Pilaf em uma panela com frango

O pilaf clássico é cozido em um caldeirão de cordeiro ou outra carne gordurosa. No entanto, a opção preparada com frango em uma panela acaba não sendo menos saborosa e muito útil. Toda dona de casa deve aprender a fazer tal tratamento.

Como cozinhar pilaf com frango em uma panela

Quanto mais corretamente você selecionar os produtos, mais saborosa será a sua obra-prima culinária. Para o pilaf em uma panela com frango, você precisará estocar não apenas carne, mas também arroz, legumes, temperos e especiarias. Algumas receitas contêm ingredientes adicionais: cogumelos, pasta de tomate. O mais importante é escolher os ingredientes mais frescos e seguir as instruções de cozimento..

Escolhendo a carne de frango

O sabor do prato resultante depende principalmente desse componente. Para preparar pilaf em uma panela com frango, siga as recomendações para a seleção de carne:

1. Se você quiser levar a carcaça, primeiro certifique-se de que ela é jovem e não gorda. Um frango grande é o mais adequado. Sua carne é frita rapidamente, absorve bem as especiarias.
2. Em um pilaf em uma panela com frango, você pode adicionar a carcaça inteira ou qualquer parte dela: peito, coxas, asas, pernas. O sabor do prato depende do que você usa. Por exemplo, pilaf de frango em uma panela não será tão oleoso quanto nas pernas de frango.
3. Não corte a carne em pedaços pequenos. O frango é muito macio, então pode se quebrar em fibras. Cubos de 3-4 cm.
4. Pedaços com ossos são adicionados ao pilau de frango em uma panela, mas a pele e a gordura são cortadas por dentro.
5. Não é necessário pré-sal e pimenta. Lave bem os pedaços de sangue.

Qual arroz é melhor usar para pilaf

Existem muitas recomendações para a escolha de cereais:

1. Arroz branco alongado, que não gruda, é o melhor. Se estiver cozido corretamente, aumenta muito o volume. As variedades trituradas e trituradas são adequadas apenas para a fabricação de cereais. De grãos longos, você obtém um excelente pilaf friável em uma panela com frango.
2. A superfície dos grãos deve ser levemente áspera.
3. Não compre variedades de jasmim, tailandês, nishiki, japonês, bomba, arborio ou Krasnodar. Uma opção boa, mas cara, é basmati. Ainda são adequados o devzira, indica dastar-saryk, lazarus, selvagem, marrom, dourado, cozido no vapor.
4. Escolha produtos em embalagens transparentes para ver se há grãos quebrados estragados.
5. Antes de cozinhar o pilaf com o frango em uma panela, prepare o cereal. Deixe de molho em água quente por cerca de meia hora. Em seguida, drene o líquido. Encha-o várias vezes até que depósitos esbranquiçados permaneçam na água removida..

Receita de pilaf de frango em uma panela

Existem incrivelmente muitas maneiras de preparar um prato, então escolher o caminho certo será fácil. Se você estiver cozinhando pela primeira vez, escolha a receita mais simples para o pilau de frango em uma panela. Quando você ganha experiência, pode avançar para variações mais complexas com um grande número de ingredientes e processos. Confira a receita clássica de pilaf em uma panela de frango.

Adendo:

1. Açafrão, zira e bérberis são os melhores temperos para o prato, embora possam ser trocados ou combinados com outros.
2. Cenouras não são fortemente recomendadas para esfregar. Deve ser cortado em tiras.
3. A carne nunca é salgada ou temperada desde o início. Todas as especiarias são adicionadas no meio do processo..
4. Não mexa os ingredientes durante o cozimento, imediatamente antes de servir.

Que ingredientes são necessários para cozinhar

Para fazer um prato, você precisará destes produtos:

• frango (qualquer parte a seu critério) – 0,6 kg;
• arroz longo – 550 g;
• cebolas – 3 cabeças médias;
• alho – 4-5 dentes;
• cenouras – 2 grandes;
• zira – 1 colher de chá;
• óleo vegetal para fritar;
• bérberis – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, pimenta (terra preta e vermelha) – a seu gosto.

Como cozinhar pilaf com frango em uma panela

O sabor do prato depende da sequência de guias dos ingredientes que você escolheu. Receita passo a passo para pilaf com frango em uma panela:

1. Lave o frango. Coloque uma frigideira funda com óleo vegetal no fogo. Enquanto estiver aquecendo, corte a carne em fatias grandes. Frite o frango até dourar. Se você quiser um prato de dieta, pegue apenas o filé e cozinhe, mas observe que isso afetará muito o sabor.
2. Lave e descasque os legumes enquanto a carne estiver cozida. Cebola cortada em cubos ou meias argolas. Tiras finas são ideais para cenouras, mas se você não tiver tempo, pode esfregar grosseiramente, mas isso é indesejável.
3. Aqueça uma segunda frigideira com óleo. Refogue a cebola. Quando ficar transparente, adicione cenouras no mesmo local. Frite por 5-7 minutos e depois coloque os legumes na carne.
4. Despeje todo o conteúdo com água fervente para que seu nível fique um centímetro acima da camada de legumes e cubra com uma tampa. Cozinhe o prato por cerca de um quarto de hora. Depois de ferver o caldo, salgue o prato, adicione todas as especiarias.
5. Enxágüe o arroz até que a água que escorra fique completamente clara. Após 15 minutos de cozimento dos alimentos em uma panela, adicione o cereal a eles. Espalhe com uma espátula de madeira, adicione água fria. Deve estar cerca de alguns centímetros acima dos produtos. Cozinhe fechando firmemente a panela com uma tampa.
6. Quando o líquido evaporar e estiver nivelado com o cereal, insira os dentes de alho no arroz. Cubra o prato e cozinhe até que toda a garupa esteja crocante e macia por dentro. Como regra, isso leva cerca de um quarto de hora. Se o excesso de fluido permanecer, basta abrir a tampa. Resta apenas servir o prato acabado à mesa.