Brócolis – benefício e dano. Composição e receitas para cozinhar com brócolis com foto

A planta verde, chamada brócolis, é famosa por suas propriedades benéficas. Hoje, o repolho pode ser encontrado nas prateleiras da maioria das lojas. No entanto, muitas donas de casa não têm pressa em usar o produto ao cozinhar. Você pode avaliar todas as qualidades de um vegetal famoso, classificando seus benefícios e danos à saúde, métodos de uso.

O que é brócolis?

Muitos já viram nas lojas esta bela planta verde que lembra um bouquet floral exuberante. Este vegetal é couve brócolis. Pode ser cultivada em quase qualquer localidade, mas o clima é considerado o melhor da Espanha, Itália e França. Nestes países, a planta é frequentemente usada na culinária devido às suas propriedades benéficas. Você pode comer esse tipo de couve-flor frita, cozida, cozida, acrescente às saladas. Para cozinhar, são usadas inflorescências com uma parte delicada do caule, às vezes brotos.

Brócolis – composição

Para saber mais sobre o tópico: brócolis – os benefícios e malefícios, você precisa aprender sobre as substâncias contidas na planta. Possui um grande número de vários oligoelementos, vitaminas, macrocélulas. A composição química dos brócolis é representada por:

• beta-caroteno (vitamina A);
• fósforo;
• vitamina U;
• potássio;
• magnésio
• vitamina PP;
• sódio;
• ferro;
• Vitaminas do complexo B;
• fibra;
• silício;
• Vitamina C
• substâncias biologicamente ativas;
• ácido fólico;
• vitamina K;
• zinco;
• cálcio
• Vitamina E
• selênio.

Brócolis – Calorias

O indicador de valor energético é muito importante para dietistas e vigilantes do peso. Dependendo do método de processamento, os cientistas determinaram o conteúdo calórico dos brócolis, em 100 gramas dos quais contém:

• vegetal cru (cru) – 35 kcal;
• fervido – 28 kcal;
• cozido no vapor – 27 kcal;
• congelado – 23 kcal;
• cozido – 37 kcal;
• frito – 46 kcal.

Informação Nutricional Brócolis

Outra característica importante é o valor nutricional do brócolis. Usando esses valores, uma pessoa pode descobrir o quanto receberá substâncias importantes para o corpo comendo 100 g de repolho. Esses elementos são acumuladores de energia, o que ajuda a regular nossas funções vitais. A planta contém:

• proteínas – 2,8 g (3,41% da norma exigida por dia);
• gorduras – 0,4 g (0,62%);
• carboidratos – 6,6 g (5,16%);
• fibra alimentar – 2,6 g (13%);
• água – 89,3 g (3,49% da ingestão diária).

É possível comer brócolis cru

Os consumidores estão acostumados ao fato de que vegetais frescos e não processados ​​são melhor absorvidos pelo corpo humano do que os cozidos, fritos ou cozidos. No entanto, na questão de saber se é possível comer brócolis em sua forma bruta, não há consenso. Alguns especialistas argumentam que durante o tratamento térmico a planta perde mais da metade de suas propriedades benéficas, enquanto outros acreditam que o repolho adequadamente processado ou descascado é mais benéfico.

Há um grande número de receitas, entre os ingredientes indicados para o repolho verde fresco. Na Europa e na América, o brócolis é frequentemente consumido cru, feito com a salada. Aqueles que querem perder peso e monitorar calorias são aconselhados a escaldar o repolho. Para fazer isso, basta colocar as cabeças em um recipiente com água fervente por alguns segundos. Tempere o vegetal com azeite, adicione suas especiarias favoritas e sirva. O repolho verde é especialmente útil para crianças grávidas e crianças pequenas – é perfeitamente absorvido e contém muitas vitaminas..

Brócolis – propriedades úteis

Os benefícios inestimáveis ​​do brócolis para o corpo são suas propriedades:

• contém antioxidantes de origem natural;
• fortalece o sistema imunológico;
• regula o açúcar no sangue;
• melhora a condição da lente e da retina;
• contém elementos benéficos para o fígado;
• fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
• melhora a composição do sangue.

Os benefícios do brócolis para as mulheres

Muitos representantes do belo sexo são céticos em relação a esse vegetal, considerando-o insípido, fresco. Os benefícios do brócolis para as mulheres incluem os seguintes fatores:

• Um efeito positivo sobre a condição da pele. Ao consumir brócolis diariamente, você prolonga a juventude. É útil usar uma planta medicinal para máscaras, porque tem muitas vitaminas.
• O óleo vitamínico de um vegetal é usado para cabelos e unhas, ajudando a fortalecer sua estrutura, a eliminar a fragilidade.
• Use na dieta alimentar. O produto contém uma grande quantidade de proteína, o que afeta positivamente a perda de peso. Repolho verde – um produto indispensável para dieta, vegetarianos e pratos magros.
• A luta contra a celulite. As propriedades benéficas dos brócolis contribuem para a produção de bile. Ajuda a regular os níveis de gordura, ajudando a eliminar os defeitos da pele associados à celulite..
• Eliminação de agentes cancerígenos, toxinas e toxinas. Essas substâncias nocivas podem provocar o desenvolvimento de tumores no útero, mama e ovários. As inflorescências contêm antioxidantes que podem combater esse problema..
• Tratamento rico em nutrientes para cabelos e unhas.
• O conteúdo de indol mantém o equilíbrio hormonal.

Os benefícios do brócolis para crianças

Este tipo de couve-flor é um dos dez alimentos mais úteis. A planta é frequentemente usada na nutrição de crianças. Como parte da dieta de um bebê, o brócolis pode se beneficiar:

• Ajuda a combater a constipação, a estabelecer fezes normais devido à presença de uma grande quantidade de fibras. Microelementos úteis contribuem para a eliminação de substâncias nocivas do corpo, a normalização do trato gastrointestinal.
• Os benefícios do brócolis para bebês são baseados na hipoalergenicidade do produto. Você pode alimentar o seu bebê com purê ou sucos vegetais desde tenra idade, sem medo de causar danos.
• Vitaminas em brócolis aumentam a imunidade da criança. O funcionamento do sistema nervoso melhora, pois o repolho é famoso pela presença de um grande número de micro e macro elementos úteis.
• O conteúdo de sulforafano e diindolilmetano evita a ocorrência de infecções respiratórias.
• Se a criança estiver acima do peso, você precisará digitar brócolis na dieta – ela contém fibras e proteínas, satura rapidamente o corpo, com o mínimo de calorias.
• Repolho tem um efeito antiparasitário.

O que é brócolis bom para os homens?

Representantes do sexo forte preferem usar proteínas de origem animal, portanto os vegetais são frequentemente abandonados. No entanto, os benefícios do brócolis para os homens são inestimáveis. A planta é uma excelente ferramenta para prevenir o desenvolvimento de células cancerígenas e processos inflamatórios na próstata.O brócolis está lutando ativamente com problemas do sistema cardiovascular, ajuda a remover o excesso de colesterol no sangue, que pode aparecer ao comer alimentos gordurosos.

Brócolis gastrite

A composição do repolho verde não é muito diferente do seu relativo – repolho branco, mas contém mais caroteno. O elemento tem um efeito positivo nas membranas mucosas. O princípio de sua ação é baseado no bloqueio de íons de metais pesados ​​que afetam as paredes gástricas e intestinais. O uso de brócolis para gastrite ajudará a restaurar tecidos, curar úlceras e feridas e remover células mortas. Os especialistas recomendam a escolha de um cozinheiro ou ensopado, cozinhando a vapor para preservar todas as propriedades úteis do vegetal.

Brócolis durante a gravidez

O período de criação de um filho para uma mulher está associado à necessidade de aumentar a imunidade. O conteúdo de ácido fólico impede o desenvolvimento de patologias fetais, promove a renovação celular. O brócolis para mulheres grávidas permite que você não tome medicamentos adicionais para reabastecer as reservas de selênio, retinol e cálcio – o vegetal os contém em excesso. O repolho também se beneficia ao planejar um filho, preparando o corpo da mulher para uma futura gravidez.

Brócolis para perda de peso

O uso de brócolis para perda de peso ajuda a saturar o corpo e ajuda a perder peso. Ao mesmo tempo, uma pessoa recebe todas as substâncias necessárias para a vida normal. Entre aqueles que estudam a perda de peso, querem pesar menos, uma dieta baseada em brócolis é popular. Este vegetal é um dos mais calóricos, contém uma grande quantidade de fibras e ajuda a reduzir o apetite. E o hormônio serotonina melhora o humor e o estado geral do corpo, combate a depressão.

Brócolis – contra-indicações

Como qualquer alimento, esse tipo de repolho pode ser prejudicial. Existem contra-indicações para brócolis:

• doenças pancreáticas com uma forma aguda ou crônica;
• acidez aumentada;
• intolerância individual.

Se você tiver pelo menos uma dessas contra-indicações, poderá simplesmente substituir a variedade de repolho ou couve-flor.