A carne de aves aquáticas é incrivelmente saborosa, mas muitas donas de casa evitam pratos, porque não conseguem encontrar uma maneira de cozinhá-la macia. Se você estiver nessa situação, o pote do jarro de barro o ajudará. Este aparelho é ideal para cozinhar esta carne vermelha. Lembre-se de algumas receitas consideradas mais bem-sucedidas..
Como cozinhar um pato em uma panela lenta
Mesmo para iniciantes, o processo não apresenta dificuldades. Se você quiser saber como cozinhar um pato em uma multicooker, lembre-se de algumas dicas úteis:
- Tente escolher uma carcaça jovem com uma pele amarelada e seca, sem revestimento pegajoso. A carne é de boa qualidade – vermelho vivo, elástico.
- Antes de iniciar o processo, lave a carcaça e seque-a com papel toalha. É derramado na tigela completamente ou cortado em pedaços, dependendo da receita selecionada. É fácil dividir a carcaça em partes: é necessário fazer incisões com uma faca ao longo das articulações. Pedaços em que praticamente não há polpa e apenas ossos são encontrados são preferíveis para deixar para a sopa.
- Cozinhar uma carcaça será muito simplificado se você a molhar previamente para remover um odor característico. Uma solução com vinagre, salmoura de pepino, leite azedo é adequada.
- A carcaça será mais saborosa se você a marinar primeiro. Mel, mostarda, vinho, maionese, molho de soja, vários temperos e temperos podem ser adicionados à marinada.
- Se você fritar um pássaro e a gordura for liberada durante o processo, tente removê-lo antes de colocar as especiarias. A segunda opção: cortar imediatamente a carcaça.
- Aletria, arroz, trigo sarraceno, purê de batatas, legumes cozidos podem servir como acompanhamento para o pássaro.
- Para verificar se o pássaro atingiu a prontidão, fure-o em diferentes locais com uma faca. Suco claro deve se destacar.
- Para carcaça coberta com uma crosta dourada, unte-a com mel.
Receitas de pato em um fogão lento
As carcaças são preparadas no todo ou em pedaços. Na primeira versão, o pássaro é recheado com maçãs, arroz, laranja, legumes e assado. Se você estiver procurando uma receita para pedaços de aves, pode cozer a carne, fritar ou até cozinhar no vapor. Deliciosas sopas, pilafs, assados são feitos no peito. Combina bem com legumes, batatas, massas, cereais. Tome algumas receitas.
Com maçãs
- Tempo de cozimento: 245 min..
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 6401 kcal.
- Objetivo: jantar, feriado.
- Cozinha: Oriental.
- Dificuldade: Alta.
Muitas vezes, um pato com maçãs em um fogão lento é preparado para a festa e, especialmente, para a mesa do Ano Novo. A carne sai suculenta irrealisticamente, saturada com o aroma da fruta. Parece incrível em cima da mesa, sempre atrai a atenção. Se você é versado em especiarias, pode experimentar e usar não apenas os oferecidos na receita..
Ingredientes:
- carcaça – 1 peça por 1,5 kg;
- azeite de oliva – 2,5 colheres de sopa. eu .;
- pimenta do reino – 1 colher de chá;
- mel líquido – 50-70 g;
- limão – metade;
- maçãs – 2 médias;
- sal – uma colher de sopa;
- alho – 1-2 dentes.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça, retire o excesso de gordura, retire o pescoço, a cauda. Coloque em uma tigela funda. Limpe cuidadosamente com pimenta e alho amassado, sal, suco de limão (pré-espremido). Coloque a polpa da fruta dentro do pássaro. Enrole a carcaça com um filme e não toque duas horas pelo menos.
- Lave as maçãs cortadas em fatias grandes.
- Expanda o pássaro. Retire o limão e encha-o com maçãs (tudo não vai caber, restarão alguns pedaços). Espalhe com mel.
- Despeje o óleo no tanque da multicooker. Coloque a carcaça de volta.
- Cozinhe em “Baking” ou “Multiple Cook” por meia hora. Vire, remova o excesso de gordura. Coloque as fatias restantes de maçãs por cima e cozinhe por mais meia hora no mesmo programa.
Refogado
- Tempo de cozimento: 115 min.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 4241 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Incrivelmente delicioso é um pato estufado em um fogão lento, porque a carne prescrita deve cozinhar com legumes, creme de leite. Graças a esses componentes, torna-se macio. Assado feito de acordo com esta receita, é bem possível incluir na dieta da criança. Deve ser servido algum tipo de acompanhamento: mingau de trigo sarraceno, arroz, espaguete e purê de legumes. Não viole o procedimento, o resultado será agradável.
Ingredientes:
- pássaro jovem – 1 kg;
- salsa fresca – meio bando;
- cenouras – 2 peças .;
- ervilhas de pimenta preta – 5-6 peças .;
- cebolas – 2 unid .;
- folha de louro – 2 peças .;
- creme de leite – 2 copos múltiplos;
- sal;
- manteiga – 100 g;
- água – 2 copos múltiplos.
Método de cozimento:
- Lave o pássaro, corte em porções.
- Ligue “Baking” na multicooker e derreta uma fatia de manteiga em uma tigela. Coloque pedaços de carne nele. Refogue até dourar.
- Adicione cenoura ralada grossa, cebola, picada em cubos pequenos, folha de louro.
- Despeje em dois copos múltiplos de água quente. Cozinhe na hora “Ensopado”.
- Quando o bipe soar, misture o assado com sal, creme de leite e pimenta. Deixe por meia hora no “Aquecimento”.
Com batata
- Tempo de cozimento: 135 min.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 3141 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Se você fizer um pato com batatas em uma panela lenta para o almoço, resolva o problema com o primeiro e o segundo imediatamente. Esta é uma refeição muito nutritiva e nutritiva. No processo de cozimento, os pedaços do pássaro amolecem e as batatas são embebidas em sucos de carne. Este ensopado contém alimentos que são bons para o corpo. A composição inclui muitas especiarias, por isso o aroma é simplesmente fantástico.
Ingredientes:
- manjericão seco – uma pitada;
- carne de aves – 1 kg;
- água – 185 ml;
- sal – 1 colher de chá incompleta;
- batatas – 450 g;
- pimenta da Jamaica – 2 unid .;
- folha de louro – 2 peças .;
- seco orégano – 1 pitada;
- cebola branca – 1 meio;
- cenouras – 1 pequena;
- manjerona seca – 1 pitada.
Método de cozimento:
- Lave o pássaro, divida-o em porções. Remova manchas muito grandes de gordura.
- Lave as batatas, descasque e corte em cubos grandes.
- Execute o modo “Fritar”. Derreta um pedaço de gordura de pato previamente cortada. Coloque os pedaços de carne e frite até dourar por todos os lados.
- Despeje na água. Cozinhe por meia hora no cozimento.
- Coloque as batatas, a cebola picada e a cenoura ralada na tigela. Sal, tempere com todas as especiarias. Adicione pimenta e folhas de louro. Cozinhe no ensopado por uma hora e meia.
Em pedaços
- Tempo de cozimento: 95 min.
- Dose por vasilhame: 3 pessoas.
- Refeições calóricas: 1832 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Tailandesa.
- Dificuldade: média.
Existem várias receitas para aves de capoeira na multicooker; há duas muito simples e aquelas em que você deve trabalhar duro. A opção que você será apresentado agora pode ser considerada média na complexidade da culinária. A composição do assado, além da carne, inclui maçãs, cebolas. Preparando produtos com a adição de molho de soja, mel líquido. Especiarias, você pode escolher qualquer uma a seu critério.
Ingredientes:
- patinhos – 0,6 kg;
- especiarias, sal;
- mel – 1,5 colher de chá;
- caldo de carne – um par de vários copos;
- molho de soja – 3 colheres de sopa. eu .;
- maçã – 2 grandes;
- Lavrushka – 2 folhas;
- cebola – 1 pc.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça, corte em porções.
- Mexa o mel com molho de soja. Pincele os pedaços de carne com esta mistura..
- Ligue o “Cooking” na multicooker. Coloque o patinho com as folhas de louro e refogue até dourar. Dê a ele alguns minutos para “descansar” movendo-se para um prato.
- Em um recipiente onde permaneça a gordura de pato, frite a cebola picada. Quando os cubos estiverem amolecidos, adicione as maçãs picadas finamente. Cozinhe alguns minutos.
- Adicione o pato, sal e temperos, misture os alimentos e preencha o caldo. Cozinhe por meia hora no “Ensopado”.
Com repolho
- Tempo de cozimento: 105 min.
- Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
- Pratos calóricos: 7324 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Ucraniana.
- Dificuldade: média.
Se você quiser surpreender as pessoas que estarão presentes à mesa, faça um pato com repolho em um fogão lento. Este é um ensopado muito suculento, como bigos, saudável e incrivelmente saboroso. Parece que a carne de aves não pode ser combinada com sucesso com o repolho, mas, na realidade, isso está completamente errado. Estes produtos estão em perfeita harmonia entre si e com outros componentes que compõem.
Ingredientes:
- carcaça – 2 kg;
- ervilhas da pimenta da Jamaica – 10 pcs .;
- repolho – 1 garfo médio;
- folha de louro – 4 peças .;
- cenouras – 2 peças .;
- açúcar – 2 colheres de chá;
- cebola – 1 pc .;
- sal – 2 colheres de chá;
- suco de tomate – 2 copos;
- pimenta da Jamaica – 1 colher de chá;
- mostarda – algumas colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Corte o pássaro em porções. Polvilhe com mostarda, pimenta e sal. Deixe descansar por meia hora.
- Descasque e pique cenouras, cebolas, pique repolho.
- Coloque a carne na multicooker e ligue o “Fry”. Depois de dois a três minutos, adicione cebola, cenoura.
- Ative o programa de extinção por uma hora. Despeje o repolho, despeje o suco de tomate. Tempere com folha de louro, açúcar, sal, pimenta.
- No processo, você pode adicionar um pouco de água. Sirva a carne após um sinal sonoro, colocando em pratos de servir.
Filé
- Tempo de cozimento: 245 min..
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 4365 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: média.
Filé de pato incrivelmente perfumado e suculento sai em um fogão lento. A carne durante o cozimento é amolecida, embebida em especiarias. Servir é recomendado com um prato leve ou até mesmo com uma salada de legumes frescos. Este prato vai agradar a adultos e crianças, e até mesmo às pessoas que afirmam que não gostam deste pássaro de forma alguma. Você deve aprender a cozinhar..
Ingredientes:
- filé de pato – 3 unid .;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
- molho de soja – 6 colheres de sopa. eu .;
- pimenta preta moída – 3 pitadas;
- mostarda – 2 colheres de sopa;
- cebola – 1 cabeça grande;
- uma mistura de endro seco, manjericão e coentro – 3 colheres de sopa. eu .;
- sal – 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave o filé, corte em fatias médias.
- Faça uma mistura de molho de soja, mostarda, sal, ervas e pimenta moída. Marinar a carne nele. Deixe descansar por meia hora.
- Descasque a cebola, corte em metade dos anéis.
- Despeje o óleo no recipiente. Coloque a cebola e frite por 10 minutos em “Baking”.
- Coloque a carne por cima.
- Cozinhe no Ensopado 2 horas.
Com arroz
- Tempo de cozimento: 155 min.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 6142 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Italiana.
- Dificuldade: média.
Se você não quiser cozinhar carne e acompanhamentos separadamente, faça um pássaro com arroz. Isso é muito nutritivo, o adulto terá porções suficientes para jantar ou almoçar totalmente. Não é muito difícil se preparar, embora demore muito, mas o resultado final certamente agradará a você e às pessoas que planeja tratar com este jantar.
Ingredientes:
- carcaça de pássaro (ajuste selvagem) – 1 pc .;
- óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu .;
- sal – 3 colheres de chá;
- cenoura – 1 pc .;
- endro seco – 2 colheres de chá;
- Pimenta búlgara – 1 unid .;
- alho seco – 1 colher de chá;
- Arroz Basmati – 0,5 kg;
- páprica moída – 1 colher de chá;
- água – 1 l;
- pimenta do reino – 1 colher de chá;
- folha de louro – 2 unid..
Método de cozimento:
- Corte a carcaça em pedaços, lave e seque.
- Misture o alho esmagado com endro moído, sal, páprica, pimenta preta. Esfregue a carne com esta mistura.
- Coloque em um fogão lento, tratando a tigela com óleo. Cozinhe por 10 minutos no assado.
- Despeje a carne com água, coloque uma folha de louro. Cozinhe na “sopa” uma hora e meia.
- Remova com cuidado as peças. Despeje o arroz lavado no recipiente. Cubra com cenouras em cubos e pimentão. Coloque a carne de volta.
- Cozinhe no modo “Arroz / Trigo Sarraceno” por cerca de 40 minutos.
Com laranjas
- Tempo de cozimento: 95 min.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Refeições de calorias: 3782 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Oriental.
- Dificuldade: Fácil.
O sabor do pato com laranjas é simplesmente delicioso. Acontece suculento, doce, com uma leve amargura quase imperceptível. A carne cozida dessa maneira com cereais e legumes é melhor combinada. Será servido originalmente com lentilhas, trigo sarraceno. Certifique-se de colocar alguns galhos de ervas frescas nos pratos para que tudo pareça apresentável.
Ingredientes:
- filé de pato – 4 unid .;
- alecrim seco – 1 colher de chá;
- laranjas – 2 peças .;
- pimenta salgada;
- azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
- mel – 2 colheres de chá;
- conhaque – 50 ml.
Método de cozimento:
- Esfregue os seios com pimenta e sal, deixe de molho por meia hora.
- Lave as laranjas. Retire as raspas deles com um ralador e corte a carne em círculos.
- Lubrifique a capacidade da multicooker. Coloque os peitos e cozinhe no assado por 7 a 10 minutos de cada lado. Coloque em um prato.
- Em um recipiente, coloque fatias de laranjas e raspas, mel, alecrim. Despeje o conhaque e frite por alguns minutos.
- Coloque o filé por cima. Feche a tampa e cozinhe na hora “Ensopado”.
Batatas fritas
- Tempo de cozimento: 85 min.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 4635 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
A receita para um pato assado com batatas em um fogão lento não é a mais fácil, mas o prato preparado de acordo com ela é uma verdadeira confusão. Esta comida é perfeita para o jantar em um círculo familiar acolhedor. A carne é cozida por um longo tempo, tornando-se macia, adquirindo uma estrutura delicada. É perfeitamente complementado por batatas e outros vegetais com caldo rico.
Ingredientes:
- patinho – 750 gramas;
- verduras – um monte;
- Pimenta búlgara – 3 peças .;
- sal, especiarias;
- batatas – 8 peças .;
- folha de louro – 3 peças .;
- cebola – 1 grande;
- óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa. eu .;
- pasta de tomate – 5 colheres de sopa. eu .;
- cenoura – 1 grande;
- água – 375 ml.
Método de cozimento:
- Descasque e corte as cebolas ao meio anel. Ligue a frigideira da multicooker e frite por 10 minutos.
- Coloque o pássaro fatiado na tigela. Cozinhe no mesmo modo por mais 10 minutos.
- Descasque os pimentões e as cenouras, cortados em cubos pequenos. Adicione aos alimentos fritos. Misture a água com pasta de tomate, sal, temperos. Preencha todos.
- Cozinhe no ensopado por uma hora. Sirva com verduras picadas.
Com vegetais
- Tempo de cozimento: 125 min.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 4216 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Francesa.
- Dificuldade: Alta.
Aprender a cozinhar um pato com legumes em um fogão lento usando a receita a seguir é simples. Você ficará surpreso com o quão suave e gentil ele sai. Este ensopado é digno não apenas de todos os dias, mas também de uma mesa festiva. Tem muitos temperos, legumes. O pássaro é saturado com seus gostos e adquire um aroma maravilhoso, do qual a saliva flui instantaneamente.
Ingredientes:
- pernas de pato – 6 peças .;
- vinho branco – 100 ml;
- batatas – 6 pedaços médios;
- manteiga – 60 g;
- brócolis – 250 g;
- coentro em pó seco – 2 colheres de chá;
- tomates – 4 peças .;
- azeite de oliva – 2-3 colheres de sopa. eu .;
- manjericão seco – 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas – 4 pequenas;
- alecrim seco – 1 colher de sopa. eu .;
- cenouras – 3 médias;
- páprica seca – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta, sal.
Método de cozimento:
- Lave as pernas do pato.
- Ligue o modo “Fritar”. Aqueça o azeite em uma tigela. Esquematize o pássaro. Frite por todos os lados, adicionando manteiga.
- Descasque a batata, corte em cubos médios. Frite em uma panela com sal, pimenta, coentro até a metade cozida.
- Despeje a carne com vinho. Ative o “Quenching” por meia hora.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Coloque na panela em que as batatas foram cozidas. Refogue com manjericão e alecrim.
- Rale as cenouras grosseiramente. Adicione à cebola. Frite até ficar macio.
- Coloque as batatas. Aleatório. Coloque o “extintor” por uma hora.
- Na assadeira, coloque o brócolis e o tomate, descascados e cortados em cubos, desmontados em pedaços pequenos. Cozinhe todos juntos por 5 minutos.
- Sal a fritura de legumes, vá para o fogão lento. Mova-se e aguarde o final do cozimento.
Cozido
- Tempo de cozimento: 14 horas.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 6475 kcal.
- Objetivo: jantar, feriado.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Você pode assar uma carcaça inteira pequena e de tamanho pequeno em uma multicooker. Como resultado, a carne acaba sendo muito bonita, ficará ótima na mesa festiva. O pato cozido em uma panela lenta é cozido com mel, então sua crosta fica avermelhada e dourada. Com este almoço ou jantar, você garante a surpresa de todas as pessoas presentes na mesa.
Ingredientes:
- 1 carcaça pequena;
- molho de soja – 4 colheres de sopa. eu .;
- mel – 3 colheres de sopa. eu .;
- O orégano é seco. – 0,5 colher de sopa. eu .;
- alho – 3 dentes;
- suco de laranja – 4 colheres de sopa. eu .;
- ralado fresco (ralado) – uma colher de sopa.
Método de cozimento:
- Lave a carcaça, seque-a.
- Mistura de gengibre ralado com alho esmagado. Adicione o mel, orégano, molho de soja e suco de laranja. A composição resultante esfrega o pássaro. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 12 horas.
- Coloque o pássaro para baixo no recipiente. Lubrifique com a marinada restante.
- Cozinhe em “Baking” 80 minutos, virando o pássaro no meio do processo.
Com ameixas secas
- Tempo de cozimento: 135 min.
- Dose por vasilhame: 12 pessoas.
- Pratos calóricos: 7349 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: Fácil.
Fazer um pato com ameixas secas em um fogão lento é muito simples, será possível até para as pessoas que estão trabalhando com este utensílio de cozinha pela primeira vez. O pássaro acaba por ser muito macio, aromático, assume o sabor das frutas secas. É cozido em creme, por isso sai incrivelmente suculento. Você pode pegar qualquer tempero para carne de aves, não há recomendações estritas sobre esse assunto. Leia como este prato é feito.
Ingredientes:
- carcaça de aves de capoeira – 2 kg;
- especiarias, sal;
- ameixas secas – 0,4 kg;
- creme – 2 copos;
- óleo vegetal – algumas colheres de sopa;
- cenouras – 2 peças.
Método de cozimento:
- Despeje ameixas com água quente.
- Despeje o óleo em uma panela. Em “Baking”, frite as cenouras raladas grosseiramente.
- Lave o pássaro, corte em porções. Coloque na tigela.
- Metade das ameixas secas. Adicione a pedaços de carne.
- Despeje o creme, sal, tempere. Cozinhe em Ensopado por duas horas.
Frito
- Tempo de cozimento: 65 min.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 6325 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: casa.
- Dificuldade: Fácil.
Um segundo simples que você pode servir no jantar para agradar sua família é um pato assado em um fogão lento. É saboroso e suculento, combina bem com qualquer prato: purê de batatas e aipo, arroz, ensopado de legumes. Tudo é feito muito rapidamente, um pouco mais de uma hora levará todos os processos, desde a preparação dos produtos até a entrega.
Ingredientes:
- ave – 1 carcaça;
- especiarias, sal;
- cebola – 4 unid .;
- molho de soja – 8 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro – 2 unid..
Método de cozimento:
- Lave o pássaro, corte em pedaços iguais. Esfregue-os com sal, temperos.
- Descasque e pique os anéis de cebola.
- Coloque pedaços de carne, louro na capacidade do multicooker. Espalhe a cebola por cima.
- Regue com molho de soja. Cozinhe no assado por 50 minutos, mexa ocasionalmente.
Arroz a grega
- Tempo de cozimento: 245 min..
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 7132 kcal.
- Objetivo: jantar, almoço.
- Cozinha: Caucasiana.
- Dificuldade: média.
Uma obra-prima da culinária caucasiana – pilaf, você pode cozinhar não apenas com cordeiro, mas também com aves. Não deve ser menos saboroso e nutritivo. O pilau de um pato em uma panela lenta é feito por um longo tempo, mas merece o tempo e o esforço gastos. Ele sai friável, perfumado, fica lindo em um prato. Se você quiser fazer algo incomum, preste atenção na receita do pilaf de pato.
Ingredientes:
- coxas de pato – 75 g;
- pimenta salgada;
- arroz – 750 g;
- zira – 1,5 colher de chá;
- cenouras – 2 peças .;
- manteiga;
- cebola – 3 peças .;
- alho – 3 cabeças;
- água – 1,5 l.
Método de cozimento:
- Lave e seque as coxas. .
- Rale as cenouras grosseiramente. Corte a cebola em meias argolas.
- Lavagem de Arroz.
- Descasque o alho, mas não desmonte as cabeças.
- Ligue o “Cooking” na multicooker. Frite a cebola até dourar em uma quantidade mínima de óleo.
- Após 25 minutos, coloque a carne, a cenoura e o zira. Depois de meia hora desde o início da cozedura, adicione as cabeças de alho.
- Então você precisa definir o modo “Ensopado / Extintor” por uma hora. Despeje comida na água, sal.
- Após o sinal sonoro, despeje o arroz. Espalhe sobre a superfície uniformemente. Cozinhe 45 minutos na opção “Arroz / Trigo Sarraceno”.
Qual tipo de pato é mais recomendado para essa receita? E quais temperos você sugere para realçar o sabor do prato?