Molho para costeletas: receitas deliciosas

Sob o molho, costeletas comuns adquirem um sabor picante. Ingredientes comuns para o molho: pasta de tomate, maionese, cebola e até açúcar. Além disso, creme, creme de leite e kefir são adequados para o molho (essa é uma opção para quem tem problemas digestivos). De resto, você pode oferecer molhos com mostarda mais apimentada ou pimenta.

A receita de molho na sala de jantar

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Calorias: 105 Kcal por 100 g.
• Dificuldade: fácil.

Em quase todos, o molho de costeletas está associado ao servido com purê de batatas na sala de jantar de um jardim de infância ou universidade. Este delicioso prato à base de creme de leite e pasta de tomate foi incluído na coleção de receitas para estabelecimentos de restauração. O molho pode ser feito separadamente em caldo de carne ou cozido na mesma panela em que as almôndegas foram fritas.

Ingredientes:

• cenouras – 1 pc .;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• creme de leite – 2 colheres de sopa. eu .;
• caldo de carne – 210 ml;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Cenoura descascada ralada, pique a cebola em cubos pequenos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, refogue os legumes até dourar.
3. Despeje em caldo de carne.
4. Pote de legumes por alguns minutos.
5. Adicione a pasta de tomate, o creme de leite, o sal e tempere com especiarias.
6. Mexa, segure por cerca de 15 minutos. sob a capa.
7. Polvilhe com farinha, deixe ferver alguns minutos.
8. Despeje costeletas de molho.

Opção de creme de leite

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• 98 kcal por 100 g.
• Dificuldade: fácil.

O molho mais doce é obtido com base em creme azedo misturado com creme. O conteúdo de gordura pode ser escolhido a seu critério (para a opção alimentar, é melhor consumir menos gordura). Se não houver creme, você pode usar leite comum, mas o molho será mais líquido. Uma colher de sopa de farinha ajudará a engrossar..

Ingredientes:

• creme – 0,5 colheres de sopa;
• caldo de legumes ou água – 300 ml;
• creme de leite – 100 g;
• pimenta branca – uma pitada;
• farinha – 70 g;
• manteiga – 50 g;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje o creme em um recipiente, coloque-o em banho-maria para aquecer.
2. Misture-os com caldo, adicione o creme de leite, misture.
3. Tempere com sal e pimenta branca.
4. Aqueça o óleo em uma panela.
5. Frite a farinha até dourar.
6. Coloque a mistura de farinha no molho, misture bem para que não haja grumos.

Molho para costeletas de tomate

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Calorias: 90 Kcal por 100 g.
• Dificuldade: fácil.

A receita mais fácil de molho para costeletas é baseada em pasta de tomate. Ele pode ser facilmente substituído por ketchup comum. A diferença estará apenas na consistência do molho acabado. Outra opção é usar tomates ralados. Nesse caso, o sabor do molho será especialmente pronunciado. O principal é descascar os tomates das peles para que o molho fique uniforme.

Ingredientes:

• sal – um pouco ao seu gosto;
• creme de leite – 120 ml;
• caldo de carne – 0,5 l;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• temperos a gosto;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça metade do caldo.
2. Despeje a farinha na parte fria, misture, adicione o creme de leite.
3. Adicione a pasta de tomate à metade aquecida, mexa, deixe ferver.
4. Em seguida, despeje a parte com creme de leite, mexa constantemente.
5. Coe até molho grosso e uniforme.

Molho de costeleta de cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 h 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Calorias: 105 Kcal por 100 g.
• Dificuldade: média.

O molho mais perfumado é obtido a partir de cogumelos porcini. Você pode usar não apenas seco, mas também fresco. O molho de sabor mais doce será feito a partir de cogumelos de mel e laranja espessa de cantarelos. Na receita clássica de molho, os champignon são usados, mas apenas frescos ou secos, não enlatados. O molho de cogumelos é adequado não apenas para carne, mas também para rissóis de batata e até para caçarolas.

Ingredientes:

• manteiga – 3 colheres de sopa. eu .;
• cebola – 1 pc .;
• cogumelos secos – 150 g;
• sal – a seu gosto;
• farinha – 1,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Despeje os cogumelos com água e deixe de molho por 3 horas.
2. Em seguida, ferva-os no mesmo líquido por 1 h.
3. Coe o caldo, moa os cogumelos.
4. Frite a farinha em uma frigideira seca até dourar.
5. Despeje o caldo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
6. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em óleo até dourar.
7. Introduzir cogumelos, cozinhe até ficar macio.
8. Despeje a farinha e o molho de caldo, adicione sal e cozinhe por mais alguns minutos.

Molho cremoso

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Calorias: 110 Kcal por 100 g.
• Dificuldade: fácil.

O molho cremoso para costeletas é preparado de acordo com o mesmo princípio do creme de leite, apenas a base da receita é o creme. Um pedaço de queijo é adicionado a eles. Pode ser ralado ou cortado em fatias finas e colocar rissóis com molho por cima. As cebolas podem ser fritas na manteiga e no óleo vegetal. Se não houver vinho, você pode ficar sem ele..

Ingredientes:

• vinho branco – 4 colheres de sopa. eu .;
• creme com um teor de gordura de 10-20% – 1 colher de sopa;
• manteiga – 1 peça;
• queijo – 100 g;
• água – 1 colher de sopa;
• cebola – 1 cabeça;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Frite a cebola na manteiga, adicione a farinha, mexendo sempre.
2. Despeje o creme após 5 minutos. – vinho.
3. Coe por mais 5 minutos, depois adicione sal e especiarias.
4. Despeje costeletas de molho, polvilhe com queijo ralado por cima.
5. Guisado sob a tampa por mais 5 min.