Pepinos em Conserva com Ácido Cítrico

A decapagem de verão de pepinos para o inverno é uma etapa importante do processamento da colheita para um residente de verão. As avós, bisavós preferiam preservar todas as propriedades úteis dos vegetais, tratando-as com frio. Receitas para pepinos em conserva com ácido cítrico não se tornam obsoletas. Para não perguntar desnecessariamente aos idosos, entenda os segredos das diferentes opções para o prato.

Como conservar pepinos para o inverno nos bancos

Cada prato tem segredos que tornam delicioso o sabor dos vegetais. No início, é importante estimar o tamanho dos pepinos: eles não devem ser muito longos; caso contrário, terão que ser cortados para que o produto caiba em uma jarra. Antes de salgar, todos os vegetais devem ser verificados: eles não devem ter falhas, apenas as mais bonitas são necessárias. Se pelo menos uma cópia estiver “doente” – todo o banco terá que ser jogado fora.

Todas as instruções para pepinos em conserva contêm o mesmo primeiro ponto: deixe os legumes por cinco a seis horas em água fria. Este é um ponto chave: é necessário que os frutos absorvam uma quantidade suficiente de água, caso contrário, eles absorvem a marinada, o que pode causar a formação de mofo no interior do frasco. Ninguém quer ver uma “surpresa” na forma de um fungo em vez de deliciosos legumes crocantes.

Alho, pimenta ou alho é adicionado para dar um sabor picante. Endro, salsa, salgados, estragão, manjericão, coentro – especiarias clássicas para a preparação de salmoura. Para fazer pepinos com trituração de ácido cítrico durante o inverno, as donas de casa experientes adicionam folhas de carvalho, groselha ou cereja. Às vezes, o açúcar é derramado para melhorar o processo de fermentação, e alguns cozinheiros colocam mais açúcar do que sal.

O enchimento ocupa metade do volume da lata. Com base nisso, a quantidade necessária de água deve ser calculada. Os bancos precisam ser esterilizados: para que nenhuma bactéria ou fungo seja diluído durante a preparação da preservação, seu armazenamento em local fresco. Quem conhece as regras básicas terá menos perguntas sobre como conservar pepinos para preservar a colheita. Tente preparar a receita pelo menos uma vez, e não será difícil repetir o prato no próximo verão.

A receita para deliciosos pepinos em conserva

Pepinos em conserva suculentos com ácido cítrico – uma ótima alternativa se você tem medo de ir longe demais com o vinagre. Somente o armazenamento errado pode estragar essa decapagem, mas isso é muito fácil de evitar. Cozinhe com prazer e depois desfrute de deliciosos legumes no inverno, ricos em todas as vitaminas..

Decapagem tradicional de pepino com ácido cítrico

Os ingredientes desta receita foram projetados para potes de dois litros:

• pepinos
• especiarias: endro – 2 unid. por porção;
• sementes de mostarda – 1 colher de chá;
• sal e açúcar – 2 colheres de sopa cada;
• folhas de cerejeira – algumas coisas;
• folha de louro – 1 unid .;
• alho – 1 cabeça;
• ácido cítrico – 1 colher de chá por jarra;
• Pimenta;
• água – 1 l.

Ordem de serviço:

1. No fundo das latas coloque endro, despeje mostarda. Esprema ou pique o alho, adicione as especiarias restantes.
2. Corte as pontas dos pepinos, coloque na água por várias horas.
3. Coloque os legumes em uma jarra, ferva a água.
4. Despeje água fervente por quinze minutos. Após esse período, é necessário drenar a água na panela.
5. Água salgada, adicione o açúcar, deixe ferver. Depois cozinhe por cinco minutos.
6. Adicione salmoura aos frascos, coloque ácido.
7. Enrole as latas. Virá-los e depois esfriar.

Pepinos enlatados com ácido cítrico e mostarda

Pepinos em conserva com ácido cítrico permanecem por muito tempo, não estragam, trituram, comem quase que instantaneamente após abrir latas de litro. Para muitos, esse é o gosto da infância: pepinos em conserva com batatas cozidas e manteiga. Como agradar a si mesmo com guloseimas? Precisa pegar:

• dentes de alho – 5-6 peças;
• Folha de louro;
• sementes de mostarda – 2-3 colheres de sopa;
• pepinos – 2 kg;
• endro, pimenta;
• sal – a partir de 2 colheres de sopa (gosto);
• Ácido Cítrico.

O seguinte deve ser feito:

1. Prepare pepinos: enxágue-os, deixe de molho por algumas horas. Corte a “bunda”.
2. Descasque e corte o alho em pratos.
3. Coloque no fundo do frasco: lavrushka, alho, pimenta, sementes de mostarda.
4. Encha o recipiente com pepinos preparados.
5. Encha a jarra com água fervente por dez a quinze minutos. Despeje a água quente com cuidado para que o copo não quebre.
6. Depois disso, escorra a água para a louça, adicione sal, pimenta e açúcar. Ferva por alguns minutos.
7. Despeje a salmoura de volta nos frascos, adicione ácido. Feche bem as tampas. Vire e ajuste para esfriar.

Receita de pepino com ácido cítrico e cebola

Você pode conservar pepinos de várias maneiras. Trazemos à sua atenção outra receita interessante. Para uma lata de um litro, você precisa:

• pepinos – 2 kg;
• sal – 1 colher de chá;
• cebola – 1 pc .;
• suco de limão ou ácido;
• cenoura – 1 pc .;
• verduras a gosto;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• água.

Cozinhando:

1. Prepare legumes, verduras: lave tudo, limpe. Pique cebolas e cenouras.
2. Feche o fundo do recipiente com cebola e cenoura.
3. Em seguida, coloque os pepinos, alternando-os com ervas, especiarias.
4. Despeje em água fria. Adicione todas as especiarias, ácido.
5. Feche a tampa do frasco. Despeje a água em uma panela, coloque um recipiente lá. Deixe ferver em fogo.
6. Depois de ferver, desligue o fogão e deixe o prato esfriar naturalmente. Enrole imediatamente a lata.

A preparação caseira de pepinos é agradável e lucrativa. O produto é várias vezes mais saboroso do que os vegetais enlatados comprados na loja, enquanto os legumes em conserva não são difíceis. As condições de esterilização, segredos de como arregaçar e fechar os bancos, informarão chefs experientes nas instruções em vídeo. Como preservar adequadamente o sabor dos pepinos, vale a pena adicionar um forte rábano à salmoura – as respostas para essas e outras perguntas em uma seleção de parcelas. Assista e aprenda com profissionais.

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