Borsch em um fogão lento – receitas passo a passo com fotos. Como cozinhar borsch ucraniano ou clássico em um fogão lento

O prato clássico da cozinha ucraniana e russa é sopa de beterraba. Toda dona de casa deve ser capaz de cozinhá-lo. Uma nova opção para cozinhar sopa deliciosa é usar um fogão lento. Facilita o processo, reduz o tempo e confere caldo e aroma a caldo. Processos para fazer sopa usando uma panela múltipla e uma panela não são diferentes.

Como cozinhar a sopa de beterraba em um fogão lento

Qualquer cozinheiro começa a cozinhar o borsch em um fogão lento com a preparação dos produtos e seu processamento. Os principais componentes de um prato delicioso são o caldo de carne ou legumes, beterraba e pasta de tomate. Certifique-se de adicionar repolho, batatas, cebola e molho de cenoura à sopa. Se desejar, tempere o borscht com raízes, especiarias, ervas e feijão, eles podem introduzir o feijão.

A beterraba sacarina é melhor para o borscht; pode ser usada já cozida e cozida com antecedência, crua ou levemente frita. A sopa aromática preservará seu brilho se as fatias de beterraba forem untadas com essência de vinagre ou suco de limão. Também preserva a cor dos legumes de raiz na casca, usando água acidificada com vinagre. As beterrabas são cozidas em outra panela, separadamente de outros produtos, colocadas no caldo após as batatas.

Caldo Borsch

Para cozinhar a sopa de beterraba no caldo, você deve primeiro fazer a base. Uma opção clássica é um líquido rico de carne, porco ou frango de alta qualidade. Para a riqueza, é bom adicionar ossos de cordeiro ao caldo e para um prato de dieta – pato, ganso ou coelho. A opção de orçamento para cozinhar o caldo envolve o uso de carne picada ou ensopado, e a carne magra sem carne.

Ao ferver o caldo na carne, é melhor mantê-lo por um longo tempo para obter a saturação. Ossos são cozidos por até seis horas, carne por até três e a espuma é removida no processo. No processo de fabricação do caldo, são adicionadas uma lâmpada inteira, cenoura, aipo e um monte de endro verde. Quando prontos, os vegetais são jogados fora e a carne é removida dos ossos e usada para a composição principal do borsch.

Receita de sopa de beterraba em um fogão lento

Uma receita passo a passo para cozinhar sopa de beterraba, que ajuda a fazer um doce tradicional, é útil para qualquer chef. Melhor começar com opções simples – magras ou aquelas que usam comida enlatada (ensopado) para a base. Os profissionais poderão cozinhar sopa de beterraba clássica, com feijão ou a adição de costelinha de porco. O uso de multicookers facilita muito o processo..

Borsch em um fogão lento – uma receita passo a passo com fotos

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 42 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: média.

Como cozinhar o borsch ucraniano em um fogão lento explicará as seguintes instruções detalhadas. Segundo ele, você terá um espetacular primeiro prato, deliciando a casa com seu agradável aroma e riqueza. É melhor levar peito de carne com uma porcentagem mínima de gordura para cozinhar, para que a sopa saturada preparada não seja muito gorda, mas ela é rica em vitaminas e benefícios.

Ingredientes:

  • peito de boi – 800 g;
  • batatas – uma libra;
  • beterraba – 100 g;
  • cenouras – 100 g;
  • cebolas – 100 g;
  • repolho – 200 g;
  • óleo vegetal – 80 ml;
  • suco de limão – 30 ml;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • água – 2000 ml;
  • sal – 20 g;
  • alho – 2 dentes;
  • açúcar – uma pitada;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • pimenta preta – 2 ervilhas.

Método de cozimento:

  1. Lave a polpa de carne, cortada em porções..
  2. Descasque a cabeça de repolho das folhas superiores, cortada em tiras.
  3. Corte as batatas em cubos, esfregue as beterrabas em um ralador fino, faça o mesmo com cenouras.
  4. Pique a cebola em cubos pequenos.
  5. Despeje o óleo no fundo da panela de pressão multicooker, defina a função “Fritar”, frite a cebola por três minutos, adicione as cenouras.
  6. Após três minutos, despeje as beterrabas, após dois minutos, despeje o suco, pasta de tomate. Frite por três minutos.
  7. Coloque carne, batatas, canudos de repolho, despeje água, adicione temperos e farinha, se desejar.
  8. Coloque o programa “Sopa” no mostrador da multicooker, cozinhe por meia hora, tempere com alho, cozinhe por mais meia hora.

Borsch pronto na multicooker

Borsch de frango em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 15 pessoas.
  • Pratos calóricos: 40 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

A sopa de beterraba com frango em panela lenta tem uma diferença da carne na forma de baixo teor calórico, o que a torna um prato dietético. Para cozinhar, é bom tomar filé ou peito de frango, que diferem em propriedades úteis, amadas por adultos e crianças. O restante dos produtos da lista faz parte da iguaria tradicional e, opcionalmente, é complementado por ervas frescas secas ou picantes.

Ingredientes:

  • peito de frango – uma libra;
  • batatas – 0,35 kg;
  • cebolas – 100 g;
  • alho – 2 dentes;
  • pasta de tomate – 30 ml;
  • vinagre – 20 ml;
  • sal – 10 g;
  • pimenta – uma pitada;
  • salsa – 2 talos;
  • água – 3 l;
  • repolho – 0,3 kg;
  • beterraba – 0,3 kg;
  • cenouras – 0,2 kg.

Método de cozimento:

  1. Despeje a água, coloque em pedaços de peito lavado, ajuste o modo para “Sopa” ou “Cozinhar” por meia hora.
  2. Rale grosseiramente beterraba com cenoura, pique batatas em cubos, pique cebola com dentes de alho, pique repolho.
  3. Em outra frigideira, frite a cebola com cenoura, sal após cinco minutos, adicione as beterrabas, despeje um quarto de xícara de água e cozinhe até ficar macia. Tempere com alho, vinagre, pasta de tomate. Espere cinco minutos.
  4. Divida o frango em pedaços, dobre novamente na tigela com batatas, repolho. Cozinhe por meia hora no modo selecionado.
  5. Coloque as batatas, cozinhe por 10 minutos, deixe cozinhar.

Borsch no caldo de galinha

Borsch com chucrute em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 15 pessoas.
  • Pratos calóricos: 41 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: média.

Borsch de chucrute em um fogão lento resultará com uma acidez agradável e sabor rico. Você pode usá-lo para cozinhar em seu próprio vegetal fermentado ou comprado em lojas, mas você precisa garantir que a decapagem esteja sem vinagre para evitar o excesso de ácido do prato acabado. Tempere a sopa com creme de leite, polvilhado com lascas de alho e servido quente.

Ingredientes:

  • beterraba – 0,3 kg;
  • carne – 0,35 kg;
  • verduras – um monte;
  • óleo vegetal – 55 ml;
  • pasta de tomate – 65 ml;
  • chucrute – 0,35 kg;
  • cebola – 2 peças .;
  • alho – 2 dentes;
  • batatas – 0,45 kg;
  • água – 3000 ml.

Método de cozimento:

  1. Lubrifique a tigela com óleo, adicione as cebolas raladas e as cenouras surradas, defina o programa “Assar” por 15 minutos.
  2. Dobre os pedaços de carne, beterraba ralada, batatas fatiadas. Defina o modo para repetir por 20 minutos.
  3. Coloque salada, alho surrado, pasta de tomate, tempere com especiarias.
  4. Despeje água fervente, defina o programa “Ensopado” por 40 minutos.

Um prato de sopa de beterraba com chucrute

Borsch emprestado em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 27 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Como cozinhar sopa de beterraba sem carne em um fogão lento é descrito na receita abaixo. A sopa resultante pode ser usada por pessoas em jejum ou vegetarianos. Devido ao baixo teor calórico do prato resultante, é bom mesmo para perder peso, sem levar em consideração a ansiedade por quilos extras na cintura ou no estômago. Uma grande quantidade de repolho fresco, picado com canudos finos, dá saciedade ao prato.

Ingredientes:

  • repolho – 400 g;
  • batatas – 4 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • beterraba – 2 peças .;
  • suco de tomate – um copo;
  • óleo vegetal – 80 ml;
  • alho – 2 dentes;
  • água – 2000 ml;
  • açúcar – uma pitada;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • vinagre – 20 ml.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola, rale as cenouras grosseiramente, deixe fritar até ficar transparente, usando a função “Fritar”.
  2. Esfregue as beterrabas grosseiramente. Envie metade para assar e despeje água fervente e vinagre para o resto. Tempere a grelha com vinagre, açúcar. Guisado por cinco minutos.
  3. Despeje o suco de tomate, cozinhe por seis minutos, coloque em fatias de batata e repolho de palha.
  4. Despeje água fervente, tempere com especiarias, cozinhe por uma hora no programa apropriado.
  5. Digite alho esmagado, suco de beterraba e deixe ferver por 20 minutos.

Borsch magra em um prato

Borsch com feijão em uma panela lenta

  • Tempo de cozimento: 5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 45 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: média.

Cozinhar a sopa de beterraba em uma panela lenta com feijão será fácil se você seguir as etapas nas instruções abaixo. Difere do cozimento usando uma panela, pois o feijão pode ser ensopado por apenas duas horas, e não por um dia ou noite. Devido ao prolongado definhamento em um fogão lento, o feijão vai ferver e obter uma consistência ideal, não ficará muito duro ou macio.

Ingredientes:

  • feijão – 200 g;
  • beterraba – 2 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • tomates – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • repolho – 0,2 kg;
  • açúcar – uma pitada;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • carne bovina – 0,2 kg;
  • vinagre – 20 ml;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo vegetal – 20 ml;
  • verduras – 30 g;
  • água – 2000 ml.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe o feijão por algumas horas, corte a carne em cubos, pique a cebola.
  2. Esfregue as cenouras, corte os tomates em fatias, beterraba em fatias, pique o repolho com canudos.
  3. Ligue o modo “Assar”, despeje o óleo, adicione a carne com cebola e cenoura. Frite por cinco minutos, adicione o tomate doce, beterraba, macarrão. Guisado por 10 minutos, tempere com açúcar e vinagre.
  4. Coloque repolho, feijão, despeje água fervente, adicione sal. Tempere com louro, especiarias, defina o programa “Sopa” por duas horas.
  5. Digite alho picado com ervas 10 minutos antes do fim.

Borsch com feijão e creme de leite em um prato

Borsch vermelho no fogão lento

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 15 pessoas.
  • Pratos calóricos: 40 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

É racional cozinhar a sopa de beterraba com beterraba em um fogão lento, de acordo com a receita clássica, que é dada abaixo. Segundo ele, você recebe três litros de sopa deliciosa que todo mundo adora. Servir é recomendado com pão integral, que pode ser levemente frito em uma torradeira ou forno e ralado com alho. Será original, se você adicionar bolinhos ou bolinhos da massa à sopa quente, tempere com creme azedo ou creme.

Ingredientes:

  • polpa de carne bovina – 0,35 kg;
  • repolho – 0,35 kg;
  • cenouras – 1 pc .;
  • beterraba – 1 pc .;
  • batatas – 3 peças .;
  • cebola – 1 pc .;
  • óleo de girassol – 20 ml;
  • pimentão – 100 g;
  • pasta de tomate – 40 ml;
  • vinagre – 40 ml;
  • açúcar – 15 g;
  • verduras – um monte;
  • água – 2 l.

Método de cozimento:

  1. Despeje o óleo e passe por cinco minutos de cebola picada com ervas no modo “Fritar”.
  2. Adicione as cenouras raladas e frite por cinco minutos.
  3. Adicione pequenos pedaços de colorau doce, depois de cinco minutos – beterraba ralada, vinagre, açúcar.
  4. Mexa, cozinhe 10 minutos.
  5. Coloque os pedaços de carne, frite por 15 minutos, despeje a pasta de tomate.
  6. Despeje na água e cozinhe por 10 minutos.
  7. Coloque as batatas em fatias, repolho – em tiras, folha de louro. Defina o modo “Sopa” por uma hora e meia.
  8. Digite alho esmagado em 10 minutos.

Borsch com carne em um prato

Como cozinhar a sopa de beterraba em um fogão lento com carne

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 46 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: média.

A receita de borsch com carne em um fogão lento oferece o uso da parte mais deliciosa de costelinha de porco. É melhor tomá-los refrigerados ou levemente defumados para dar ao prato final um sabor original e um agradável aroma azedo. Legumes fritos não em óleo de girassol, mas em ghee trarão notas especiais ao caldo. É bom substituir a pasta de tomate usual por tomates elásticos brilhantes.

Ingredientes:

  • costelinha de porco – 300 g;
  • água – 2000 ml;
  • repolho – 0,2 kg;
  • beterraba – 2 peças .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • cebola – 1 pc .;
  • batatas – 2 peças .;
  • tomates – 2 peças .;
  • ghee – 20 g;
  • alho – 2 dentes;
  • açúcar – 10 g;
  • limão – metade da fruta;
  • verduras – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Esfregue as cenouras com beterraba grosseiramente, pique a cebola, pique o repolho em tiras, tomates com cubos pequenos, esprema o alho por uma prensa.
  2. Transfira as cenouras com as cebolas e frite por cinco minutos no programa “Fritar”.
  3. Coloque costelas picadas, tomates, guisado por cinco minutos.
  4. Dados batatas, repolho, meia beterraba, açúcar.
  5. Deite água quente e apague com a hora de função selecionada.
  6. Misture a metade restante das beterrabas com um copo de água fervida, despeje o suco de limão, ferva.
  7. Despeje o caldo resultante na sopa preparada, tempere com alho, ervas picadas.

Um prato de sopa de beterraba com carne de porco e pão

Borsch com carne em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos calóricos: 47 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Como preparar a sopa de beterraba em um fogão lento com carne será ensinado nas próximas instruções passo a passo com uma explicação detalhada de cada etapa. Para fazer um prato delicioso, você precisa de um peito ou polpa de carne, que será rapidamente cozida dentro do dispositivo. Sirva bem a sopa resultante com pampushkas com cheiro de alho que dará a todo o prato um aroma de dar água na boca.

Ingredientes:

  • carne bovina – 400 g;
  • batatas – 0,3 kg;
  • repolho – 0,25 kg;
  • beterraba – 0,2 kg;
  • cenouras – 100 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • pasta de tomate – meio copo;
  • alho – 2 dentes;
  • água – 2 l;
  • verduras – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Lave a carne, seque e corte em tiras largas.
  2. Corte a cebola em pedaços pequenos, rale as cenouras. Pique o repolho, corte as batatas em cubos e as beterrabas com canudos. Pique o alho com ervas.
  3. Coloque todos os produtos em uma tigela, despeje água, pasta de tomate, tempere com especiarias.
  4. Feche a tampa, defina o modo “Sopa” por meia hora.

Borsch em caldo de carne com creme de leite

Borsch com carne de porco em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos calóricos: 45 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Ucraniana.
  • Dificuldade: média.

Você pode cozinhar a sopa de beterraba no caldo de carne de porco usando uma base pronta preparada com antecedência ou fazê-lo no momento do cozimento. A última opção aumenta o tempo de cozimento em algumas horas, o que é indesejável em condições de falta de minutos livres; portanto, é bom substituir o caldo acabado pela água habitual. Melhor derramar quente e fervido para acelerar o processo de cozimento..

Ingredientes:

  • carne de porco – 300 g;
  • repolho – um terço da cabeça de repolho;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • tomates – 1 pc .;
  • batatas – 4 peças .;
  • beterraba – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 60 ml;
  • alho – 2 dentes;
  • óleo vegetal – 10 ml;
  • água – 2000 ml;
  • orégano seco – 2 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias, frite no programa Baking, tempere com especiarias em 20 minutos.
  2. Rale as cenouras, pique a cebola. Enviar para a carne com alho amassado, tomate picado e beterraba ralada.
  3. Cozinhe por 15 minutos, coloque os cubos de batata, canudos de repolho, pasta de tomate, tempere o orégano.
  4. Despeje água fervente, cozinhe uma hora com a função “Extinção”.

Borsch com costelinha de porco e donuts

Borsch em um fogão lento sem repolho

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos calóricos: 49 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

A sopa de beterraba sem couve em um fogão lento ficará com um aroma requintado e moderadamente espesso. Se você quiser preservar sua consistência espessa, pode aumentar o número de batatas – coloque parte dos tubérculos inteiros, cozinhe e, finalmente, moa até um purê com um liquidificador. O prato resultante na multicooker se distingue pelo brilho da cor devido à introdução de um componente adicional – pimentão.

Ingredientes:

  • caldo – 2500 ml;
  • batatas – 3 peças .;
  • cebola – 2 peças .;
  • cenouras – 1 pc .;
  • beterraba – 1 pc .;
  • pimenta doce – 1 pc .;
  • verduras – 25 g;
  • óleo vegetal – 60 ml;
  • purê de tomate – 300 g.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o óleo no modo “Assar”, envie as beterrabas raladas por lá e refogue por cinco minutos. Adicione cubos de cebola e cubos de cenoura, depois de cinco minutos fatias de pimentão.
  2. Despeje o purê de tomate, mantenha por três minutos.
  3. Envie cubos de batata, encha com caldo.
  4. Defina o modo “Extintor”, segure a hora, tempere com ervas.

Borsch magra sem repolho em um prato

Como cozinhar a sopa de beterraba em um fogão lento – chefs tips

Para fazer uma deliciosa sopa de beterraba em um fogão lento sair mais rica, adicione batatas levemente fritas, após o que o repolho é introduzido. Com a adição de cebola, raízes, pimentão e tomate, eles são salteados. Para que o borscht resultante se diferencie pela nitidez picante, ele pode ser cozido com a introdução de folhas de louro, lascas de alho e ervilhas. É bom introduzir gordura de porco amolecida com cebola e sal de alho cinco minutos antes do final. O borscht verde do verão vai aparecer ao usar espinafre, urtiga ou azeda em vez de beterraba.

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