Peito de frango em molho cremoso – receitas com fotos. Como cozinhar filé de frango assado e cozido em creme

Para muitas donas de casa, o peito de frango em molho cremoso é considerado algo festivo e delicioso, mas o prato também é adequado para servir em uma mesa diária. Distingue-se por um aroma único de especiarias e queijo, um sabor cremoso. Acontece que não está seco, derrete na boca e deixa um sabor agradável.

Como cozinhar o peito de frango em molho cremoso

Para cozinhar adequadamente o peito de frango em um molho cremoso, você deve primeiro preparar os produtos. É melhor consumir o componente principal refrigerado, em vez de congelado, porque, após o descongelamento, a carne pode ficar dura e nenhum definhamento prolongado ou cozimento o salvará. Frango fresco cheira bem, tem uma superfície lisa, sem manchas e manchas. Para reduzir calorias, vale a pena limpá-lo do filme, os restos de gordura. É aconselhável remover os ossos.

Você pode cozinhar de várias maneiras – em uma frigideira ou no forno. Leia com atenção as nuances de cada opção de cozimento, mas não se esqueça do principal: você precisa adicionar carne com creme gordo ou creme azedo diluído em água, temperar com especiarias aromáticas e queijo. Estragão, alho, noz-moscada e mostarda são os mais adequados para o frango. Você pode dar sabor ao gratinado com parmesão ralado, suco de limão ou pimenta preta.

O peito de frango cremoso em uma panela é muito fácil de preparar: a carne é cortada em fatias ou bifes, levemente frita na azeitona ou na manteiga, derramada com molho e cozida até ferver. Ao servir, é bom decorar o prato com salsa ou coentro. Peito de frango com creme no forno exigirá um pouco mais de tempo – os pedaços são fritos em uma panela, transferidos para uma forma resistente ao calor, derramados com molho e cozinhe no forno por cerca de uma hora. A duração depende do tamanho e da temperatura da porção..

Receita cremosa de peito de frango

É útil para cada especialista em culinária ter em seu arsenal uma receita de peito de frango em molho cremoso, o que pode ajudar na chegada repentina de convidados. Você pode fazer um prato clássico, complementado por cogumelos ou queijo. De especiarias, adicione alho ou alecrim, tempere o prato com legumes (brócolis, pimentão, tomate) ou até cozinhe em panela lenta.

Frango com cogumelos em molho cremoso

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 92 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Frango com cogumelos em molho cremoso é extremamente bem-sucedido e elegante. Um recheio cremoso e espesso de cogumelos dá ao prato uma aparência agradável. Para a fabricação, não são apenas os champignons, mas também os brancos, os cantarelos ou outras espécies florestais. Você terá um delicioso peito de frango com cogumelos cremosos, que rapidamente se saturam e aquecem em qualquer época do ano.

Ingredientes:

• peito de frango cru – 2 peças .;
• champignon fresco – 0,4 kg;
• creme 22% de gordura – 0,3 l;
• manteiga – 20 gramas.

Método de cozimento:

1. Lave os cogumelos, deixe escorrer o líquido, corte em fatias grandes.
2. Aqueça o óleo, frite os cogumelos por cinco minutos, mexa.
3. Lave os seios, retire a pele, filme, remova os ossos, corte a polpa em cubos.
4. Adicione aos cogumelos, frite por cinco minutos, despeje o creme.
5. Cozinhe por seis minutos para evitar que o creme ferva..
6. Sirva com queijo ralado, ervas, arroz.

Frango em molho cremoso em uma panela

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 145 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O frango com molho cremoso em uma panela é cozido muito rapidamente, porque a carne macia instantaneamente fica dourada e adquire uma crosta agradável. Resta apenas preenchê-lo com um recheio preparado com base em gorduras e engrossar com farinha de trigo. Mostarda picante e especiarias, especialmente selecionadas para frango, adicione tempero ao prato acabado – você pode comprá-los na loja ou misturá-los você mesmo.

Ingredientes:

• peito de frango – 400 g;
• creme com 20% de teor de gordura – 0,3 l;
• farinha de trigo – 40 g;
• mostarda – uma colher de chá;
• manteiga – 20 g;
• óleo vegetal – 60 ml.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, corte em fatias, frite por 10 minutos até dourar.
2. Despeje o creme em uma panela, misture com mostarda e cozinhe em fogo baixo. Tempere com pimenta, sal, manteiga. Introduzir gradualmente a farinha, mexendo para não formar grumos.
3. Depois de engrossar o molho, encha-os com carne, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cinco minutos.
4. Decore com macarrão ou trigo sarraceno com pimenta ou pimentão.

Peito de Frango no Forno em Molho Cremoso

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 118 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peito de frango com molho de creme no forno é mais macio do que frito em uma panela. Ela não terá um sabor tão apetitoso, mas será mais do que substituída por uma tampa de queijo macia e densa. É melhor adicionar um pouco de parmesão picante, mas se não, você pode escolher qualquer queijo duro.

Ingredientes:

• peitos de frango – 700 g;
• nata de 20% de gordura – um copo;
• queijo – 100 g;
• tomilho seco – 10 g;
• mostarda em grão – 20 g;
• alho – 2 dentes;
• sal – 10 g;
• óleo vegetal – 60 ml.

Método de cozimento:

1. Divida o peito em dois filés, enxágue e seque. Cubra com filme plástico, bata levemente, sal, pimenta.
2. Aqueça o óleo, frite rapidamente até dourar por quatro minutos em ambos os lados da superfície.
3. Faça alho amassado, tomilho, mostarda, meio sal e molho de natas.
4. Coloque o frango em uma assadeira, despeje o molho, rale o queijo por cima.
5. Asse por meia hora a 200 graus.
6. Sirva com macarrão ou batatas assadas.

Peito de frango em molho cremoso de alho

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 127 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peito de frango em um molho cremoso de alho se distingue pelo tempero de especiarias e ervas aromáticas adicionadas, tem um tempero picante leve e recheio espesso. Para dar um sabor mais refinado e um aroma agradável, é permitido o uso de dois tipos de queijo – processados ​​e duros. Quando cozido, pode ser tomado com gosto de alho ou carnes defumadas..

Ingredientes:

• leite – um copo;
• peitos de frango – 0,8 kg;
• alho – 4 dentes;
• cebolas – 1 pc .;
• manteiga – 20 g;
• queijo processado – 20 g;
• queijo duro – 60 g;
• farinha – uma colher de sopa;
• pimenta branca, ervas provençais, orégano – 2 g cada.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em filetes, corte em cubos pequenos.
2. Derreta a manteiga, frite os cubos de cebola até ficar transparente, adicione a carne, cozinhe até dourar. Adicione o alho picado, mantenha alguns minutos. Recomenda-se algumas colheres de chá de curry..
3. Despeje o leite, adicione a farinha, tempere com especiarias, polvilhe com lascas de queijo e fatias de queijo processado. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo..
4. Retire a tampa, evapore o preenchimento, deixe engrossar.
5. Você pode usar migalhas de pão em vez de farinha.
6. Decore com arroz.

Peito de Frango com Brócolis e Molho de Creme

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 108 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Peito de frango com brócolis em molho cremoso é adequado mesmo para um menu infantil. O repolho de brócolis dará ao prato um sabor esverdeado brilhante, dilua a carne estufada e macia com sua crocância de dar água na boca. Sirva a iguaria melhor quente, para sentir um aroma agradável. Não é necessário um prato adicional..

Ingredientes:

• brócolis – 0,4 kg;
• peito de frango – 700 g;
• azeite de oliva – 10 ml;
• cenouras – 1 pc .;
• creme 10% – 150 ml;
• queijo – 100 g.

Método de cozimento:

1. Lave o frango, corte em pedaços, frite até dourar.
2. Desmonte brócolis para inflorescências, adicione à carne.
3. Descasque as cenouras, rale com buracos grandes, envie para a carne.
4. Tempere com especiarias, despeje o creme. Esfregue o queijo por cima.
5. Ensopado, cubra, meia hora em fogo baixo.
6. Decore com ervas frescas, croutons de alho de uma baguete branca.

Peito de Frango em Molho de Creme de Queijo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 110 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

O peito de frango em molho cremoso de queijo é um prato versátil, igualmente adequado para servir na mesa festiva e também para o menu diário. Você não pode se arrepender do queijo, para que o prato fique coberto com uma crosta uniforme e não seque.

Ingredientes:

• peito de frango – uma libra;
• nata de 15% de gordura – um copo;
• queijo – 100 g;
• alho – 2 dentes;
• endro – um monte;
• farinha – 20 g.

Método de cozimento:

1. Retire os ossos do peito, corte a carne em pedaços, frite com tempero.
2. Despeje o creme, adicione a farinha, cozinhe por 15 minutos.
3. Despeje o endro picado, queijo ralado, mantenha até o último derretido.
4. Sirva com jasmim ou espaguete.

Cogumelos com Molho de Frango e Creme

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 115 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Cogumelos com frango em molho cremoso são saudáveis, perfumados e moderadamente afiados. Adequado para qualquer refeição, os gourmets podem tentar usar a peça como recheio para massas italianas. É melhor tomar cogumelos frescos, é permitido adicionar um pouco de cubo de caldo ou tempero. Temperos para frango, você pode buscá-lo ou comprar uma sacola pronta.

Ingredientes:

• champignon – uma libra;
• peito de frango – 2 peças .;
• nata 10% – um copo;
• dente de alho;
• cebola – metade da cebola;
• tempero para carne – uma bolsa;
• azeite de oliva – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, frite até ficar transparente, misture com pedaços de polpa de frango, descascados da pele, filme e ossos.
2. Tempere com especiarias, frite por seis minutos em fogo médio..
3. Envie os cogumelos cortados em fatias finas, cozinhe por três minutos.
4. Despeje o conteúdo da panela com creme, mantenha por cinco minutos em fogo acima da média.
5. Cubra, deixe ferver em fogo baixo por seis minutos.
6. Desligue o fogão, esprema o alho, sal, pimenta, tampe, cozinhe por três minutos.
7. Decore com legumes frescos cortados em fatias ou cozidos.

Peito de frango em molho de natas em uma panela lenta

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 92 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Peitos de frango em molho cremoso em uma panela lenta são ainda mais suculentos do que cozinhar em uma panela ou no forno devido ao prolongamento do tempo em um espaço fechado usando vapor. A exposição a altas temperaturas torna a carne apetitosa e muito macia, e os temperos e o molho cremoso aumentam esse efeito. A doçura leve do caramelo dá delicadeza à cebola, frita até dourar.

Ingredientes:

• peitos de frango – 2 peças .;
• cebola – 3 peças .;
• creme – meio litro;
• óleo vegetal – 20 ml;
• Ervas provençais – 20 g.

Método de cozimento:

1. Pressione “Iniciar” no painel da multicooker, defina o modo “Baking” por 55 minutos
2. Aqueça o óleo por cinco minutos, frite a cebola cortada ao meio por 20 minutos.
3. Disponha a carne de frango, picada em cubos, sal, pimenta, polvilhe com especiarias. Cozinhe 15 minutos.
4. Despeje o creme, misture e cozinhe por 10 minutos. Você pode derramar um pouco de vinho no creme.
5. Decore com cuscuz ou bulgur, cozido em caldo de carne, despeje o molho de creme por cima.