Muffins de kefir – receitas passo a passo com fotos

Se você quer um café da manhã delicioso e nutritivo, tente fazer muffins – pequenos muffins. Adicionar maciez e esplendor surpreendentes à massa desses produtos ajudará a adição de kefir. Um produto de leite fermentado ajuda a tornar o cozimento arejado e fácil.

Como cozinhar muffins de kefir

O processo de como cozinhar muffins de kefir é dividido em várias etapas:

• Amassar uma massa à base de leite fermentado.
• Adicionando o recheio: frutas, bagas, creme, queijo cottage, queijo, legumes ou especiarias.
• Assar dentro de um forno pré-aquecido.
• Decoração: açúcar de confeiteiro, glacê, pedaços de nozes ou chocolate.

Massa

Se você quiser obter bolos doces, adicione primeiro ovos e açúcar granulado à massa de kefir para bolos. Ao usar bicarbonato de sódio, ele é imediatamente derramado em um produto de leite fermentado, mas o fermento em pó deve ser misturado com farinha antes de ser introduzido na massa. Para evitar que os muffins fiquem secos, adicione o vegetal ou a manteiga derretida na base. Misture com uma colher.

Receita de Muffin de Kefir

Pequenos cupcakes deliciosos e arejados têm uma tecnologia simples de cozinhar. Cada receita de muffin de kefir envolve amassar massa e adicionar enchimentos. Você pode complementar a confeitaria com especiarias aromáticas, nozes, chocolate ou pedaços de frutas. O recheio é misturado diretamente na massa ou colocado no meio da assadeira.

Receita simples

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
• Pratos calóricos: 293 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Uma receita simples para muffins de kefir é uma maneira rápida de fazer uma sobremesa deliciosa e arejada. Como a massa não é levedura, você não precisa esperar até que ela suba. Antes de assar, você pode adicionar uma pequena gota de geléia ou geléia na parte superior do cupcake. Para melhorar o sabor, adicione baunilha ou canela à base. Então, muffins exuberantes terão notas de frutas no sabor. Sirva doces quentes em cestas de papel especiais para facilitar a refeição dos hóspedes..

Ingredientes:

• ovo de galinha – 1 pc .;
• açúcar granulado – 100 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• kefir – 1 xícara;
• sal – 1 pitada;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• bicarbonato de sódio – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Pegue uma tigela funda, coloque o kefir, o óleo vegetal e o ovo dentro. Misture bem todos os componentes até ficar homogêneo..
2. O forno deve ser ligado imediatamente para aquecer até 190 graus.
3. Despeje sal, farinha, açúcar e refrigerante em outra tigela. Misture bem. Polvilhe os moldes de silicone preparados com uma pequena quantidade da mistura.
4. Combine substâncias soltas e líquidas. Bata a massa resultante com uma batedeira até ficar homogênea, para que não haja grumos.
5. Coloque a massa nos moldes. Cada saída deve ser preenchida até o topo.
6. O tratamento deve permanecer no forno pré-aquecido por 20 minutos até que um tom dourado apareça.

Chocolate

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Pratos calóricos: 309 kcal.
• Objetivo: sobremesa, café da manhã.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Muffins de chocolate Kefir irão ajudá-lo a agradar a si mesmo e aos entes queridos com um assado perfumado, saboroso, mas saudável. A massa com a adição de creme de cacau e coalhada tornará os doces macios e arejados. Você pode decorar cupcakes polvilhando-os com lascas de chocolate, açúcar em pó ou amendoins. Deixe a sobremesa esfriar um pouco antes de servir. Doces de chocolate frescos são adequados não apenas para o café da manhã ou um lanche, mas também para a mesa festiva.

Ingredientes:

• farinha – 0,2 kg;
• açúcar – 150 g;
• óleo magro – 100 ml;
• cacau – 3 colheres de sopa. eu .;
• queijo cottage – 0,2 kg;
• massa de fermento em pó – 2 colheres de chá;
• açúcar de baunilha – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• kefir – 300 ml;
• ovo de galinha – 1 unid..

Método de cozimento:

1. Combine a farinha e o cacau passando por uma peneira. Despeje o fermento em pó. Misture bem os ingredientes.
2. Em um recipiente separado, coloque manteiga, ovo, açúcar e kefir. Misture até ficar homogêneo.
3. O próximo passo sobre como fazer muffins de kefir com creme de coalhada é combinar as duas substâncias obtidas anteriormente. Você deve ter uma massa de consistência líquida.
4. Amasse o queijo cottage e o açúcar de baunilha em uma tigela separada.
5. Pegue moldes de plástico para muffins, coloque soquetes de papel lá. Em cada um, coloque 2 colheres de sopa. eu massa de chocolate. Envie uma pequena bola de coalhada para a parte central. Massa o recheio novamente.
6. Asse os tarugos por cerca de meia hora em um forno aquecido a 180 graus. Verifique se os cupcakes estão prontos com um palito de madeira.

maçã

• Tempo de cozimento: 45 min.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 250 kcal.
• Objetivo: café da manhã, chá da tarde.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Os muffins de maçã Kefir são doces leves e suculentos, com massa delicada e um agradável aroma a canela. Por seu sabor, assar se assemelha a um bolo de biscoito. Fazer a sobremesa é muito simples e rápido. Se você não gosta do cheiro de canela, não pode colocar tempero. Ao servir, polvilhe os muffins com açúcar em pó. Os convidados da oferta devem estar frescos, levemente resfriados..

Ingredientes:

• açúcar granulado – 50 g;
• kefir – 250 ml;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• maçãs – 2 peças .;
• farinha – 150 g;
• refrigerante – 1 colher de chá;
• ovo – 1 pc .;
• canela -? colher de chá.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha, misture com açúcar e canela dentro de um prato fundo.
2. Despeje o leite fermentado em temperatura ambiente em um recipiente separado, despeje refrigerante nele. Misture os ingredientes, deixe descansar por alguns minutos.
3. Lave bem as maçãs. Retire a casca da fruta usando uma faca afiada, retire as sementes. As frutas precisam ser cortadas em fatias pequenas. Para evitar que as maçãs escureçam, polvilhe-as com suco de limão.
4. Mate o ovo com kefir, despeje o óleo vegetal. Bata o líquido com um batedor ou misturador..
5. Despeje a substância de kefir obtida na farinha com açúcar. Mexa com uma colher, amassando pedaços, até obter uma massa homogênea. Sua consistência deve ser comparável ao creme azedo de gordura.
6. Pedaços de frutas na massa, misture uniformemente.
7. Encha cada molde com 2/3 da massa de teste com enchimento.
8. O forno deve primeiro ser levado a uma temperatura de 180 graus. Asse bolos com maçãs em iogurte por meia hora, os produtos acabados devem aparecer um tom dourado.

Muffins de kefir com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5-7 Pessoas.
• Pratos calóricos: 325 kcal.
• Objetivo: férias, café da manhã.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Muffins de kefir com queijo diferem não apenas no sabor e aroma agradáveis, mas também na saciedade. Se você não tem presunto, pode substituí-lo por salsicha cozida. Cortar os ingredientes para o recheio é melhor em pedaços pequenos, para que sejam distribuídos uniformemente sobre a massa. Esses muffins sem açúcar podem ser usados ​​em um buffet festivo ou como um lanche nutritivo no trabalho.

Ingredientes:

• presunto – 100 g;
• kefir -? st;
• ovos de galinha – 3 unid .;
• queijo – 100 g;
• farinha – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
• fermento em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Na primeira fase de como fazer muffins de kefir no forno, prepare a massa. Bata o leite fermentado com ovos, sal, fermento em pó, farinha e açúcar granulado.
2. O recheio será composto de queijo e presunto, cortado em cubos pequenos. Adicione uma mistura desses ingredientes à base de kefir.
3. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo..
4. Coloque a massa resultante com massa em formas especiais, deixando um pouco de espaço por cima. Envie um tratamento futuro dentro de um forno a 200 graus. O cozimento deve permanecer por 30 minutos..

Com banana

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
• Pratos de calorias: 170 kcal.
• Objetivo: café da manhã, sobremesa.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Muffins de kefir de banana têm um sabor doce e vibrante e um incrível aroma frutado. Massa de kefir delicada irá agradar a qualquer gourmet. Cozê-los não é difícil. Amasse as bananas com um garfo e misture com a massa. Ao servir, a confeitaria pode ser vidrada ou polvilhada com açúcar em pó. Por conveniência, coloque o tratamento sobre a mesa em cestas de papel especiais.

Ingredientes:

• farinha de grão integral – 250 g;
• mel – 1 colher de chá;
• kefir – 0,2 l;
• bananas – 2 peças .;
• fermento em pó – 5 g;
• passas – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Amasse as bananas em uma tigela funda usando um garfo. Adicione produtos lácteos e passas ao purê de frutas.
2. Combine farinha e fermento em pó separadamente.
3. Misture as duas massas para fazer massa.
4. Disponha a base das formas do cupcake. O forno do produto deve levar cerca de 40 minutos. no forno a uma temperatura de 200 graus.

Com passas

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 6-8 pessoas.
• Pratos calóricos: 307 kcal.
• Objetivo: café da manhã, lanche.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Kefir com passas – uma das receitas populares para este tratamento. Produtos similares são frequentemente encontrados em lojas e cafés. Você pode fazê-los em casa com ingredientes simples, de acordo com uma receita fácil. Você pode substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio, extinto com vinagre de maçã. O produto é adequado para café da manhã, lanche da tarde. Você pode servir o produto com café ou chá. Decoração de sobremesa será açúcar em pó polvilhado por cima.

Ingredientes:

• farinha – 250 g;
• manteiga – 100 g;
• ovos – 2 unid .;
• fermento em pó – 5 g;
• kefir – 0,2 l;
• açúcar – 200 g;
• passas – 30 g.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos de galinha com açúcar.
2. À massa resultante, adicione o leite fermentado, o açúcar de baunilha, a manteiga dissolvida em banho-maria, o fermento e a farinha. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo..
3. Ligue o forno para que aqueça até 200 graus.
4. Disponha a massa para queques em latas para que a substância preencha as saídas em cerca de 2/3.
5. Asse tarugos até que os produtos fiquem rosados. Verifique a disponibilidade de assar usando um palito de dente ou um espeto de madeira. É necessário que a massa não grude na ferramenta quando perfurada.

Com queijo cottage

• Tempo de cozimento: 35 min.
• Dose por vasilhame: 6-9 pessoas.
• Pratos calóricos: 305 kcal.
• Objetivo: lanche, café da manhã.
• Cozinha: Americana.
• Dificuldade: fácil.

Muffins de kefir com queijo cottage e limão são muito mais fáceis de preparar do que bolos comuns. Para fazer a massa, você só precisa misturar os componentes seco e líquido separadamente e depois combiná-los. Nesse caso, você não precisará usar um misturador ou liquidificador. Uma base preparada com esta tecnologia tornará os doces altos e magníficos. Para diversificar o sabor, você pode adicionar baunilha ou extrato de especiarias como desejar.

Ingredientes:

• limão – 1 pc .;
• sêmola – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – uma pitada;
• kefir – 180 ml;
• óleo de girassol – 100 g;
• vanilina – na ponta de uma faca;
• farinha – 0,3 kg;
• ovos – 2 unid .;
• queijo cottage – 0,2 kg;
• fermento em pó – 1 saqueta;
• açúcar – 180 g.

Método de cozimento:

1. Passe a farinha de trigo por uma peneira. Adicione o açúcar granulado, baunilha, sêmola, sal e fermento em pó. Misture os ingredientes secos uniformemente.
2. No segundo estágio, cuide do componente de teste líquido. Combine óleo vegetal, ovos e produto de kefir em uma tigela separada. Pegue um limão, esprema o suco e rale as raspas com pequenos orifícios. Adicione frutas ao peso total..
3. Combine as misturas resultantes uniformemente, formando uma massa de cupcake. Deixe a base por 5-10 minutos para fazer a sêmola inchar um pouco.
4. Amasse o queijo cottage com um garfo e entre cuidadosamente em uma massa viscosa, misturando bem.
5. Prepare os produtos para assar, colocando a base em formas especiais, deixando um pouco de espaço por cima, pois o cozimento inchará.
6. Cozinhe por cerca de 20 minutos. a uma temperatura de 200 graus.

Muffins de kefir – segredos de cozinha

Para fazer um delicioso café da manhã ou lanche, preste atenção a alguns segredos de fazer muffins de kefir:

• Para fazer a massa crescer bem, não amasse por muito tempo.
• As formas precisam ser untadas com óleo ou polvilhadas com farinha.
• Se você adicionar frutas ou bagas à massa, pré-misture com amido ou farinha.