Como cozinhar deliciosamente couve-flor em uma panela: receitas

As inflorescências da couve-flor são valorizadas não apenas pelo sabor delicado, mas também pelas excelentes qualidades alimentares. Esse vegetal é muito mais fácil de digerir do que o repolho branco, que contém uma enorme quantidade de fibra esofágica irritante e grossa. Para preparar uma variedade de pratos (sopas, saladas, ensopados, almôndegas, lanches), são usadas inflorescências delicadas de couve-flor, que podem ser usadas não apenas cozidas ou cruas, mas também fritas, após as quais o repolho adquire um sabor picante..

Como escolher uma couve-flor

As variedades mais comuns de couve-flor em nosso mercado são: residente de verão, pioneiro e patriótico. Essas espécies têm diferenças externas óbvias. Algumas cabeças são mais redondas, outras são oblongas. As folhas da fruta têm uma cor, forma e cor diferentes. As variedades diferem na cor das inflorescências: do creme ao branco como a neve. Que tipo de vegetal é melhor escolher?

Todas as diferenças externas de couve-flor não afetam o sabor. No entanto, a cor das inflorescências e folhas indica as condições em que o vegetal cresceu – à sombra ou ao sol. Ambos os tipos são ótimos para preparar pratos deliciosos. O principal critério para a escolha de vegetais será sua frescura e juventude. Um sinal de couve-flor jovem é verde suave, folhas frescas, o que indica que a fruta foi colhida não antes de 2-3 dias atrás. Folhas escuras e lentas indicam que o vegetal foi armazenado por um longo tempo, perdendo sua suculência e sabor delicado.

Couve-flor fresca tem pequenas inflorescências que se encaixam firmemente. Na cabeça do feto não deve haver escurecimento ou pontos – eles indicam infecção do repolho por um fungo prejudicial. Até o menor ponto em poucos dias se espalha por toda a superfície do feto, cobrindo-o com podridão. Tais sinais tornam o vegetal não comestível, pois comê-lo resultará em risco de intoxicação grave..

As melhores receitas para cozinhar couve-flor em uma panela com uma foto

Antes de preparar a couve-flor, as couves devem ser preparadas – classificadas em inflorescências individuais e despeje-as com água salgada e fria. Essa medida de segurança impedirá que lagartas ou outros insetos entrem nos alimentos, porque a solução salina os forçará a sair. Após a imersão, lave o vegetal em água corrente. Para preparar um prato saboroso e saudável em uma panela, use uma das receitas abaixo.

Uma receita simples para um ovo e farinha de rosca

Tópica para a segunda metade do verão é uma receita de couve-flor frita. E embora seja possível cozinhar este prato em qualquer estação comprando inflorescências congeladas, o lanche mais delicioso vem de vegetais frescos e jovens. Esta receita é ideal para donas de casa ocupadas, pois requer um mínimo de esforço e tempo gasto, mas isso não afeta o sabor do prato.

Ingredientes:

• Um ovo de galinha.
• Um quilo de couve-flor.
• Migalhas de pão.
• Óleo de girassol para fritar.
• Especiarias a gosto.

Preparação de inflorescências de couve-flor à milanesa:

1. Lave, divida a fruta em inflorescências. Ferva-os até ficarem cozidos em água e sal (levará de 5 a 8 minutos).
2. Dobre as peças amolecidas em uma peneira e espere esfriar.
3. Bata o ovo, adicione o tempero.
4. Mergulhe alternadamente as inflorescências primeiro na mistura de ovos, depois na farinha de rosca e espalhe em uma frigideira quente e untada. Frite o repolho até que fique dourado..
5. Sirva com creme de leite ou maionese e legumes frescos.

Refogado com legumes e carne em molho de creme de leite

Couve-flor cozida em molho de creme de leite é um prato delicioso que também contém uma grande quantidade de nutrientes. Cozinhar repolho cozido é simples e não leva mais de 40 minutos. A grande vantagem deste prato, entre outras coisas, é sua economia e saciedade. Para prepará-lo, você precisa de um conjunto mínimo de produtos, economizando dinheiro.

Ingredientes:

• 1-2 lâmpadas.
• Cabeça do meio de couve-flor.
• 0,1 l de creme de leite.
• A gosto: sal, ervas, pimenta.

Cozinhar cozido em couve-flor com creme de leite:

1. Descasque os legumes, cozinhe o repolho e divida em inflorescências.
2. Pique a cebola finamente, frite em uma panela usando azeite ou óleo de girassol.
3. Desmonte as inflorescências em pedaços pequenos, coloque-as na panela e cubra com uma tampa. Ensopado de legumes por 15-20 minutos.
4. Adicione temperos, creme de leite, misture os ingredientes e mantenha em fogo por mais 5-7 minutos.
5. Pique as verduras, polvilhe com o conteúdo da panela. Guisado de legumes por mais 3-4 minutos e sirva.

Repolho cozido frito em massa de queijo

Este tipo de massa é muito fácil de preparar e a comida é muito saborosa e suculenta. Couve-flor frita em queijo tem um pouco de cogumelos. Uma salada de folhas verdes combina bem com este prato e, como acompanhamento, vale a pena cozinhar batatas jovens. Sirva couve-flor em massa de queijo com peixe assado, carne e ervas.

Ingredientes:

• 4-5 colheres de sopa de farinha.
• Um par de ovos.
• 0,5-1 kg de couve-flor.
• Queijo duro (quantidade opcional).
• Óleo de girassol.
• 0,1 litro de cerveja.
• Temperos (pimenta, sal).

Cozinhar couve-flor frita em massa de queijo:

1. Divida a fruta em inflorescências, ferva-a em água salgada ou vapor.
2. Esfregue queijo duro.
3. Bata os ovos com óleo de girassol, adicione cerveja à massa resultante. Tempere a massa, adicione lentamente a farinha e mexa para que não haja grumos. Enviar queijo ralado para a massa.
4. Despeje mais óleo em uma frigideira aquecida. Mergulhe fatias de repolho em massa e coloque em uma tigela quente. Quando o prato fica com um tom dourado – significa que está pronto para comer.

Decore o ensopado de legumes

O prato principal de verão de muitas donas de casa é o ensopado de legumes, no entanto, se desejado, é possível cozinhá-lo mesmo no inverno, vale a pena congelar apenas os legumes necessários a partir do verão. Os principais ingredientes para o ensopado clássico são tomates, cebola, cenoura, pimentão. No entanto, para dar o sabor e o sabor mais expressivos, você pode adicionar salsichas de caça ao ensopado.

Ingredientes:

• Até 400 gramas de couve-flor.
• 200-300 gramas de salsichas defumadas.
• Lâmpada.
• Uma berinjela.
• Óleo de girassol.
• 2 tomates.
• Cenoura.
• Molho de endro.
• Pimenta, sal.

Cozinhar um delicioso ensopado de legumes:

1. Cozinhe inflorescências de repolho até a metade.
2. Corte a berinjela em cubos, adicione sal e deixe por 10-15 minutos para escorrer o suco amargo.
3. Pique as verduras, cenouras, tomates e cebolas finamente. Corte salsichas em círculos.
4. Pré-aqueça a panela, envie legumes, começando com cebola e cenoura.
5. Após 3 minutos, despeje berinjela e tomate no recipiente. Frite os legumes por mais 5 minutos e adicione salsichas.
6. As inflorescências de repolho são enviadas para a panela por último. Tempere o prato, reduza ao mínimo o calor, despeje meio copo de água no recipiente e frite o ensopado sob a tampa, mexendo sempre.
7. Quando a água tiver evaporado completamente, o prato estará pronto. Sirva quente ou frio.

Omelete de brócolis

A maneira mais fácil de fazer omelete com couve-flor é fritar em uma panela, embora muitos cozinheiros usem um fogão lento para isso. Para uma omelete, é melhor usar o máximo de ovos frescos possível, é possível verificar a “juventude” deles com um teste de luz. Agite o ovo, se achar que a gema está saindo – ela não é fresca, por isso é melhor escolher um produto de outro vendedor. Omelete de calorias com brócolis é de cerca de 700 kcal.

Ingredientes:

• 200-250 g de brócolis e couve-flor.
• 5-6 ovos frescos.
• Um quarto de xícara de azeite.
• 100 gramas de queijo duro.
• Um par de cebolinha.
• especiaria.

Fazendo omelete com brócolis:

1. Branquear brócolis, mas não digerir, pois o vegetal manterá a densidade da estrutura e a maioria dos oligoelementos benéficos.
2. Ferva inflorescências de repolho, frite junto com brócolis no fogão por 2-3 minutos
3. Adicione água à panela para cobrir metade dos legumes. Faça o fogo forte e cozinhe o prato até o líquido evaporar.
4. Misture os ovos, mas não bata.
5. Passe os dentes de alho pela prensa, adicione à mistura de ovos, tempere tudo com sal e pimenta.
6. Despeje os ovos na panela lentamente, frite a omelete sob a tampa. Quando estiver pronto, tempere o prato com queijo ralado ou creme.

Aperitivo picante coreano

Os amantes de salgadinhos em conserva têm a garantia de provar a receita coreana de couve-flor. É ótimo para uma dieta vegetariana ou magra. É muito fácil preparar o prato, e é conservado em conserva apenas 7-8 horas. É possível manter um lanche saboroso e picante na geladeira por um longo tempo, o que é extremamente conveniente – retire a peça de trabalho conforme necessário, por exemplo, durante uma visita inesperada dos hóspedes.

Ingredientes:

• Lâmpada.
• Cabeça do meio de couve-flor.
• Óleo de girassol.
• Um terço dos chili peppers.
• Um par de folhas de louro.
• Meia colher de chá de açúcar.
• Três dentes de alho.
• Pimenta da Jamaica, tempero para cenouras coreanas (uma colher de sopa).
• Vinagre de maçã ou vinho.

Fazendo lanches coreanos:

1. Inflorescências de repolho separadas, pique malagueta picada.
2. Passe o alho pela prensa, corte a cebola em cubos pequenos.
3. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque as cebolas e os pimentões nela.
4. Sal o prato, despeje a couve-flor. Refogue os legumes em fogo médio por 10 minutos.
5. Combine as especiarias com o óleo de girassol e despeje os legumes fritos, previamente colocados no pote, na marinada.
6. Quando o conteúdo do frasco esfriar, cubra-o com uma tampa, leve à geladeira por uma noite ou 7-8 horas.

Frango frito com batatas

Este prato veio para nós da Índia. Como a maioria da população deste país não pode comprar carne cara, além disso, as tradições religiosas não oferecem variedades para comer, o frango se tornou o principal produto de carne. Graças aos temperos picantes, o pássaro frito com batatas e legumes tem um sabor e aroma únicos. O tempo de cozimento deste prato é de uma hora e meia..

Ingredientes:

• Tomate maduro grande.
• Duas batatas de tamanho médio.
• Frango (1,5-2 kg).
• Duas pequenas cabeças de couve-flor.
• Óleo de girassol.
• Um par de cebolinha.
• 2 cm de raiz de gengibre.
• Perfure uma mistura de especiarias (1-2 colheres de chá).
• 2 colheres de chá de zira moído.
• 1 colher de sopa de açafrão.
• 1 colher de chá de coentro.
• Folha de louro, sal.

Cozinhando:

1. Corte a carcaça de frango em 5-8 pedaços. Moer alho, gengibre. Corte as batatas em cubos grandes, o tomate em fatias.
2. Divida o repolho em inflorescências.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque fatias de frango e frite em fogo alto até que uma crosta leve apareça. É melhor virar a carne a cada dois minutos. Coloque as peças acabadas em um prato.
4. Retire a panela do fogo, coloque uma mistura de ponche e folha de louro e deixe por meio minuto. Em seguida, adicione alho, tomate, gengibre e todas as especiarias. Coloque a frigideira em fogo baixo por 30 segundos, mexendo sempre.
5. Coloque os pedaços de frango na panela, adicione dois copos de água, couve-flor e batatas. Aguarde até o líquido ferver, feche a tampa e reduza o calor. O prato estará pronto em cerca de 40 minutos.

Costeletas de couve-flor congeladas com carne picada

As inflorescências de repolho são muito úteis e adequadas, mesmo como alimentos para bebês. Os fãs de comida saudável apreciam o vegetal por seu baixo teor calórico e sabor delicado. Além disso, é possível cozinhar muitos pratos diferentes a partir de couve-flor, uma das quais são costeletas. Graças a preparações vegetais congeladas, você pode cozinhar pratos com vitaminas saudáveis ​​mesmo no inverno.

Ingredientes:

• 350 gramas de frango picado.
• Cabeça pequena de couve-flor.
• Lâmpada.
• 2 ovos.
• Um monte de endro, salsa.
• 3 colheres de sopa de farinha.
• especiaria.
• Um par de dentes de alho.

Cozinhar costeletas de frango e vegetais:

1. Descongele as inflorescências de repolho, deixando na cozinha por várias horas ou empalidecendo em água fervente por alguns minutos. Ferva-os por cinco minutos em um pouco de água salgada.
2. Pique o alho e a cebola finamente. Frite os legumes em óleo de girassol.
3. Jogue as inflorescências em uma peneira, espere até que esfriem. Depois de cortá-las ou empurrá-las muito finamente.
4. Bata os ovos para formar espuma – isso dará às costeletas uma ternura especial.
5. Adicione temperos (sal, mistura de pimenta) à carne picada. Depois disso, misture com ovos batidos, inflorescências de repolho, alho, cebola, farinha, ervas picadas. Misture bem os ingredientes.
6. Aqueça uma frigideira com óleo, forme uma costeleta e frite bem, mergulhada na farinha de rosca. Se desejar, esse prato pode ser frito mesmo na grelha..

A couve-flor é um dos principais lugares entre outros produtos dietéticos, pois esse vegetal é um depósito de ácidos orgânicos, vitaminas e minerais. Não apenas os adultos, mas também as crianças pequenas podem comer inflorescências de repolho, independentemente do seu estado de saúde. Se você quiser encher a dieta com alimentos saudáveis, prepare pratos com couve-flor com mais frequência. Este feto estimula o sistema digestivo, aumenta a imunidade e ativa os processos metabólicos. Depois de assistir ao vídeo, você pode aprender a cozinhar um prato simples, saboroso e saudável.