Molho de carne de ameixa para o inverno

Uma adição maravilhosa a qualquer prato é um molho delicioso que enche a comida com um aroma refinado e enfatiza sutilmente a singularidade do sabor. As ameixas são a base ideal para preparar um tempero incrível que você pode aplicar em churrascos, peixes ou massas. E para que esta fruta possa ser consumida no inverno, retenha o ketchup. Essa mudança para o inverno será uma ferramenta indispensável para a anfitriã preparar deliciosos jantares de férias. Como cozinhá-lo e quais são os segredos importantes da conserva – mais adiante neste artigo.

Como escolher e preparar ameixas para a colheita de inverno

Os frutos devem primeiro ser selecionados e cuidadosamente preparados para o processo de preparação do tempero. Se você der esse passo frivolamente, o resultado poderá desapontá-lo com rotações fermentadas no inverno. Portanto, continue lendo as principais recomendações sobre como escolher e processar ameixas..

• Selecione frutas inteiras elásticas livres de defeitos.
• Evite o uso de amostras maduras, pois durante a preparação do molho elas podem estragar o sabor.
• Para que as torções sejam armazenadas por muito tempo, é importante retirar os ossos.
• Lave cada creme cuidadosamente, retire os talos e as folhas.

Que tipo de louça você precisa

Prepare os pratos necessários com antecedência. É importante considerar todas as recomendações a esse respeito; caso contrário, você corre o risco de obter um resultado malsucedido, e o molho não poderá ser preservado. Em seguida, examine a lista detalhada de pratos que você precisará:

• Bacia plástica grande para lavar a ameixa.
• Panela esmaltada.
• Jarras de vidro. O volume de 0,5 litro é ideal.
• Você pode precisar de utensílios de cozinha adicionais: liquidificador, fogão lento, moedor de carne.

Deliciosas receitas passo a passo para molho de carne de ameixa

Com a ajuda de ameixas, são obtidos temperos incrivelmente deliciosos que enfatizam notavelmente o sabor de qualquer prato de carne ou peixe. Depois de experimentar o tempero da ameixa pelo menos uma vez, você sonhará repetir, percebendo que não come nada mais saboroso há muito tempo..

Como regra, os chefs de etnia caucasiana se especializam na preparação desses molhos, que só vale o Tkemali original, fácil de espalhar apenas no pão e saborear. Você pode cozinhar tão gostoso em casa sozinho.

“Tkemali” da ameixa de cereja em georgiano

Cozinha georgiana maravilhosa está em grande demanda entre os povos eslavos. Ela é adorada graças a incríveis pratos de carne e molhos para eles. Tkemali se tornou o mais popular; é servido com cordeiro, carne bovina ou porco. Este sabor agridoce insuperável traz à felicidade todos os que têm a sorte de experimentar um aditivo espesso e aromático ao prato principal. Nenhuma dona de casa curiosa se recusará a descobrir como cozinhá-lo, então você encontrará uma receita detalhada abaixo.

Ingredientes:

• 0,7 kg de ameixa cereja.
• Um monte de coentro.
• 5 dentes de alho.
• Meia colher de chá de coentro e um quarto de pimenta vermelha, moída finamente..
• Meio copo de suco de limão fresco.
• 1/4 colher de chá sal.
• 1 Colher de Sopa. eu óleo vegetal.

Algoritmo de cozimento:

1. Coloque a ameixa de cereja em uma panela esmaltada. Despeje a água para cobrir as frutas e deixe ferver.
2. Reduza a intensidade do fogo, cubra e deixe ferver até ficar macio (minutos 10 a 15).
3. Escorra a água através de uma peneira, retire as sementes, limpe com uma peneira fina.
4. Coloque a mistura ralada de volta na panela, adicione o alho espremido, o coentro picado e o restante dos ingredientes, exceto o óleo. Colocar fogo.
5. Deixe a massa ferver, segure por mais alguns minutos e remova.
6. Coloque o molho de ameixa em frascos esterilizados.
7. Cubra com óleo, preserve firmemente com tampas.
8. “Tkemali” não preservado pode ser perfeitamente armazenado na geladeira por até dois meses.

Ketchup de tomate e ameixa para o inverno

Quem nunca experimentou ketchup comum feito com ameixas não sabe o quão delicioso pode ser esse tempero. Não deixe de experimentar esta receita para garantir essa afirmação. A combinação de tomates e ameixas dá um sabor incomum, cujo apetite é em notas agridoces. Faça pequenas reservas para o inverno usando esta receita e você verá como o molho de ameixa será popular entre os membros de sua família e os queridos convidados.

Componentes:

• 2 kg de tomate.
• 1 kg de dreno.
• 0,2 kg de cebola.
• Um e meio art. eu sal.
• 0,2 kg de açúcar.
• 3 pimentas.
• 0,5 colher de chá lúpulo-suneli.
• Um par de folhas de louro.
• Duas colheres de sopa vinagre 9%.
• 0,1 kg de alho.
• Em um monte de endro, coentro, salsa, manjericão.

Instruções passo a passo:

1. Lave os tomates, descasque-os, corte-os transversalmente e mergulhe-os em água fervente por um momento.
2. Separe as sementes das ameixas.
3. Corte a cebola em 4 pedaços também.
4. Esmagar tomates, cebolas, ameixas em mingau com um liquidificador.
5. Ferva a mistura resultante em uma panela de esmalte em fogo baixo por cerca de duas horas.
6. Verduras com alho, pique o pimentão também com um liquidificador.
7. Adicione todos os ingredientes à massa de tomate e ameixa e ferva novamente por meia hora até que o ketchup comece a engrossar.
8. Retire as folhas de louro.
9. Despeje o molho de ameixa em frascos limpos, preserve.

Tempero quente

Muitas pessoas gostam de molhos por seu tempero, então os cozinheiros não poupam malagueta ao preparar um suplemento de carne de ameixa. Portanto, o ás culinário está tentando obter um sabor especial de um prato quente com notas de ácido e doçura. Você pode facilmente preparar esse tempero para o inverno, porque ele mantém seu sabor incrível por um longo tempo e não se deteriora. Portanto, veja abaixo como preparar molho picante com ameixas azuis.

Componentes:

• 4 kg de ameixas azuis.
• 5 colheres de sopa. eu sal.
• 4 pimentas.
• 4 cabeças de alho.
• Coentro seco.
• Sementes de coentro.
• Endro, manjericão.
• Um punhado de nozes descascadas.

Como preparar:

1. Lave as ameixas, retire as sementes.
2. Ferva por meia hora, moa em uma peneira fina com uma espátula de silicone.
3. Adicione os ingredientes restantes esmagados e cozinhe novamente até que o tempero comece a engrossar.
4. Despeje o molho de ameixa sobre os frascos, torça, embrulhe.

Adjika caseiro incomum de ameixas e pimentão

A colheita tradicional de inverno é adjika. É fechado em paralelo com o tomate e usado como tempero para muitos pratos. No entanto, poucas pessoas sabem que o adjika comum é fácil de se transformar em um molho de sabor incomum, acrescentando um pouco de ameixa. Você pode servir imediatamente um espaço em branco com o prato para mimar seus convidados. Abaixo você encontrará uma receita detalhada para cozinhar..

Produtos Necessários:

• Dreno de 2 kg.
• 1 kg de pimentão.
• 0,2 l de pasta de tomate.
• 0,2 kg de alho.
• 0,2 kg de açúcar.
• 4 pimentas.
• 2 colheres de sopa. eu sal.

Algoritmo de ações:

1. Separe as sementes da ameixa. Moa a polpa com um moedor de carne, juntamente com alho descascado, pimentão e pimenta.
2. Adicione os ingredientes restantes, cozinhe por 20 minutos. Mexa o molho constantemente.
3. Arrume em frascos de vidro esterilizados, enrole firmemente com tampas.

Com curry sem esterilização

Não apenas os caucasianos preparam temperos com ameixas – na culinária nacional chinesa eles também não podem prescindir desse molho agridoce e comem literalmente tudo com a adição. Existem poucos segredos para preparar essa adição aos pratos, mas o resultado excede todas as expectativas, graças à combinação mágica de frutas e curry. Acontece um tempero incrivelmente saboroso, que merece estar preparado para o inverno. E, para dominar rapidamente esta receita, estude as instruções passo a passo para cozinhar ainda mais.

Ingredientes:

• Dreno de 2 kg.
• 1 kg de maçãs.
• Três cabeças de alho.
• 0,1 l de vinagre balsâmico.
• 0,1 kg de gengibre.
• 1 Colher de Sopa molho de soja.
• Copo de água potável.
• Caril, pimenta do reino – a gosto.

Instruções de cozimento:

1. Descasque o gengibre e as ameixas, pique finamente, mergulhe em uma panela de esmalte, despeje a água.
2. Enquanto a mistura está fervendo, esprema o alho, adicione as maçãs picadas, o vinagre, o molho de soja e os temperos.
3. Quando a massa da ameixa começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos..
4. Moer a mistura resfriada com um liquidificador.
5. Ferva novamente, despeje em potes limpos e enrole.

Com tomates em um fogão lento

Se sua cozinha tem um ajudante maravilhoso para qualquer dona de casa, como uma panela de barro, ela deve ser usada para preparar um delicioso tempero para o inverno com tomates e ameixas. O processo em si não levará muito tempo e o resultado certamente agradará você com uma propriedade apetitosa incrível. Prepare esse molho para preparar pratos de carne incríveis com molho de ameixa para o ano novo e qualquer outro feriado. Continue lendo para obter uma receita passo a passo..

O que é preciso:

• 1,5 kg de dreno.
• 1 kg de tomate.
• Trezentos gramas de verduras (coentro e manjericão) e tanto açúcar.
• Dois terços de um copo de vinagre de frutas.
• Um pimentão e meio médio (um grande).
• Uma pitada de sal.

Como cozinhar:

1. Na ameixa, retire as sementes, cortadas ao meio.
2. Descasque os tomates, abaixando cada um em água fervente. Corte em 4 pedaços.
3. Coloque os tomates com ameixas na tigela da multicooker, defina o modo “Vapor”, cozinhe por até 10 minutos.
4. Moer tomates cozidos com ameixas com um liquidificador.
5. Adicione outros produtos à lista. Use um liquidificador novamente.
6. Na tela da multicooker, instale novamente o programa “Steaming” e deixe a mistura ferver.
7. Coloque em um recipiente de vidro, torça.

Geléia de ameixa

Se você não teve tempo de enrolar o molho Tkemali para pratos de carne durante a temporada de conservação de ameixas, o tempero com geleia de ameixa pode facilmente lidar com essa tarefa. Com esta maravilhosa sobremesa, você pode cozinhar um delicioso molho agridoce que complementará qualquer prato. O processo de fabricação é surpreendentemente rápido e o resultado é perfeito. Como cozinhar esse tempero – veja mais.

Componentes:

• Meio litro de geléia de ameixa.
• 8 dentes de alho.
• 1 pimenta.
• 50 gramas de maçã ou vinagre balsâmico.
• Um monte de coentro.
• 0,5 colher de chá sal.

Descrição da preparação:

1. Descasque o alho, pique com um liquidificador, adicione geléia, ervas, pimentão.
2. Adicione o sal aos poucos, provando o molho.
3. Sirva imediatamente como tempero para carne.

Molho de ameixa agridoce chinês

A ameixa é uma fruta comum na China, com a qual eles preparam uma variedade de pratos, vinho, molhos, etc. A nação oriental aprecia o sabor azedo original que essa fruta dá a qualquer alimento. O russo também não é alheio ao amor por esses temperos; portanto, eles são frequentemente usados ​​como um complemento à carne. O resultado é um prato muito equilibrado, que nem mesmo um sofisticado gourmet recusará. Você encontrará uma receita passo a passo abaixo..

Componentes:

• 1,5 kg de ameixas agridoces.
• 2 cebolas.
• 1 dente de alho.
• 0,1 kg de raiz de gengibre.
• Meia pimenta.
• 0,2 kg de açúcar.
• Três cravos.
• 1 colher de chá coentro.
• 0,5 colher de chá canela.
• 0,5 colher de sopa. vinagre de frutas.
• 0,5 colher de chá sal.
• Copo de água.

Cozinhando:

1. Moer cebola com gengibre e alho.
2. Separe os ossos da ameixa cortada ao meio.
3. Coloque tudo em uma panela, encha com água, deixe ferver. Ferva em fogo baixo por meia hora.
4. Moer com um liquidificador, adicione o açúcar com vinagre, especiarias. Cozinhe por até 45 minutos.
5. Transfira o molho em frascos, enrole, enrole em um cobertor e deixe esfriar.
6. Depois de um dia, você pode levar os espaços em branco para a adega.

Receitas em vídeo: como cozinhar o molho de ameixa em casa

Existem muitas outras opções deliciosas de molho de ameixa que são fáceis de fazer com as próprias mãos. Nem sempre é necessário gastar um tempo precioso para isso. Abaixo, assista às receitas em vídeo de temperos de ameixa, uma das quais descreve em detalhes como preparar rápida e deliciosamente o molho de kebab na natureza. E o segundo diz claramente a receita de uma peça saborosa, usando ameixas macias em combinação com alho e manjericão. Use os segredos para alimentar sua família deliciosamente..