Costeletas de molho – receitas passo a passo para cozinhar no forno, em uma panela ou em uma panela lenta

Tradicionalmente, rissóis com molho em uma panela são considerados um prato nacional da culinária russa. Cada anfitriã tem em seu arsenal sua própria receita original para cozinhar, que se distingue por tecnologia, ingredientes e complexidade. Molho ou molho dá almôndegas um cheiro e sabor únicos. Existem muitas receitas diferentes que até os gourmets vão gostar..

O que são costeletas de molho

Costeletas de carne no molho é um prato saudável e com alto teor calórico de carne de porco ou carne picada. Eles são servidos com um prato: legumes cozidos, batatas, arroz. Devido ao molho, as almôndegas são impregnadas, tornam-se suculentas e dão água na boca. Carne picada requintadamente frita com molho será um ótimo complemento para a mesa festiva e os convidados vão gostar.

Como cozinhar

Costeletas com molho em uma panela são muito mais saborosas, mais aromáticas do que o habitual, com carne picada e farinha de rosca. Você pode preparar um molho adequado de acordo com a receita para qualquer tipo de almôndega: carne de porco, peixe, frango, batata e carne. É melhor escolher carne picada a partir de carne natural, sem a adição de soja, fibras vegetais. A tecnologia de cozinhar é muito simples, a força de toda dona de casa. O processo em si não leva muito tempo.

Costeletas

Para cozinhar, primeiro lave a carne, livre da camada de filme e corte em pedaços. Depois sal, pimenta, adicione a cebola e passe por um moedor de carne. Você pode simplificar o processo comprando carne picada pronta imediatamente. Os ovos são quebrados na mistura resultante, o sal é novamente adicionado a gosto. A carne de porco picada pode ser diluída com uma pequena quantidade de água para tornar os itens ainda mais suculentos. Então você precisa aquecer a panela, adicione o óleo. A partir da carne picada, você precisa moldar as bolas, enrolar a farinha e colocar.

Molho

Quando as almôndegas foram fritas em uma panela, e uma crosta dourada se formou na parte superior, você pode fazer molho. Receita de molho de creme de leite: misture água com farinha, bata bem, adicione suco de tomate e creme de leite, você pode adicionar um pouco de sal. Despeje a mistura resultante em uma panela para almôndegas, coloque para ferver por 15-20 minutos em fogo baixo. Sirva com um prato, também pode ser servido com creme de leite e molho de tomate por cima.

Receita de costeletas de molho

Almôndegas são consideradas um dos principais pratos de carne na mesa. A receita pode variar e melhorar o sabor da carne, se você derramar a crosta no molho com molho. O molho adequadamente selecionado complementa as almôndegas da carne picada e a mistura é usada em vez de fritar – elas podem ser polvilhadas com um prato. Cada dona de casa deve receber duas ou três receitas bem-sucedidas para fazer almôndegas suculentas, coradas, macias e perfumadas com molho.

Costeletas de carne com molho de creme de leite em uma panela

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 285 kcal / 100 g.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Costeletas são consideradas o prato mais popular de comida caseira. Eles podem cozinhar um delicioso molho e acompanhamento. O prato é saudável, saboroso. Recomenda-se cozinhar de manhã. Existem muitas opções de cozimento para o molho. Nesta receita, as donas de casa são convidadas a cozinhar almôndegas em um delicado molho de creme de leite em uma panela.

Ingredientes:

• carne de porco picada – 0,5 kg;
• arco;
• alho – 1 dente de alho;
• ovo;
• pãezinhos – 2 peças .;
• creme de leite – 200 g;
• aneto;
• pimenta salgada;
• farinha ou farinha de rosca – 300 g;
• óleo de girassol para fritar.

Método de cozimento:

1. Coloque a carne de porco em uma tigela funda, sal, adicione pimenta a gosto, passe por um moedor de carne.
2. Mergulhe os pães em um recipiente separado.
3. Adicione a polpa de pão, a cebola picada e o ovo à mistura.
4. Lubrifique as palmas das mãos com manteiga e forme bolas, depois pão de cada lado na farinha.
5. Aqueça a panela e coloque os rissóis, frite em fogo alto. Após 1-2 minutos, vire para o outro lado.
6. Para o molho, misture o creme de leite com o endro picado, o alho, adicione as especiarias.
7. Despeje as almôndegas com molho de creme de leite e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo..
8. Sirva com enfeite ou pão favorito.

Com molho de tomate e creme no forno

• Tempo: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 251 kcal / 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Molho para costeletas com pasta de tomate é fácil de preparar, pois você não precisa comprar produtos caros, fica muito tempo no fogão e mancha uma pilha de pratos. Você pode misturar a carne picada em 15 minutos e, enquanto o prato está assado, há a oportunidade de fazer outras coisas. Esta receita recomenda a compra de vitela. A carne de porco picada torna o prato muito gordo e específico ao sabor..

Ingredientes:

• vitela – 300 g;
• um pedaço de pão;
• cebolas – 1 pc .;
• ovo;
• pasta de tomate – 60 ml;
• farinha de rosca – 1 pacote;
• creme de leite – 200 ml;
• pimenta salgada;
• vegetação.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços, passe por um moedor de carne, coloque em uma tigela funda.
2. Enxágüe as verduras e, em seguida, pique finamente, adicione ao purê de carne.
3. Coloque fatias de pão em uma tigela do processador de alimentos ou em uma tigela separada, bata os ovos e despeje em uma tigela. Separadamente, corte a cebola em pedaços e adicione à mistura, adicione sal. Moa todos os ingredientes você mesmo ou com um misturador, misture.
4. Adicione a mistura ao recheio principal, misture bem. Formar bolas a partir da massa acabada, enrole-as na farinha de rosca.
5. Prepare o molho em uma tigela separada. Despeje o creme de leite, sal um pouco. Adicione a pasta de tomate e misture.
6. Pique finamente a salsa e adicione ao molho, bata bem até ficar homogêneo. No molho, você precisa adicionar tanta água que eles têm o suficiente para lubrificar a panela e despeje todos os hambúrgueres. Nódulos grandes não devem ser.
7. Coloque as almôndegas em uma assadeira, é aconselhável colocá-las em uma camada.
8. Espalhe o molho uniformemente por todo o molde, derramar ao redor do perímetro para obter mais umidade.
9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 30 minutos. No final, o molho deve estar grosso.
10. Sirva o prato acabado com legumes ou um prato quente.

Frango picado com molho de cogumelos em panela lenta

• Tempo: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 187 kcal / 100 g.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: acima da média.

Costeletas de frango picadas com molho são muito macias, aromáticas e suculentas devido a um ingrediente especial – cogumelos. Em um fogão lento, o prato fica melhor saturado, não perde propriedades úteis, como acontece ao fritar. A carne de frango é facilmente digerida, combina bem com cogumelos. O prato é saudável, de baixa caloria, adequado até para crianças pequenas. Se desejar, você pode adicionar queijo, alho ou endro às almôndegas.

Ingredientes:

• filé de frango (ou frango picado) – 700 g;
• ovo – 2 peças .;
• cebolas – 2 unid .;
• Migalhas de pão;
• cogumelos cozidos – 200 g;
• creme de leite – 300 ml;
• pimenta salgada;
• aneto;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola, pique finamente com uma faca ou liquidificador.
2. Despeje a carne de legumes na tigela multicooker.
3. Adicione a cebola, o sal e a pimenta ao recheio de frango preparado. Formar bolas e executá-las na farinha de rosca.
4. Despeje o óleo na tigela da multicooker, coloque os rissóis firmemente no fundo, de preferência em uma camada. Coloque-os na panela por 15 minutos.
5. Comece a cozinhar o molho. Descasque os cogumelos, enxágüe bem e deixe ferver por uma hora.
6. Cogumelos cozidos precisam ser lavados novamente e fritados. Cinco minutos depois, misture a cebola picada, salgue levemente e reduza o fogo.
7. Adicione o creme de leite à panela, adicione o endro.
8. Cozinhe o molho por mais 3 minutos e adicione as almôndegas.

Rissóis de carne com molho de farinha e pasta de tomate

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 235 kcal / 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

O tomate ou qualquer outro molho é adequado não apenas para pratos de carne, mas também para acompanhamentos: batatas cozidas, legumes cozidos, arroz. Com carne picada, a combinação mais vantajosa é obtida. O molho de tomate torna as costeletas de porco ou frango regulares mais macias e sabor mais suculentas. O molho restante pode ser usado para temperar saladas, pratos de carne, acompanhamentos e até peixe.

Ingredientes:

• carne de porco picada – 0,5 kg;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• cebolas – 1 pc .;
• pão – 2 peças .;
• leite – 50-100 ml;
• refrigerante – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• pasta de tomate – 60 g;
• óleo de girassol;
• pimenta salgada;
• água – 1 xícara;
• folha de louro – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Adicione a cebola picada, o rolo picado, a pimenta, o refrigerante e o sal à carne picada. Forme almôndegas, enrole a farinha e frite em óleo de girassol até dourar.
2. Depois disso, não desligue o fogão. Adicione a cebola picada à manteiga em que as almôndegas foram fritas.
3. Adicione a farinha, a pasta de tomate à panela e misture com uma espátula.
4. Após 3-4 minutos, despeje a água na mistura, sal, adicione a folha de louro e pimenta.
5. Mexa o molho e cozinhe mais 8-10 minutos.
6. Coloque as almôndegas em um prato e despeje o molho por cima. O molho restante pode ser usado para encher o prato.

Carne moída com molho de natas

• Tempo: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 200 kcal / 100 g.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Molho cremoso para costeletas torna incrivelmente macio, suculento e perfumado. A receita para cozinhar é simples e poderosa para cada dona de casa. Depois de aprender e dominar esta receita, você facilmente experimentará mais. Um prato de carne com molho de creme fará parte de todas as mesas festivas. A carne é uma carne com baixo teor de gordura, juntamente com um molho suave, e um sabor incrível é obtido..

Ingredientes:

• carne moída – 0,5 kg;
• pão branco – 2 fatias;
• leite – 2 copos;
• alho – 2 dentes;
• farinha – 4 colheres de sopa. eu .;
• cebolas – 1 pc .;
• creme – 1 xícara;
• Migalhas de pão;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 2 unid .;
• noz-moscada – 3 pitadas.

Método de cozimento:

1. Adicione a pimenta, o sal, a cebola picada e o alho à carne picada. Mexa com pão embebido em leite.
2. Forme costeletas, rolo de farinha de rosca e farinha.
3. Frite em uma frigideira quente de ambos os lados por 7-10 minutos.
4. Transfira as almôndegas para uma assadeira.
5. Para preparar o molho, misture o leite, o creme de leite e as gemas. Em seguida, adicione noz-moscada, sal, bata bem.
6. Despeje os rissóis com molho, coloque em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Bolinhos de peixe com molho de tomate

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
• Conteúdo calórico: 150 kcal / 100 g.
• Objetivo: café da manhã, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Em casa, é muito fácil preparar bolinhos de peixe com molho de tomate. Este prato tem muitas propriedades úteis. Eles são de baixa caloria, melhoram o metabolismo, se encaixam perfeitamente em uma dieta de proteínas. Se você não sabe como diversificar a dieta de nutrição adequada com deliciosos pratos assados, leia a receita para cozinhar deliciosos bolos de peixe com molho de tomate.

Ingredientes:

• filé de peixe – 1 kg;
• ovo – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• pão branco – 2 fatias;
• cenouras – 2 peças .;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• creme – 100 g;
• aneto;
• óleo de girassol – 5 colheres de sopa. eu;
• pimenta salgada;
• Migalhas de pão.

Método de cozimento:

1. Quebre o ovo em peixe picado, rale a cebola descascada, adicione a farinha de rosca. Misture bem, sal.
2. Aqueça a panela, despeje o óleo. Envolva-se na formação de bolas, enrole-as na farinha de rosca, frite dos dois lados até aparecer uma crosta.
3. Para preparar o molho em uma panela separada, frite a cebola e a cenoura. Após 5 minutos, adicione a pasta de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo. Despeje o creme no final para melhorar o sabor do peixe..
4. Despeje o molho resultante em uma panela para costeletas, cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
5. Coloque o prato em um prato, polvilhe com endro picado.

Costeletas de feijão vegetariano em molho de vegetais

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 6-7 Pessoas.
• Conteúdo de calorias: 78 kcal / 100 g.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Nem todo mundo gosta de costeletas de carne picada caseira com molho, por motivos de saúde ou por motivos próprios. Um ótimo análogo é uma receita para almôndegas vegetarianas temperadas com molho de vegetais. O ingrediente principal é o feijão, que contém proteínas vegetais. O produto é considerado um excelente substituto para carne de bovino, suíno ou frango. Em termos de sabor, as costeletas de feijão quase não são inferiores à carne e, mesmo com base nisso, você pode cozinhar um caldo muito saboroso.

Ingredientes:

• feijão – 1 xícara;
• cenouras – 4 unid. (3 deles para molho);
• farinha de rosca – 3 colheres de sopa. eu .;
• champignon – 5 peças .;
• óleo – 2 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• repolho – 1 cabeça de repolho;
• cebolas – 2 unid..
• suco de tomate – 0,5 xícaras.

Método de cozimento:

1. Ferva o feijão, misture. Adicione os cogumelos fritos, cenoura, farinha à mistura, misture novamente.
2. Bolas cegas, enrole-as em tiras, frite em uma panela quente de cada lado.
3. Para o molho, pique finamente a cebola, a cenoura, a couve-flor. Passamos em uma panela por 5 minutos.
4. Adicione meio copo de água, suco de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione um pouco de farinha, alho picado.
6. Molho de almôndegas vegetarianas cozidas.