Nutrição para diabetes tipo 2: menu de dieta

Com diabetes, o metabolismo é perturbado, portanto a glicose no corpo é mal absorvida. Para pacientes com uma forma não insulina da doença, a nutrição desempenha um papel importante, que é a principal maneira de tratar uma forma leve da doença. O diabetes mellitus tipo 2 ocorre principalmente no contexto da obesidade; portanto, a insulina não é necessária aqui, mas a nutrição adequada se tornará um tipo de tratamento. A nutrição para o diabetes tipo 2 tem alguns princípios, os quais aprenderemos a seguir: não é difícil observá-los e o resultado será impressionante.

Características e princípios da nutrição no diabetes tipo 2

O diabetes mellitus tipo 2 causa uma queda na concentração de glicose e falta de energia nas células da medula espinhal devido à ingestão insuficiente de glicose nas células do corpo do paciente. Esse tipo de diabetes se desenvolve nos idosos ou na idade adulta e está diretamente relacionado ao envelhecimento do corpo ou à obesidade. A tarefa de uma pessoa com diabetes tipo 2 é perder peso, para que ela se livre da doença. A perda de peso em 5 kg já melhorará bastante os níveis de insulina no sangue, portanto, você deve seguir uma dieta hipocalórica.

Proteínas, gorduras e carboidratos contribuem com a principal energia para o corpo humano durante a nutrição. As gorduras contêm mais energia, quase o dobro dos carboidratos ou proteínas, portanto, uma redução significativa de gordura no menu será uma dieta eficaz de baixa caloria para o diabetes tipo 2. Para remover o máximo de gordura, você deve seguir várias regras na dieta:

1. Remova a gordura da carne, a pele das aves antes de cozinhar.
2. Leia atentamente as informações na embalagem do produto, ele mostrará o conteúdo de gordura.
3. Evite fritar alimentos em óleo vegetal. Melhor usar estufar, assar ou ferver.
4. A adição de maionese ou creme de leite a saladas aumenta significativamente seu conteúdo calórico.
5. Tente comer vegetais crus mais do que vegetais cozidos.
6. Evite salgadinhos e nozes – eles são ricos em calorias.

Produtos permitidos e proibidos

Na dieta para diabetes mellitus tipo 2, existem alimentos permitidos e proibidos. A lista de pratos permitidos é variada, portanto, com diabetes, comer deliciosos é real. Os nutricionistas permitem que os diabéticos comam variedades com baixo teor de gordura de peixe, carne, leite com baixo teor de gordura, vegetais, frutas. Especialmente mostrados na dieta para qualquer tipo de diabetes são frutas e vegetais que diminuem o nível de açúcar, além do colesterol “ruim”:

• Toranja
• kiwi
• Caqui
• Granada
• As maças
• datas
• Limões
• Abóbora
• Repolho
• Gengibre

Os médicos identificaram claramente os alimentos que devem ser descartados para o diabetes tipo 2. Esta lista deve ser bem conhecida por todos os diabéticos. Álcool, pratos gordurosos, picantes e doces são inaceitáveis, bem como:

• Produtos que contenham açúcar. Em vez de açúcar, você precisa usar adoçantes.
• Folhado ou pastelaria.
• Bananas, morangos, uvas e frutas secas saudáveis: passas, tâmaras, figos.
• Pratos salgados e em conserva.
• Sumos não espremidos na hora.
• Carnes defumadas, banha de porco, manteiga e caldos gordurosos.

Como fazer uma dieta

Os alimentos para diabetes tipo 2 devem ser fracionados, a dieta diária deve ser dividida em 6 recepções de pequenas porções. Isso ajudará o intestino a absorver produtivamente os alimentos, apoiando a liberação gradual de glicose no sangue. Todos os produtos para diabetes devem ser consumidos em um horário e, para controlar a glicose no sangue, o menu diário deve conter fibras. A nutrição para diabéticos tipo 2 é composta por especialistas de produtos que mantêm o corpo sob controle, mas para a maioria dos pacientes é difícil mudar a dieta usual.

Médicos com diabetes tipo 2 aconselham fortemente pratos que contenham fibras alimentares: são partículas de origem vegetal que não requerem digestão. Eles têm um efeito hipoglicêmico hipolipemiante e também seu uso permite que você diminua a absorção de gorduras no intestino, reduzindo gradualmente o peso corporal.

Dieta pobre em carboidratos para diabéticos grau 2

Para diabéticos obesos, uma dieta baixa em carboidratos é eficaz. Os resultados de sua pesquisa mostraram que, se um paciente com diabetes consumir não mais de 20 g de carboidratos por dia, depois de seis meses terá um nível baixo de açúcar e poderá abandonar completamente o medicamento. Esse alimento é adequado para pessoas com um estilo de vida ativo. Dentro de duas semanas, o paciente com diabetes melhora a pressão arterial e o perfil lipídico. As dietas low-carb mais populares:

• Clínicas Mayo

O principal produto da dieta Mayo para pacientes com diabetes tipo 2 é a sopa de queima de gordura. É feito de seis cebolas, um par de tomates e pimentões verdes, um repolho pequeno, um monte de aipo e dois cubos de caldo de legumes. Essa sopa é necessariamente temperada com pimenta (pimenta ou pimenta de Caiena), devido à qual queima gorduras. Você pode comê-lo em quantidades ilimitadas, adicionando frutas a cada refeição.

• Praia do Sul

O principal objetivo desta dieta é controlar a fome em um paciente com diabetes mellitus tipo 2, reduzir o peso, mantendo-o normal ao longo da vida. No primeiro estágio dessa nutrição, existem restrições muito rígidas: é permitido consumir proteínas, vegetais estritamente definidos. No segundo estágio da dieta pobre em carboidratos, quando o peso diminui, outros alimentos são introduzidos: frutas, leite azedo, carne magra, carboidratos complexos. Entre os diabéticos tipo 2, essa dieta é mais popular..

• Dieta glicêmica

A dieta proposta ajuda a evitar um paciente com diabetes tipo 2 com uma queda acentuada nos níveis de insulina. É baseado em uma regra estrita: 40% das calorias do corpo são provenientes de carboidratos complexos e crus. Portanto, os sucos são substituídos por frutas frescas, o pão branco é substituído por grãos integrais e assim por diante. 30% das calorias do corpo devem vir de gorduras; portanto, carne de porco, peixe e frango magros são incluídos na dieta semanal de diabetes tipo 2. 30% da dieta deve ser desnatada.

Tabela de contagem de carboidratos

Para facilitar a nutrição no caso de diabetes tipo 2, os especialistas desenvolveram uma tabela especial para calcular a quantidade necessária de carboidratos. Uma variedade de produtos de carboidratos foi estudada em laboratórios e, a fim de levar os resultados de pesquisas para pessoas distantes da ciência, uma unidade de medida de pão especial (XE) foi inventada.

Equivale os alimentos ao conteúdo de carboidratos, não ao conteúdo calórico. Convencionalmente, o XE contém 12 a 15 g de carboidratos, e é conveniente medir diferentes produtos nele – de melancias a cheesecakes doces. O cálculo das unidades de pão para um paciente com diabetes é simples: na embalagem de fábrica do produto, em regra, indique a quantidade de carboidratos por 100 g, dividida por 12 e ajustada pelo peso.

Para calcular o XE em uma cozinha doméstica, um paciente com diabetes precisa de uma calculadora, receita e tabela XE. Por exemplo, se 9 colheres de sopa foram usadas para 10 panquecas eu farinha (1 colher de sopa. l – 1XE), 1 copo de leite (1XE), 1 ovo de galinha (sem XE) e 1 colher de sopa. óleo vegetal (sem XE), então uma panqueca é uma XE. Por dia, diabéticos com mais de 50 anos podem consumir 12-14 XE, com diabetes e obesidade 2A – não mais que 10 XE, e com diabetes e obesidade em grau 2B – não mais que 8 XE.

Tabela de unidades de pão

1XE está contido nos seguintes produtos:

• 25 g de qualquer pão;
• 1 Colher de Sopa. eu farinha, amido, bolachas;
• 2 colheres de sopa. eu cereais cozidos;
• 1 Colher de Sopa. eu Saara;
• 3 colheres de sopa. eu macarrão cozido;
• 35 g de batatas fritas;
• 75 g de purê de batatas;
• 7 colheres de sopa. eu qualquer leguminosa;
• 1 beterraba média;
• 1 pires de cerejas ou morangos;
• 70 g de uvas;
• 8 colheres de sopa groselhas, framboesas, groselhas.
• 3 pecas. cenouras;
• 70 g de banana ou toranja;
• 150 g de ameixa, damasco ou tangerina;
• 250 ml de Kvas;
• 140 g de abacaxi;
• 270 g de melancia;
• 100 g de melão;
• 200 ml de cerveja;
• 1/3 art. suco de uva;
• 1 Colher de Sopa. vinho seco;
• ? copos de suco de maçã;
• 1 Colher de Sopa. desnatado laticínios;
• 65 g de sorvete.

Exemplo de menu para a semana

Pacientes com diabetes tipo 2 precisam aderir a uma dieta pobre em carboidratos a vida toda, mas a comida deve ser bem diversificada, por exemplo:

• Refeições para segunda, quarta e sábado

Café da manhã: salada de cenoura 70 g, mingau de aveia com leite da floresta 200 g, pão de farelo 50 g, chá sem açúcar 250 g.

Almoço; chá sem açúcar.

Almoço: sopa de beterraba com baixo teor de gordura 250 g, salada de legumes 100 g, assado 70 g, pão de farelo 50 g, água mineral 250 g sem gás.

Lanche: panquecas de queijo cottage 100 g, caldo sem açúcar de rosa selvagem 250 ml.

Jantar: costeletas de repolho e carne 150 g, ovo quente – 1 pc, pão, chá sem açúcar.

Segundo jantar: leite fermentado fermentado com pouca gordura – 250 ml.

• Refeições para terça-feira, quinta-feira

Café da manhã: queijo cottage 150 gr, mingau de trigo sarraceno ou aveia 150 gr, pão integral, chá sem açúcar.

Segundo café da manhã: compota sem açúcar 250 ml.

Almoço: caldo de galinha 250 g, carne magra cozida 75 g, couve cozida – 100 g, geléia sem açúcar – 100 g, pão, água mineral 250 ml.

Lanche da tarde – maçã 1 pc..

Jantar: legumes cozidos 150 gr, almôndegas 100 gr, schnitzel de repolho – 200 gr, pão, caldo saboroso de roseira.

Segundo jantar: beber iogurte – 250 ml.

• Comida para sexta-feira, domingo

Café da manhã: beterraba cozida 70 g, mingau de arroz 150 g, queijo desnatado 2 fatias, pão, café.

Segundo café da manhã: 1 pc de toranja.

Almoço: sopa de peixe 250 ml, caviar de abóbora 70 g, carne de frango com pouca gordura cozida 150 g, pão, bebida de limão.

Lanche: salada de repolho com cenoura, chá sem açúcar.

Jantar: mingau de trigo sarraceno 150 g, repolho fresco 170 g, pão, chá.

Segundo jantar: leite desnatado 250 g.

Receitas de dieta

Receita número 1. Ervilhas com cebola e feijão.

Este prato de dieta é eficaz para diabéticos tipo 2, pois satura rapidamente e reduz os níveis de açúcar. Ele vai precisar de comida: ervilhas e feijões congelados ou frescos. Para preservar as substâncias benéficas nos produtos, elas devem ser cozidas no máximo por 10 minutos. Ingredientes:

• Ervilhas, cebolas e feijões verdes.
• manteiga.
• Farinha de trigo.
• Alho.
• Suco de limão.
• Tomate.
• Sal, verduras.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione as ervilhas, que são fritas por 3 minutos. Em seguida, as vagens são adicionadas, cobertas com uma tampa e cozidas até ficarem cozidas. As cebolas são passadas separadamente em óleo e, após passivação, são adicionadas farinha, pasta de tomate, suco de limão, ervas e sal. Cozidos juntos por 3 minutos, após o que é adicionado ao feijão acabado, ervilhas e alho ralado. Sirva com tomates.

Receita número 2. Peixe grelhado.

No caso de diabetes mellitus tipo 2, o peixe magro deve ser usado com mais frequência porque é uma fonte de proteína digestível completa, que ajuda a aumentar a defesa imunológica do corpo e também a restaurar tecidos, o que é especialmente importante para diabéticos propensos a distúrbios tróficos. A nutrição proteica ajudará a lidar com a obesidade..

Ingredientes:

• Limão.
• Carcaça de cavala.
• Temperos, sal.

Descasque o peixe, rale com sal, especiarias e encha com limão fatiado. Coloque em uma grelha em casa, fritando até ficar macio.

Receita número 3. Salada de Lula.

Os médicos recomendam que os diabéticos consumam mais frutos do mar, pois contêm oligoelementos que não são encontrados em nenhum produto. Especialmente valiosos para os diabéticos são 2 tipos de lula, que em suas qualidades não apenas substituem completamente a carne, mas também contêm muitos ácidos graxos insaturados e, na verdade, carecem completamente de colesterol. Os mexilhões devem ser incluídos na nutrição diabética adequada – eles diminuem os níveis de insulina.

Ingredientes:

• Uma maçã.
• Lula.
• Ovo.
• Cebola.
• Iogurte de baixa gordura.

As lulas são fervidas em água levemente salgada por 4 minutos, liberadas do filme e cortadas em tiras. O ovo cozido, a cebola é esmagada, a maçã é descascada, cortada ou friccionada em um ralador. Tudo é misturado e temperado com iogurte.

Saiba mais sobre uma dieta hipocalórica.

Todo diabético deve saber como comer direito. Exemplos de uma dieta pobre em carboidratos, que, com diabetes mellitus tipo 2, equilibram a nutrição e ajudam a diminuir o índice glicêmico da dieta, você verá neste vídeo:

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