Como preparar um delicioso bolo de frutas em casa com ou sem assar – receitas passo a passo com fotos

O horário de verão parece levar as pessoas a escolher sobremesas mais leves, por exemplo, um bolo com frutas, onde a decoração é feita com ingredientes frescos ou congelados, e o sabor do biscoito é complementado por notas sutis de chocolate. Deliciosamente delicioso é um deleite com a adição de cerejas, cerejas, morangos, mirtilos, groselhas ou framboesas. Existem casos frequentes de uso para o enchimento de groselhas mais ácidas, o que adiciona picante.

Como fazer um bolo de frutas vermelhas

Cada dona de casa tem em estoque alguns segredos que tornam os pratos preparados por ela especiais e únicos. Um bolo com frutas frescas é quase impossível de estragar, porque não há nada complicado em suas receitas. A massa, por via de regra, é misturada em bolachas ou biscoitos com impregnação. Quanto ao creme, então é dada a vontade da imaginação. Pode ser coalhada, creme de leite, iogurte, cremoso, creme, chocolate e até nozes. Frequentemente usado como uma camada de geléia de frutas silvestres.

Decoração

O componente visual dos pratos também é muito importante. Graças ao design, você quer comer a sobremesa o mais rápido possível, porque os olhos de uma pessoa transmitem imediatamente ao cérebro um sinal de que é delicioso. Para a questão de saber se é possível decorar o bolo com frutas congeladas, a resposta é apenas sim, mas as frescas não são proibidas. Para decorar o produto, existem muitas opções: usando chantilly, chocolate ralado ou cobertura de chocolate. No entanto, para uma linda sobremesa, como na foto, basta colocar um punhado de frutas inteiras na superfície.

Berry Cake Recipes

Fotos de guloseimas de dar água na boca que aparecem nas redes sociais fazem você desistir de tudo e cozinhá-las em casa. A receita de um bolo com frutas pode variar, adicionando um novo ingrediente, alterando a composição do creme ou escolhendo um tipo diferente de massa. Antes de cozinhar, decida a opção certa para você e siga claramente as instruções.

Com frutas congeladas

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 411 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

No período de outono-inverno, frutas e bagas frescas não são tão abundantes quanto no verão. As peças vêm em socorro. Receitas para sobremesas permitem que você use frutas enlatadas ou congeladas. Eles podem ser esmagados ou permanecer intactos. Antes de fazer um bolo com frutas congeladas, é necessário deixá-las derreter e se livrar do excesso de umidade.

Ingredientes:

• farinha – 160 g;
• açúcar – 220 g;
• creme de leite – 320 ml;
• ovo – 2 peças .;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• refrigerante -? colher de chá;
• manteiga – 20 g;
• morangos congelados – 500 g.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com um copo de açúcar, junte o creme de leite.
2. Um copo de farinha peneirada com refrigerante e uma colher de chá de fermento em pó, adicione ao creme de leite azedo.
3. Coloque a massa homogênea em um molde, asse a 160 graus e 35 minutos e deixe esfriar no forno.
4. Descongele os morangos, passe-os pelo liquidificador com 60 gramas de açúcar.
5. Em seguida, você precisa cortar o bolo resfriado ao meio.
6. Coloque o purê de morango no bolo de baixo e por cima – 80 g de creme de leite. Cubra com um segundo bolo e repita o processo.
7. Coloque o bolo na geladeira.

Chocolate

• Tempo de cozimento: 65 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 564 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: baixa.

O chocolate é um deleite favorito de todos os doces! Combina bem com diferentes tipos de cremes e recheios. Ao fazer um bolo, você pode limitar-se a um biscoito de chocolate ou adicionar glacê brilhante também. Recheios de frutos silvestres com uma ligeira acidez protegem perfeitamente a doçura excessiva. Você pode usar chocolate preto e branco clássico na receita.

Ingredientes:

• qualquer bagas – 300 g;
• farinha – 240 g;
• açúcar granulado – 310 g;
• ovo – 2 peças .;
• sal – 1 colher de chá;
• Cacau – 60 g;
• refrigerante – 1/5 colher de chá;
• leite – 260 ml;
• açúcar de baunilha – 2 colheres de chá.
• manteiga – 50 g;
• azeite de oliva – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Combine todos os ingredientes secos..
2. Adicione os ovos, um de cada vez.
3. Misture o leite, a manteiga amolecida e o azeite.
4. Bata bem a massa com um mixer.
5. Coloque as bagas na massa.
6. Asse um bolo a 170 graus por cerca de uma hora.

Bolacha

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 498 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Alta.

Basta imaginar um bolo de frutas vermelhas, pois a imaginação desenha um biscoito exuberante embebido em calda doce com camadas de creme macio. Bolos de esponja, por um lado, são simples de preparar, mas podem ser cometidos erros que afetam o resultado final. Por exemplo, você precisa bater os ovos para que a espuma não se forme como nos merengues. Caso contrário, os bolos acabados racharão e serão adequados apenas para migalhas de biscoito..

Ingredientes:

• Morango – 15 unid .;
• farinha – 240 g;
• açúcar granulado – 240 g;
• manteiga – 350 g;
• ovo – 4 unid .;
• fermento em pó – 8 g;
• requeijão – 320 g;
• açúcar de confeiteiro – 80 g;
• nata.

Método de cozimento:

1. Aproximadamente 250 gramas de manteiga amolecida devem ser misturados com açúcar. Bata até ficar homogêneo..
2. Injetar ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
3. A farinha é combinada com o fermento e polvilhada em porções na massa do bolo.
4. Lubrifique o molde com óleo e espalhe uma colher de farinha. Despeje metade da massa, asse por 20 minutos a 190 graus. Da mesma forma cozinhe o segundo bolo.
5. Divida cada bolo ao meio. Unte com um creme, deixe de molho.
6. Corte as bagas lavadas ao meio e coloque entre os bolos.
7. Espalhe o bolo acabado com creme por todos os lados.

Com frutas e chocolate

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 505 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Fotos de vários doces em revistas culinárias atraentes atraem as pessoas que não conseguem resistir a elas com sua excelente aparência. Decorar um bolo com frutas e chocolate é uma das opções clássicas que não perdem relevância ao longo do tempo. Esta é uma combinação de sabores em que todos ganham, que agradarão aos gostos mais doces.

Ingredientes:

• farinha – 200 g;
• açúcar – 150 g;
• manteiga – 150 g;
• fermento em pó -? colher de chá;
• ovo – 4 unid .;
• creme gordo – 210 ml;
• quaisquer bagas;
• Barra de chocolate.

Método de cozimento:

1. Amasse aproximadamente 100 g de açúcar granulado com 50 g de manteiga mole.
2. Adicione 1 ovo, bata bem com um batedor..
3. Despeje a farinha misturada com o fermento, você precisa com cuidado. Substitua a massa.
4. Coloque a massa em uma forma untada, leve ao forno por um quarto de hora a 180 graus.
5. Separe 3 gemas, misture com o açúcar restante e o creme frio. Aqueça no fogão, mexendo até engrossar. Legal.
6. Adicione 100 g de óleo ao creme, misture.
7. Lubrifique o bolo com creme, polvilhe com frutas e chocolate ralado.

Com creme de queijo e frutas

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 579 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Alta.

O queijo e o componente da baga são ingredientes aparentemente incompatíveis quando se trata de usá-los em um bolo. No entanto, em muitas versões modernas de sobremesa, essas combinações não são incomuns. Se você cozinhar sobre queijo cottage como Mascarpone, sua ternura e um sabor muito delicado estarão bem com a maioria das frutas. O creme em si é arejado.

Ingredientes:

• farinha – 160 g;
• ovo – 5 unid .;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• açúcar – 200 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• mascarpone – 500 g;
• açúcar de confeiteiro – 160 g;
• creme – 500 ml;
• Morango;
• calda de morango;
• saco de baunilha.

Método de cozimento:

1. Bata as gemas com um batedor de açúcar até ficar branco. Adicione o óleo vegetal.
2. Farinha com fermento em pó e baunilha deve ser adicionada na forma peneirada à mistura de gema e óleo.
3. Bata as claras, adicionando uma colher de açúcar, como nos merengues, coloque em porções na massa.
4. Asse em forno a 180 graus de forma untada por 50 minutos.
5. Chantilly, misture com mascarpone e açúcar de confeiteiro.
6. Bolo pronto deve ser dividido em dois, cada – mergulhe em calda.
7. Faça um bolo em camadas: bolo, creme, morangos picados. Então repita o processo.

Chocolate polvilhado com frutas

• Tempo de cozimento: 70 minutos.
• Dose por vasilhame: 12 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 517 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Alta.

O chocolate congelado, embora dê uma sensação de brilho na superfície, agora é impossível obter manchas que estão na moda hoje. Os confeiteiros adotaram essa tendência e estão usando o método com força total quando a massa de chocolate líquido flui lindamente nas laterais do produto. Para não manchar frutas frescas ou congeladas, é melhor colocá-las na superfície do bolo depois de derramar com chocolate.

Ingredientes:

• farinha – 170 g;
• ovo – 5 unid .;
• açúcar – 210 g;
• açúcar de confeiteiro – 100 g;
• creme gordo – 500 ml;
• cereja – 500 g;
• sal -? colher de chá;
• fermento em pó – 10 g.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar até que os cristais se dissolvam.
2. Coloque cuidadosamente a farinha, o fermento e o sal para evitar a formação de grumos..
3. Para assar este bolo, é melhor usar um fogão lento e assar o bolo por 40 minutos..
4. Bata o creme com açúcar de confeiteiro.
5. Retire as sementes das bagas de cereja lavadas e corte ao meio.
6. Divida o bolo resfriado em dois, espalhe com creme, espalhe as frutas e o creme novamente.
7. Cubra o recheio com um segundo bolo, espalhe com creme.
8. Derreta o chocolate e despeje o bolo por cima.

Com cobertura e frutas

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 468 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Alta.

Você quer surpreender a todos ou até enganar um pouco? Prepare um creme para o bolo, adicionando frutas e esconda o produto sob a cobertura. Visualmente, a sobremesa parecerá chocolate e, dentro do guloso, haverá uma surpresa na forma de um delicioso recheio de frutas silvestres. Depois de encher o bolo resfriado com glacê e endurecer, você também pode decorá-lo com frutas inteiras.

Ingredientes:

• farinha – 110 g;
• açúcar granulado – 210 g;
• ovo – 5 unid .;
• creme – 500 ml;
• açúcar de confeiteiro – 200 g;
• xarope de açúcar – 100 ml;
• sal -? colher de chá;
• framboesas – 400 g;
• chocolate branco – 200 g.

Método de cozimento:

1. Bata as claras e as gemas com o açúcar separadamente. Combine-os cuidadosamente.
2. Misture a farinha peneirada com sal na massa.
3. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, envie um biscoito por meia hora.
4. Mash framboesas, deixando alguns para decoração.
5. Bata 300 ml de creme com açúcar em pó.
6. Divida o bolo resfriado em várias partes e deixe de molho em calda.
7. Ao montar o bolo, alterne bolos, creme e frutas. Coloque o produto na geladeira.
8. Derreta o chocolate, adicione um pouco de 100 ml de creme aquecido. Limpe na geladeira por um quarto de hora..
9. Após esfriar, adicione 100 ml de creme de leite e bata.
10. Mergulhe o bolo com chocolate, decore com frutas, coloque na geladeira.

Queijo tipo cottage

• Tempo de cozimento: 8 horas.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 397 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Há uma opinião de que o queijo cottage é um produto dietético e pode ser consumido mesmo por quem acompanha de perto o seu peso. Isso é parcialmente verdade, então chefs experientes o adicionam aos seus produtos. O maior teor calórico será em bolos, enquanto o creme na coalhada tornará a sobremesa leve e arejada. É melhor decorar o bolo com frutas: elas dão a combinação de sabores desejada.

Ingredientes:

• queijo cottage – 600 g;
• bolinhos de shortbread – 250 g;
• manteiga – 110 g;
• creme gordo – 250 ml;
• açúcar de confeiteiro – 120 g;
• morangos – 400 g;
• gelatina – 10 g;
• raspas de limão.

Método de cozimento:

1. Transforme biscoitos em pequenas migalhas. Misture com manteiga macia.
2. Coloque a mistura em forma, pressionando-a no fundo e nas laterais. Refrigerar.
3. Limpe o queijo cottage por uma peneira, misture com açúcar de confeiteiro e raspas de limão.
4. Aqueça um pouco de 100 ml de creme, dissolva a gelatina. Despeje no creme de requeijão com o restante do creme.
5. Coloque o creme no bolo, leve à geladeira por 7 horas.
6. Purê de frutas e açúcar em pó. Despeje-os bolo acabado.

Geléia

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Pratos calóricos: 386 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Alta.

Muitas vezes, à venda, você pode encontrar um bolo de frutas com recheio de geléia. À primeira vista, é difícil preparar um produto desse tipo, mas não é. Você pode usar espessantes modernos para obter uma deliciosa geléia de frutas silvestres. Esta opção permitirá que você fique sem bolos em geral ou se limite a apenas uma pequena camada de massa. Morangos frescos ou cerejas será uma bela decoração.

Ingredientes:

• geléia – 3 saquetas;
• creme de leite – 800 ml;
• açúcar – 240 g;
• ovo – 2 peças .;
• farinha – 160 g;
• fermento em pó – 1 colher de chá;
• manteiga – 55 g;
• gelatina – 30 g;
• quaisquer bagas.

Método de cozimento:

1. Prepare a geléia seguindo as instruções na embalagem..
2. Bata os ovos com 80 g de açúcar, coloque a manteiga.
3. Despeje a farinha com o fermento, peneirando previamente.
4. Asse 25 minutos a 180 graus.
5. Despeje a gelatina com água fria até o inchaço. Faça com que dissolva aquecendo levemente..
6. Misture o creme de leite com o açúcar, adicione a gelatina, bata. Despeje um punhado de bagas.
7. Dados geléia e bolo, misture com creme de leite.
8. Coloque em uma forma, cubra com um filme e deixe congelar na geladeira.

Iogurte

• Tempo de cozimento: 7 horas.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 407 kcal / porção.
• Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Juntamente com o creme, o iogurte está ganhando popularidade. Sua leveza e maciez tornam o bolo menos satisfatório, permitindo que você aprecie o sabor das frutas. É aconselhável usar iogurte natural sem aditivos. Você pode escolher qualquer fruta para um recheio delicioso, dependendo das preferências pessoais e da estação. Nozes será um ótimo complemento.

Ingredientes:

• farinha – 180 g;
• açúcar – 300 g;
• ovo – 6 unid .;
• creme – 300 ml;
• morangos – 500 g;
• iogurte – 400 g;
• gelatina – 25 g;
• geléia de framboesa – 4 colheres de sopa. eu .;
• açúcar em pó – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Combine os ovos com 160 g de açúcar e farinha. Asse o bolo a 170 graus e 25 minutos.
2. Dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa. eu Água, deixe-me inchar.
3. Transforme 250 g de morangos em purê de batatas, misture com o açúcar restante e iogurte.
4. Aqueça o recipiente de gelatina até dissolver completamente, transfira para uma mistura de iogurte. Leve à geladeira por 10 minutos..
5. Adicione 200 ml de chantilly ao recheio de cura. Corte as bagas restantes lá.
6. Coloque geléia de framboesa no bolo e depois a massa de iogurte. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro no bolo.