O que é espargos – propriedades úteis e contra-indicações

O vegetal de aspargos é conhecido desde os tempos antigos. No Renascimento, ele era considerado um afrodisíaco e era proibido de usar por monges. Atualmente, são encontradas mais de 200 espécies de soja que crescem em diferentes partes do globo. Tem um gosto bom, é considerado saudável e é consumido cru, cozido, em conserva ou frito..

Como o aspargo cresce

Então, o que é espargos comuns? Esta é uma cultura medicinal que cresce em toda a Europa, no norte da África e no oeste da Ásia. Na natureza, o aspargo cresce na Sibéria. A planta tem um alto valor nutricional, é despretensiosa nos cuidados e tolera geadas bem. Os espargos hibernam sem perda a uma temperatura de -30 ° C, mas podem morrer devido a geadas suaves da primavera. Em altura, a planta se estende a um metro e meio (veja a foto), cresce bem em um local por até 20 anos, formando até 50 brotos na vida.

Espargos de jardim

Como cultivar aspargos no jardim

Aspargos crescentes em um lote doméstico não são fáceis, mas são possíveis. É necessário escolher uma variedade adequada. Variedades como Dutch Green, Argentantel e Snezhnaya Golova são bem toleradas no clima russo. Eles têm uma polpa delicada, produzem grandes rendimentos, sobrevivem em climas severos sem problemas. A maioria dos residentes de verão prefere essas variedades.

Existem duas maneiras de crescer: semente ou raiz. O primeiro é raramente usado, porque a porcentagem de germinação das sementes é muito baixa. No entanto, plantas que entram em erupção em casa com os devidos cuidados trarão uma grande colheita. A preparação para o pouso deve ser feita de acordo com as regras. É necessário fazer uma solução fraca de permanganato de potássio e colocar nela o material de plantio por duas horas. Depois disso, coloque-os em serragem úmida.

As sementes germinadas são plantadas em xícaras com uma mistura de terra, areia, turfa, esterco na proporção de 2: 1: 1: 1. Eles estão enterrados 2 cm no chão e colocados em um peitoril da janela iluminado pelo sol. A temperatura ideal para as mudas é de 20 a 25 C. A rega oportuna garantirá o aparecimento de mudas verdes em uma semana. Após a germinação, as mudas são transferidas para um local mais fresco (+20 ° C). As plantas são transplantadas para o jardim quando crescem até 4 cm.

Quando a cultura floresce, as plantas femininas são removidas. Como são menores em tamanho, não é difícil distinguir flores. As mudas masculinas são transplantadas para residência permanente. O procedimento de transplante deve ser especialmente cuidadoso. Você não pode danificar as raízes, caso contrário, todo o trabalho irá pelo ralo. Portanto, é necessário transplantar com um pedaço de terra.

É mais fácil cultivar uma cultura a partir de rizomas, portanto a maioria dos residentes no verão escolhe esse método. Primeiro você precisa preparar a crista: desenterrar, fazer húmus, fertilizantes. Mergulhe as raízes em água morna ou composto e espalhe-as em trincheiras com 30 cm de largura, profundidade de plantio 10 cm e entre as trincheiras deixe uma distância de meio metro. As raízes são colocadas no fundo da vala e polvilhadas com solo a 5 cm, regadas. Dentro de 2 semanas, o solo acima das mudas é derramado adicionalmente e depois coberto.

O que é espargos úteis

Os benefícios do aspargo são sua composição, que é tão rica em oligoelementos úteis. Por esse motivo, recomenda-se que o vegetal seja incluído na dieta das crianças, mesmo a gravidez das mulheres não é uma contra-indicação. O aspargo nutre o corpo com oligoelementos necessários para a beleza e a saúde, ajuda a se sentir bem e a ter uma boa aparência. Com cuidado, deve ser usado por pessoas com intolerância individual ao produto..

Composição química e energética da planta:

  • sódio;
  • fósforo;
  • zinco;
  • ferro;
  • cálcio;
  • potássio;
  • magnésio;
  • ácido fólico;
  • vitaminas A, B, E, C, PP,
  • betacaroteno.

Espargos cozidos em um prato

Espargos brancos

A um preço, custará mais que o verde, mas, de fato, não há diferença entre eles. As propriedades de ambos são as mesmas. O que são espargos? A diferença entre aspargos brancos é que a colheita amadurece sob o solo. É formado sem luz solar, porque acaba constantemente com mãos cuidadosas. Como resultado, o aspargo cresce com um sabor mais delicado e suave. Amadurece na primavera e já é servido em restaurantes nos feriados de maio.

Espargos verdes

Amadurece tradicionalmente, acima da superfície da terra. Isso significa que a planta consome luz solar, como convém a um vegetal. No entanto, pelo preço desse tipo, é mais barato e vendido livremente nas prateleiras dos supermercados, enquanto o branco é muito mais difícil de encontrar. Os espargos verdes têm um sabor mais brilhante e intenso, mas aqui tudo é individual. Quantas pessoas, tantas opiniões.

Espargos roxos

Este é um tipo raro de aspargo alimentar cultivado no escuro com breves sessões de luz solar. Devido a esta exposição a curto prazo, substâncias pigmentadas se formam na planta, dando uma cor escura e incomum. O sabor dos aspargos roxos é amargo quando comparado com outras espécies. Após exposição a altas temperaturas, a planta fica verde.

Outro tipo de cultura é o aspargo de soja. É obtido processando beans. Os grãos são embebidos por um longo tempo, e é por isso que se tornam maiores. Então eles são moídos, obtendo uma massa homogênea, pressionados. Após pressionar, o leite de soja é separado. Ao ferver este leite, as espumas são liberadas. Eles são coletados, secos e um produto final é obtido. As propriedades dos espargos de soja são tais que são usadas no tratamento de oncologia, osteoporose e são usadas para aumentar a potência nos homens..

Brotos de espargos

Espargos com Calorias

Deliciosos pratos independentes são obtidos da planta. Se uma mulher gosta de experimentar, então é fácil com espargos. É ótimo como um componente adicionado a saladas ou outros pratos. Algumas donas de casa são aspargos fritos ou são usadas na preparação de receitas asiáticas. O conteúdo calórico dos espargos é de 20 kcal por 100 g. Muitas vezes, você pode encontrar um produto seco nas lojas, mas o conteúdo calórico permanece o mesmo..

O que é espargos coreanos

Esta é uma salada cuja base é o produto semi-acabado de soja. Esses alimentos podem ser consumidos com uma dieta. Os espargos coreanos são populares na Rússia, mas os chineses não fazem ideia. Se você ainda não decidiu o que cozinhar com aspargos no feriado ou no jantar em casa, por favor, prepare a salada para a família. Os espargos têm um sabor original, por isso o prato será o destaque de qualquer mesa e beneficiará o corpo.

Como cozinhar espargos

Fuju é derramado com água fria, após o que eles esperam até o produto amolecer. Em seguida, cozinhe, deixe marinar, ferva, frite e adicione a vários pratos. Se falamos de aspargos frescos, eles devem ser limpos com uma faca especial ou um descascador de batatas. A maneira mais fácil de cozinhar aspargos é escaldar em água fervente com a adição de sal, açúcar e óleo vegetal. As hastes da planta são amarradas e cozidas por vários minutos. Não deve ser preparado por muito tempo, é impossível digerir. Sirva vegetais com molho.

Vídeo – Benefícios do aspargo

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