Como cozinhar estômagos de frango – receitas com fotos. Ventrículos de frango cozidos, cozidos ou assados

Qualquer dona de casa precisará de informações sobre como cozinhar os ventrículos de frango. Este miudezas é rico em componentes úteis, usados ​​em comida de bebê e para perda de peso. A partir dele, você pode fazer sopas, saladas, caldos. Os segundos pratos do estômago são diversos – fritos, cozidos, assados.

Cozinhar estômagos de frango

Para muitas donas de casa, uma receita informando como cozinhar os estômagos de frango é difícil devido à falta de conhecimento. O processamento das miudezas dura muito tempo, porque consiste em quatro camadas de músculo e tecido mucoso. A cozedura dura de 40 minutos a uma hora e meia e depois é complementada com ensopado com creme de leite ou fritando com cebola, cenoura e raízes aromáticas.

Recomenda-se cozinhar estômagos frescos, porque eles são armazenados por não mais de dois dias. A escolha para cozinhar deve ser ventrículos resfriados, elásticos, levemente úmidos ao toque, com um agradável cheiro adocicado. Não é necessário tomar estômagos flácidos e escorregadios, cheiro azedo e desagradável – você não pode fazer um lanche delicioso por causa do frescor.

Se o cozinheiro comprou uma miudeza congelada, ela deve ser descongelada na geladeira por 12 horas. Um processo tão lento preservará o sabor e as propriedades nutricionais. Antes de cozinhar, vale a pena remover o filme gástrico, manchas de bile na superfície, enxaguar abundantemente com água corrente quente. Cozinhe-os em fogo médio sob uma tampa, adicionando folha de louro, ervilha e sal ao caldo. Você pode usar uma panela, forno, panela ou preparar pratos em um caldeirão.

Pratos de estômago de frango

Encontrar uma receita adequada para o estômago de galinha não será difícil para um chef experiente, porque há um grande número deles. As miudezas podem ser cozidas, cozidas, assadas e fritas, usadas a solo ou em combinação com corações, fígado do mesmo frango. Os iniciantes podem escolher a receita certa ou a receita com fotos para ajudá-lo a entender os segredos do processamento.

É muito saboroso e rápido cozinhar sopa de macarrão, ensopado de miúdos, ensopado com creme de leite ou fritar na farinha de rosca. Você pode assar os ventrículos com queijo, fazer saladas de frituras. Eles vão bem com cereais e massas, trazem saciedade a sopas e saladas de vegetais. O aditivo ao subproduto dos cogumelos torna o prato mais refinado e creme de leite – macio e macio. Um produto versátil combinado com muitas especiarias – ervas, pimenta da Jamaica, endro seco e coentro.

Em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 95 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar rapidamente o umbigo de frango em uma panela lenta ajudará a descobrir a receita a seguir. Usar um fogão lento ajuda a reduzir ao mínimo o tempo de processamento, preservando todos os benefícios e nutrição. O aperitivo é muito saudável, macio, macio, embebido em aromas de cebola e cenoura fresca. Você pode adicionar seus temperos favoritos ao prato, se desejar..

Ingredientes:

• estômagos de frango – 0,75 kg;
• cebolas – 100 g;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 20 ml;
• água – um copo.

Método de cozimento:

1. Lave os ventrículos, coloque no fundo da tigela. Adicione cubos de cebola, cenoura ralada, adicione água, sal, pimenta.
2. Extinguir por 40 minutos.

Na panela

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Pratos calóricos: 98 kcal.
• Destino: para o jantar
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

É muito saboroso cozinhar os estômagos de frango em uma panela em combinação com cebola, cenoura e especiarias. Aperitivo refogado exala um aroma agradável, tem uma cor apetitosa rica e vai bem com qualquer prato. Será servido corretamente com purê de batatas, cereais cozidos ou macarrão em combinação com creme de leite ou molho de alho. Se desejar, você pode polvilhar o prato com ervas picadas.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 0,75 kg;
• cebola – 50 g;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 20 ml;
• água – 1,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, frite em óleo por 10 minutos até ficar macia e transparente.
2. Corte os ventrículos, adicione a cebola junto com as cenouras raladas, despeje água fervente.
3. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, sal, pimenta 10 minutos antes do final do cozimento.

Em creme azedo

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 15 pessoas.
• Pratos calóricos: 107 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar o creme de leite cozido de umbigo de frango, ajudará a descobrir a receita abaixo. Este prato macio e macio não deixará ninguém indiferente devido à combinação do sabor cremoso de creme de leite com cenoura e cebola frita. Uma ótima opção para servir pratos de carne com batatas cozidas ou cozidas, legumes ou cereais na água.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 1 kg;
• cebola – 2 peças .;
• cenouras – 1 pc .;
• creme azedo de 30% de gordura – um copo;
• pasta de tomate – 20 ml;
• folha de louro – 1 pc .;
• pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
• caldo – 400 ml;
• óleo vegetal – 10 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje umbigos com água, sal, cozinhe por uma hora em fogo baixo.
2. Frite a cebola com cenoura ralada, picada ao meio, até ficar transparente, adicione os ventrículos picados, despeje o caldo.
3. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, adicione o creme de leite com pasta de tomate, especiarias.
4. Depois de meia hora retire do fogo.

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 118 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• A complexidade da preparação: simples.

Informações sobre como cozinhar o estômago de frango com cebola são fornecidas abaixo de forma acessível. A fabricação adequada deste subproduto ajudará a seguir claramente as instruções. O resultado é um aperitivo saudável e aromático, que não causará dificuldades, mesmo para iniciantes. Pungência picante é alcançada através do uso de dentes de alho e cebolas fritas adicionam suavidade.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 1 kg;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 3 dentes;
• a água é um copo;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Frite o umbigo em óleo por 15 minutos, adicione a cebola picada.
2. Após 5 minutos, sal, pimenta, adicione o alho adicionado, despeje água.
3. Cozinhe com a tampa aberta até a água evaporar completamente.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 143 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Ficará muito saboroso se você cozinhar ventrículos de frango cozidos com cogumelos. Como aditivo, qualquer cogumelo é adequado – ceps, chanterelles, mas a receita envolve pegar os cogumelos comuns e cortá-los em fatias. Produzirá um aperitivo espetacular, com um agradável aroma a cogumelos e maior saciedade.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 0,7 kg;
• cebola – 2 peças .;
• champignon – 250 g;
• creme de leite – uma libra;
• óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Corte os umbigos em pedaços, pique a cebola, cozinhe a mistura em óleo em fogo baixo sob a tampa por uma hora.
2. Sal, pimenta, adicione pratos de cogumelos, cozinhe por mais 10 minutos. Despeje com creme de leite, mantenha por 10 minutos, deixe fermentar.

Costeletas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Costeletas de frango saborosas e bem fritas são obtidas, que se distinguem por um aroma rico e uma textura agradável, saem densas e elásticas. Ao mesmo tempo, eles cheiram a carne. Sirva-os bem com trigo sarraceno, arroz cozido ou macarrão em molho de tomate ou creme e creme de leite com alho.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 1 kg;
• ovos – 2 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 4 dentes;
• pão branco – 30 g;
• leite – 30 ml;
• óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Despeje o pão com leite, esprema após 5 minutos, misture com ovos, sal e pimenta.
2. Misture com os ventrículos moídos, cebola, alho no liquidificador.
3. Forme costeletas de carne picada e frite dos dois lados até dourar..

Sopa

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 29 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Sopa de baixa caloria e dieta é obtida de estômagos de frango, que ensinam a cozinhar uma receita com uma foto. Ele também usa fígado e corações, o que confere à sopa final um sabor e aroma rico em carne. Sirva bem com creme de leite, croutons crocantes de pão branco, ralados com alho. Um caldo quente agradável atrai até as crianças.

Ingredientes:

• água – 2500 ml;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• batatas – 0,2 kg;
• óleo vegetal – 10 ml;
• aletria – 50 g;
• ervas secas – 2 g;
• alho – 2 dentes;
• folha de louro – 1 pc .;
• umbigos de frango – 100 g;
• corações – 100 g;
• fígado de galinha – 100 g.

Método de cozimento:

1. Miudezas despeje água, cozinhe até ficar meio cozido – cerca de 20 minutos.
2. Despeje cubos de batata, cebola frita e mistura de cenoura, alho amassado.
3. Sal, pimenta, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Despeje aletria, louro, ervas, cozinhe por mais 5 minutos.

Como cozinhar estômagos de frango

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 114 kcal.
• Objetivo: para um lanche.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Para a próxima receita, você precisa cozinhar os estômagos de frango, no final, transformá-los em uma salada brilhante e perfumada, perfeita para servir mesmo na mesa festiva. Acabará sendo satisfatório, colorido devido à adição de cenoura, feijão vermelho enlatado e especiarias. É melhor temperá-lo com azeite, mas você sempre pode tomar a maionese ou creme azedo de sempre.

Ingredientes:

• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• conservas de feijão vermelho – 80 g;
• azeite de oliva – 80 ml;
• ventrículos – uma libra.

Método de cozimento:

1. Ferva os ventrículos por 1,5 horas em água salgada, esfrie diretamente no caldo, corte em tiras.
2. Rale as cenouras para cozinhar saladas em coreano, pique a cebola com meio anéis finos. Frite ao meio, misture com os componentes da carne cozida.
3. Adicione o feijão, sal, pimenta, tempere com óleo.

Fornos de frango com batatas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 145 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

A receita a seguir, com uma foto, informará o chef como cozinhar estômagos de frango com batatas para obter um saudável jantar quente. Um prato e prato principal estão sendo preparados ao mesmo tempo, para que as donas de casa economizem tempo. O aperitivo cozido tem sabor e aroma ricos, valor nutricional aumentado e retém uma sensação de saciedade por um longo tempo.

Ingredientes:

• umbigos de frango – 0,6 kg;
• batatas – 5 unid .;
• cebola – 1 pc .;
• creme 20% de gordura – um copo;
• alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

1. Corte os umbigos em fatias, cubos de batata, cebola ao meio, esmague o alho.
2. Dobre os produtos em uma assadeira, sal, pimenta, despeje o creme.
3. Cozinhe por 45 minutos a 180 graus.

Assado

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 164 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma excelente opção para um jantar quente é o frango assado no ventrículo, para o qual batatas, cenouras e cogumelos se juntam. O resultado é um excelente lanche rico que encanta todos os membros da família com um aroma agradável e maior valor nutricional. Essa comida pode muito bem se tornar uma variante do tratamento de hóspedes que a apreciarão na mesa festiva.

Ingredientes:

• estômagos de frango – 1 kg;
• batatas – 1 kg;
• champignon – 0,9 kg;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• folha de louro – 2 peças .;
• pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
• creme – um copo;
• água – meio litro;
• verdes – um monte.

Método de cozimento:

1. Corte os ventrículos em 3 partes, frite em fogo alto até o líquido evaporar, adicione os cubos de batata e cozinhe por 10 minutos.
2. Adicione os pratos de cogumelos, meias argolas de cebola, cenoura ralada e cozinhe por 5 minutos.
3. Disponha em vasos, polvilhados com especiarias e creme de louro.
4. Cubra, cozinhe uma hora a 180 graus e outros 40 minutos a 150 graus.

Como cozinhar o estômago da galinha para ficar macio

O principal problema para todos os cozinheiros é como suavizar os estômagos de frango. É respondido por profissionais que aconselham o seguinte:

1. É fácil obter carne delicada e nutritiva com tratamento térmico prolongado – cozinhe por pelo menos uma hora, cozinhe ou frite em uma panela com creme, creme ou maionese.
2. Para que, após o cozimento, os umbigos permaneçam macios, sejam limpos, lavados cuidadosamente e vertidos com água fria por 2-3 horas. Depois disso, precisará ser drenado, preenchido com uma nova porção de água a uma altura de pouco mais de 5 cm acima da superfície da carne e fervido por uma hora com a adição de raízes e especiarias.
3. A rigidez das miudezas produz o filme interno. Se comprar estômagos de compras, ele não estará lá, mas a opção do agricultor terá que ser limpa por você. Para isso, cada ventrículo deve ser preenchido com água fria, fazer uma incisão com uma faca afiada, sacudir o conteúdo, enxaguar com água fervente e remover o filme. Resta apenas ferver, cozer em cerveja ou fritar miudezas preparadas em uma massa em uma panela.