Peito cozido no forno

O peito cozido no forno certamente causará apetite: quente e frio. O rolo substitui perfeitamente a salsicha da loja em sanduíches. Um pouco de esforço – e eles serão recompensados ​​com elogios ao chef qualificado.

Como assar peito

Ao compilar um menu para uma mesa festiva em casa, não há dúvida de que vale a pena assar o peito no forno. Será bem-sucedido, independentemente da carne escolhida: carne de porco, carne bovina, frango. Existem muitas receitas detalhadas com fotos visuais. Você sempre pode escolher a opção: primeiro ferva a carne e depois asse, use uma manga, papel alumínio ou assadeira, limite-se ao alho ou deixe-o absorver o aroma das ervas – a escolha da anfitriã.

Peito assado

Peito de assar é usado para diferentes pratos: sopas, assados, mas seu sabor é melhor manifestado ao assar. A carne adquire um sabor e suculência e, para conseguir isso, você precisa fazer um pouco de esforço. A questão principal é como escolher o peito para que não se duvide de sua frescura, que deva ser com pequenas camadas, moderadamente oleosas. Se você quiser cozinhar uma refeição em pedaços grandes, a carne com osso é adequada, se o rolo estiver desossado. Duro pode ser repelido e umedecido com suco de limão.

Receita de peito de forno

Quase qualquer receita para fazer peito no forno é boa porque não requer produtos especiais para carne da anfitriã. É saboroso e saudável, mesmo com um mínimo de aditivos, até o calor assa de maneira uniforme, o excesso de gordura é derretido e a crosta que se forma é muito mais segura do que aquela que aparece ao fritar em uma panela. Em suma, os nutricionistas aconselham assar, não fritar. Vale a pena se familiarizar com deliciosas receitas de carne..

Carne de porco

A barriga do porco no forno é cozida de maneira simples e rápida, porque é um produto macio e suculento. Ao comprar carne, você deve prestar atenção à cor: ela deve ser rosa, não escura e velha; caso contrário, o prato ficará duro. Você não pode poupar cebola e alho, porque eles dão um aroma especial à iguaria assada. Os fãs de pratos de carne comem tão gostoso com batatas, outro prato, salada fresca, apenas pão.

Ingredientes:

• carne de porco – 500 g;
• cebola, alho – 1 cabeça cada;
• sal, temperos, pimenta, louro.

Método de cozimento:

1. Prepare uma mistura picante de sal, especiarias, pimenta.
2. Rale a carne com uma mistura saborosa de temperos.
3. Unte o fundo da panela com óleo, coloque a cebola picada e, sobre ela – a carne, forrada com louro.
4. Preencha as perfurações em forma de cruz feitas com uma faca fina com fatias de alho.
5. Despeje meio copo de água em uma assadeira e envie tudo para assar no forno a uma temperatura de 180 graus por 1 hora e 30 minutos.
6. Você pode cobrir a assadeira com uma tampa e, em seguida, obter um peito sem uma crosta.

Cozido em papel alumínio

Como assar barriga de porco no forno? A folha é sempre uma opção ganha-ganha, a carne assada é saborosa, perfumada e macia. Como cozinhar peito no forno em papel alumínio? Antes de tudo, compre um bom pedaço de carne, papel alumínio, temperos, familiarize-se com receitas, fotos passo a passo e comece a trabalhar.

Ingredientes:

• carne de porco – 700-800 g;
• alho – 2-3 dentes;
• especiarias: pimenta, gengibre, pimenta em pó – 1/3 colher de chá;
• páprica, lúpulo-suneli, coentro, sal, açúcar – 0,5 colher de chá cada;
• folha de louro – 5-6 unid..

Método de cozimento:

1. Seque o peito lavado, coisas com alho picado.
2. Com uma mistura de sal, açúcar, especiarias, rale a carne, deixe descansar um pouco.
3. Coloque em uma folha de papel alumínio, dobrada ao meio, cubra com folhas de louro.
4. Enrole com papel alumínio para que não haja lacunas.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por 20 minutos, reduza o fogo para 170 graus, cozinhe mais uma hora e meia.
6. Desligue o forno, segure a carne por mais 20 minutos e, em seguida, retire e sirva.

Peito de frango assado

No forno, o peito de frango pode ser cozido com vários vegetais, frutas, ervas. A parte mais dietética do frango – o peito vai bem com brócolis, laranja, maçã, estragão, creme, mel, vinho, queijo. O principal é conseguir uma crosta dourada por cima e suculência por dentro. Você pode marinar com antecedência ou preparar um molho especial que absorve delicados pedaços de carne. Existem muitas opções, o principal é manter a temperatura indicada e não secar o frango.

Ingredientes:

• mama – 2 peças .;
• mel – 1 colher de sopa. eu .;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu .;
• mostarda pronta – 3 colheres de chá;
• sementes de mostarda – 1 colher de chá;
• Ervas provençais – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Mel líquido, molho, óleo, mistura de suco de limão com temperos e especiarias.
2. Lave o seio, remova filmes e veias, se houver, divida em partes, remova o excesso de umidade.
3. Despeje a marinada para que cada peça fique saturada com ela. Coloque o produto em conserva no frio por 2-3 horas.
4. Coloque na forma, pré-aqueça o forno a 180-190 graus e cozinhe por 1 hora.
5. É necessário regar o frango com suco formado em uma assadeira.
6. O prato é servido quente, melhor com purê de batatas.

Carne de porco na manga

Os pratos assados ​​de um pedaço de carne de porco com uma camada são muito deliciosos. A barriga de porco na manga do forno torna-se suculenta e aromática. Se você adicionar outros produtos e temperos, poderá decorar a mesa com uma verdadeira delicadeza. Os legumes são especialmente bons junto com a carne de porco: são digitados pelo cheiro de ervas, embebidos em suco. Este é o melhor prato para carne assada. O processo é demorado, mas algumas vezes por mês pode ser permitido tratar sua família com tanta delicadeza

Ingredientes:

• carne de porco – 700-900 g;
• cebolas – 4-5 unid .;
• cenouras – 3-4 pcs .;
• damascos secos – um punhado;
• alho – 8 dentes;
• sal, pimenta do reino
• adjika dry:
• mostarda pronta – 1 colher de chá;
• sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Misture o óleo, mostarda, temperos, sal, alho picado, rale o peito com esta mistura.
2. Deixe por 1-2 horas em local frio..
3. Cenouras descascadas grosseiramente picadas.
4. Cebolas cortadas em 4 partes.
5. Enxágüe, damascos secos e secos.
6. Coloque o peito na manga, mande cebola, cenoura, damasco seco para lá, amarre a manga, faça furos nela.
7. Cozinhe no forno por 1 hora.
8. Corte o saco, despeje a carne sobre o suco e continue assando por 20 minutos até dourar.
9. Coloque a iguaria em um prato, decore com legumes e ervas.

Com batata

Um almoço maravilhoso sairá se você assar o peito com batatas no forno. Primeiro, você pode tentar cozinhá-lo com um mínimo de ingredientes e, quando o processo estiver totalmente dominado, vale a pena praticar o uso de marinadas, molho de soja, mel, queijo, tomate. Você pode assar em um pedaço grande, mas as fatias em porções também ficam boas. Aqui está uma das receitas com fotos.

Ingredientes:

• batatas – 400-500 g;
• barriga de porco – 0,5 kg;
• cebolas – 3 unid .;
• caldo de galinha – um copo;
• sal, pimenta do reino, temperos – a gosto;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Corte o peito em pedaços grandes. Sal, polvilhe com especiarias, pimenta, misture.
2. Corte as batatas descascadas em fatias grandes, coloque em uma assadeira, despeje o caldo.
3. Coloque os anéis de cebola nas batatas, sal.
4. Coloque a cebola carne.
5. Cubra o formulário com papel alumínio e leve ao forno a 170-180 graus por 2-3 horas.
6. 30 minutos antes de pronto para remover a folha para formar uma crosta frita.

Carne

O peito de carne está bom no forno? Alguém certamente rejeitará essa idéia: eles dizem que a carne é dura, fibrosa, leva muito tempo. E, no entanto, é frequentemente cozido, o peito do forno fica delicioso. Isso significa que é importante escolher o produto certo, prepará-lo para assar, suportar a temperatura e o tempo definidos.

Ingredientes:

• polpa – 1,5 kg
• cebola – 5 unid .;
• cenoura – 5 unid .;
• alho – 8 dentes.
• vinho tinto semi-seco – 3-4 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal – 8 colheres de sopa. eu.
• tomate para molho – 500 g.
• manjerona, orégano – 0,5 colher de chá cada.
• sal, pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. Pique e frite a cebola, uma cenoura. Adicione o tomate, deixe ferver, tempere, sal, alho, ferva tudo e bata com um liquidificador.
2. Peito de grelha com pimenta preta e outros temperos.
3. Frite a carne em uma panela até dourar e cubra-a com molho.
4. Corte as cebolas em rodelas, frite. Coloque carne, legumes, polvilhe com alho.
5. Mantenha a cuba coberta com papel alumínio por uma hora e meia a 170 graus.
6. Corte o peito resfriado sobre as fibras, coloque novamente na assadeira e asse por mais uma hora e meia.

Peito de carne assada

Não há muitas receitas para cozinhar um prato, como peito de carne com osso, assado no forno, porque a carne é muito mais dura do que carne de porco ou frango. Asse por muito tempo, em fogo baixo. Isso ajudará a manter a suculência de uma bolsa ou manga de folha densa. Eles assam carne como esperado. Então você deve ser paciente e cuidar de sua família.

Ingredientes:

• carne bovina – 1,5 kg;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 3 dentes;
• cenouras – 1 pc .;
• vinho tinto ou cerveja escura – 50-100 ml;
• especiarias, pimenta, sal – a gosto.

Método de cozimento:

1. Lavar a carne, cortar as veias, excesso de gordura.
2. Rale com suas especiarias e sal favoritos.
3. Peito de coisas com um pedaço de alho.
4. Legumes – cebola, pique as cenouras, pique o alho.
5. Coloque a carne com o osso na assadeira, cubra com cebola, alho, cenoura.
6. Despeje vinho ou cerveja.
7. Asse em forno a 140 graus, 1 hora.
8. Após uma hora, fure cuidadosamente a bolsa para liberar vapor. Asse outra e meia a duas horas. A carne fica atrás do osso, fica macia, aromática.

Rolo de barriga de porco

O rolo de peito no forno é macio, suculento, aromático, picante. Um pedaço de carne não deve ser escolhido espesso, de modo que seja conveniente enrolá-lo em um rolo. Você pode cortar ao longo da espessura, sem atingir o final, e implantar. Obtenha uma camada longa. É com isso que vale a pena preparar este prato com alta palatabilidade. Muito saboroso com mostarda picante, rábano queimado, adjika. Então, a receita do rolo é oferecida.

Ingredientes:

• barriga de porco – 1,5 kg;
• filé de frango – 205 g;
• alho – 10 g;
• núcleos de nozes – 60 g;
• especiaria;
• ervas aromáticas secas.

Método de cozimento:

1. Lave e seque a carne de porco. Use uma faca para fazer cortes profundos ao longo de todo o comprimento da peça.
2. Misture especiarias e ervas aromáticas, rale a carne dos dois lados.
3. Coloque o alho em cortes.
4. Enrole com filme plástico e mantenha o dia no frio.
5. Filé de frango picado para preencher as incisões.
6. Polvilhe carne preparada com nozes.
7. Enrole, amarre, embrulhe com papel alumínio, coloque em uma assadeira, asse por uma hora e meia.
8. Livre o rolo resfriado da folha, rosqueie e corte.

Como cozinhar peito de porco no forno – dicas do chef

Cozinhar peito no forno requer produtos de qualidade e tempo. Vale a pena ouvir os conselhos de chefs experientes. É melhor comprar carne fresca ou refrigerada, um produto congelado é muito menos suculento e resistente, especialmente com congelamentos repetidos. Para tornar o peito suculento e bonito, você precisa assar um pedaço grosso ou médio, onde não há muita gordura. É melhor fazer um corte de 1-3 kg. Você pode usar carne com pele e osso e, ao servir, removê-los.

Sal e pimenta preta são um conjunto indispensável de especiarias para a carne. Para dar um aroma especial, estragão, páprica, tomilho, louro, ervas Provence devem ser usadas. O alho torna o peito perfumado e picante. Se a carne for velha, dura, pode ser pré-decapada com suco de limão, vinho, vinagre ou batida, cortada em pedaços nas fibras. O tempo de cozimento varia de 1 a 4 horas, depende do peso e tamanho da peça e das características da receita.