Como cozinhar brócolis, quanto tempo

O brócolis pode ser consumido sozinho ou como um complemento para vários pratos de carne. Ele contém um alto teor de vitamina C, proteínas, ácido fólico e fibra, que têm um efeito benéfico nos órgãos internos. Para que o brócolis se torne um prato delicioso e rico em nutrientes, você precisa saber exatamente como cozinhá-lo.

Quanto cozinhar brócolis

O princípio básico do cozimento é o controle constante sobre o processo e o tempo de cozimento. Para que o vegetal não perca todas as vitaminas úteis para o corpo e não adquira uma aparência de mingau com um odor desagradável, é importante aprender a cozinhá-lo corretamente. O tempo e o processo de cozimento podem ser diferentes, porque tudo depende de qual repolho você usa – congelado ou fresco.

Congeladas

Você pode comprar repolho congelado em qualquer supermercado ou usar um vegetal que você mesmo colocou no freezer. É importante lembrar que esse vegetal não requer degelo preliminar, pois esse processo levará à perda da forma e aparência do repolho. Em seguida, siga rigorosamente toda a sequência de etapas:

1. Ferva 1,5 litros de água, adicionando 1 colher de sopa. sal.
2. Coloque inflorescências em água fervente.
3. Ferva não mais que 12 minutos.
4. Retire o repolho preparado da água com uma escumadeira.

Fresco

Ferver brócolis fresco não é difícil se você seguir todas as recomendações. Antes do processo, é necessário enxaguar bem o vegetal em água corrente e deixá-lo em água e sal por 10 minutos. Isso garantirá que, se as pragas são mantidas na cabeça, o sal as elimina. Para cozinhar corretamente inflorescências, siga estas etapas:

• Primeiro corte a haste principal com uma faca afiada.

• Comece a separar cada botão com as mãos, mas se elas se encaixarem perfeitamente no caule, use uma faca. Cuidado para não danificar a forma..

• Pegue uma panela grande, encha com água e deixe ferver. Mesmo que sua cabeça seja pequena, é recomendável fervê-la em uma grande quantidade de líquido.
• Adicione no máximo duas colheres de chá de sal a 1,5 litros de água.

• Em água fervente, comece gradualmente a baixar os brotos..
• Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio por não mais que cinco minutos.
• Em seguida, remova cuidadosamente as inflorescências da panela com uma escumadeira.

• Para que eles mantenham sua forma, imediatamente após o cozimento, despeje-os com água gelada.

Recomendação: Ao comprar brócolis, preste atenção à sua frescura. A cabeça deve ter uma cor verde brilhante uniforme e, se você notar manchas amarelas, marrons ou flores flácidas, deve se recusar a comprar. O caule deve manter sua forma e ser resistente, pois a maciez é considerada um sinal de que o vegetal está armazenado há mais de um mês.

Como cozinhar brócolis em banho-maria

O brócolis cozido no vapor retém todas as substâncias benéficas, a maioria perdida se você cozinhar o repolho da maneira usual. Antes de cozinhar, distribua as cabeças em inflorescências separadas e coloque-as em uma tigela de banho-maria. Certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa; depois de nove minutos, você receberá o prato pronto. Antes de servir, é necessário sal.

Receita de vídeo como cozinhar brócolis

Para saber como cozinhar brócolis corretamente e obter um prato saboroso, você deve seguir o procedimento passo a passo para sua preparação, não apenas na panela, mas também no microondas. Para fazer isso, você pode usar produtos frescos e congelados, isso não afetará o sabor do repolho. Um processo de cozimento detalhado é apresentado no vídeo..