Estômagos de frango em um fogão lento – receitas com fotos. Como cozinhar ventrículos de frango em uma panela lenta com molho

É útil para qualquer dona de casa saber cozinhar pratos de estômago de frango em uma panela lenta. Esta opção de jantar será útil diante da falta de tempo e da necessidade de cozinhar algo rápido e saboroso. Você pode fazer alimentos de várias maneiras, diversificar incluindo cereais, legumes ou molhos.

Como cozinhar estômagos de frango em uma panela lenta

Os ventrículos de frango são subprodutos, mas têm gosto de carne da mais alta qualidade e seu custo é metade do preço. Eles são ricos em proteínas. Para cozinhar os estômagos de frango em uma panela lenta, você não precisará de muitas habilidades ou esforços, porque eles são vendidos prontos para cozinhar. Se o umbigo estiver fechado, é cortado e o conteúdo removido, lavado e a pele amarela removida, forçando com uma faca (é recomendável raspar). Os estômagos são bem lavados, caso contrário, o produto ficará amargo.

É melhor lavar o umbigo com um jato forte de água fria para limpar as paredes de areia, pedras e passeios. Os alimentos preparados são cortados em fatias ou usados ​​inteiros. Você pode pré-cozer ou fritar levemente as fatias, despeje o molho e cozinhe em fogo lento. Os estômagos de frango combinam bem com macarrão, cereais, legumes e cogumelos..

Maionese, creme de leite, molhos prontos, caldos com pasta de tomate ou água servem como recheios para o prato. Recomenda-se temperar os ventrículos com especiarias picantes – caril, manjericão, sementes de cominho. Você pode adicionar uma nitidez ao prato na forma de adjika, mostarda, louro. Não poupe os verdes. Ao usar uma multicozinha, você precisará do modo “Assar” ou “Fritar” para a preparação e “Stewing” ou “Pilaf” para o processo principal.

Receita do estômago da galinha de Multicooker

Qualquer cozinheiro precisará de uma receita para o estômago de frango em uma panela lenta. A versão clássica envolve o uso de creme de leite, mas pode ser melhorada com um molho mais complexo com a adição de creme, alho e ervas. Os profissionais podem cozinhar imediatamente um prato – uma multicozinha permite que.

Estômagos de frango em uma panela lenta com creme de leite

• Tempo de cozimento: 2,5 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 98 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Estômagos de frango em uma panela lenta com creme de leite é um prato tradicional com molho delicado e agradáveis ​​aditivos vegetais. Tempere com um clássico assado de cebola e cenoura. Os umbigos refogados são macios e dão água na boca, combinam bem com purê de batatas e cereais friáveis ​​cozidos.

Ingredientes:

• ventrículos de frango – 1 kg;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• creme de leite – 3 colheres de sopa;
• água – meio copo;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas em meias argolas, frite no modo “Baking” até a crosta ficar transparente e dourada. Jogue as cenouras picadas e frite por 10 minutos.
2. Coloque os estômagos lavados, tempere com sal, pimenta.
3. Despeje o creme de leite, parte da água, misture. Feche a tampa. Defina o modo “Extintor”, defina por duas horas, adicione água, se necessário.

Estômagos de frango com batatas em uma panela lenta

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 124 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Os estômagos de frango com batatas em um fogão lento serão um excelente prato saudável que combina carnes e acompanhamentos. As fatias de batata são saturadas com um aroma agradável, saturadas com o cheiro de especiarias e adquirem uma cor brilhante devido ao molho de cebola e cenoura. Uso ideal de temperos especiais para batatas ou frango.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 1000 g;
• óleo vegetal – 40 ml;
• batatas – 7 pedaços;
• água – 100 ml;
• cebola – 3 peças .;
• tempero para batatas – 10 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o óleo na tigela, coloque os umbigos lavados e limpos, cubra com uma tampa. Mude o programa de cozimento para 50 minutos. Mexa várias vezes.
2. Retire a carne da tigela, adicione os quartos das batatas, polvilhe com tempero.
3. Misture as miudezas com meias argolas de cebola, volte para a tigela. Sal, pimenta.
4. Encha com água, defina o modo “Pilaf”, cozinhe por 40 minutos.

Estômagos cozidos em uma multicooker

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 99 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Estômagos cozidos em panela lenta acabam sendo macios e macios, muito satisfatórios. O segredo de sua preparação está no uso de creme e recheio de creme, que se harmoniza perfeitamente com champignon e cenoura frescos. Pungência picante é adicionada por cebola e especiarias – pimenta da Jamaica, curry e cardamomo. Use qualquer outra mistura de tempero, se desejar..

Ingredientes:

• estômagos de frango – 0,65 kg;
• champignon – 450 g;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• óleo vegetal – 40 ml;
• creme – 0,2 l.

Método de cozimento:

1. Enxágüe os umbigos em um recipiente fundo, remova os detritos, corte a gordura. Cozinhe até ficar macio em água salgada, escorra o líquido.
2. Fresco, cortado em tiras de comprimento médio.
3. Frite a carne em uma tigela no modo “Baking”, adicione cenoura ralada, rodelas de cebola.
4. Após o escurecimento, adicione os cogumelos com pratos, despeje o creme de leite. Cozinhe uma hora com o modo “Extintor”.

Estômagos de frango com arroz em uma panela lenta

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 115 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Os estômagos de frango com arroz em panela lenta serão extremamente macios e suculentos. O arroz será uma adição requintada a um prato de carne, enfatize sua suavidade. Você pode cozinhar na multicooker usual ou com a função de uma panela de pressão, o que reduzirá os custos de tempo pela metade. Descongelar fatias de carne com molho de tomate será bem recebido por todos os membros da família.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 0,5 kg;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• tomate em seu próprio suco – 180 g;
• água – 5 copos;
• óleo vegetal – 20 ml;
• arroz longo cozido no vapor – 0,4 kg.

Método de cozimento:

1. Cozinhe os umbigos lavados por cinco minutos, ajustando o modo “Sopa”. Escorra, frite com meias argolas de cebola e cenouras grosseiramente surradas na função “Carne”. Abra a tampa durante o processo.
2. Frite por cinco minutos, adicione os tomates esmagados, suco e cozinhe por alguns minutos.
3. Despeje o arroz lavado, despeje água, cozinhe o conteúdo do programa “Arroz” por meia hora.
4. Decore com verduras.

Estômagos de frango com trigo sarraceno em panela lenta

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 117 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Os estômagos de frango com trigo sarraceno em panela lenta são feitos por analogia com a receita acima, usando arroz. Para dar ao prato um sabor e aroma agradáveis, use uma mistura de óleos para fritar, bem como temperos – pimentão seco e raiz de aipo. Aroma delicado e delicado dos alimentos irá agradar a todos os gostos.

Ingredientes:

• grumos de trigo sarraceno – 0,4 kg;
• estômagos de frango – meio quilo;
• água – 0,6 l;
• manteiga – 20 g;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 40 ml;
• cebola – 1 pc .;
• páprica doce seca – 10 g;
• aipo seco – 10 g;
• folha de louro – 1 pc .;
• pimenta da Jamaica – uma pitada;
• noz-moscada – 2 g.

Método de cozimento:

1. Estômagos descasque, lave e corte com cuidado. Deixe de molho por 20 minutos com água fria e seque.
2. Frite os anéis de cebola com canudos de cenoura por 20 minutos e adicione as miudezas. Despeje na água, tempere e cozinhe por cinco minutos.
3. Coloque trigo mourisco lavado, despeje na água, adicione a folha de louro. Defina o modo trigo mourisco, cozinhe por 50 minutos.
4. Sirva com ervas picadas, molho de creme de leite e alho.

Estômagos de frango com cogumelos em uma panela lenta

• Tempo de cozimento: 2,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 100 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Estômagos de frango com cogumelos em uma panela lenta são ricos em proteínas. Este prato de baixa caloria certamente irá agradar a todos aqueles que seguem uma dieta. Uma iguaria saudável com cogumelos tem um aroma e sabor especiais, devido ao creme azedo que adquire suavidade e ternura. Mesmo aqueles que realmente não gostam de miudezas não recusam uma refeição. Você pode decorar os alimentos com cereais, batatas ou aletria.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 0,65 kg;
• champignon – 0,45 kg;
• cebola – 2 peças .;
• creme de leite – um copo;
• litro de água;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque, lave e transfira os estômagos para o fundo da panela. Despeje em água e deixe ferver por uma hora até ficar cozido.
2. Lave os cogumelos, corte em fatias.
3. Frite as cebolas picadas, as cenouras raladas no modo “Cozimento”, adicione os cogumelos.
4. Coloque carne, creme de leite, especiarias.
5. Despeje um pouco de água, se necessário. Ligue o modo “Extinção” por uma hora.

Estômagos de frango com repolho em uma panela lenta

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 104 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Os estômagos de frango com repolho em uma panela lenta se assemelham aos biggos, que rapidamente satisfazem a fome. Você pode usar repolho fresco ou cozido (a mistura mais deliciosa de ambos), temperar com pasta de tomate e salsa. Se necessário, a pasta é substituída por suco ou tomate fresco, complementado com cenoura, alho e cebola. Tente adicionar cogumelos: meio salgado e fresco.

Ingredientes:

• ventrículos de frango – 1 kg;
• cebola – 1 pc .;
• água – 200 ml;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 30 ml;
• repolho fresco – 0,75 kg;
• salsa – 25 g;
• pasta de tomate – 40 ml.

Método de cozimento:

1. Estômagos livres de gordura, filmes, enxágüe. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique as cebolas.
2. Ligue o modo “Assar”, despeje o óleo e frite o estômago. Adicione os legumes, cozinhe por 20 minutos.
3. Despeje o macarrão, encha com água, tempere com especiarias. Ligue o programa de resfriamento por uma hora e meia.
4. 10 minutos antes do final do cozimento e dando um sinal, jogue repolho picado, salsa.
5. Decore com legumes frescos ou tente fazer uma salada com pequenos ovos de codorna à base de pepino e rabanete.

Como cozinhar ventrículos de frango em um fogão lento – recomendações de chefs

Para cozinhar adequadamente os ventrículos de frango em uma panela lenta, confira as dicas dos profissionais:

• os umbigos de frango em uma panela lenta ficarão mais saborosos se você usar manteiga ou ghee para fritar;
• se a receita exigir um cozimento preliminar da carne, observe o tempo de cozimento e não o exceda para não obter um produto seco sem sabor;
• durante o tratamento térmico, os umbigos perdem cerca de 30% da massa; considere isso ao cozinhar para um grande número de pessoas;
• é melhor levar miudezas frescas para a produção, porque, após o congelamento e o descongelamento, ficam secas e duras, mastigam mal;
• para aroma quando estiver fervendo ou fritando, é recomendável adicionar ervilhas com pimenta, louro e raízes perfumadas;
• os umbigos de baixa caloria não contêm gordura, portanto, fazem parte dos alimentos da dieta;
• Sirva-os melhor com molhos com baixo teor de gordura, cereais e legumes, cozidos ou cozidos.