Como cozinhar cogumelos corretamente. Quanto tempo leva para cozinhar cogumelos congelados, secos ou frescos

Descubra como cozinhar cogumelos corretamente e obtenha o melhor sabor! Saiba que o tempo para cozinhar cogumelos depende se eles são congelados, secos ou frescos. Esta postagem ensina-lhe tudo que precisa saber, desde como limpá-los e temperá-los, até quando estão prontos para servir. Com sugestões valiosas e úteis, você ficará surpreso com o sabor incrível e com a facilidade com que os cogumelos ficarão deliciosos!

Antes de usar os presentes da floresta em um prato, é necessário realizar seu tratamento térmico preliminar. Isso é necessário para melhorar o sabor, remover toxinas e substâncias nocivas que podem se acumular em boletos, boletos, cogumelos e outras espécies. Aprenda a cozinhar cogumelos e por quanto tempo.

Quanto cozinhar cogumelos

A variedade de espécies é tão grande que, para a preparação, cada representante requer uma abordagem individual. Pessoas experientes sabem exatamente quanto cozinhar cogumelos, mas as donas de casa que não encontraram esse tipo de pesca acham difícil definir a tarefa. Todas as espécies têm seu próprio tempo de cozimento; portanto, para criar uma sopa deliciosa, você deve saber exatamente as horas de cozimento. Os métodos de tratamento térmico são afetados pelas condições do produto, que pode ser colhido recentemente, congelado ou seco..

Seco 

Os presentes da natureza nesta forma são os mais exigentes. Se eles não forem processados ​​de forma inadequada, serão difíceis mesmo após o cozimento, portanto, descubra quanto cozinhar os cogumelos. Primeiro, devem ficar de molho por 3,5 a 4 horas, cheias de água gelada e depois enviadas para a panela. Não vale a pena derramar água após a imersão, pois com ele um aroma rico sairá, é melhor cozinhar alimentos neste caldo. Para qualquer prato, cozinhe os cogumelos secos após a imersão, de preferência cerca de 2 horas. Podemos assumir que os presentes da floresta estão prontos quando se instalam no fundo do recipiente onde foram cozidos.

Fresco

Quando o apanhador de cogumelos amadurece, começa a colheita do outono. Cogumelos cultivados artificialmente e cogumelos ostra estão disponíveis durante todo o ano em mercados e lojas. Existe uma regra geral que indica que os cogumelos frescos devem ser cozidos por não mais que 20 minutos. No entanto, cada visualização requer um ajuste de tempo fácil. Se você não quiser que a comida escurecer, antes de ferver os cogumelos, eles devem ser lavados com suco de limão ou vinagre. Quantos minutos para cozinhar cogumelos? Basta que os cogumelos fervam por 5 a 10 minutos, e o branco deve ficar pronto por pelo menos meia hora.

Champignon fresco

Congeladas

Presentes para a floresta congelada são bons porque estão sempre à mão: geralmente são vendidos na loja ou recepcionistas atenciosas os estocam no período de colheita de verão-outono. Ao congelar, a água permanece, o que não deve entrar na panela, portanto os produtos devem ser descongelados naturalmente ou no microondas e depois enxaguar. Cozinhe os cogumelos congelados por cerca de 20 a 30 minutos e jogue exclusivamente em água fria, enquanto fervem exclusivamente em fogo baixo. A espuma aparecerá no processo, mas deve ser removida.

Como cozinhar cogumelos

O gosto dos presentes da floresta é apreciado por muitas pessoas, mas para fazer uma sopa rica, purê de batatas, carne moída para tortas ou um delicioso segundo prato, você deve levar em conta as regras para a preparação de cogumelos. Quase todos os tipos estão sujeitos a cozimento, que é um método simples e eficaz de tratamento térmico. Graças a esse processo, toda a poluição que os produtos florestais absorveram durante o processo de crescimento, as substâncias tóxicas desaparecem, a amargura é neutralizada. Como cozinhar cogumelos? Durante o tratamento térmico com água, alguns nutrientes desaparecem, por isso é melhor derramar um pouco de líquido.

Brancos

Os representantes desta espécie estão entre os presentes mais nutritivos e deliciosos da natureza, mas eles definitivamente devem ser fervidos antes de fritar ou assar. Muitas donas de casa estão interessadas em como cozinhar cogumelos porcini para sopa? O tempo médio de tratamento térmico é de pelo menos 20 a 25 minutos. Se você planeja preparar um produto para o primeiro prato, é melhor deixá-los ferver por cerca de meia hora e depois combiná-los com outros componentes. Não vale a pena digerir os representantes dessa espécie, porque eles se tornam emborrachados ao sabor e, no processo, a espuma precisa ser removida.

Cogumelos de mel antes de fritar

O agaric de mel toma posições de liderança na costura e decapagem, mas esse tipo ainda pode ser frito com cebola no creme de leite – o prato também é muito saboroso. No entanto, antes de fritar, esse tipo deve ser fervido pela quantidade certa de tempo. Quanto cozinhar cogumelos até ficarem cozidos? O processo ocorre em duas etapas: primeiro eles são fervidos em água por cerca de vinte minutos, depois a água é drenada e fervida novamente. Na segunda etapa, eles jogam cogumelos, cebola, louro, ervilhas de pimenta e deixam no fogão por mais 20 minutos.O tempo de cozimento depende do tamanho dos cogumelos mel: os pequenos cozinham mais rápido e os grandes demoram mais.

Cogumelos cogumelos

Champignon até ficar pronto

Alguns comem champignon mesmo cru, mas muitas donas de casa ainda preferem cozinhá-lo. Graças a isso, eles se tornam mais suculentos, macios e mais saturados a gosto. Cogumelos pequenos podem ser cozidos inteiros e recomenda-se que os grandes sejam cortados em várias partes. Os alimentos devem ser colocados em água fervente, mas antes disso precisam ser salgados e temperados. Quantos champignons são cozidos? Tudo depende de qual prato você os adiciona: se você quiser colocar uma salada ou fritar, é preciso ferver por cerca de 10 minutos, pois o tempo da sopa levará 20 minutos..

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Borboletas

Os lubrificantes são uma espécie especial que se distingue pelo alto teor de umidade. No estado fresco, não necessitam de imersão preliminar, porque se tornarão ainda mais mucosas. É melhor colocar primeiro os presentes da natureza em uma gradinha e secar um pouco: com o tempo, esse processo não levará mais de 30 minutos. Após a secagem, enxágüe o óleo e encha-o com água e sal e depois ferva-o. Como cozinhar o óleo antes de fritar? O processo levará cerca de meia hora. Quando o tratamento térmico estiver concluído, o produto principal precisará ser filtrado através de uma peneira.

Chanterelles

Chanterelles são cozidos muito mais fácil do que algumas variedades florestais. Antes de tudo, eles devem ser lavados e depois carregados em uma panela com água limpa e fria. Deixe ferver em fogo, retire a espuma e aperte a chama. Chanterelles não precisam de cozimento prolongado para evitar a perda de todas as substâncias úteis; portanto, elas devem ficar prontas em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Quando os presentes da floresta estiverem prontos, você precisará drenar toda a água da panela e cortá-los. Depois disso, você pode cozinhar, fritar as chanterelles ou colocar saladas, e quantos cozinha as chanterelles antes de fritar, você já sabe.

Cogumelos ostra

Se os cogumelos ostra são destinados à fritura, eles não precisam de fervura preliminar. No entanto, algumas donas de casa acreditam que é necessário cozinhar cogumelos ostra antes de fritar por 5 a 10 minutos. Essa variedade é frequentemente usada para sopas, porque elas podem ser colocadas frescas ou após passivação, juntamente com cebola e cenoura. Na sopa, os presentes da natureza são cozidos com batatas para serem utilizados. Cogumelos ostra são do tipo que, mesmo após cinco minutos de ebulição, serão deliciosos. Cogumelos ostra despretensiosos são bons porque seu tratamento térmico leva um tempo mínimo.

Cogumelos ostra

Como cozinhar sopa de cogumelos congelada

Dos produtos congelados, são obtidas excelentes sopas, mesmo em um fogão lento. No entanto, o primeiro prato pode ficar saboroso apenas com tratamento térmico adequado. A sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados deve ser iniciada descongelando o ingrediente principal. Quando os produtos são preparados, eles são lavados e dispostos em uma panela, despejando água fria. Ferva de 20 a 30 minutos e coloque os outros ingredientes lá. Após o cozimento, você pode drenar a água ou cozinhar a sopa. Como cozinhar cogumelos com outros vegetais? 15 minutos até estar pronto.

De cogumelos secos

Com uma preparação adequada, os presentes secos da natureza na sopa são capazes de revelar o melhor sabor. Antes do tratamento térmico direto, morel, mamilo, polonês deve ser embebido. Algumas espécies duram 30 minutos, enquanto outras precisam de pelo menos 1-1,5 horas. Quando todos abrirem, eles devem ser colocados em um recipiente cheio de água fria e enviados ao fogo. Ferva produtos florestais secos deve ser de pelo menos 35-40 minutos. O caldo não precisa ser derramado – a sopa de cogumelos de cogumelos secos será preparada nele. Tal sopa com a adição de outros ingredientes será cozida em 15 minutos.

Quanto cozinhar cogumelos antes de fritar

Na forma frita, muitas pessoas gostam mais da floresta. Se você é um grande fã deles, é melhor você saber como e quanto cozinhar cogumelos antes de fritar. Assim, champignon, cogumelos ostra, mel, manteiga e outros produtos florestais devem ser submetidos a tratamento térmico por diferentes períodos de tempo:

  1. Cogumelos devem ser derramados com água fria, colocar no fogo e deixe ferver por 10 minutos.

  2. Os cogumelos ostra estarão prontos em 5 a 10 minutos, mas acredita-se que eles não precisem de tratamento térmico..
  3. Quanto ao cozimento de cogumelos da floresta, sua massa principal estará pronta somente após 40-60 minutos. Não se esqueça de enxaguar cada mel de ágar, mamilos, boletos e chanterelle em suco de limão para que não escurecem.
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Paul Conselheiro

Olá! Meu nome é Paul Conselheiro, e sou o autor deste sítio Web de artigos sobre renovação e construção de casas. Desde muito jovem, sempre me interessei pela arquitetura e pelo design de interiores. A ideia de transformar espaços e criar ambientes acolhedores sempre me fascinou. Leia mais

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Comments: 1
  1. Miguel Santos

    Como cozinhar cogumelos corretamente? Quanto tempo leva para cozinhar cogumelos congelados, secos ou frescos? Gostaria de saber se há diferenças de tempo de cozimento entre os diferentes tipos de cogumelos e como prepará-los da melhor forma. Obrigado!

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