Peito de frango em massa – receitas com fotos. Como fazer uma massa para frango e cozinhar no forno e na panela

A carne de frango na dieta fará massa suculenta, macia e especialmente saborosa. A simplicidade da preparação, a combinação com qualquer acompanhamento, uma variedade de tons de sabor devido aos temperos e ingredientes adicionais farão desse frango um jantar favorito nos dias de semana e feriados.

Como cozinhar frango em massa

Inventou muitas maneiras de cozinhar frango em massa. Variando os ingredientes da massa, adicionando especiarias e temperos, você pode mudar radicalmente o sabor de um prato tão familiar. Para fazer massa de peito de frango, use carne resfriada. Filé congelado ficará mais rígido. Além disso, o peito na massa não é apenas frito, mas também assado.

Massa de frango

A massa, que envolve os pedaços de carne, define o sabor de todo o prato. A massa mais fácil e rápida para cozinhar frango é uma mistura de ovos e farinha, mas a base pode ser diferente: leite, creme de leite, maionese. A massa para o peito, que inclui molho de soja, mel, vários tipos de queijos, especiarias, vinho, cerveja e outros componentes, ajudará a dar ao pássaro o seu sabor original.

Frango em massa – receita com foto passo a passo

Você pode manter um peito seco, suculento e macio, se for misturado com ovos e farinha. Para cozinhar esse prato rapidamente, a receita de frango em massa é adequada mesmo para donas de casa inexperientes. Esta é uma ótima solução para um jantar rápido com qualquer prato ou festa festiva. Não é necessário fritar o pássaro por muito tempo, para não secar. Após o cozimento, coloque a carne em um guardanapo para se livrar do excesso de óleo. Sirva recomendado com molhos caseiros..

Filé de frango em massa

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Quantidade: 5 porções.
• Calorias: 142 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

Os cozinheiros sugerem o uso de fermento para fazer uma casca incomum para assar frango. O “casaco de pele” do frango sai exuberante, arejado, e o filé de frango na massa permanece macio e suculento. Ervas italianas perfumadas, páprica picante, azedo de limão criarão uma harmonia de sabor, uma tentação para os gourmets. Aproveite cada refeição, delicie seus entes queridos com um delicioso jantar.

Ingredientes:

• filé – 1 pc .;
• fermento fermento – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de chá;
• páprica seca – um quarto de colher de chá;
• sal, pimenta do reino – a gosto;
• suco de limão – 1 colher de sopa;
• ovos – 2 unid .;
• água – 0,5 xícaras;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• Ervas italianas – um quarto de colher de chá;

Método de cozimento:

1. Corte a carne de aves em pedaços (corte ao longo das fibras), bata-as com um martelo de cozinha. Esfregue com especiarias e suco de limão. Deixe marinar por 15-20 minutos.
2. Use água, farinha, ovos, fermento, açúcar, uma pitada de sal para fazer a massa. A fermentação começará após 30 minutos, aguarde até esse processo começar..
3. Aqueça o óleo em uma panela.
4. Mergulhe os pedaços de carne na massa e envie para a panela.
5. Frite por 5-7 minutos até formar uma bela crosta. Após o cozimento, coloque a carne em um guardanapo para remover o excesso de gordura.

Peito de frango em massa

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Quantidade: 4 porções.
• Calorias: 147 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

Se sua tarefa não é apenas deliciosamente alimentar a casa e os convidados, mas também surpreendê-los, o peito de frango em massa com abacaxi é a solução perfeita. Um prato saudável adquire um novo sabor festivo incomum, definitivamente desaparecerá da mesa com a velocidade da luz. Frutas exóticas protegem o aroma do alho e a maciez duradoura do queijo derretido. Um molho doce é recomendado. Experimente uma receita semelhante com lombo de porco.

Ingredientes:

• filé de frango – 4 unid .;
• queijo – 100 g;
• abacaxi enlatado em rodelas ou fatias – uma jarra pequena;
• alho – 1 dente de alho;
• ovo – 2 peças .;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• creme de leite – 3 colheres de sopa.
• sal, pimenta – a gosto;
• óleo de cozinha para fritar;
• Migalhas de pão.

Método de cozimento:

1. Nos seios limpos e secos, faça bolsos para o enchimento. Esfregue a carne por cima com sal e pimenta.
2. Misture o alho esmagado com duas colheres de sopa de creme de leite. Lubrifique os seios com a mistura por todos os lados.
3. Então você precisa cortar os abacaxis. Adicione o queijo e misture o recheio.
4. Encha os bolsos com recheio de frutas e queijo, prenda o corte com um palito de dente.
5. Para o teste, bata os ovos com um garfo, adicione farinha e uma colher de creme de leite, misture para que não haja grumos.
6. Mergulhe cada peito recheado na massa e depois pão com farinha de rosca.
7. Frite os peitos em óleo em uma panela até obter uma crosta bonita, cubra e deixe por cinco minutos.

Frango frito em uma panela

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Quantidade: 6 porções.
• Conteúdo de calorias do produto: 142 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

Quando você não souber cozinhar o peito de frango em massa de maneira rápida e fácil, use ervas e especiarias aromáticas como aditivo. Frango em massa em uma panela se tornará seu deleite da coroa. Além disso, mesmo uma dona de casa iniciante pode facilmente dominar uma receita simples de peito de frango em uma massa à base de maionese.

Ingredientes:

• peito de frango – 0,5 kg;
• maionese – 4 colheres de sopa;
• farinha – 4 colheres de sopa;
• Ervas provençais, uma mistura de pimentas – 0,5 colher de chá;
• açafrão – 1 colher de chá;
• sal grosso – 1 colher de chá;
• tempero para frango – 1 colher de chá;
• limão – 0,5 pcs .;
• óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Divida cada filé em 3-4 pedaços, polvilhe-os com suco de limão.
2. Misture as especiarias com farinha e maionese. A massa será grossa.
3. Coloque os pedaços de carne na mistura, mexa com um garfo para cobrir todos os lados.
4. Cubra a carne com uma tampa e deixe por algumas horas.
5. O óleo em uma panela com fundo grosso deve ser pré-aquecido. Frite cada peça dos dois lados por 7 minutos.

Costeleta de frango em massa

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Quantidade: 4 porções.
• Conteúdo de calorias: 154 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

Frango é frequentemente usado para fazer costeletas. Criar uma batata frita, que preservaria a suculência de um filé macio, permite a massa. Frango dietético e com pouca gordura adquire um sabor incrível se você adicionar sementes de gergelim. A costeleta de frango em massa será um deleite favorito para sua família, e você não precisa ficar no fogão por muito tempo, porque é muito simples cozinhá-lo.

Ingredientes:

• filé de frango – 500 g;
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal – para fritar;
• ovos – 2 unid .;
• sal, pimenta do reino – 1 pitada cada;
• sementes de gergelim – 3-4 colheres de sopa;
• farinha – 150 g.

Método de cozimento:

1. Lave o filé e pique em costeletas com 1 a 1,5 cm de espessura.
2. Você precisa bater a carne com cuidado usando um martelo de cozinha.
3. Pique o alho em pedaços pequenos. Sal e pimenta a carne dos dois lados. Dobre as costeletas umas sobre as outras, colocando entre elas fatias de alho. Deixe por 10-15 minutos.
4. Bata os ovos. Recomenda-se misturá-los com sal com um garfo ou batedor..
5. Mergulhe as costeletas sem alho na farinha, depois no ovo e coloque em uma frigideira com óleo (aqueça previamente).
6. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca. Se desejado, pode ser substituído por sementes de girassol.
7. Coloque as costeletas fritas em uma panela com sementes e frite-as de cada lado por 1 minuto em fogo baixo.
8. Com cuidado, para que as sementes não caiam, retire o prato acabado da panela com uma espátula.

Pedaços de frango em massa

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Quantidade: 6 porções.
• Conteúdo de calorias do produto: 168 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

Você quer algo delicioso, original, satisfatório e apetitoso para o jantar? Pedaços de frango em massa com a adição de queijo e cogumelos serão uma dádiva de Deus. A combinação clássica de filé de peito em massa e champignon, além de um design incomum, é sempre uma solução vencedora. Certifique-se de que seus entes queridos gostem do seu trabalho e você reabastecerá o cofrinho de seus pratos favoritos.

Ingredientes:

• filé de frango – 3 unid .;
• champignon – 100 g;
• queijo – 100 g;
• ovo – 1 pc .;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• água – 0,5 colheres de sopa;
• óleo vegetal – para fritar;
• sal – 1 pitada.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em porções.
2. Bata com um martelo, tempere com especiarias dos dois lados.
3. Pique finamente os champignon em cubos (antes disso, recomenda-se lavá-los bem), misture com queijo ralado.
4. Para preparar a massa, misture água, ovo, queijo, cogumelos, farinha, sal. A massa é grossa.
5. Mergulhe cada pedaço de peito em massa e frite em uma panela por 5-7 minutos em ambos os lados.
6. Sirva com legumes e ervas.

Peitos de queijo em massa com queijo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Quantidade: 5 porções.
• Calorias: 280 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.

A combinação de frango e queijo é um clássico que não perde sua relevância. Peitos de frango em massa com queijo são pedaços de carne suculenta com uma crosta crocante e queijo viscoso derretido por dentro. Para dar ao frango uma maciez e suculência incríveis, ele deve ser marinado em kefir algumas horas antes de cozinhar. Ao servir, polvilhe com suas verduras favoritas: salsa, coentro, endro.

Ingredientes:

• peito de frango – 450 g;
• óleo de girassol – para fritar;
• ovo – 1 pc .;
• maionese (pode ser substituída por creme de leite) – 4 colheres de sopa;
• farinha – 6 colheres de sopa;
• queijo – 150 g;
• kefir – 0,5 l.

Método de cozimento:

1. Lave a carne e corte em pedaços pequenos.
2. Bata as fatias com um martelo de cozinha. A película aderente, se embrulhada em filete, ajudará a evitar a contaminação das superfícies da cozinha.
3. Coloque a carne em um prato de vidro, encha com kefir e deixe fermentar por algumas horas.
4. Na tigela, misture os componentes da massa: ovos, farinha e maionese. Misture até ficar homogêneo.
5. Pique o sal e a pimenta.
6. Rale o queijo, coloque-o em um prato separado.
7. Aqueça o óleo em uma panela em fogo.
8. Cada fatia de carne precisa ser mergulhada na massa e enviá-las para fritar. Coloque um punhado de queijo em cima de cada pedaço de carne em uma panela e despeje uma colher de massa por cima. Frite até ficar cozido.

Como fazer massa de peito de frango – recomendações do chef

Mesmo um cozinheiro iniciante achará fácil fazer uma massa de peito de frango. Preparar um delicioso “casaco de pele” ajudará alguns segredos:

1. É melhor cozinhar a massa com um pouco de antecedência. Após uma hora, torna-se elástico e uniforme, mantendo-se melhor na carne.
2. Se você misturar as verduras picadas na massa, isso não piorará o sabor do produto, mas o tornará mais brilhante e elegante.
3. Se a preparação de fatias de carne estiver no forno, a massa ficará um pouco mais grossa para não escorrer e manter a forma.