Costeletas de carne – receitas com fotos. Como cozinhar costeletas de vaca no forno e na panela

Ao fritar ou assar polpa de carne (chamada filé), é importante monitorar de perto o processo e impedir que o produto principal seque, porque todo o suco de carne vazará dele. Confira receitas passo a passo sobre como cozinhar costeletas com essa carne corretamente e saborosa..

Como Fazer Costeletas de Carne

Carne suculenta e macia é costeleta de vaca. É preciso apenas mexer um pouco. Como preparar corretamente a costeleta de vaca? É necessário bem, mas da melhor maneira possível, retire os pedaços da massa, enrole-os na farinha de rosca (isso atrasará o suco durante a fritura) e frite, controlando a temperatura da assadeira. Tente cozinhar costeletas de vaca – o resultado excederá as suas expectativas.

Como fazer costeletas de carne macia

Cozinhar costeletas de vaca tem suas próprias características e segredos. Dadas algumas regras, sua carne sempre será macia, macia e suculenta. Por exemplo, não só bater com um martelo, mas também a marinada correta ajudará a suavizar as costeletas: misture um litro de vinho seco com meia colher de sopa de vinagre, adicione 100 gramas de cebola e cenoura picada, um monte de salsa, alguns dentes de alho, 30 g de aipo e pedaços 5 ervilhas de pimenta preta.

Massa de costeletas de carne

Se a receita envolver o uso de massa, em vez de marinada, o processo de cozimento será ainda mais fácil; somente primeiro você precisará untar os pedaços com maionese e deixar por um tempo. A massa para as costeletas não escorrerá da carne se os ovos forem levemente sacudidos com um garfo e não batidos, enquanto um pouco de farinha deve ser adicionada. Você também pode complementar a peça com creme de leite e maionese..

Costeletas de carne – receita com foto

As partes carnudas e não muito gordurosas da carcaça ou vitela podem ser preparadas de diferentes maneiras: assar com legumes, queijo, fritar com ameixas, mergulhado em massa ou farinha de rosca. Poucos sabem fazer costeleta para que a carne seja suculenta e mantenha suas propriedades nutricionais. Os métodos descritos a seguir o ajudarão a lidar com essa tarefa; portanto, experimente a receita de costeletas de bovino adequada para todos os ingredientes..

Costeletas de carne em uma panela

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 382 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Se você decidir cozinhar vitela, então você só precisa aprender como torná-la não apenas suculenta, mas também saudável. Existem sutilezas aqui: você pode adicionar molho à carne, feita com alcaparras, e você terá um saboroso prato de baixa caloria. Considere uma receita simples de costeletas de carne em uma panela e traga vida à sua cozinha.

Ingredientes:

• pimenta preta – 0,2 colher de chá;
• manteiga – 2 colheres de sopa. eu .;
• caldo – 1 colher de sopa;
• vitela – 0,5 kg;
• azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
• vinho seco (branco) – 60 ml;
• salsa – 1 molho;
• suco de limão – 3 colheres de sopa. eu .;
• farinha, alcaparras – 1 colher de sopa. eu .;
• sal – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Despeje a farinha em um prato plano, sal, pimenta.
2. Corte um pedaço de carne em costeletas não muito finas, bata em cada uma delas, envolvendo-a com um filme ou um saco.
3. Enrole cada fatia na farinha e, em seguida, envie-a para uma mistura de óleos aquecidos em uma frigideira, fazendo fogo médio. Coloque as costeletas em um prato e, para empilhar a gordura, você deve primeiro colocá-las em um pedaço de papel.
4. Faça o molho: em uma panela onde as costeletas foram fritas, despeje o vinho e o caldo, ferva-os um pouco e adicione o suco de limão e alcaparras, tempere, se desejar. Cozinhe a mistura por mais 5 minutos, depois você pode derramar carne nela.
5. Sirva o prato quente, antes de polvilhar com salsa.

Costeletas de carne no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 223 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A qualidade do prato acabado e seu excelente sabor dependem diretamente da carne certa, por isso é melhor comprar um belo lombo de vitela. Tendo costeletas de carne cozidas no forno, você terá carne suculenta, que terá um delicioso aroma de ameixas. As peças resfriadas podem ser aquecidas no microondas, porque mesmo no dia seguinte elas não perderão sua suculência.

Ingredientes:

• ameixas secas – 6 peças .;
• especiarias para carne – a gosto;
• alho – 2 dentes;
• creme de leite – 60 ml;
• queijo – 80 g;
• nozes – 3 peças .;
• filé de vitela – 600 g;
• vinho tinto – 60 ml;
• pimenta moída – a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de vitela, seque, desencoraje. Espalhe cada pedaço com sal, sal, despeje o vinho tinto. Você pode colocar costeletas em uma assadeira ou assadeira, untando com óleo vegetal.
2. Espalhe uma camada de ameixas bem picadas sobre a carne. Recomenda-se que as frutas pré-secas sejam mantidas em um copo com água fervente ou despeje sobre a água fervente.
3. Pique o alho, da mesma forma que com os grãos de nozes, distribua os produtos pelas ameixas. Despeje o creme azedo liberalmente nos tarugos.
4. Coloque o queijo ralado em grandes divisões do ralador com a camada final.
5. Coloque o prato no forno, que já tinha tempo para aquecer a uma temperatura de 160 graus. Asse por 30 minutos até que o queijo em cima fique bem dourado.
6. Sirva um prato de carne com legumes, polvilhados com ervas.

Costeletas de carne em massa

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 260 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Graças a esse método de panificação, as fatias de carne têm uma bela crosta apetitosa e polpa suculenta, que certamente serão apreciadas pelos verdadeiros amantes da carne saborosa. A única coisa é não tornar as peças muito finas, caso contrário o prato não reterá seus sucos, mas ficará seco. Não se esqueça de rolar duas vezes as costeletas de vaca na massa e nos ovos batidos; seus esforços serão recompensados ​​com um prato de carne saudável para toda a família.

Ingredientes:

• ovos – 4 unid .;
• lombo de vaca – 0,5 kg;
• óleo (ferrugem.) – 40 ml;
• pimenta – 0,2 colher de chá;
• especiarias a gosto;
• sal – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte o lombo ao longo das fibras, depois bata cada pedaço da porção com um martelo, polvilhe com especiarias.
2. Faça uma massa: bata os ovos em uma tigela, salgando-os levemente. Coloque separadamente a farinha de rosca em um prato.
3. Mergulhe cada costeleta na massa e enrole na farinha de rosca. Repita o procedimento para que cada borda da carne fique completamente coberta com farinha de rosca – isso ajudará a evitar a perda de suco.
4. Aqueça uma frigideira com óleo, frite os pedaços preparados em fogo alto. Após o aparecimento da crosta, reduza o fogo e continue a fritar os produtos até que estejam cozidos.
5. Recomenda-se manter a carne totalmente cozida por mais 10 minutos sob uma tampa fechada, desligando o fogo.

Costeletas de carne no forno com batatas

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 276 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Se você deseja obter carne rica e suculenta, faça tudo como indicado na receita: primeiro, as costeletas de carne no forno com batatas e cogumelos devem ser fritas e depois embrulhadas em papel alumínio – para que as peças fiquem mais macias, mas não vazam delas. Suco de carne valioso e delicioso. Prepare todos os produtos e tal prato para as famílias.

Ingredientes:

• champignon – 300 g;
• lombo de vaca – 0,5 kg;
• batatas – 1 kg;
• óleo (dreno) – 30 g;
• creme – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Corte o lombo lavado, bata cada pedaço e tempere e frite até obter uma crosta bonita.
2. Corte os cogumelos em fatias, refogue separadamente da carne, despeje o creme no final.
3. Coloque a carne no papel alumínio, coloque os pratos de batata na próxima camada e coloque os cogumelos por cima com o molho cremoso. Tempere a peça de trabalho, embrulhe bem a folha.
4. Asse o prato por 1,5 horas, pré-aquecendo a técnica a 180 graus.

Deliciosas costeletas de carne – segredos de cozinha

Mesmo se você souber cozinhar corretamente a costeleta, você ainda deve levar alguns minutos para as dicas descritas abaixo. Segredos simples para fazer deliciosas costeletas irão ajudá-lo a fazer o almoço perfeito:

1. Você precisa escolher carne fresca, que tem uma cor vermelha brilhante. Lombinho é o melhor.
2. É desejável bater as peças com um martelo, mas se você não tiver este dispositivo, poderá usar um rolo regular.
3. A carne ficará mais macia se você a pré-marinar. O tempo de decapagem depende da idade do animal, podendo variar de várias horas a 1 dia. As peças podem ser servidas com uma marinada especial ou com água mineral comum.
4. Para tornar a carne bem frita, a largura das fatias não deve exceder um centímetro, enquanto um pedaço deve ser cortado nas fibras.