Pepinos em Conserva com Ácido Cítrico

A decapagem de verão de pepinos para o inverno é uma etapa importante do processamento da colheita para um residente de verão. As avós, bisavós preferiam preservar todas as propriedades úteis dos vegetais, tratando-as com frio. Receitas para pepinos em conserva com ácido cítrico não se tornam obsoletas. Para não perguntar desnecessariamente aos idosos, entenda os segredos das diferentes opções para o prato.

Como conservar pepinos para o inverno nos bancos

Cada prato tem segredos que tornam delicioso o sabor dos vegetais. No início, é importante estimar o tamanho dos pepinos: eles não devem ser muito longos; caso contrário, terão que ser cortados para que o produto caiba em uma jarra. Antes de salgar, todos os vegetais devem ser verificados: eles não devem ter falhas, apenas as mais bonitas são necessárias. Se pelo menos uma cópia estiver “doente” – todo o banco terá que ser jogado fora.

Pepinos em conserva de inverno

Todas as instruções para pepinos em conserva contêm o mesmo primeiro ponto: deixe os legumes por cinco a seis horas em água fria. Este é um ponto chave: é necessário que os frutos absorvam uma quantidade suficiente de água, caso contrário, eles absorvem a marinada, o que pode causar a formação de mofo no interior do frasco. Ninguém quer ver uma “surpresa” na forma de um fungo em vez de deliciosos legumes crocantes.

Alho, pimenta ou alho é adicionado para dar um sabor picante. Endro, salsa, salgados, estragão, manjericão, coentro – especiarias clássicas para a preparação de salmoura. Para fazer pepinos com trituração de ácido cítrico durante o inverno, as donas de casa experientes adicionam folhas de carvalho, groselha ou cereja. Às vezes, o açúcar é derramado para melhorar o processo de fermentação, e alguns cozinheiros colocam mais açúcar do que sal.

O enchimento ocupa metade do volume da lata. Com base nisso, a quantidade necessária de água deve ser calculada. Os bancos precisam ser esterilizados: para que nenhuma bactéria ou fungo seja diluído durante a preparação da preservação, seu armazenamento em local fresco. Quem conhece as regras básicas terá menos perguntas sobre como conservar pepinos para preservar a colheita. Tente preparar a receita pelo menos uma vez, e não será difícil repetir o prato no próximo verão.

A receita para deliciosos pepinos em conserva

Pepinos em conserva suculentos com ácido cítrico – uma ótima alternativa se você tem medo de ir longe demais com o vinagre. Somente o armazenamento errado pode estragar essa decapagem, mas isso é muito fácil de evitar. Cozinhe com prazer e depois desfrute de deliciosos legumes no inverno, ricos em todas as vitaminas..

Como conservar pepinos

Decapagem tradicional de pepino com ácido cítrico

Os ingredientes desta receita foram projetados para potes de dois litros:

  • pepinos
  • especiarias: endro – 2 unid. por porção;
  • sementes de mostarda – 1 colher de chá;
  • sal e açúcar – 2 colheres de sopa cada;
  • folhas de cerejeira – algumas coisas;
  • folha de louro – 1 unid .;
  • alho – 1 cabeça;
  • ácido cítrico – 1 colher de chá por jarra;
  • Pimenta;
  • água – 1 l.

Ordem de serviço:

  1. No fundo das latas coloque endro, despeje mostarda. Esprema ou pique o alho, adicione as especiarias restantes.
  2. Corte as pontas dos pepinos, coloque na água por várias horas.
  3. Coloque os legumes em uma jarra, ferva a água.
  4. Despeje água fervente por quinze minutos. Após esse período, é necessário drenar a água na panela.
  5. Água salgada, adicione o açúcar, deixe ferver. Depois cozinhe por cinco minutos.
  6. Adicione salmoura aos frascos, coloque ácido.
  7. Enrole as latas. Virá-los e depois esfriar.

pepinos em conserva com ácido cítrico

Pepinos enlatados com ácido cítrico e mostarda

Pepinos em conserva com ácido cítrico permanecem por muito tempo, não estragam, trituram, comem quase que instantaneamente após abrir latas de litro. Para muitos, esse é o gosto da infância: pepinos em conserva com batatas cozidas e manteiga. Como agradar a si mesmo com guloseimas? Precisa pegar:

  • dentes de alho – 5-6 peças;
  • Folha de louro;
  • sementes de mostarda – 2-3 colheres de sopa;
  • pepinos – 2 kg;
  • endro, pimenta;
  • sal – a partir de 2 colheres de sopa (gosto);
  • Ácido Cítrico.

O seguinte deve ser feito:

  1. Prepare pepinos: enxágue-os, deixe de molho por algumas horas. Corte a “bunda”.
  2. Descasque e corte o alho em pratos.
  3. Coloque no fundo do frasco: lavrushka, alho, pimenta, sementes de mostarda.
  4. Encha o recipiente com pepinos preparados.
  5. Encha a jarra com água fervente por dez a quinze minutos. Despeje a água quente com cuidado para que o copo não quebre.
  6. Depois disso, escorra a água para a louça, adicione sal, pimenta e açúcar. Ferva por alguns minutos.
  7. Despeje a salmoura de volta nos frascos, adicione ácido. Feche bem as tampas. Vire e ajuste para esfriar.

pepinos com mostarda e ácido cítrico

Receita de pepino com ácido cítrico e cebola

Você pode conservar pepinos de várias maneiras. Trazemos à sua atenção outra receita interessante. Para uma lata de um litro, você precisa:

  • pepinos – 2 kg;
  • sal – 1 colher de chá;
  • cebola – 1 pc .;
  • suco de limão ou ácido;
  • cenoura – 1 pc .;
  • verduras a gosto;
  • açúcar – 2 colheres de sopa;
  • água.

Cozinhando:

  1. Prepare legumes, verduras: lave tudo, limpe. Pique cebolas e cenouras.
  2. Feche o fundo do recipiente com cebola e cenoura.
  3. Em seguida, coloque os pepinos, alternando-os com ervas, especiarias.
  4. Despeje em água fria. Adicione todas as especiarias, ácido.
  5. Feche a tampa do frasco. Despeje a água em uma panela, coloque um recipiente lá. Deixe ferver em fogo.
  6. Depois de ferver, desligue o fogão e deixe o prato esfriar naturalmente. Enrole imediatamente a lata.

Pepinos com ácido cítrico em frascos

A preparação caseira de pepinos é agradável e lucrativa. O produto é várias vezes mais saboroso do que os vegetais enlatados comprados na loja, enquanto os legumes em conserva não são difíceis. As condições de esterilização, segredos de como arregaçar e fechar os bancos, informarão chefs experientes nas instruções em vídeo. Como preservar adequadamente o sabor dos pepinos, vale a pena adicionar um forte rábano à salmoura – as respostas para essas e outras perguntas em uma seleção de parcelas. Assista e aprenda com profissionais.

Conservação de pepinos com ácido cítrico

Como cozinhar pepinos em conserva com tomates

Pepinos de decapagem com ácido cítrico

Avalie este artigo
( Ainda sem avaliações )
Adicione comentários

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: