas com fotos que envolvem o uso de um substituto de carne vegetal.

Salada

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.
• Destino: Almoço / Jantar.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: baixa.

Uma salada de legumes feita com carne de soja é ideal para o jejum ou uma dieta vegetariana. Um prato delicioso pertence à categoria de lanches saudáveis, mas também pode servir como jantar / almoço completo, se você aumentar a quantidade de soja indicada abaixo. Suplementar sua dieta com uma salada com uma fonte tão rica de proteínas é para pessoas que estão se recuperando de uma doença grave ou cirurgia. Se desejar, você pode adicionar ervilhas, milho enlatado, pepino fresco ou tomate ao prato.

Ingredientes:

• pimentão – 2 peças .;
• soja – 0,1 kg;
• sal, especiarias;
• cenoura grande – 1 pc .;
• vegetação;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Coloque o produto de soja em um recipiente fundo, encha-o com água quente (deixe de molho por pelo menos 10, mas não por mais de 20 minutos, caso contrário, a soja se transformará em carne picada).
2. Traçar as peças, passar para uma tigela seca.
3. Descasque as cenouras, esfregue-as com um ralador coreano ou corte-as em tiras finas. Polvilhe tempero de vegetais para salada coreana, lembre-se cuidadosamente com as mãos.
4. Coloque os ingredientes preparados em uma saladeira com pimentão picado.
5. Tempere a salada com temperos, óleo, adicione bolachas, se desejar, e sirva, polvilhadas com ervas.

Em coreano

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 141 kcal / 100 g.
• Destino: Almoço / Jantar.
• Cozinha: Coreana.
• Dificuldade: baixa.

A soja é um produto indispensável para veganos e vegetarianos; portanto, receitas com carne de soja devem estar sempre à mão dos fãs de alimentos vegetais. Este prato combina uma fonte útil de proteína com a cenoura coreana, amada por muitos: graças a esse conjunto de sabores, o tratamento é incrível, incomum, perfumado e suculento. Para que a carne de soja coreana seja perfeita, é preciso deixá-la na geladeira por pelo menos 10 horas.

Ingredientes:

• soja – 0,1 kg;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• Cenoura coreana – 150 g;
• vinagre – 3 colheres de sopa. eu .;
• pimenta vermelha moída 1/5 colher de chá;
• dentes de alho – 4 unid .;
• coentro em pó -? colher de chá;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Para fazer uma marinada de um prato, você precisa misturar açúcar, coentro e pimenta com vinagre, 1 colher de sopa de água e óleo vegetal.
2. Descasque as cenouras, rale em um ralador coreano, venda alho.
3. Depois de misturar os legumes, despeje-os com a marinada preparada, cubra com filme plástico e deixe por algumas horas no frio.
4. Prepare um substituto de carne. Você precisa ferver em um litro de água com sal em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
5. Em seguida, dobre o produto em uma peneira, deixando esfriar.
6. Retire os legumes em conserva da geladeira, adicione a soja cozida, cubra o prato novamente com um filme e leve ao frio por 10 horas. Este tratamento pode ser consumido durante o jejum e para perda de peso..

Como fazer carne de soja em casa

• Tempo de cozimento: 2,5 horas.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 140 kcal / 100 g.
• Destino: Almoço / Jantar.
• Cozinha: Oriental.
• Dificuldade: baixa.

A proteína de soja é digerida muito mais facilmente que o animal, portanto, os nutricionistas recomendam incluí-la na dieta não apenas para perder peso, mas também para aqueles que se preocupam com sua própria saúde. Para obter um jantar delicioso, basta cozer o produto em uma panela ou em uma panela lenta, junto com outros legumes e molho. No entanto, a carne de soja em casa fornece certas nuances da culinária. Portanto, deve ser preliminarmente embebido em água ou fervido. Como cozinhar pratos de carne de soja?

Ingredientes:

• texturato de soja – 0,3 kg;
• dentes de alho – 3 peças .;
• molho de soja -? st;
• endro fresco – 50 g;
• água – 1 colher de sopa;
• pasta de tomate – 5 colheres de sopa. eu .;
• cebola – 2 peças .;
• pimenta vermelha moída;
• cenoura de tamanho médio;
• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça a água a 65-75 graus, adicione pasta de tomate, molho de soja, pimenta.
2. O molho resultante deve derramar soja seca por 15 minutos para inchar (o líquido deve estar quente).
3. Moer os legumes descascados: cebola – metade dos anéis finos, esfregue as cenouras com um ralador.
4. Verdes precisam ser lavados e picados muito finamente.
5. Aqueça o óleo despejando-o em uma frigideira. Frite a cebola e as cenouras até que os ingredientes estejam macios.
6. Adicione a goulash aqui, despeje o molho, frite os ingredientes por 7 minutos.
7. Adicione as ervas, alho amassado aos ingredientes fritos. Feche o recipiente com uma tampa, deixando o prato refogar por 3 minutos. Sirva substituto de carne com acompanhamentos ou além de sopas magras.

No forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 114 kcal / 100 g.
• Destino: Almoço / Jantar.
• Cozinha: Oriental.
• Dificuldade: baixa.

As receitas da carne de soja implicam a preparação obrigatória do componente principal antes do cozimento. Para obter a estrutura desejada, a soja é submetida à reidratação, embebendo-a em água morna ou fervendo em caldo de legumes com especiarias. É possível usar um produto dietético para preparar versões veganas dos pratos de carne favoritos de todos – goulash, pilaf, pimentão, macarrão da marinha etc. etc. A seguir, descreve como cozinhar carne de soja no forno.

Ingredientes:

• goulash de soja (você pode comprar costeletas de soja) – 0,2 kg;
• caldo de legumes – 6 colheres de sopa;
• arroz cozido marrom – 2 colheres de sopa;
• cebola – 2 peças .;
• óleo de girassol não refinado – 2 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho – 4 unid .;
• vegetação;
• cenoura;
• aipo – 50 g;
• especiarias, incluindo manjericão seco, orégano;
• pimentão – 1 pc .;
• manteiga de amendoim (opcional).

Método de cozimento:

1. Cozinhe o substituto da carne em uma panela com caldo de legumes até ficar cozido (leva cerca de 8 minutos).
2. O forno deve ser aquecido a 200 graus.
3. Em uma panela untada, frite os legumes picados – cebola, alho, cenoura, aipo e pimentão (é melhor comprar verde ou amarelo).
4. Após 10 minutos, retire a panela do fogo..
5. Combine soja com arroz integral, adicione os ingredientes restantes, temperos aqui. Misture bem a mistura.
6. Coloque a massa resultante em uma assadeira untada e leve ao forno por meia hora.