Como cozinhar mexilhões descascados congelados

Mexilhões descascados sem conchas e faixas são frequentemente vendidos congelados, não precisam ser limpos. Aprenda a cozinhá-los deliciosamente, e então seus entes queridos não dirão que a vida é boa sem esse molusco.

Propriedades úteis de mexilhões

Esses moluscos incríveis contêm uma grande quantidade de aminoácidos essenciais para os seres humanos. Por exemplo, o aminoácido triptofano, que promove a produção do hormônio da alegria. A proteína dos mexilhões em seu conteúdo de triptofano, metionina e queratina é superior às proteínas de peixe e carne. A obtenção de metionina com alimentos é necessária para os seres humanos, pois esse aminoácido não é sintetizado em nosso corpo. Há muito zinco nesses moluscos, eles têm um efeito benéfico na saúde da nossa pele, unhas e cabelos.

Para os amantes de mexilhões de dieta – apenas uma dádiva de Deus. Eles contêm muita proteína, quase nenhuma gordura, e aqueles que são – não carregam colesterol “ruim”. A queratina reduz o apetite, promove a produção de melanina e reduz a gordura, melhora a glândula adrenal, a tireóide e a hipófise. Seguindo várias dietas, você pode comer pratos deliciosos e deliciosos com esses frutos do mar, sem se recuperar completamente. Conteúdo de calorias – 100 kcal / 1 kg de produto.

É interessante! O holandês médio come cerca de 10 kg de carne de mexilhão por ano.

Como escolher mexilhões congelados de qualidade

Para que o prato seja saboroso e saudável, os ingredientes devem ser frescos e de alta qualidade. Aqui estão algumas dicas para escolher bons mexilhões:

• Frutos do mar congelados não devem ter rachaduras na neve ou no gelo. Se houver tais defeitos, provavelmente o produto já descongelou e, durante o próximo congelamento, suas propriedades úteis foram perdidas.
• Amêijoas congeladas descascadas devem ser de cor clara
• Escolha os maiores mexilhões – eles são considerados mais suculentos e saborosos. Nas embalagens deste produto, dois números são sempre indicados por uma fração, que informa ao comprador o número de peças do produto por quilograma, por exemplo, 55/1 ou 30/1. Portanto, quanto menor o primeiro dígito, maiores serão os moluscos..
• Os mexilhões são um filtro natural do ambiente aquático. Eles filtram até 700 litros de água por dia. Se os moluscos são cultivados em regiões ecologicamente sujas, eles podem acumular muitas toxinas. É melhor não usar esse produto, pois há uma alta probabilidade de envenenamento. Ao escolher um produto, observe o local de produção na embalagem ou, se você compra em peso, solicite ao vendedor um certificado de qualidade.

É interessante! Aproximadamente 1 grama de mexilhões descascados vem de 1 kg de mexilhões com casca.

Preparação para cozinhar

Os moluscos descascados recém-congelados devem ser descongelados na geladeira. Depois disso, lave-os bem em uma peneira sob alta pressão, pois pode haver partículas de areia na carne.

Como cozinhar mexilhões descascados congelados: métodos de cozimento

Os mexilhões são cozidos de várias maneiras: em uma panela lenta, no microondas, no vapor. Eles são cozidos, fritos, assados, em conserva. Aquecê-los só precisa de 3-5 minutos. Esta dieta de frutos do mar é usada para fazer sopas, saladas, lanches, pratos quentes.

Gorjeta: para evitar o cheiro de peixe nos mexilhões, polvilhe-os com suco de limão.

Mexilhões fritos com cebola

Uma maneira muito fácil de cozinhar. Amêijoas precisam ser descascadas por um par de 15 minutos. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola. Amêijoas descascadas cortadas em pedaços pequenos e misture com cebola frita. Sal, pimenta. Após 5 minutos, o prato está pronto.

Veja como fritar os mexilhões em uma panela..

Mexilhões belgas

Você precisa derramar 700 g de vinho branco em uma panela e colocar em fogo baixo, deixe o vinho ferver por cerca de um minuto. Em seguida, adicione algumas ervas da Provença e envie 400 gramas de mexilhões. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo-os periodicamente em uma panela. Guisado por 5-7 minutos.

Molho. Em uma panela pequena, aqueça o creme sem gordura (500 ml) e adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon. Pique finamente o alho-poró e adicione também ao creme. Juntamente com as cebolas, alguns cozinheiros acrescentam algumas alcaparras. Cerca de 200 g de queijo azul com mofo, corte em cubos pequenos e adicione ao molho. Tempere com pimenta branca e deixe o molho pronto, a um estado de creme azedo espesso.

Colocamos os mexilhões em uma peneira, colocamos em um prato, despeje o molho e sirva.

Mexilhões assados ​​com molho de natas

Ferva os mexilhões em água e sal por 3-5 minutos e depois escorra a água. Para o molho, amasse bem 2 cream cheese com um garfo, adicione uma gema de frango, uma colher de sopa de farinha, uma colher de sopa de amido, esprema 3 dentes de alho e misture bem até ficar homogêneo. Adicione cerca de 300 gramas de creme à mistura resultante, sal, pimenta e misture bem novamente..

Coloque a assadeira com papel alumínio ou graxa com manteiga e transfira as amêijoas cozidas para ela. Despeje o molho sobre o prato e polvilhe com queijo duro ralado por cima. Colocamos tudo isso no pré-aquecido a 200? asse e asse até dourar. Ao servir, polvilhe com queijo ralado novamente.

Mexilhões em conserva

Para cozinhar esses frutos do mar, o tratamento térmico não é necessário, eles são simplesmente em conserva. Para salmoura, ferva 1 litro de água em uma panela, jogue uma cebola descascada, uma pimenta vermelha e sal em água fervente. Ferva a salmoura por 15 minutos. Adicione uma colher de chá de fumaça líquida, 0,5 kg de mexilhões descascados e descongelados e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Em uma tigela, misture o alho picado (1 cabeça) e os temperos a gosto. Por exemplo, 2 colheres de sopa de endro seco e uma colher de chá de ervilhas de pimenta preta são adequadas.

Tomamos os frutos do mar cozidos em salmoura da panela. Em uma jarra de meio litro, coloque o alho com especiarias no fundo, coloque as amêijoas por cima. Encha tudo com 200 mililitros de óleo vegetal. Após 12 horas, os mexilhões em conserva perfumados estão prontos! Eles são servidos como um lanche ou usado como ingrediente em outros pratos..

Cozinhar mexilhões em uma panela lenta

Definindo o modo “Assar”, frite os mexilhões descongelados em azeite. A cozedura neste modo foi projetada por 25 minutos, mas é necessário fritar – 15. Após 15 minutos, adicione aos frutos do mar dois tomates frescos picados no liquidificador e 200 ml de creme com pouca gordura. Deixamos o prato na panela lenta até o final do modo “Assar”, ou seja, por mais 10 minutos. O excesso de líquido vai evaporar e os mexilhões terão um sabor agradável de creme de tomate.
Esses mexilhões são servidos com qualquer acompanhamento, por exemplo, você pode fazer purê de batatas com raiz de aipo assada com manteiga.

Macarrão de Frutos do Mar com Molho de Creme

Os fãs de macarrão certamente apreciarão a simplicidade desta receita, e o prato se tornará um dos mais amados. Na mesma água, fervemos alternadamente: 200 g de mexilhões, 200 g de camarão, 200 g de lula. Cozinhar cada marisco – 5 minutos. Quando todos os frutos do mar estiverem cozidos, não despeje o caldo, precisamos dele para o molho.

Em uma frigideira grande com manteiga, frite 4 dentes grandes de alho. Quando o alho dá sabor ao óleo, retiramos e descartamos. Espalhamos 500 g de macarrão para macarrão cozido até a semi-acabamento em óleo aromático. Aí adicionamos frutos do mar cozidos, sal, pimenta a gosto e adicionamos 200 a 300 ml de caldo, nos quais os frutos do mar foram cozidos. Tudo isso deve ser bem misturado, cobrir e deixar em prontidão por 10 minutos.

Molho. Para o molho, você precisará de 150 ml de decocção de frutos do mar e 150 ml de creme com baixo teor de gordura. Tudo isso precisa ser sal e engrossar em fogo baixo com 1-2 colheres de sopa de farinha.

Sirva o macarrão em molho cremoso em um prato grande. Antes de servir, decore o prato com raminhos de salsa.

Aperitivo de mexilhão de cerveja

Um ótimo lanche de cerveja são mexilhões fritos com queijo. Este aperitivo é preparado com muita rapidez e facilidade..

Então, aquecemos 100 gramas de manteiga em uma panela e adicionamos 3 dentes de alho ralado. O alho deve ser um pouco refogado para transmitir o cheiro ao óleo. Em seguida, usando uma escumadeira, retire cuidadosamente o alho frito da panela. Mergulhe nossos moluscos em óleo aromático. Sal, pimenta e frite tudo em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo ralado à panela, misture bem e deixe o prato pronto em um minuto. Lanche de cerveja pronto! bom apetite!