Mannik sem farinha – como preparar um bolo magnífico em casa de acordo com receitas passo a passo com fotos

Você gosta de mimar sua casa com bolos caseiros perfumados e o tempo todo procurando receitas interessantes para novas sobremesas? Faça uma torta de sêmola simples, mas incrivelmente saborosa, leve e arejada. Embora nem todo mundo goste de sêmola líquida, um maná rosado delicado com um sabor agradável incomum surpreenderá até os mais exigentes em relação à comida. A peculiaridade de tal assadeira é que ela é cozida sem um grama de farinha, mas é possível pela primeira vez até para jovens donas de casa que estão apenas começando a compreender os conceitos básicos de artesanato em confeitaria.

Os segredos de cozinhar um delicioso maná sem farinha

A tecnologia para fazer torta de sêmola é simples de desonrar, e a receita inclui produtos acessíveis que sempre podem ser encontrados na cozinha de qualquer dona de casa. A base do cozimento é a sêmola: ela não requer preparação especial, mas se você não tiver sêmola completamente limpa, na qual são visíveis manchas, inclusões escuras ou pedaços, é melhor separar esse cereal primeiro.

O cozimento da sêmola sem farinha é feito com a adição de leite ou algum produto com leite azedo (creme de leite, kefir, iogurte, iogurte, etc.). O cereal é derramado com líquido e deixado inchar por um tempo – essa técnica permite obter uma massa moderadamente grossa, mas fluindo, sem adicionar farinha, que é perfeitamente assada e convertida em uma migalha porosa delicada. Componentes obrigatórios da base de teste para maná – ovos, açúcar, fermento em pó e gorduras (manteiga ou óleo vegetal, pasta de dente, margarina).

Se desejado, vários enchimentos são adicionados ao maná – cacau, sementes de papoila, nozes, queijo cottage, frutas, pedaços de frutas frescas ou secas, que melhoram o sabor e a aparência do prato doce. Após o cozimento, o bolo tem uma bela crosta dourada, por isso é muito apetitoso e sem decoração. Se você quiser tornar seu maná mais atraente ou preparar uma sobremesa para a mesa festiva, decore-o com açúcar em pó, chocolate ou coco, despeje geléia, geléia ou leite condensado, decore com uma dispersão colorida de frutas frescas ou frutas cristalizadas.

O processo de assar o maná sem farinha não exige muito esforço da anfitriã, porque a massa acabada é simplesmente transferida para uma forma untada e enviada ao forno pré-aquecido a 160-180 ° C. O tempo de cozimento depende diretamente da espessura da torta futura, mas em média não excede 45 minutos. Para fazer sua torta de sêmola sempre saborosa e bonita, lembre-se de algumas dicas úteis dos veneráveis ​​confeiteiros:

  • O tempo mínimo para a infusão de sêmola em um produto lácteo é de meia hora, o ideal é algumas horas, período durante o qual todos os grãos poderão inchar bem e a massa seca se transformará em uma base líquida ideal para a torta. Não mantenha a sêmola no líquido por mais de três horas; caso contrário, a base de teste será muito compactada e entrará em grãos, o que estraga muito a aparência e o sabor do cozimento acabado..
  • Se você tiver pouco tempo, poderá usar um produto quente em vez de um líquido frio de acordo com a receita – para que a sêmola inche mais rapidamente.
  • Para melhorar o sabor e a cor do cozimento, você pode adicionar especiarias aromáticas à massa – baunilha, canela, açafrão, raspas de limão.
  • Se, por algum motivo, a massa de teste tiver sido líquida, é possível corrigir a situação sem recorrer à adição de farinha por flocos de milho moídos de aveia. Bolas ou anéis para um café da manhã rápido, coco e cacau absorvem bem a umidade – esses ingredientes não apenas ajudam a compactar a massa com a consistência desejada, mas também dão um sabor interessante à sobremesa.
  • Você pode usar absolutamente qualquer forma para assar um maná sem farinha, mas ele deve ser untado antes com gordura, pois a massa da torta é líquida e pode grudar nas paredes.
  • Para preparar um delicioso assado com sêmola, é importante observar o regime de temperatura: você não pode fazer a temperatura no forno acima de 180 ° C; caso contrário, o manitol pode queimar por fora, mas permanecer úmido por dentro.
  • Durante o cozimento da torta de sêmola, é melhor não abrir a porta do forno ou a tampa da multicooker para que o maná não caia, ele fica exuberante e arejado.

Refeição pronta

Receita de maná sem farinha

Existem dezenas de variações dessa torta de sêmola simples, mas saborosa, mas cada dona de casa experiente tem em seu arsenal culinário a receita mais favorita testada ao longo dos anos. O Mannik é sempre mais saboroso e fresco; no segundo dia, o sabor do cozimento não muda para melhor; portanto, é melhor preparar essa torta em pequenas porções, e não no futuro. Qual das receitas é a melhor e a mais bem-sucedida, nem um único confeiteiro dirá, porque o mannik em cada uma das receitas existentes tem um sabor original especial. Qual você mais gosta – tente e decida por si mesmo.

Mannik em kefir sem farinha

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 230 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você está apenas começando com produtos à base de sêmola, use a receita básica de maná da massa de kefir para começar. A torta de acordo com a receita clássica sempre e todo mundo consegue, enquanto fica com um sabor exuberante e delicado. Quando você já está um pouco à vontade nesse campo da culinária, pode melhorar a receita clássica adicionando outros ingredientes, por exemplo, maçãs, abóbora ou frutas secas.

Ingredientes:

  • sêmola – 300 g;
  • açúcar – 200 g;
  • kefir – 350 ml;
  • ovos – 2 unid .;
  • manteiga – 80 g;
  • açúcar de baunilha – 1 saqueta;
  • fermento em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela funda, despeje a sêmola, mexa. Deixe fermentar por 40-60 minutos.
  2. Bata os ovos com o açúcar normal e baunilha, entre em uma base de sêmola.
  3. Adicione uma pitada de sal, fermento em pó e manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo.
  4. Unte a assadeira com óleo e polvilhe levemente com uma sêmola seca, despeje a massa de teste. Coloque em um forno pré-aquecido a 170 graus, asse por 30-35 minutos.

Receita de Kefir

Mannik sem farinha no leite

  • Tempo: 1 hora 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 223 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Maníaco suave, exuberante e aromático é obtido no leite sem farinha. Tal torta pode atuar como uma sobremesa independente ou se tornar uma excelente base para um bolo incomum. Para fazer isso, basta assar o biscoito de sêmola de acordo com a receita abaixo, dividir em 2-3 bolos e revesti-los com qualquer creme, leite condensado ou geléia. De cima, você pode derramar uma sobremesa com cobertura de chocolate – e você ganha um bolo completo para beber chá em família ou reuniões amigáveis.

Ingredientes:

  • sêmola seca – 2 colheres de sopa;
  • leite – 270 ml;
  • açúcar – 1 colher de sopa.
  • ovos grandes – 2 unid .;
  • margarina – 120 g;
  • extrato de baunilha – 1/3 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Despeje o cereal em um recipiente para amassar massa, despeje o leite com aquecimento até 35-40 graus, misture. Deixe por um quarto de hora.
  2. Em uma tigela separada, com uma batedeira, bata os ovos com açúcar até obter uma espuma macia.
  3. Corte a margarina em cubos grandes, derreta no microondas ou em banho-maria, deixe esfriar, adicione à sêmola inchada.
  4. Despeje o extrato de baunilha e a mistura de açúcar e ovo, mexa e deixe por mais um quarto de hora.
  5. Despeje a massa de teste final em uma forma untada e leve ao forno aquecido a 160 ° C por 30-35 minutos.

Usando leite

Em creme azedo

  • Horas: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 246 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Todas as receitas de maná sem farinha são muito semelhantes umas às outras. Eles diferem apenas no produto lácteo, no qual o cereal é embebido, e nos enchimentos que melhoram o sabor da torta pronta. O cozimento mais delicioso, exuberante e delicado é obtido no creme azedo, embora o mais alto teor calórico. Os produtos lácteos gordurosos conferem ao bolo uma friabilidade especial, de modo que o maná de acordo com a receita abaixo se tornará uma verdadeira decoração de qualquer mesa.

Ingredientes:

  • creme de leite – 220 ml;
  • sêmola – 210 g;
  • açúcar – 130 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • vanilina -? colher de chá;
  • fermento em pó – 1 colher de chá;
  • manteiga – 40 g.

Método de cozimento:

  1. Em uma tigela do processador de alimentos, coloque o creme de leite e despeje a sêmola, misture, deixe descansar por pelo menos meia hora.
  2. Adicione manteiga macia, ovos, açúcar. Bata bem.
  3. Digite a vanilina e o fermento, misture e deixe por mais 10 minutos.
  4. Despeje a massa de teste finalizada na forma preparada. Asse por 35-40 minutos a 180 ° C.

Mannik em creme de leite

Chocolate

  • Horas: 1 hora 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 229 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Os fãs de sobremesas de chocolate apreciarão o maníaco com a adição de cacau. Um bolo assim, como o clássico biscoito maníaco, será uma excelente base para um bolo de chocolate. Para absorver a sêmola, você pode usar qualquer produto lácteo ou leite, mas é melhor fazer manitol com kefir. Graças à sua reação com o refrigerante, o bolo cresce bem, torna-se solto e arejado; portanto, ao usar o kefir, não é necessário extinguir o refrigerante com vinagre.

Ingredientes:

  • kefir – 300 ml;
  • sêmola – 260 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • cacau – 3,5 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar granulado – 150 g;
  • vanilina – 1 colher de chá;
  • refrigerante – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma. Em kefir para extinguir refrigerante. Combine a mistura de ovo e açúcar com kefir-refrigerante.
  2. Misture a sêmola com o cacau e a baunilha. Despeje a mistura seca na base líquida obtida, misture e deixe repousar por 1 hora.
  3. Despeje a massa espessa em uma forma untada e leve ao forno a uma temperatura de 170 ° C. Cozinhe por 35-40 minutos sem abrir a porta do forno.

Com chocolate

Com passas

  • Horas: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 219 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Os frutos secos são considerados um dos melhores enchimentos para assar da sêmola – eles combinam perfeitamente com a migalha macia, solta e levemente úmida desta torta maravilhosa. A receita mais popular de maná sem farinha é com passas, mas outras frutas secas – damascos, ameixas secas, tâmaras, figos são bastante adequados para esse tipo de cozimento. Antes de adicionar à massa, eles precisam ser lavados, cortados em pedaços pequenos e embebidos em água fervente por 15-20 minutos.

Ingredientes:

  • sêmola crua – 240 g;
  • kefir – 400 ml;
  • ovos – 2 unid .;
  • açúcar granulado – 140 g;
  • passas 80 g;
  • fermento em pó – 1,5 colher de chá;
  • sal – uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Despeje o cereal com um produto de leite fermentado, deixe inchar por 40-50 minutos.
  2. Classifique as uvas secas, enxágue, despeje água fervente por um quarto de hora. Escorra, seque.
  3. Na base manno-kefir, introduza ovos, açúcar, sal, misture.
  4. Adicione o fermento em pó e as passas embebidas, misture bem.
  5. Despeje a massa resultante na forma preparada. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C até ficar cozido.

Receita de passas

Com maçãs

  • Tempo: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 232 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você gosta de todos os tipos de tortas de maçã, mas a charlotte e o strudel de costume já estão um pouco cansados, prepare um delicioso maná com maçãs sem farinha. Esses produtos de sêmola também podem ser preparados com outras frutas com polpa densa e doce (pêra, banana, abacaxi). Para tornar a torta o mais arejada possível, vale a pena bater ovos por massa em espuma exuberante e não colocar tanto açúcar, pois uma massa excessivamente doce não aumenta bem. Se de repente a torta pronta parecer doce para você, você sempre poderá polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

  • sêmola seca – 350 g;
  • creme de leite – 450 ml;
  • ovos – 3 unid .;
  • açúcar – 120 g;
  • refrigerante – 2/3 colher de chá;
  • canela – uma pitada;
  • maçãs – 3 peças .;
  • açúcar em pó – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Despeje a sêmola em um recipiente fundo, adicione o creme de leite, misture. Mergulhe 1 hora.
  2. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma exuberante usando uma batedeira. Despeje em uma base de sêmola.
  3. Adicione o refrigerante coberto com vinagre ou suco de limão.
  4. Descasque as maçãs, corte as caixas de sementes, pique a carne em cubos pequenos.
  5. Em massa picada, adicione as maçãs picadas, adicione a canela, mexa.
  6. Transfira a massa resultante para um molde lubrificado. Asse a 180 ° C por 35-40 minutos.
  7. Deixe esfriar, retire do molde, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Com maçãs

Coalhada em um fogão lento

  • Horas: 1 hora 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 245 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

Atenção especial merece uma receita interessante para o maná de queijo cottage sem farinha, preparado em panela lenta. De fato, você pode fazer torta de sêmola com a ajuda de uma panela inteligente, de acordo com qualquer uma das receitas acima, porque programas especiais para vários fogões, como “Baking” ou “Multipovar”, criam condições ideais de temperatura para a preparação de várias sobremesas. O mannak de queijo cottage tem um sabor e parece uma caçarola comum, por isso será uma ótima opção para um café da manhã saudável e saudável para crianças e adultos.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 280 g;
  • ovos – 2 unid .;
  • manteiga – 50 g;
  • sêmola – 1 colher de sopa;
  • leite – 100 ml;
  • açúcar – 100 g;
  • fermento em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Moer o queijo cottage por uma peneira ou matar no liquidificador. Adicione a manteiga, os ovos e o açúcar. Bata até amaciar..
  2. Adicione a sêmola, o fermento e o leite, amasse. Deixe por 40 minutos para inchar..
  3. Unte uma tigela de multicookers com manteiga, despeje a massa lá. Ligue o programa de cozimento por 1 hora.
  4. Depois de desativar o programa, mantenha o bolo em aquecimento por 5 a 10 minutos, abra a tampa, deixe o maná esfriar e só remova-o usando o suporte de vapor.

Com a adição de queijo cottage

Com mirtilos

  • Horas: 1 hora e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 211 kcal / 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Cozinha: Européia.
  • Dificuldade: Fácil.

No verão, quando todos os tipos de frutas estão disponíveis, você pode cozinhar o mannik com elas. Se for inverno lá fora, mas você tiver frutas congeladas no congelador, sinta-se à vontade para usá-las para esse tipo de cozimento. Um mannick com mirtilos é muito bem-sucedido, então a próxima receita com uma foto diz como cozinhá-lo. Essa torta pode ser feita em jejum, se você não usar laticínios, e substitua a manteiga por vegetais. É verdade que assar maná na água sem farinha é simplesmente irreal, então você ainda precisa adicionar um pouco desse produto.

Ingredientes:

  • sêmola -? st;
  • açúcar -? st;
  • água -? st;
  • farinha premium -? st;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • refrigerante – 1/3 colher de chá;
  • açúcar baunilhado – ? colher de chá;
  • mirtilos, frescos ou congelados -? st.

Método de cozimento:

  1. Misture a sêmola e o açúcar, despeje a água em temperatura ambiente e deixe por 35-40 minutos.
  2. Adicione o refrigerante e o óleo vegetal temperados com vinagre, misture bem.
  3. Introduzir farinha peneirada, sove a massa fluindo moderadamente grossa.
  4. Misture os mirtilos, despeje a massa em uma assadeira untada.
  5. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos. Disposição para checar com um espeto de madeira.

Com mirtilos

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