Bife de peru – receitas com fotos. Como cozinhar carne de peru suculenta no forno, panela lenta e panela

Qualquer bife de peru é um prato extraordinariamente saboroso e saudável. A composição do produto é rica em proteínas, vitaminas e oligoelementos. Esta é uma ótima alternativa para um bife clássico. Além disso, a carne magra é muito fácil de digerir e é considerada dietética. Aprenda a cozinhar rápida e saborosamente carne de peru.

Como cozinhar

Graças às suas propriedades benéficas e excelente sabor, a Turquia conquistou o coração das anfitriãs. Nutricionistas de todo o mundo são aconselhados a comer essa carne de baixa caloria. Cozinhar bife de peru? é um ótimo substituto para costeleta de porco gorda e bifes. Você pode cozinhar carne suculenta de várias maneiras e de diferentes partes do corpo do pássaro. Aprenda as receitas mais comuns.

No forno

Quase toda dona de casa tem um forno. Uma característica do cozimento é a ausência de contato direto dos produtos com a superfície de calor e o fogo. A carne é cozida no forno por mais tempo, mas se distingue pela ternura e bom gosto, não requer gordura para fritar. Ele não perderá um único grama de vitaminas. Você pode assar carne de peru no forno diretamente com um prato. Podem ser batatas, trigo sarraceno, trigo e arroz. O prato é sempre suculento e saboroso..

Na panela

A carne de peru não é habitual para cozinhar com sangue. O bife de peru na panela tem uma crosta dourada, sob a qual uma polpa delicada e suculenta é preservada. Se sua escolha recaiu sobre esse método de preparação, é necessário levar em consideração as nuances. Você precisa saber quanto fritar no tempo antes da formação de uma crosta dourada. Você não pode mantê-lo em uma panela por muito tempo com fogo alto. Ao mesmo tempo, para que o bife não fique muito macio (cozido), não o exponha a baixa temperatura por muito tempo. Como fritar a carne para que não fique seca e dura:

• escolha uma temperatura média;
• use a tampa até o produto estar cozido.

Em um fogão lento

Uma boa maneira de agradar a si mesmo e aos entes queridos? Isto é para cozinhar um deleite em um fogão lento. Este método permite que você obtenha um jantar delicioso, economize tempo. Com a escolha certa de especiarias e seguindo a receita, a carne sai verdadeiramente real! Nos aparelhos de cozinha, graças aos modos integrados, você pode obter bife frito, cozido no vapor ou cozido. Qualquer que seja a maneira como a carne de frango seja cozida, ela atrai até um gourmet.

Receitas

• Tempo de cozimento: 145 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 263 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Esta receita envolve carne em conserva antes de fritar. Para saber como conservar a carne de peru para torná-la deliciosa, você precisa seguir um guia passo a passo. Isso é feito com antecedência (por 2-4 horas). Filé de aves é melhor para bife. A carne desossada da área do peito é universal. Tem boa compatibilidade com vários acompanhamentos e legumes. A marinada de mostarda torna a carne mais suculenta e o uso de especiarias dá um toque picante.

Ingredientes:

• peito de peru – 1 kg;
• sementes de mostarda – 30 g;
• ervilhas ervilhas – 20 g;
• uma mistura de ervas (orégano, manjerona, manjericão) – 36 g;
• azeite de oliva – 20 g;
• sal – 7 g;
• óleo de girassol (para fritar) – 50 g.

Método de cozimento

1. Corte o filé em pedaços com cerca de 2 cm de espessura.
2. Martele as peças levemente.
3. Faça uma marinada. Para fazer isso, misture azeite, sementes de mostarda, pimenta do reino, uma mistura de ervas e sal em um recipiente.
4. Rale bem os pedaços de peru picados com a marinada. Deixe a carne em infusão na geladeira por meia hora.
5. Coloque porções em uma panela quente untada com óleo de girassol.
6. Frite por todos os lados: primeiro em fogo alto por 3 minutos, depois em fogo baixo.
7. Verificar disponibilidade. Seus sinais são a presença de uma cor dourada uniforme e uma nítida.

Tente também fazer uma marinada indonésia no forno. Você encontrará receitas interessantes para pratos de aves..

Shin Steak Turquia – Receita

• Tempo de cozimento: 126 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 193 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: difícil.

Para garantir que o bife de peru não fique muito seco, ele precisará ser decapado e assado no forno.Uma marinada picante adicionará raspas ao prato acabado. Esta receita vai agradar aos amantes de carne apimentada. Se desejar, você pode cozinhar uma opção mais macia sem adicionar pimenta e alho. Uma receita passo a passo com uma foto ajudará iniciantes.

Ingredientes:

• baqueta – 1-1,5 kg;
• raiz de gengibre – 20 g;
• molho de soja – 36 ml;
• pimenta (picada) – 7 g;
• páprica doce (picada) – 23 g;
• alho – 2 cabeças médias;
• sal – 7 g;
• cebola – 2 peças .;
• alecrim e tomilho – alguns ramos.

Método de cozimento

1. Para a marinada, a raiz de gengibre deve ser ralada em um ralador fino. Moer alecrim e tomilho com uma faca. É aconselhável tomar ervas frescas, mas por falta delas, a opção seca também é adequada..
2. Em um recipiente não metálico, misture o molho de soja, raiz de gengibre ralado, pimenta, pimentão, sal, alho e adicione alecrim picado e tomilho.
3. Pique finamente duas cebolas e adicione à marinada.
4. Pegue as coxinhas de peru e lave. Seque com guardanapos ou toalhas.
5. Remova com cuidado a pele grossa das pernas de peru, mas não completamente.
6. As pernas nuas resultantes, ao contrário do frango, têm um filme espesso. Isso irá interferir com a decapagem da carne. Para evitar isso, fure com uma faca afiada ou um espeto de metal em alguns locais da perna.
7. Rale as baquetas com uma marinada picante. Puxe a pele de volta para as pernas e lubrifique a parte superior com bastante. Deixe para beber por uma hora e meia em local fresco.
8. Coloque as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 °. Asse por 30-40 minutos.

No forno em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 97 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 263 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média

Para fazer um prato de carne de peru saboroso, você precisa de um peito suculento sem osso. Não é necessário bater na carne, é permitido modelar apenas levemente. Bifes cozidos por este método no forno são muito macios e dietéticos. 10 minutos antes da prontidão total, a folha deve ser removida e então uma crosta apetitosa e suculenta é formada.

Ingredientes:

• peito de peru – 800-1200 g;
• maionese – 340 g;
• cebola – 3 peças .;
• sal – 14 g;
• pimenta preta – 3 g;
• noz-moscada – 4 g.

Método de cozimento

1. Corte o filé sobre as fibras em fatias finas. Eles não devem ter mais de 3 cm de espessura.
2. Pique a cebola finamente.
3. Em uma tigela, misture maionese, cebola, uma pitada de sal, pimenta do reino e noz-moscada.
4. Mergulhe bem os bifes de peito de peru no molho de maionese resultante.
5. Embrulhe os bifes em papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
6. Após 36 minutos, abra a camada superior do papel alumínio e unte a carne com os restos de maionese temperada. O prato estará pronto em 10 minutos.

No forno com batatas

• Tempo de cozimento: 105 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 365 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média

Cozinhar bifes de peru no forno com batatas? Esta é uma ótima alternativa para pratos de restaurantes caros. Espalhando a carne sobre as batatas, obtemos um aroma e sabor inesquecíveis. Este prato economizará tempo para uma boa dona de casa, porque eles estão preparando um prato e uma carne. A partir desta receita, é fácil aprender a cozinhar carne de peru para torná-la suculenta e picante..

Ingredientes:

• filé da coxa de um pássaro – 1 kg;
• batatas – 1200 g;
• sal – 7 g;
• óleo de girassol – 20 g.
• alho (picado) – 5 g;
• especiarias a gosto.

Método de cozimento

1. Filete cortado lavado e seco com guardanapos em porções.
2. Em uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol, frite os pedaços de filé de coxa de peru por 3-4 minutos de cada lado (até formar uma crosta marrom).
3. Descasque as batatas e lave. Pequenas podem ser dispostas inteiramente em uma assadeira, cortadas ao meio. Batata sal e pimenta.
4. Coloque os bifes de peru fritos em cima das batatas. Polvilhe com uma mistura de especiarias e alho picado.
5. Em um forno pré-aquecido a 190 graus, envie o prato até ficar cozido.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 95 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 157 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Este prato leve será dominado mesmo por um especialista em culinária iniciante. Os pedaços de carne de peru com queijo no forno são incomumente macios. Raspas refinadas adicionam raspas de laranja. Para criar uma obra-prima, qualquer parte da Turquia é adequada: filé, coxa, coxa ou fatias em porções. Ao servir, esses bifes são mais eficazes. O queijo deve ser duro.

Ingredientes:

• peito – 600 g;
• queijo – 226 g;
• casca de laranja – 30 g;
• vinho – 200 g;
• sal – 8 g;
• tomilho – 5 g.

Método de cozimento

1. Lave o filé. Corte em fatias com 2-2,5 cm de espessura.
2. Faça uma marinada. Para fazer isso, aqueça o vinho a uma temperatura de 60 graus, adicione tomilho picado e meia casca de laranja.
3. Marinar o produto semi-acabado por meia hora, embalando-o previamente com filme aderente.
4. Coloque os pedaços em uma assadeira untada com manteiga. Sal e pimenta. Envie ao forno por 30 minutos.
5. Enquanto isso, rale o queijo duro em um ralador grosso. Adicione as raspas de laranja restantes.
6. Cubra os bifes por cima com uma mistura de queijo ralado e raspas. Deixe no forno por mais 10-15 minutos até ficar cozido..

No osso

• Tempo de cozimento: 106 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 185 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Cozinhar carne de peru nos ossos é melhor feita em uma churrasqueira a ar. Esta receita com fotos será muito popular entre as pessoas que mantêm o corpo em forma. Aroma insuperável e sabor a fruta são uma característica distintiva deste prato. Ajuda neste suco de cereja, mel e limão. É melhor comprar carne de peru pronta com osso. Isso deve ser feito para não sofrer mais tarde, cortando-o. O prato grelhado é muito saboroso.

Ingredientes:

• filete de peru no osso – 900-1300 g;
• suco de cereja – 40 ml;
• mel líquido – 50 ml;
• limão grande – 1 pc .;
• manjericão seco – 20 g;
• sal – 8 g.

Método de cozimento

1. Faça uma marinada. Para fazer isso, aqueça o mel em banho-maria a uma temperatura de 40 graus. Adicione suco de cereja doce e suco de limão meio lá..
2. Picles por 1 hora.
3. Prepare uma churrasqueira a ar. Cubra a grelha inferior com papel alumínio para que o molho não escorra.
4. Coloque os bifes na grelha. Sal e tempere com manjericão.
5. Aqueça o aerogrill a uma temperatura de 200 graus e cozinhe por 30-40 minutos até ficar cozido.

Cozido

• Tempo de cozimento: 98 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 285 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

É melhor cozinhar um ensopado de carne com a adição de tomates. Os legumes devem ser tomados variedades agridoces. A pasta de tomate não é absolutamente adequada para este tratamento. A acidez do tomate confere ao pássaro um sabor específico. Você também pode usar esse prato para crianças e pessoas com dieta hipocalórica. Esta é uma ótima opção para um menu diário. Para cozinhar, você precisa de uma panela de grelhar.

Ingredientes:

• peito – 700-900 g;
• cebola – 2 peças .;
• tomates grandes – 3 peças .;
• creme – 100 g;
• especiarias a gosto;
• sal – 8 g.

Método de cozimento

1. Lave o peito de peru. Corte em fatias de 2,5 a 3 cm de espessura e bata com um martelo.
2. Corte os tomates em cubos. Pique a cebola em pequenos anéis.
3. Envie bifes para a panela grelhada. Cozinhe em fogo baixo. Frite de um lado.
4. Virando a carne do outro lado, coloque os tomates e as cebolas por cima. Frite por 3 minutos e despeje o creme. Sal e adicione temperos a gosto.
5. Ensopado por 30 minutos.

Leia como cozinhar em uma panela de grelhar e como escolher.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 106 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 385 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Este é um prato de carne muito leve com cogumelos no forno para agradar a todos os membros da família. Você pode usar uma variedade de cogumelos. Mais preferencialmente champignon, chanterelles, cogumelos, cogumelos ostra, brancos. Ao assar peru com cogumelos no forno, você terá um prato saudável, saudável e saboroso, que será apreciado.

Ingredientes:

• filete de peru – 1 kg;
• cogumelos – 500 g;
• cebola – 1 pc .;
• queijo – 200 g;
• sal – 8 g;
• pimenta do reino moída – 7 g;
• uma mistura de ervas aromáticas (manjericão, alecrim, salsa) – 30 g.

Método de cozimento

1. Corte o filé de peru em pequenas porções. Sal.
2. Asse no forno por meia hora.
3. Frite uma cebola grande e cogumelos picados grosseiramente em uma panela de grelhar. Sal e pimenta.
4. Coloque os cogumelos em cima da carne. Asse por mais 10 minutos.
5. Enquanto isso, rale o queijo grosseiramente. Misture com uma mistura de ervas e pimenta preta.
6. Polvilhe a Turquia com uma mistura de queijo e ervas. Deixe no forno por mais 10-15 minutos (até ficar macio).

Com vegetais

• Tempo de cozimento: 80 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 235 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Este prato é caracterizado pela simplicidade na preparação e bom gosto. Para aprender a cozinhar bife de peru com legumes no forno, você não precisa de muito zelo ou habilidade. Todos os legumes da estação são um bom complemento para as aves de peru macias. Esse prato pode ser consumido por crianças pequenas. Eles vão comer bife delicioso com prazer..

Ingredientes:

• peito de peru – 900 g;
• cenouras – 500 g;
• cebolas – 300 g;
• queijo – 100 g;
• ovo – 1 pc .;
• farinha – 50 g;
• leite – 30 ml;
• sal – 9 g.

Método de cozimento

1. Corte o peito em bifes repartidos.
2. Cozinhe a massa. Misture o leite, a farinha, o ovo. Adicione as cebolas picadas à massa, mexendo ocasionalmente. Cenoura ralar grosseiramente.
3. Mergulhe os bifes na massa e coloque-os em uma assadeira. Despeje a massa restante por cima.
4. Asse no forno a 200 ° C, cerca de 40 minutos.

Em creme azedo

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 201 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

A partir desta receita, você pode aprender a fritar os bifes de peru mais macios no creme de leite. Este prato leve de baixa caloria é o favorito de muitos. Creme de leite dá delicadeza ao pássaro. Se desejar, você pode fazer carne em molho, temperando o creme com uma mistura de pimentão, ervas, pimentão doce ou cogumelos secos. O melhor prato para bifes de creme de leite é purê de batatas com leite ou espaguete cozido.

Ingredientes:

• filete de peru – 800-900 g;
• creme de leite 15% – 500 g;
• sal – 7 g;

Método de cozimento

1. Corte o filé de peru nas fibras em fatias.
2. Em uma panela bem aquecida, aperte por 5 minutos nos dois lados.
3. Reduza ao mínimo o calor e despeje o creme de leite.
4. Sal e deixe ferver 40 minutos.

Para um casal

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 161 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

Um bife de peru cozido em panela lenta para um casal preserva todas as vitaminas e minerais úteis. As aves de capoeira são a melhor refeição com uma dieta rigorosa com proteínas ou durante a secagem de atletas. Se você comer uma boa dieta, esta receita é apenas uma descoberta para você. O peru a vapor é perfumado e muito saboroso. Sirva com legumes e molho cremoso..

Ingredientes:

• filete de peru (peito) – 625-750g;
• sal – 7 g;
• água – 203 ml.

Método de cozimento

1. Lave bem o filé de peru em água corrente. Seque com uma toalha de algodão ou papel..
2. Corte os pedaços com 2,2 a 2,6 cm de espessura e bata levemente, dando a forma correta.
3. Coloque um recipiente de água na tigela de váriasooker. Coloque um recipiente para cozinhar por cima.
4. Coloque bifes na grelha. Sal levemente.
5. Selecione o modo desejado. O peru será cozido por cerca de 30-40 minutos.

Chef Tips

1. É necessário cortar a carne através das fibras.
2. É indesejável bater o bife de peru. Se esta ação estiver indicada na receita, embrulhe o bife em filme plástico e bata levemente. Portanto, a carne permanecerá suculenta, saudável.
3. Para colocar uma crosta dourada em cima do bife, mas para evitar ressecamento por dentro, frite-o primeiro, em fogo alto, e faça pequenos cortes..
4. Lave os bifes em vinho seco antes de fritar – isso dará um sabor interessante.
5. Cozinhar peru no forno, em uma grelha ou no vapor economiza muito mais vitaminas na carne do que fritar em uma panela.
6. Peru pré-marinado cozinha mais rápido que o peru comum.