Como comer mexilhões descascados, em salmoura e em pias – regras de etiqueta e talheres especiais

Os frutos do mar, que antes eram considerados alimentos exóticos, há muito se tornam parte integrante da festa: mexilhões, ostras, caracóis, camarões, polvos, lulas e caranguejos são consumidos como parte dos aperitivos e pratos principais. As iguarias do mar são apreciadas por seu sabor incomum e propriedades saudáveis. Os fãs sabem muito bem como lidar com eles, e as pessoas que querem experimentar este prato pela primeira vez, enfrentam a seguinte pergunta: como cortar mexilhões?

O que são mexilhões

É um molusco bivalve com uma concha lisa e preta que, além de carne delicada, esconde pérolas. Esses habitantes marinhos vivem em todos os mares e oceanos do mundo, são artificialmente removidos em fazendas marinhas. Mariscos devem ser consumidos apenas frescos. A essência do cozimento é simples: eles são fervidos em uma pequena quantidade de água salgada. Às vezes, um produto é servido na forma defumada, em conserva e frita, apenas sem “roupas”; muitas vezes são componentes de pratos italianos – macarrão ou pizza.

O que comer em mexilhões

Os moluscos escondem a parte saborosa sob duas abas de casca – são músculos e mantos carnudos (o interior pode ser visto na foto). A carne de delicatessen é uma fonte de uma grande porcentagem de proteína, enquanto há poucos carboidratos e gorduras por lá. Mexilhões contêm muitos microorganismos benéficos e microelementos, vitaminas, aminoácidos, glicogênio. O conteúdo calórico do prato por 100 gramas é de 77 kcal.

Com o que comer

Mexilhões – um prato para os verdadeiros apreciadores comerem com chique, apesar de já serem considerados alimentos prontamente disponíveis. Vinho branco seco à temperatura ambiente ou cerveja light servirá como um excelente complemento para frutos do mar – essas bebidas enfatizam harmoniosamente o sabor delicado e salobra dos mexilhões. Não-bebedores ou crianças são servidos suco de uva. A iguaria é combinada com limão, verduras e alho estão presentes em sopas com amêijoas. Como acompanhamento, você pode escolher saladas ou cereais, como arroz, cuscuz, bulgur.

Como comer mexilhões

Eles comem moluscos de maneiras diferentes – tudo depende da apresentação deste prato. Sua carne pode ser amarrada no espeto, pode ser servida em molho, mas, como regra geral, definha dentro da pia, a partir da foto em várias revistas de culinária que você pode ver. A carne de mexilhão, colocada em palitos, é consumida diretamente a partir deles ou tomada com um garfo. Em uma sopa especial, os moluscos “nadam” descascados; se houver uma concha, você precisará obter a carne de lá. Mexilhões com casca precisam de pinças e um garfo de ostras.

Em salmoura

Os mexilhões em salmoura (enlatados) são populares quando é difícil encontrar amêijoas frescas nas prateleiras. Esse produto é usado para uma variedade de saladas: por exemplo, você pode adicionar mexilhões enlatados às folhas do iceberg, abacate e ovos cozidos. É certo comer mexilhões em óleo: eles podem ser temperados com azeite ou outro óleo vegetal. Deliciosos mariscos podem ser combinados com massas ou cereais. Além disso, os mexilhões em salmoura são os seguintes: eles simplesmente não precisam ser removidos da casca, estão prontos para uso.

Nas pias

Como é um produto perecível, deve ser preparado após a captura no mar ou após o degelo. Se a casca se desfazer nas suas mãos, o produto não é adequado para consumo – você pode envenenar. As amêijoas devem estar ligeiramente entreabertas após o tratamento com água fervente. Existem alguns passos muito simples sobre como comer mexilhões em conchas:

1. É necessário separar uma folha da pia – servirá como uma espécie de colher.
2. Separe as abas de delicadeza com as mãos (pinça), retire o molusco com um garfo, sem esquecer o sal e o limão a gosto.
3. Despeje o molho dentro da pia, leve-o à boca e chupe o conteúdo.

Como comer mexilhões em um restaurante

Para comer qualquer prato, existem regras de etiqueta que devem ser seguidas à mesa. Ao servir frutos do mar deliciosos, uma tigela com água e um limão e uma toalha devem estar de pé, porque você precisa enxaguar as mãos para que o cheiro peculiar de frutos do mar não se repouse na pele. Para abrir a “casa” é dado um garfo de ostra e uma pinça especial (a foto mostra qual a sua forma). Pias vazias colocadas em um prato separado.

As pinças devem ser seguradas com a mão esquerda por conveniência, pressionando a concha no prato. Com o outro dispositivo na mão direita (garfo), abra a pia e gentilmente remova a carne, arrancando-a da perna, sem borrifar o suco. Despeje o molusco aberto com limão e polvilhe com sal, leve a concha à boca, experimente carne e suco saborosos, sem emitir sons desnecessários – isso é considerado uma má educação.