Pepinos em conserva

As amantes fazem os preparativos da colheita fresca, não apenas para o inverno: alguns querem desfrutar de um produto em conserva ou salgado imediatamente; portanto, no final do verão, as receitas para preservação rápida são muito populares. Pepinos em conserva são o lanche mais fácil, saboroso e mais amado, um ótimo complemento para todos os acompanhamentos. Qual é o segredo deles?

Como escolher picles para decapagem

O principal requisito para o produto é frescura e maturação máxima. Se você o colocar na sua dacha, precisará fazer isso antes que os pepinos superem o tamanho padrão, caso contrário, o sabor mudará significativamente. Aqui surge a questão da amargura, difícil de rastrear sem experimentar um vegetal. Se o pepino começar a ficar amarelo, descarte-o – é provável que obtenha uma surpresa desagradável em vez de um lanche saboroso.

Mais algumas recomendações de profissionais:

• Tente pegar pepinos do mesmo tamanho, caso contrário, a decapagem será desigual.
• Certifique-se de mergulhar os pepinos em água fria antes de conservá-los: isso permitirá que mesmo as amostras mais longas armazenadas permaneçam fortes.
• Deseja triturar pepino fresco no meio do inverno? Deve ser preservada sob sal grosso (um grosseiro) – um pequeno pode amolecer o vegetal.
• Gostaria de um lanche saboroso? Certifique-se de trocar os pepinos com as folhas de uma árvore frutífera (cereja, ameixa são perfeitas) ou arbustos (groselhas, groselhas).
• Se a prioridade for o cozimento rápido de pepinos com sal leve, escolha frutas muito pequenas. Quanto maiores, mais tempo leva.

Receita de pepinos instantâneos salgados

Uma grande vantagem desse espaço em branco é a ausência da necessidade de enrolar as latas, embora seja melhor não cancelar a esterilização, caso contrário, o produto poderá se deteriorar. A maior parte das receitas de legumes em conserva oferece um prato saboroso em questão de horas, pois a salga fraca é determinada não pela quantidade do conservante principal, mas pela duração do processo. Os ingredientes adicionais são predominantemente os mesmos das receitas padrão – quaisquer ervas, especiarias, aditivos picantes na forma de alho, rábano, pimenta.

Como fazer pepinos salgados instantâneos em uma bolsa

O nome do método pode causar um desejo de esclarecer se um erro ocorreu nele, mas aqui tudo está absolutamente correto. Os frascos de vidro comuns para salga foram substituídos por sacos plásticos simples, o que torna o orçamento da receita acessível para a maioria. A única coisa que é de particular importância: a embalagem deve ser densa e nova; caso contrário, o cheiro dos produtos anteriores irá para os pepinos em conserva. O aperitivo estará pronto em 6 horas, as donas de casa sábias colocam o pacote na geladeira à noite, se no dia seguinte os convidados estiverem esperando.

O conjunto de ingredientes é padrão:

• pepinos pequenos – 1 kg;
• sal-gema – uma colher com um topo;
• cabeça de alho;
• cravo e ervilhas de pimenta – 3 unid .;
• rábano, carvalho, folhas de groselha.

Pepinos em conserva são preparados da seguinte forma:

1. Lave bem as verduras, descasque o alho e corte pela metade.
2. Lave os pepinos, corte as pontas.
3. Todos os ingredientes enviam em um pacote, sal.
4. Agite enquanto mexe. Amarre, coloque a segunda bolsa por cima.
5. Mantenha os pepinos na prateleira inferior da geladeira.
6. O prazo de validade de um prato tão curado é curto, portanto é melhor fazê-lo novamente antes de cada porção..
7. Se você estiver interessado em cozinhar rapidamente pepinos salgados em uma hora ou meia, deixe a sacola na cozinha – a uma temperatura alta na sala, o lanche estará pronto mais cedo.

Pepinos salgados rapidamente em 2 horas

Como método expresso, você pode usar o algoritmo anterior com pacotes ou tentar a opção mais familiarizada com o salmoura. É feito de acordo com a proporção clássica – para cada litro de água fervente, 70 g de sal. Além disso, você não precisa aquecer, apenas espere até que os grãos se dispersem, drene o líquido para que não haja sedimentos e despeje os ingredientes depositados no recipiente. De acordo com esse método, os picles em uma hora precisarão ser sacudidos e, após outra hora, você poderá comer.

Receita fria de pepinos em conserva

É um método tradicional e rápido de obter um lanche delicioso, excluindo a esterilização de recipientes. O número de pepinos não é indicado, pois é calculado pela densidade do marcador. Os ingredientes restantes para 2 litros de líquido para um lanche curado na hora são:

• guarda-chuvas de endro – 4 peças .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• sal – 3 colheres de sopa sem escorrega;
• um pedaço de raiz de rábano – 4 cm;
• raminho de estragão.

A decapagem rápida de pepinos é assim:

1. Lave bem o frasco com um refrigerante. Couro cabeludo com água fervente – isso substituirá uma longa esterilização.
2. Deixe os pepinos de molho por meia hora após a lavagem. Em seguida, corte as pontas, se necessário, divida a faca em meias cópias grandes.
3. O frasco começa com aparas de rábano e dentes de alho, seguidos por pepinos, estragão e uma nova camada de pepinos.
4. Encha o molho enquanto coloca os ingredientes. Quando o líquido fica turvo (até 3 dias), você pode comer um lanche recém curado.

Salgar pepinos rapidamente com vinagre

Quando o ácido é incluído na receita, o método de preservação muda seu nome para decapagem. No entanto, a maioria das donas de casa percebe o produto final com pepinos recém-curados, pois algumas receitas não têm o sabor da marinada devido à pequena proporção de vinagre. Por que então adicionar ácido? Pepinos salgados com ele irão estalar, mesmo que maduros. A esterilização também não é esperada, mas a salmoura é derramada várias vezes.

Os principais ingredientes:

• alho seco (em pó) – uma colher;
• vinagre – 1/3 st;
• pimenta – 1/2 colher de chá;
• água de nascente para salmoura – 1,7 l;
• açúcar – 2 colheres de sopa com tampo;
• sal – 3 colheres com um topo;
• tubo de canela – 1/5 pcs .;
• folhas de groselha, ervilhas, estragão – a olho.

Cozinhar pepinos frescos curados:

1. Faça marinada de água fervente com mistura de açúcar e sal. Se não houver água de nascente, use a que é vendida para refrigeradores ou disque de uma torneira para uma panela onde uma moeda de cobre é jogada. Após uma hora, a água estará pronta para uso..
2. Lavado em uma jarra e polvilhado com ervas e especiarias pepinos despeje marinada quente, depois de alguns minutos, escorra.
3. Ferva o líquido novamente, despeje e despeje após um minuto. Repita este passo mais duas vezes..
4. Introduzir o vinagre na marinada, despeje os pepinos completamente. Não role as tampas.

Como conservar rapidamente pepinos com conserva quente

A maneira de uma avó de preparar um lanche delicioso ainda é relevante e é passada de anfitriã para anfitriã. A única desvantagem está na imersão prolongada do produto, mas o resultado justifica qualquer esforço. Pepinos frescos em conserva estalam freneticamente e você vai querer quebrar o pote de uma só vez. O segredo está no conjunto de ingredientes:

• pepinos pequenos – 0,9 kg;
• sal-gema – 2 colheres de sopa com uma lâmina;
• pimenta – 1 pc .;
• Lavrushka – 2 peças .;
• açúcar – uma colher sem topo;
• endro talos – a olho;
• folhas de rábano – 3 peças .;
• pimenta – 5 un..

Preparação de salgadinhos de pepino curados na hora:

1. Ferva o açúcar com especiarias, misture sal. Para o volume indicado de ingredientes, você precisa de um pouco menos de um litro de líquido.
2. Lave os pepinos, mergulhe-os em uma bacia com água fria, deixe por 5 horas.
3. Feche o fundo de qualquer recipiente esmaltado com folhas de rábano e talos de endro, adicione uma lavrushka. Top fazer um marcador denso de pepinos.
4. Despeje com salmoura quente, misture uma fatia de pimenta.
5. Coloque uma tampa de diâmetro menor que o fundo do recipiente, abaixe a prensa sobre ele.
6. Depois de um dia, pepinos salgados estarão prontos.