Rolinhos de berinjela com recheio

Entre vegetais saudáveis, as berinjelas ou, como também são chamadas, as azuis, não ocupam o último lugar. Sua popularidade também se deve ao excelente sabor e a uma grande variedade de receitas. Por exemplo, rolos de berinjela são a coisa mais fácil de cozinhar. Este lanche leve, mas muito satisfatório, é adequado até para uma mesa festiva..

Como cozinhar rolos de berinjela

Se você quiser aprender mais sobre como cozinhar pãezinhos de berinjela, verifique as etapas básicas para criar esse prato. O primeiro é a seleção e o pré-processamento dos próprios azuis. Frutos médios adequados com uma estrutura densa. A cauda não deve estar seca e a pele não deve estar danificada. O processo de preparação preliminar dos azuis é o seguinte:

  1. Primeiro, eles devem ser bem lavados, cada cauda cortada.
  2. Em seguida, as frutas são cortadas em pratos finos. Sua espessura deve ser de cerca de 0,5 cm, caso contrário, levará muito tempo para fritar. Se ficar mais fino, ao torcer as peças, ele se quebrará.
  3. O próximo passo é remover a amargura. Para fazer isso, as fatias picadas são polvilhadas com sal, deixe por 10-15 minutos, para que o suco se destaque. Em seguida, os pratos são simplesmente lavados com água e deixados secar em toalhas de papel.
  4. Depois disso, você pode adicionar o recheio e enrolar os rolos de berinjela..

estofamento

Você vai adorar ainda mais esse prato quando descobrir o que pode ser o recheio para os rolos de berinjela. Carne, queijo, vegetais, queijo cottage ou cogumelo – isso é apenas parte das opções. Acontece muito saboroso com presunto, pepino, cenoura coreana e até nozes ou açúcar. Para recheios de queijo, você pode usar diferentes tipos de queijo – queijo feta, requeijão, rígido, salsicha ou processado. A carne é frequentemente substituída pelo fígado. Rolinhos de berinjela com queijo e alho saem muito saborosos. Para preencher o recheio, você pode usar maionese, creme de leite ou molhos..

Receitas de rolo de berinjela com recheios diferentes

Esse aperitivo será apropriado em qualquer mesa festiva, seja um buffet de escritório, passagem de ano ou aniversário. Está disponível, porque a berinjela pode ser comprada em qualquer época do ano e até frutas congeladas servirão. Levará apenas 1-2 frutas para preparar um lanche para toda a empresa. As receitas mais populares do rolo de berinjela com recheios diferentes o ajudarão com isso..

Com queijo

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 127 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa / lanche festivo.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Nobreza, sabor picante, cor e sabor brilhantes – tudo isso é sobre a receita de pãezinhos de berinjela com queijo. De acordo com esta receita, eles são preparados com a adição de tomate e alho. Estes produtos são combinados com sucesso com a berinjela e o próprio queijo. O último é melhor tomar variedades duras, mas se você gosta de processado ou salsicha, não tenha medo de cozinhar esses rolos de berinjela.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – um pouco para fritar;
  • sal, endro, manjericão, salsa, pimenta – a gosto;
  • berinjela – 3 peças .;
  • tomate – 2 peças .;
  • queijo duro – 100 g;
  • alho – 3 dentes;
  • maionese a gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave e seque todos os vegetais. Em seguida, corte o principal com placas, cuja espessura não deve exceder 0,5 cm.
  2. Polvilhe as peças com sal, deixe por 10 minutos para deixar o suco fluir, depois enxágue e seque novamente.
  3. Aqueça o óleo em uma panela, frite as placas até obter uma agradável crosta dourada.
  4. Moa o queijo, rale o alho em uma prensa, pique finamente as verduras e corte os tomates em cubos.
  5. Misture tudo, tempere com maionese, sal, adicione pimenta.
  6. Espalhe o recheio resultante em pratos fritos, após o qual cada rolo é embrulhado, deixe esfriar.

Rolos de berinjela com recheios diferentes

Com queijo e alho

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 16 pessoas.
  • Pratos calóricos: 112 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa / lanche festivo.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Outro deleite delicioso são os rolos de berinjela com queijo e alho. Embora o tomate não seja usado aqui, o sabor do prato não piora. Acontece um pouco mais nítido devido ao alho, cuja quantidade pode ser ajustada à vontade. Verdes – endro, salsa e manjericão dão um aroma e frescor especiais ao aperitivo.

Ingredientes:

  • sal a gosto;
  • alho – 5 dentes;
  • maionese – 2-3 colheres de sopa;
  • berinjela – 4 unid .;
  • ervas frescas – 40 g;
  • queijo duro – 100 g;
  • óleo vegetal – um pouco para fritar.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, lave o vegetal principal novamente, limpe-o com uma toalha e depois corte a fruta em pratos finos.
  2. Polvilhe as peças com sal, deixe-as por 15 minutos e depois enxágüe bem com água, seque e frite em óleo de ambos os lados.
  3. Lave as verduras, pique finamente e rale o alho com queijo. Tempere esses produtos com maionese, sal e misture..
  4. Lubrifique as placas de berinjela resultantes, enrole-as.

Rolinhos de berinjela fritos com recheio de queijo e alho

Com nozes

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 20 pessoas.
  • Pratos calóricos: 219 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa / lanche festivo.
  • Cozinha: Georgiana.
  • Dificuldade: média.

Se você estiver procurando por novas combinações incomuns de produtos, tente rolos de berinjela com nozes. A idéia de misturar esses ingredientes pertence à culinária da Geórgia. Essa combinação é usada há muito tempo. Outras nações acrescentaram algo novo à receita da Geórgia, então há muitas opções para um lanche desse tipo com nozes. Em um deles, a cenoura é adicionalmente incluída.

Ingredientes:

  • lúpulo-suneli, pimenta preta, caril – 1 colher de chá mistura seca;
  • berinjela – 5 unid .;
  • óleo vegetal – 0,5 xícaras;
  • verduras frescas – 30 g;
  • maionese, sal a gosto;
  • cenouras – 1 pc .;
  • nozes – 300 g.

Método de cozimento:

  1. Prepare legumes – descasque, enxágue. Corte as azuis juntamente com as fatias e triture as cenouras com um ralador.
  2. Frite a berinjela até obter um blush agradável. Neste momento, descasque as nozes e moa da maneira que mais lhe convier.
  3. Adicione as especiarias, sal, maionese à cenoura. Em seguida, introduza nozes picadas e misture.
  4. Unte as placas de berinjela fritas com o recheio de cenoura resultante e envolva cada rolo.

Rolinhos de berinjela com recheio de queijo e nozes

Em georgiano

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 9 pessoas.
  • Pratos de calorias: 204 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para almoço / jantar.
  • Cozinha: Georgiana.
  • Dificuldade: média.

Os rolos de berinjela da Geórgia têm um sabor suave com notas de especiarias. Ao contrário de uma receita simples com nozes, eles têm um toque especial. Para preparar o recheio, use toda uma mistura de especiarias e aditivos. Ajika dá um sabor especial. Combinado com alho, torna o aperitivo quente. É melhor não tomar mais do que dois dentes, porque na composição também há vinagre.

Ingredientes:

  • pimenta do reino a gosto;
  • berinjela – 2 peças .;
  • vinagre – 0,5 colher de chá;
  • água – 3 colheres de sopa;
  • lúpulo-suneli – 0,5 colher de chá;
  • cebola – 1 pc .;
  • óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
  • sal a gosto;
  • alho – 2 dentes;
  • Adjika georgiano – 0,5 colher de chá;
  • nozes – 0,5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Corte um pouco de azul seco e limpo na direção ao longo das listras longas com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
  2. Transfira as peças para uma panela funda, polvilhe com sal e deixe por meia hora.
  3. Após o tempo especificado, você pode drenar o líquido restante e secar os pratos com papel toalha. Em seguida, frite-os em óleo até dourar. Coloque em guardanapos de papel para empilhar o excesso de gordura.
  4. Passe as cebolas picadas em uma frigideira sobre a tampa..
  5. Moer a mistura de alho com nozes, adjika, água, especiarias e vinagre em uma polpa com um liquidificador. Adicione a cebola frita a isso..
  6. Unte cada placa com o recheio resultante, enrole.
  7. No final, coloque os rolos de berinjela em um prato plano, sirva com ervas frescas.

Rolinhos de berinjela recheados com phali

Com tomate e alho

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 127 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Os rolos de berinjela com tomate e alho também se distinguem por uma combinação harmoniosa de produtos. O aperitivo é muito colorido e perfumado. O alho dá tempero e o tomate se refresca e traz ainda mais notas de verão. Um prato saudável vem à custa de queijo e ovos cozidos. Todos esses ingredientes ficam mais macios com a maionese, mas o sabor de cada um ainda se sente bem. Outra característica da receita é que os azuis não são fritos, mas cozidos. Portanto, eles produzem menos gordura e retêm mais de suas substâncias benéficas..

Ingredientes:

  • alho – 2 dentes;
  • sal a gosto;
  • óleo vegetal – 100 ml;
  • ovos cozidos – 2 unid .;
  • queijo mole – 150 g;
  • tomates – 2 peças .;
  • maionese – 100 g;
  • berinjela – 4 unid..

Método de cozimento:

  1. Dissolva os azuis limpos e secos com placas com cerca de 4-5 mm de espessura, coloque-os em uma assadeira untada e também unte com óleo.
  2. Asse por cerca de 15 a 20 minutos a 180 graus.
  3. Neste momento, rale o queijo com ovos, esprema o alho por uma prensa, tempere com maionese e misture.
  4. Lave os tomates, seque-os com papel toalha ou toalha e corte em fatias longas.
  5. Unte as placas de berinjela com recheio de queijo. Em seguida, coloque uma fatia de tomate em cada um e depois role na forma de um rolo.

Rolos de berinjela frita recheada com queijo cottage e tomate

Com cenoura e alho

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 12 pessoas.
  • Pratos de calorias: 114 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Rolinhos de berinjela com cenoura e alho são outro “bairro” interessante e incomum de produtos. O aperitivo tem um sabor muito picante. Tudo graças às cenouras coreanas. O alho o complementa e torna o prato ainda mais afiado, para que você não tome mais do que uma cabeça. Além desses ingredientes, maionese, sal e óleo são necessários. Graças a um conjunto tão pequeno de produtos, o prato é simples e acessível..

Ingredientes:

  • sal, temperos – a seu gosto;
  • alho – 1 dente de alho;
  • maionese – a gosto;
  • berinjela – 2 peças .;
  • óleo vegetal – um pouco para fritar;
  • Cenouras coreanas – 100 g.

Método de cozimento:

  1. Passe o alho por um moedor de carne, misture com sal, maionese e especiarias, misture.
  2. Limpe os azuis secos novamente cortados longitudinalmente em pratos finos. Envie-os e, após 10 minutos, molhe-os com papel toalha.
  3. Frite o tarugo em óleo até ficar corado e, em seguida, unte com maionese de alho..
  4. Em seguida, deite na borda um pouco de cenoura coreana e role.

Rolinhos de berinjela com recheio de alho e cenoura

Com frango

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 20 pessoas.
  • Pratos calóricos: 113 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Rolinhos de berinjela com frango é um deleite mais gratificante, porque a composição contém carne. Você pode levar qualquer parte da carcaça, mas ainda será mais conveniente com o filé. Noutros casos, é necessário separar a carne das sementes. Além disso, o filé é considerado a parte mais macia e deliciosa do frango. Diferentes ingredientes são adicionados ao recheio, mas mais frequentemente queijo e vegetais, por exemplo, tomate.

Ingredientes:

  • sal – 1 pitada;
  • tomate – 170 g;
  • berinjela – 400 g;
  • óleo de girassol – 20 g;
  • filé de frango – 400 g;
  • queijo – 150 g.

Método de cozimento:

  1. Lave os azuis primeiro e seque-os e depois corte-os com placas longitudinais.
  2. Polvilhe os tarugos com sal e, depois de um quarto de hora, molhe-os com papel toalha e frite em óleo.
  3. Lave também o filé, deixe secar e corte em fatias. Frite o frango em uma panela separada, após o que pode ser misturado com queijo ralado e tomate picado.
  4. Coloque os pratos de berinjela em guardanapos de papel, coloque uma colher de sopa do recheio em cada um e enrole.

Rolos de berinjela recheada com frango picado

Com alho

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 9 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 118 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar / chicote.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: fácil.

Rolinhos de berinjela com alho têm um recheio muito simples. Além disso, apenas maionese está incluída. Por esse motivo, o tempo de cozimento do recheio é reduzido significativamente. Acontece que eu faço rolos de berinjela assim – apenas unte os pratos com maionese de alho e dobre-os com o lado com manteiga para dentro. Fácil, saboroso e rápido – experimente você mesmo.

Ingredientes:

  • óleo vegetal – um pouco para fritar;
  • salsa – um par de galhos para decoração;
  • berinjela média – 5 unid .;
  • alho – 3 dentes;
  • farinha – 0,5 colher de sopa;
  • maionese – 6 colheres de sopa;
  • sal ao seu gosto.

Método de cozimento:

  1. Lave os azuis para começar e depois corte-os ao longo das placas.
  2. Polvilhe sal sobre a peça, deixe alocar suco por 10 minutos, depois lave e seque com guardanapos.
  3. Enrole cada tira na farinha e frite de cada lado para uma deliciosa crosta.
  4. Neste momento, deixe o alho passar pela prensa, tempere com maionese.
  5. Distribua o recheio resultante em um lado de cada uma das tiras de berinjela e enrole-as.
  6. Coloque em um prato, decore com galhos de salsa.

Rolos de berinjela recheada com ervas e alho

Com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 219 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Rolos de berinjela com cogumelos são recomendados mesmo com refeições separadas. Tudo por causa da perfeita compatibilidade desses produtos. Os cogumelos são ricos em proteínas vegetais, portanto combinam com vegetais neutros. Portanto, rolos deles e pequenos azuis podem ser comidos sem medo de melhorar. Embora não valha a pena se envolver demais, porque depois de fritar os alimentos se tornam mais gordos.

Ingredientes:

  • frango defumado – 100 g;
  • berinjela – 2 peças .;
  • sal a gosto;
  • azeite de oliva – 5 colheres de sopa;
  • champignon – 6 peças .;
  • cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Descasque e lave os legumes. Pique finamente a cebola e corte as azuis novamente na direção longitudinal em placas.
  2. Separadamente, frite os legumes em óleo até dourar. Adicione os cogumelos à cebola depois de alguns minutos e misture-os com frango e sal.
  3. Coloque uma colher de sopa de recheio de cogumelos em cada prato de berinjela e envolva-o com um rolo.

Rolinhos de berinjela com recheio de cogumelos

Com queijo cottage

  • Tempo de cozimento: 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 9 pessoas.
  • Pratos calóricos: 219 kcal.
  • Objetivo: para uma mesa festiva / lanche / para jantar.
  • Cozinha: Russa.
  • Dificuldade: média.

Rolinhos de berinjela com queijo cottage são saudáveis, mas ao mesmo tempo dietéticos. Esta receita é especialmente relevante no verão, quando você quer algo leve para o jantar. Além do queijo cottage, o recheio inclui creme de leite. É importante regular sua quantidade. Se o queijo cottage estiver muito úmido, você precisará adicionar um pouco de creme de leite. O recheio em si é salgado, então o sal também não vale azul.

Ingredientes:

  • sal, pimenta – a gosto;
  • berinjela – 3 peças .;
  • queijo duro – 50 g;
  • alho – 3 dentes;
  • queijo cottage – 100 g;
  • creme de leite – 2 colheres de sopa.
  • verduras frescas – um pequeno grupo.

Método de cozimento:

  1. Lave bem os azuis, seque-os, corte-os em pratos não muito finos. Frite-os em óleo até dourar.
  2. Enxágüe as verduras e pique finamente.
  3. Moer o queijo, misture com o queijo cottage. Adicione verduras picadas, creme de leite, pimenta, sal e mexa tudo aqui..
  4. Em seguida, esprema o alho no recheio. Deve ser grosso e uniforme..
  5. Coloque um pouco de recheio nos pratos fritos, enrole-os com um rolo.
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Rolinhos de berinjela com recheio
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