O que cozinhar com peito de frango – deliciosos pratos com receitas e fotos passo a passo

A carne de frango é um produto popular entre as pessoas que aderem à nutrição adequada e as que preferem as variedades mais leves de carne. Ao mesmo tempo, o peito de frango pertence a tipos alimentares, e, quando cozido adequadamente, também é incrivelmente saboroso..

Como cozinhar o peito de frango

Na maioria dos casos, os filés e os peitos são a mesma coisa, já que o primeiro, em regra, é feito a partir do segundo, simplesmente separando a carne branca dos ossos, libertando-se da cartilagem. Nem todo mundo adora carne branca, já que ela geralmente é bastante seca. No entanto, o cozimento adequado da carne ajudará a evitar isso, e então o prato será suculento, macio e macio. Uma variedade de alimentos é preparada a partir de frango, começando com costeletas, caçarolas e julienne, terminando com saladas, pizza e sanduíches. Para cada prato, a tecnologia de cozimento será individual..

No forno

Uma grande vantagem dessa parte do frango é o seu baixo teor calórico; no entanto, esse indicador depende muito do método de preparação do prato. Se, ao fritar, a carne adquire muitas calorias extras, o peito cozido fica dietético. É necessário assar frango no forno, levando em consideração as seguintes nuances:

• o produto deve ser refrigerado ou fresco, pois a carne congelada ou descongelada em temperatura ambiente perde seu sabor;
• para assar carne no forno e preservar seus sucos, é melhor usar uma manga ou papel alumínio, caso contrário o prato estará seco;
• a manga / película pode ser substituída por um molho que forma uma crosta durante o cozimento, devido ao qual o suco de carne não vaza e permanece dentro do produto.

Na panela

O processo de assar frango é muito simples, no entanto, para economizar ao mesmo tempo sua suculência nem sempre é obtida mesmo por chefs experientes. A maneira mais fácil de cozinhar deliciosas carnes em uma panela é despejar as fatias levemente fritas com um pouco de molho, mas, neste caso, você não ficará frito, mas sim um ensopado. Se você quiser frango frito e suculento, a maneira mais segura de conseguir isso é cozinhar o filé em massa ou empanado. As receitas de peito de frango em uma panela fornecem o fornecimento dessa carne com vários molhos (tomate, mostarda, alho, etc.).

Pratos de peito de frango cozido

O produto dietético mais útil é o peito de frango cozido sem pele. O esfolar nesse assunto é importante porque contém um máximo de gordura e, para a preparação de pratos leves, o uso dessa parte do frango é inaceitável. O que cozinhar a partir de peito de frango cozido? Este produto combina bem com outros, seja cogumelos, queijo, legumes, feijão. O peito é frequentemente adicionado a diferentes saladas, lanches, pratos principais, como zraz, almôndegas, tortas.

Receitas

A carne de frango é um produto acessível que é vendido em qualquer loja, apesar de delicioso e inclui uma enorme quantidade de proteínas, aminoácidos e vitaminas. O que pode ser cozido no peito de frango? Pode ser cozido, frito, cozido, cozido sozinho ou com outros produtos – batatas, cebolas, cogumelos, tomates. Além disso, é importante que o frango use temperos adequados para que a carne seja aromática e tenha um sabor rico. A marinada de frango pode ser mel com mostarda, molho de soja, maionese, adjika, etc..

Saladas

O filé de frango é uma carne saborosa e saudável, ideal para fazer saladas. Como regra, o frango cozido é adicionado a esses pratos, mas, se desejado, o produto pode ser assado ou frito. Para tornar as saladas mais perfumadas e saborosas, eles usam especiarias diferentes – manjericão fresco, ervas italianas, alecrim. A receita para preparar uma salada deliciosa e satisfatória é descrita em detalhes abaixo e com uma foto.

Ingredientes:

• queijo duro – 150 g;
• tomates maduros – 3 peças .;
• feijão vermelho enlatado – 1 b .;
• peito cozido – 0,5 kg;
• um monte de salada;
• bolachas de centeio;
• creme de leite / maionese.

Método de cozimento:

1. Folhas de alface lavadas finamente.
2. Corte os tomates em fatias pequenas, esfregue o queijo.
3. Pique finamente o filé cozido, frite levemente, temperando com suas especiarias favoritas.
4. Misture os ingredientes picados em uma saladeira, tempere o aperitivo com molho e sirva, polvilhado com biscoitos.

Existem muitas receitas de saladas nas quais o frango é combinado com frutas – laranjas, uvas, maçãs, abacaxis. Pratos incomuns são muito picantes, saborosos e frescos. Você pode temperar essas saladas não apenas com maionese, mas também com creme de leite, azeite e outros molhos. Para o frango cozido ficou suculento e não seco, depois de cozinhar, é melhor mantê-lo por pelo menos meia hora no caldo. A seguir, é descrita a preparação de uma salada de filé com abacaxi.

Ingredientes:

• maionese com pouca gordura / creme de leite;
• abacaxi em conserva – 1 b .;
• salada verde – 1 molho;
• peito de frango;
• nozes picadas – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Primeiro, você deve cozinhar o frango, enquanto ele precisa ser cozido até ficar macio em água e sal.
2. Quando a carne esfriar, corte ou desmonte em fibras.
3. Rasgue as folhas de alface, após a lavagem.
4. Abacaxi picado.
5. Misture os ingredientes, tempere o prato com molho.

Costeletas

O que pode ser cozido no peito de frango? Depois de uma simples carne assada, as costeletas são as primeiras a chegar à cabeça. Se você adicionar creme de leite / maionese, ovos, queijo, manteiga ou outros ingredientes à carne picada, os hambúrgueres serão muito suculentos e saborosos. Você pode fazer este prato fritando em uma panela, cozendo almôndegas para um casal ou assando no forno. Algumas donas de casa modernas preferem usar uma multicozinha para esse fim. A seguir, descreve a opção tradicional para cozinhar costeletas de frango.

Ingredientes:

• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
• filé de frango – 0,5 kg;
• dentes de alho – 2 peças .;
• Creme de leite francês – 1 colher de chá;
• ovos – 2 unid .;
• páprica moída – 1 colher de sopa. eu (sem escorregador);
• salsa – 1 colher de sopa. eu .;
• amido – 2 colheres de sopa. eu .;
• queijo cheddar – 50 g;
• cebolinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal;
• temperos;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Moa a carne finamente com um liquidificador.
2. Misture outros ingredientes, exceto o queijo em uma tigela.
3. Adicione a carne picada aqui, mexa bem a massa e reserve por meia hora..
4. Em seguida, adicione a farinha, as raspas de queijo à mistura.
5. Usando uma colher, coloque os rissóis em uma panela quente com óleo e frite-os de ambos os lados até dourar em fogo médio..
6. Em seguida, reduza a intensidade do queimador, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos (5 de cada lado).

Para cozinhar as costeletas de frango perfeitas, escolha um filé sem pele (ele contém muita gordura, o que estragará o sabor do prato). Costeletas serão macias e fortes se você vencer a carne moída. Para fazer isso, retire as partes da massa total de carne e jogue-as de volta na louça com força. Sirva costeletas prontas na forma quente, juntamente com qualquer prato, seja macarrão, purê de batatas ou trigo sarraceno. Você pode complementar o prato com molho de alho ou creme.

Ingredientes:

• amido – 4 colheres de sopa. eu .;
• óleo para fritar;
• peito de frango – 0,8 kg;
• lâmpada;
• ovos – 3 unid .;
• vegetação;
• dentes de alho – 2 peças .;
• creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Costeleta de filé, cebola, ervas.
2. Venda e misture o alho com o restante dos produtos preparados..
3. Adicione amido, ovos, temperos, creme de leite e misture bem..
4. Comece a espalhar a carne picada com uma colher em uma frigideira com óleo (a cobertura é opcional).
5. Frite os hambúrgueres em fogo médio, lembrando de virar.

Dieta alimentar

Esse alimento é útil não apenas para perder peso ou pessoas após doenças, além disso, deve ser consumido por atletas e qualquer pessoa que precise de uma quantidade maior de proteínas. As proteínas servem como um bloco de construção para a maioria dos tecidos do corpo humano, portanto, o filé de frango deve ser incluído na dieta de crianças e adolescentes. O que cozinhar a partir de uma dieta de peito de frango? Detalhes e fotos abaixo descrevem como preparar um jantar rápido, simples e saboroso..

Ingredientes:

• filé de frango – 0,6 kg;
• lâmpada;
• champignon – 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em tiras longas e relativamente largas, depois ferva.
2. Frite as cebolas picadas e os cogumelos em óleo.
3. A fritada deve ser colocada no filé acabado e, em seguida, enrole os rolos do produto.
4. Enrole cada um deles com pergaminho e coloque a costura para esfriar..
5. Sirva gelado com legumes frescos ou saladas.

O que cozinhar peito de frango festivo? O filé de frango nem sempre é assado no forno, pois há uma alta probabilidade de que a carne fique seca e sem sabor. No entanto, chefs experientes não têm medo de experimentar cozinhando o produto no forno. O principal é conhecer as regras para fazer frango suculento e saboroso. Abaixo está uma receita com a qual você obterá carne macia com uma deliciosa batata frita.

Ingredientes:

• mel líquido – 1 colher de sopa. eu .;
• salsa seca -? colher de chá;
• peito – 4 unid .;
• suco de laranja – 1 colher de sopa. eu .;
• pó de gengibre -? colher de chá;
• flocos de milho sem açúcar – 1/3 colher de sopa;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Unte a assadeira com manteiga, coloque a carne em cima das folhas.
2. Combine separadamente especiarias, suco de laranja, mel. Lubrifique a carne com esta marinada.
3. Misture a salsa com o cereal triturado e polvilhe o frango uniformemente.
4. Em seguida, você precisa assar o prato a 180 graus do forno (isso levará cerca de 20 minutos). Ao perfurar a carne pronta, o suco resultante será transparente.

Recheado

O que cozinhar do peito de frango em uma mesa festiva? Você definitivamente deve tentar fazer um frango incrivelmente suculento e saboroso, recheado com espinafre, queijo e queijo cottage. Este prato é obtido não apenas muito picante, perfumado, delicado, mas também bonito – uma crosta crocante dourada dá a aparência mais apetitosa. Como cozinhar peitos de frango recheados?

Ingredientes:

• salsa, endro – 100 g;
• ovos – 3 unid .;
• espinafre fresco – 0,25 kg;
• Queijo russo / holandês – 50 g;
• queijo cottage – 150 g;
• filé de frango – 1,5 kg (3 unid.);
• farinha de rosca – 100 g.

Método de cozimento:

1. Corte a cartilagem, osso e gordura do filé. Corte cuidadosamente um bolso em cada peito com uma faca afiada, fazendo um corte profundo na parte grossa das peças.
2. Despeje o espinafre com água fervente, deixe-o por 5 minutos e depois coloque-o em uma peneira. Corte o produto da maneira mais fina possível, removendo as raízes duras.
3. Amasse a coalhada com 1 ovo, adicionando sal e queijo ralado. Misture a massa resultante com ervas, espinafre.
4. Encha a mistura de carne e queijo com sacos de carne, depois do buraco, encha com palitos de dente para que o recheio não caia dos bolsos.
5. Bata 2 ovos, mergulhe os peitos recheados neles, enrole cada um deles em tiras e repita o procedimento novamente.
6. Frite o produto acabado em óleo até dourar em fogo alto.
7. Transfira o prato para uma assadeira coberta com papel alumínio e coloque em um forno aquecido a 180 graus.
8. Após cerca de 15 minutos, o prato estará pronto para servir. Você pode combinar frango recheado com espinafre com batatas cozidas ou espaguete.

Uma opção mais simples para cozinhar filetes recheados envolve o uso de apenas alguns componentes, enquanto o prato acaba não sendo menos saboroso e de dar água na boca. Se desejar, a lista de produtos pode ser complementada com cogumelos fritos, e você terá um jantar completo e saudável. Detalhes e fotos abaixo descrevem como fazer peitos recheados com queijo e alho..

Ingredientes:

• qualquer queijo duro – 0,2 kg;
• mama – 2 peças .;
• vegetação;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
• cabeça de alho.

Método de cozimento:

1. Esfregue o queijo, pique as verduras picadas e o alho. Adicione uma colher de creme de leite aos componentes para tornar a massa mais viscosa.
2. Lave a carne, seque com uma toalha de papel.
3. Depois de fazer incisões na parte grossa do filé, expanda cada peito e encha o meio com o recheio acabado.
4. Prenda os pedaços de frango recheado com fio dental ou palitos.
5. Coloque as carcaças em uma assadeira untada com óleo, enquanto elas devem ficar bem.
6. Envie o prato para assar a 180 graus por meia hora.

No molho

Você pode cozinhar o frango em um dia da semana e por ocasião do feriado. Dependendo da ocasião, o prato pode diferir em sofisticação e incluir componentes caros. A receita proposta abaixo é universal porque tem um excelente sabor, é suculenta e macia, mas consiste em produtos acessíveis. A única coisa que você precisará encontrar é amora ou framboesa (você pode usar sorvete no inverno). Como cozinhar o peito de frango com molho?

Ingredientes:

• farinha de milho – 3 colheres de sopa. eu .;
• framboesas ou amoras congeladas – 1 colher de sopa;
• especiaria;
• mel – 1 colher de sopa. eu .;
• peitos de frango – 2 peças .;
• sementes de mostarda – 1,5 colheres de sopa. eu .;
• azeite.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa fazer o molho. Para isso, pique as frutas, descongelando previamente.
2. O filé deve ser cortado em tiras oblongas de até 1 cm de espessura.
3. Misture o mel, a mostarda, a baga de mingau.
4. Polvilhe a carne com temperos e enrole na farinha de milho.
5. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque peitos, definindo a intensidade média do fogo.
6. Frite a carne por cerca de 7 minutos, virando com frequência.
7. Em seguida, coloque-o em uma assadeira e leve-o por 10 minutos ao forno a 220 graus.
8. Sirva o prato com molho de frutas vermelhas.

O prato abaixo não é adequado para quem está de dieta, pois é preparado com creme. No entanto, você pode fazer mamas de baixa caloria substituindo o produto por kefir; no entanto, nesse caso, o prato terá um sabor diferente daquele preparado de acordo com a receita original. Você pode temperar o frango com ervas secas ou frescas, outras especiarias.

Ingredientes:

• dentes de alho – 2 peças .;
• filé de frango – 1 kg;
• queijo bem derretido – 80 g;
• creme 10% – 1 colher de sopa;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu .;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Retire a pele, separe a carne dos ossos, lave e seque-a e coloque-a em uma assadeira / assadeira untada com óleo.
2. Misture o creme de leite, suco de limão e alho amassado.
3. Tempere o frango e despeje sobre o molho resultante.
4. O queijo deve ser ralado e também adicionado ao peito.
5. Para cozinhar a carne, leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Com legumes no forno

O que cozinhar saboroso e simples a partir de peito de frango? A resposta é filé assado com legumes. Este prato economizará tempo, pois é preparado muito rapidamente e pode servir como um jantar completo, enquanto um acompanhamento não é necessário. No entanto, como o frango é muito fácil de secar, é importante seguir exatamente a receita descrita. Como cozinhar o peito de frango com legumes no forno?

Ingredientes:

• tomate grande;
• peito de frango – 0,8 kg;
• especiaria;
• Berinjela;
• mussarela – 150 g;
• raminhos de manjericão – 2-3 peças..

Método de cozimento:

1. Corte a berinjela ao meio longitudinalmente, depois – em fatias finas, sal.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, tempere e frite por 3 minutos de cada lado.
3. Corte os tomates em fatias pequenas, o queijo em fatias finas.
4. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
5. Lave a berinjela em água, deixe o excesso de líquido escorrer e frite em uma panela. Coloque metade do vegetal preparado em uma assadeira, coloque o peito por cima e cubra o frango com o restante do tomate azul.
6. Polvilhe o prato com queijo ralado, manjericão picado e asse por 10 minutos no forno.

Outra opção é descrita abaixo como cozinhar o peito de frango. A carne com legumes é muito perfumada, macia e suculenta, e até uma criança a come com prazer. A melhor solução é levar um produto fresco e refrigerado, em vez de frango congelado, para preparar uma refeição. Se você ainda precisar descongelar o filé, é melhor fazer isso na geladeira e não à temperatura ambiente.

Ingredientes:

• batatas – 5 unid .;
• mama – 2 peças .;
• dentes de alho – 3 peças .;
• uma mistura de vegetais congelados com cenoura, brócolis, couve-flor – 0,4 kg;
• creme de leite – 1 colher de sopa.
• especiarias.

Método de cozimento:

1. A carne deve ser cortada em duas partes, batatas descascadas e picadas com moedas finas.
2. Para fazer o molho, misture o creme de leite com alho e especiarias..
3. Corte a folha em retângulos, coloque o lado brilhante no topo. Coloque um punhado de mistura de vegetais, batatas, um pedaço de filé coberto com molho.
4. Enrole cada porção para que a folha permaneça intacta e não rasgue.
5. Asse o prato por uma hora a 200 graus.

Chef Tips

Até chefs experientes às vezes estragam o frango, secando demais, por isso é importante conhecer os segredos de cozinhar essa carne. Como cozinhar o peito de frango de forma rápida e saborosa:

• se você não bater o filé, ficará mais suculento;
• é melhor assar a carne em uma manga ou papel alumínio, fritar em tiras;
• para cozinhar frango delicioso, adicione a folha de louro à água e segure o produto cozido por mais tempo no caldo, para que a carne fique mais suculenta;
• especiarias – açafrão, páprica, manjericão, ervas italianas;
• para cozinhar um filé macio e suculento, ele deve ser envelhecido na marinada por pelo menos 15 minutos.