Legumes assados são incrivelmente saborosos e saudáveis. Entre eles, vale destacar a couve-flor em massa. Contém muitas vitaminas, minerais. Será útil para todas as donas de casa saberem como fritar a couve-flor em massa. Em muitos aspectos, o sucesso deste prato depende de você conseguir preparar a massa corretamente.
Como fazer massa
Esta palavra estrangeira se refere à massa feita a partir de uma mistura de farinha com água e sal. Como regra, ovos, farinha de rosca são adicionados lá. Todos devem saber como fazer uma massa de couve-flor com esses produtos. Existem receitas com outros ingredientes: leite, cerveja. A mistura é feita de vários graus de densidade. Antes de mergulhar os pedaços de repolho ali, é levada a meio preparo. Eles fazem isso para que dentro do vegetal não permaneça cru, porque é frito rapidamente.
Massa de couve-flor – receita com foto
Existem muitas opções de culinária. Você pode escolher uma deliciosa massa de couve-flor a partir de dois ou três ingredientes ou dominar a que contém muitos produtos. Os componentes devem ser selecionados com base no tipo de sabor que você deseja obter: salobra, fresca, adocicada, picante, com uma leve acidez. O vegetal ficará delicioso com cada uma dessas opções de teste. Lembre-se de algumas receitas de culinária passo a passo diferentes.
Como fazer uma massa crocante
Se você usar a receita a seguir, obterá um vegetal com uma crosta deliciosa e firme. Tal iguaria deve agradar a todas as pessoas que amam frituras. Massa crocante para couve-flor é muito fácil de preparar. Dependendo das suas preferências de gosto, você pode fazer com que seja salgado ou fresco. Provavelmente, um vegetal dessa preparação será comido, mesmo por crianças que são difíceis de comer alimentos saudáveis.
Ingredientes:
- ovo – 1 pc .;
- farinha de rosca – 55 g;
- água – 50 ml;
- garfos de repolho – 1 pequeno;
- farinha – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta moída – algumas pitadas;
- sal – duas pitadas.
Método de cozimento:
- Antes de cozinhar a couve-flor em massa, desmonte a cabeça de repolho por inflorescências, lave. Coloque em uma panela, encha com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.Não cubra com uma tampa. Depois de jogar em uma peneira.
- Bata os ovos com água. Adicione sal, pimenta, despeje delicadamente a farinha. Aleatório.
- Despeje biscoitos em um prato fundo.
- Aqueça a manteiga em uma panela.
- Pão cada inflorescência, previamente mergulhada em massa. Coloque em uma panela e frite em fogo alto até dourar levemente..
Magra
De acordo com crenças religiosas, algumas pessoas recusam certos produtos. No entanto, isso não significa que pratos de couve-flor em massa não estejam disponíveis para eles. A massa pode ser feita com ingredientes cujo uso não seja proibido durante o período de jejum. Ovos não são adicionados lá. A massa magra é feita de farinha, água, temperos. Vegetal com ele resulta não menos saboroso do que com.
Ingredientes:
- garfos de repolho – 1 pequeno;
- água – 1 colher de sopa;
- verduras – meio bando;
- farinha – quanta massa será necessária;
- sal – 1 colher de chá;
- pimenta preta – duas pitadas;
- uma mistura de alho seco com pimenta branca – 0,5 colher de chá;
- açafrão – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave as cabeças de repolho. Ferva por 5 minutos e depois desmonte em inflorescências.
- Despeje a farinha na água gradualmente, para que a consistência seja uma mistura que se assemelhe a creme azedo espesso. Adicione sal, todos os temperos. Mexa bem.
- Despeje inflorescências em um recipiente com massa.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Espalhe fatias de legumes com um garfo. Frite por todos os lados até dourar.
Com maionese
Se você cozinhar da seguinte maneira, obterá uma iguaria mais calórica, mas deliciosamente saborosa. Massa de couve-flor com maionese é muito macia. Envolve bem toda inflorescência. O prato ficará ainda mais saboroso se você comprar maionese não comum, mas limão ou azeitona. Você pode experimentar e usar um pouco de molho, por exemplo, creme ou tártaro.
Ingredientes:
- repolho – 0,5 kg;
- pimenta salgada;
- maionese – 185 ml;
- farinha – 3,5-4 colheres de sopa. eu .;
- ovo – 1 grande.
Método de cozimento:
- Lave as cabeças de repolho, desmonte para inflorescências, ferva por três minutos em água salgada.
- Bata o ovo até a espuma, adicione a maionese e a farinha. Sal, pimenta.
- Mergulhe cada inflorescência em uma mistura líquida e envie para uma panela com bastante óleo. Frite até dourar em fogo baixo..
No leite
Outra variação do prato. A receita de massa de couve-flor com leite é testada pelo tempo, é considerada um clássico. Se você preparar a massa dessa maneira, a crosta triturará. O vegetal dentro permanecerá macio, macio. O tratamento será muito útil, você pode incluí-lo com segurança na dieta do seu filho. Então, prepare a couve-flor em uma massa de leite.
Ingredientes:
- garfos de repolho – 1 grande;
- óleo magro;
- leite – 150 ml;
- sal, especiarias;
- ovos – 4 unid .;
- farinha – 220-230 g.
Método de cozimento:
- Lave as cabeças de repolho, divida em inflorescências e cozinhe em água e sal por 5 minutos. Em seguida, solte-o em uma peneira.
- Bata os ovos com sal, adicione o leite e os temperos. Despeje a farinha aos poucos, mexendo bem, para não formar grumos.
- Mergulhe as inflorescências na massa e frite em uma frigideira por todos os lados para fazer uma crosta marrom.
Na cerveja
Uma receita muito simples, mas com seu próprio toque. A massa de cerveja para couve-flor tem uma amargura característica. Um vegetal embebido em um par de álcool se torna mais macio e mais suculento. Ao fritar, o álcool evapora e, por isso, é permitido dar até para crianças pequenas. Certifique-se de tentar preparar uma receita para esta receita passo a passo, pois você gostará do resultado.
Ingredientes:
- cabeça de repolho – 1 média;
- óleo magro;
- ovos – 3 unid .;
- farinha – 120-150 g;
- cerveja – 150 ml;
- açúcar – 1,5 colher de chá;
- sal – 1,5 colher de chá;
- Pimenta.
Método de cozimento:
- Lave e seque os garfos, desmonte em pequenas inflorescências. Ferva a água, adicione um pouco de sal e açúcar. Ferva as inflorescências por 3-5 minutos e depois dobre-as em uma peneira.
- Bata os ovos com sal até a espuma aparecer. Despeje cerveja neles, pimenta. Despeje a farinha um pouco, mexendo com cuidado. A densidade da mistura deve ser semelhante ao creme azedo.
- Aqueça o óleo vegetal. Mergulhe as inflorescências na massa e coloque em uma panela. Gire para que fritem por todos os lados. Segure um pouco em uma toalha de papel antes de servir para se livrar do excesso de gordura..
Sem ovos
Um prato preparado de acordo com a receita a seguir será menos saboroso do que todos os anteriores. Couve-flor em massa sem ovos sai macia, suculenta. Tudo isso é alcançado devido ao kefir adicionado à composição. Você pode servir guloseimas para adultos e crianças. Se você cozinhar para crianças, é melhor não adicionar temperos quentes e muito sal à massa..
Ingredientes:
- garfos de repolho – 1 meio;
- curry – 0,5 colher de chá;
- kefir – 70 ml;
- pimenta – duas pitadas;
- água – 70 ml;
- sal – a seu gosto;
- farinha – 5-6 colheres de sopa. eu .;
- refrigerante – na ponta de uma colher de chá.
Método de cozimento:
- Ferver água. Desmonte a cabeça de repolho por inflorescências. Quando a água ferver, salgue e jogue o vegetal por cinco minutos.
- Misture a água com o batedor de kefir e despeje gradualmente a farinha. A massa deve ser um pouco mais grossa que a panqueca. Sal, adicione tempero, vinagre refrigerante.
- Aqueça o azeite em uma frigideira. Mergulhe as fatias do vegetal na mistura líquida e frite até dourar. Vire-os para clarear cada lado.
Brega
Este prato não é apenas muito saboroso, mas também bonito na aparência, como você pode ver olhando a foto com sua imagem. Massa de couve-flor com queijo dá uma sombra deslumbrante. O tratamento é saudável. Você pode servi-lo mesmo na mesa de festas. Os visitantes, depois de experimentar, certamente pedirão que você compartilhe uma receita passo a passo para cozinhar.
Ingredientes:
- repolho – 1 kg;
- óleo magro;
- farinha – um copo;
- sal, pimenta – a gosto;
- queijo duro – 200 g;
- açafrão – 0,5 colher de chá;
- ovos – 2 peças.
Método de cozimento:
- Lave os garfos, divida-os em inflorescências. Ferva a água, salgue, cozinhe as fatias de legumes por 3 minutos, dobre-as em uma peneira, deixe esfriar.
- Bata os ovos com um batedor. Adicione a farinha aos poucos, sem parar de mexer a massa. Adicione sal, pimenta e açafrão.
- Queijo ralado grosseiramente. Em pequenas porções, introduza-a na massa. Se você soltar tudo de uma vez, ele pode se agrupar.
- Mergulhe as inflorescências na mistura de queijo e frite em uma frigideira com óleo quente magro.
Em água mineral
Um prato preparado de acordo com a receita a seguir é muito arejado adicionando líquido carbonatado. Mesmo na foto, a diferença entre esse teste e o habitual é perceptível. A receita de couve-flor em uma água mineral é simples, inclui ovos, farinha, sal, pimenta, curry e alho. Para dar um sabor particular ao prato, você pode alterar o conjunto de especiarias a seu critério.
Ingredientes:
- repolho – 750 g;
- óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu .;
- ovos – 4 unid .;
- farinha – 360 g;
- água mineral – 220-230 ml;
- alho – 4 dentes;
- curry – 1 colher de chá;
- sal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Divida os garfos em pequenas inflorescências. Ferva-os em água e sal por mais de três minutos. Legal.
- Bata os ovos com sal. Quando a espuma aparecer, adicione as especiarias restantes e o alho amassado. Despeje água mineral e polvilhe farinha em pequenas porções. Misture bem.
- Mergulhe os pedaços de vegetais resfriados na massa, frite com uma grande quantidade de óleo em fogo moderado. Depois de cozinhar, segure-os em uma toalha de papel por um tempo..
Com amido
Um vegetal preparado de acordo com esta receita fica crocante, mas por dentro permanece macio e macio. Se você gosta de comer variado, lembre-se de como cozinhar a massa com amido. A foto mostra que as fatias de repolho saem muito avermelhadas e dão água na boca. O processo de cozimento leva um tempo mínimo. Este tratamento é uma ótima opção para um jantar fácil e rápido..
Ingredientes:
- repolho – 0,8 kg;
- amido de batata – 100 g;
- endro – um monte;
- pimenta do reino moída – 0,5 colher de chá;
- ovos – 3-4 pcs .;
- sal – 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Desmonte a cabeça de repolho por inflorescências. Ferva por três minutos em água fervente com sal..
- Pique o endro. Bata os ovos com sal, adicione amido, pimenta e ervas.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de vegetal em uma mistura de amido e endro. Frite-os em uma frigideira por cerca de um minuto de cada lado..
Couve-flor em massa – segredos de cozinha
Cada prato tem suas próprias características, sabendo qual, você o tornará mais saboroso. Recomendações sobre como cozinhar a couve-flor em massa:
- Para o prato, não apenas um vegetal fresco é usado, mas também um que foi previamente congelado. O sabor será o mesmo. Os legumes congelados podem ser armazenados por vários meses.
- Você pode cozinhar não apenas na panela, mas também no forno. Dependendo da espessura da massa, mergulhe as inflorescências e espalhe-as em uma assadeira ou coloque-as em um molde e encha. Cozinhar é necessário a uma temperatura de 200 a 220 graus. Um prato cozido terá significativamente menos calorias do que um frito.
- Não digere inflorescências, pois elas se soltarão e perderão suas propriedades benéficas. É melhor levá-los à meia-preparação. As peças devem ser perfuradas com um garfo, mas não se partir e não rachar ao mesmo tempo.
- Se você ferver inflorescências na água com uma pequena quantidade de açúcar, elas não perderão a cor e adquirirão um sabor mais concentrado..
- Após o cozimento, despeje água fria no produto para que fique firme e crocante..
- As inflorescências antes de mergulhar em uma mistura líquida podem ser enroladas em farinha. Então a massa vai ficar melhor.
- Coloque fatias de repolho em guardanapos de papel que absorvem o excesso de gordura depois de fritar.
- O prato é combinado com todos os molhos, para que você possa escolher qualquer um para servir: alho, agridoce, cremoso, soja.
- Tente esfriar a massa e aqueça a manteiga o máximo possível. Isso afetará o sabor do prato e sua consistência..
- Para adicionar brilho à massa, adicione açafrão. O uso de bebidas carbonatadas confere leveza..
- Se você quiser que o vegetal retenha o máximo de vitaminas, cozinhe-o não em uma panela, mas em banho-maria.
Você tem alguma receita de massa de couve-flor com fotos para compartilhar? Estou interessado em experimentar essa opção saudável e gostaria de ver como fica o resultado final. Muito obrigado!