Receitas passo a passo para cozinhar batatas com cogumelos em uma panela, em uma panela lenta ou no forno

A batata é um dos produtos mais consumidos, geralmente preparado como prato independente, adicionado a sopas, borscht e saladas. Quando você quer algo saboroso sem muito tempo e dinheiro, sempre vem uma receita comum: batatas com cogumelos, que geralmente são simplesmente fritos com cebola, ou você pode enviá-los para assar, ensopar, cozinhar uma caçarola.

Como cozinhar batatas com cogumelos

Estragar este prato simples é difícil, mas é melhor considerar algumas nuances. Um dos principais segredos dos cogumelos para maximizar seu sabor é cozinhá-los separadamente, fritando e evaporando o líquido. De outros segredos à fritura de batatas com cogumelos, as seguintes informações podem ser úteis:

  • Se você adicionar um pouco de branco picado aos cogumelos, os primeiros se tornarão muito mais aromáticos.
  • Uma mistura de várias variedades torna o sabor mais rico.
  • As especiarias mais adequadas são ervas provençais, uma mistura de pimentão, alho.
  • O alho é sempre adicionado no final, após o qual o prato deve ser absorvido um pouco no sabor.
  • Ao usar produtos secos, é recomendável mergulhá-los no leite por 12 horas.
  • Se quiser que a batata fique crocante ao fritar, deixe de molho algumas horas antes de cozinhar.

Receitas de batata com cogumelos

Embora a receita seja extremamente simples, existem muitas opções de como cozinhar batatas com cogumelos. Se você tentar cada um dos métodos, o prato pode ser muito diversificado e sempre delicioso. Fotos apetitosas falam sobre isso. A opção mais fácil é fritar batatas em uma panela. Para quem tenta comer menos frito, este prato é perfeitamente cozido. Além disso, é cozido no forno e fica incrivelmente saboroso se você o colocar em panelas de barro e cobrir com queijo por cima.

Frito

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 210 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Batatas fritas com cebola, alho, temperos – o prato é muito saboroso, e se você não souber cozinhá-lo de maneira mais incomum, basta adicionar uma porção de cogumelos ou cogumelos ostra. Então será muito mais gratificante e interessante. Cogumelos podem ser usados, frescos ou em conserva, bem como secos. Lembre-se de que eles sempre são fritos primeiro para se livrar do excesso de líquido. Melhor fritar em uma panela grande. Depois, mexendo, as batatas não engasgam e o prato fica como na foto da revista de culinária.

Ingredientes:

  • champignon – 350 g;
  • batatas grandes – 4 unid .;
  • cebola – 1 pc .;
  • óleo – 35 g;
  • sal – 15 g.

Método de cozimento:

  1. Enxágüe e descasque os cogumelos, corte-os em pedaços grandes e coloque-os em uma panela pré-aquecida, adicionando um pouco de óleo.
  2. Enquanto o líquido é evaporado dos cogumelos, pique a cebola. Quando o líquido evaporar, adicione a cebola e frite até dourar.
  3. Descasque e quebre batatas.
  4. Frite as batatas em uma panela separada.
  5. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, misture-os, adicione alho, sal, temperos e aqueça por mais alguns minutos.

Batatas fritas com cogumelos

Refogado

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 121 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Uma variação da receita na qual as batatas precisam ser cozidas em vez de fritas será menos nutritiva e mais útil. Batata cozida com cogumelos é melhor preparada na estação de cogumelos e use qualquer variedade fresca. Caso contrário, lembre-se de que a combinação mais deliciosa é obtida com cogumelos porcini secos ou champignon. Isso tornará as batatas cozidas mais cremosas e as ervas frescas, adicionadas no final – muito perfumadas. A receita é adequada para multicozinha..

Ingredientes:

  • batatas – 1 kg;
  • champignon – 450 g;
  • óleo vegetal – 35 g;
  • cebola – 2 peças .;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu .;
  • creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
  • folha de louro – 2 peças .;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Método de cozimento:

  1. Prepare as batatas descascando e cortando-as em fatias médias, depois encha-as com água.
  2. Corte os cogumelos em fatias, coloque-os na panela primeiro, corte as cebolas em cubos. Quando a água evaporar, adicione o vegetal picado. Frite tudo até a cebola ficar clara.
  3. Despeje 4 colheres de sopa de creme de leite na panela, despeje a farinha, misture.
  4. Coloque as batatas na panela, adicione os fritos, despeje um pouco de água para cobrir as batatas. Sal, pimenta, coloque folha de louro.
  5. Cozinhe o prato até ficar cozido. Demora cerca de 25 minutos.

Batata assada com cogumelos

No forno

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 180 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Um prato de forno, mesmo que simples com batata com cogumelos, pode ser servido com segurança na mesa festiva. É ainda mais fácil cozinhar do que batatas fritas com cogumelos. Tudo que você precisa fazer é cortar todos os produtos e enviá-los para assar. Esta opção de cozimento pode variar, alterando o molho que cobre os ingredientes principais..

Ingredientes:

  • tubérculos de batata – 1 kg;
  • lâmpadas – 2 peças .;
  • cogumelos ostra – 0,5 kg;
  • água – 2 colheres de sopa. eu .;
  • queijo duro – 120 g;
  • cenoura média – 2 unid .;
  • azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu.
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Prepare cogumelos ostra e cebola cortando e fritando-os em uma panela.
  2. Coloque as batatas em uma assadeira em camadas, cubra-as com cenouras, cortadas em círculos, seguidas de cogumelos ostra e, em seguida, uma segunda camada de batatas.
  3. Prepare o molho misturando água, creme de leite, sal e especiarias. Despeje a massa na panela, distribuindo uniformemente.
  4. Rale o queijo por cima.
  5. Asse em forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Batatas assadas com cogumelos e queijo

Com cogumelos em conserva

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 220 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Um prato em que os cogumelos em conserva serão usados ​​varia apenas na ordem de fritura dos ingredientes. Os cogumelos salgados já estão prontos, portanto, eles não precisam gastar tempo separadamente. O prato acabado dessa combinação não perde, ao contrário, adquire um sabor picante, diferente do cozimento com produtos frescos.

Ingredientes:

  • batatas – 6 unid .;
  • cogumelos em conserva – 250 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • verduras – a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Método de cozimento:

  1. Prepare a cebola cortando-a em cubos grandes.
  2. Refogue até dourar.
  3. Adicione as batatas picadas à cebola.
  4. Frite tudo por 10 minutos, cobrindo a panela com uma tampa..
  5. Cogumelos de mel precisam ser lavados e cortados em fatias.
  6. Coloque os cogumelos na panela e cozinhe por 10 minutos..
  7. Sal, adicione temperos no final, misture.
  8. Polvilhe com ervas picadas (como na foto).

Cogumelos em conserva

Com cogumelos secos

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 155 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

A manteiga seca não é pior que a fresca, mas não se esqueça de pré-molhá-la em água para que ela fique amolecida. A segunda coisa a lembrar é que, antes de secarem, eles não lavam os cogumelos. Caso contrário, eles podem ficar mofados e não secar. Por esse motivo, a água em que os produtos foram embebidos deve ser drenada e cuidadosamente lavada em água fria. Em seguida, pode ser consumido como fresco.

Ingredientes:

  • batatas – 800 g;
  • cebola – 2 peças .;
  • óleo – 300 g;
  • creme de leite 20% – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal a gosto;
  • folha de louro – 3 peças .;
  • óleo – 50 g.

Método de cozimento:

  1. Despeje água fervente sobre o óleo, tampe e deixe por cerca de 1 hora.
  2. Durante esse período, cozinhe as batatas, descascando e cortando.
  3. Depois de uma hora, coloque o óleo na mesma água no fogo, deixe ferver por 15 minutos.
  4. Pique e frite a cebola.
  5. Escorra o caldo com o óleo, lave-os, corte-os se forem grandes.
  6. Adicione-os à cebola, frite por 3-4 minutos.
  7. Coloque os tubérculos em fogo, meio cheio de água.
  8. Depois de ferver a água em uma batata, ferva por 15 minutos.
  9. É hora de adicionar creme de leite, manteiga com cebola, sal, louro.
  10. Guisado até ficar macio. Demora cerca de 20 minutos.

Manteiga seca

Com cogumelos congelados

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 133 kcal.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Se você decidir cozinhar um prato com cogumelos congelados que pretende comprar na loja, preste atenção às condições deles: eles não devem se amontoar. O oposto indica que as condições de armazenamento foram violadas e descongelaram repetidamente e depois foram congeladas novamente. O restante das batatas fritas com cogumelos do congelador é cozido como aquele que utiliza produtos frescos.

Ingredientes:

  • batatas – 5 unid .;
  • chanterelles congelados – 200 g;
  • cebolas – 2-3 peças .;
  • óleo – a gosto;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Primeiro pique e frite a cebola até dourar.
  2. Jogue as chanterelles na panela sem descongelar. Frite até a água evaporar completamente..
  3. Frite as batatas separadamente. Quando estiver pronto, misture tudo, sal.
  4. Frite por mais 2-3 minutos.

Batatas fritas com chanterelles

Com cogumelos frescos

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 280 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Os tipos mais populares de cogumelos frescos que são usados ​​em combinação com batatas são ostras, os cogumelos são adequados. Dos cogumelos selvagens, os peixes-manteiga, os cogumelos-mel e os boletos são populares, mas se você tiver outras opções, escolha o que gosta. O prato com isso não vai perder nada. A receita a seguir para batatas com cogumelos envolve cozinhar em panelas, mas para que os produtos não sejam frescos, eles precisam ser fritos antes.

Ingredientes:

  • batatas – 15 unid .;
  • cebola – 1 pc .;
  • champignon – 340 g;
  • maionese – 5 colheres de sopa. eu .;
  • sal – 15 g;
  • pimenta – 10 g.

Método de cozimento:

  1. Limpe e enxágue todos os alimentos.
  2. Corte os cogumelos e ferva-os em água fervente por cerca de 6 minutos.
  3. Pique a cebola, frite em uma panela por alguns minutos, adicione os cogumelos. Frite todos juntos até dourar.
  4. Corte as batatas em pedaços, arrume-as em panelas. Despeje 100 g de água por cima. Em seguida, não se esqueça de polvilhar com sal, pimenta, colocar cogumelos em cima das batatas.
  5. Coloque as panelas no forno quente e asse por 30 minutos.
  6. Depois verifique se a água é necessária. Asse mais 20 minutos.
  7. Retire as panelas novamente, adicione duas colheres de sopa de maionese em cada uma e envie de volta ao forno já desligado por 10 minutos.

Batata assada com cogumelos

Com cogumelos e cebolas

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 195 kcal por 100 gramas.
  • Destino: café da manhã.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Um prato de batatas com cogumelos sempre fica mais delicioso com cebolas. Esse vegetal é necessário para dar sabor aos produtos, por isso é difícil exagerar, mas se você adicionar creme de leite ou molho de creme, alguns dentes de alho, receberá batatas assadas, o que não é uma pena. O creme de leite tornará o sabor macio e o alho dará um sabor.

Ingredientes:

  • batatas – 700 g;
  • agáricos de mel – 500 g;
  • cebolas – 3 unid .;
  • alho – 3 dentes;
  • creme de leite – 150 g;
  • óleo – conforme necessário;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, você precisa picar finamente o alho, a cebola ao meio, fritar tudo junto com a manteiga e colocar em uma tigela separada.
  2. Enxágue, pique os cogumelos e também frite após evaporar a água. Sal, tampa.
  3. Em outra panela, frite as batatas em fogo alto até dourar. Em seguida, tampe e cozinhe até ficar completamente cozido.
  4. Combine os ingredientes principais, creme de leite, polvilhe com pimenta, sal. Guisado fechado por 5 minutos, desligue o fogo.
  5. Polvilhe o prato com ervas e deixe fermentar por mais 10 minutos.
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