Maçãs embebidas em casa. Receitas para embeber maçãs em potes e um barril para o inverno com uma foto

As receitas permitirão que todas as famílias desfrutem de deliciosas maçãs em qualquer época do ano. Para fazer uma peça de trabalho caseira, escolha frutas com polpa densa e sabor agridoce. As melhores opções de preservação para o inverno serão as variedades “Pepin açafrão”, “Anis” e “Antonovka”.

Como regar maçãs

Para urinar, é necessário tomar as maçãs mais maduras. Se os frutos da árvore de fruto ainda não amadurecerem, devem ser mantidos em temperatura quente por algum tempo antes do início do processo: por exemplo, é recomendável deixar as variedades de outono por vários dias e as variedades de inverno por pelo menos duas semanas. Se você estiver interessado em molhar as maçãs para o inverno, saiba que, em primeiro lugar, é necessário preparar barris ou banheiras de madeira, cujo volume é de pelo menos 10 litros. Recipientes de madeira podem ser substituídos por recipientes de vidro do mesmo volume, hermeticamente fechados.

Regar maçãs em casa em uma banheira

Antes da preservação, a banheira deve ser imersa em água à temperatura ambiente e depois enxaguá-la bem. Para preparar o recipiente para armazenamento a longo prazo, escalde-o com água fervente, isso eliminará todos os microorganismos possíveis. No final de todas as operações, forre o couro cabeludo com centeio escaldado ou palha de trigo no fundo do barril. Este componente evita danos às maçãs encharcadas, confere-lhes um tom âmbar e um aroma incomum..

Como embeber maçãs em frascos para o inverno

Maçãs encharcadas caseiras podem ser feitas usando jarros comuns de três litros – esse método é considerado o mais simples. Ao cozinhar, é melhor suplementar a peça com várias ervas aromáticas, por exemplo, folhas de um arbusto de groselha ou hortelã. Para a fermentação de salmoura, recomenda-se tomar kvass em pó; depois de alguns meses, você poderá desfrutar de uma deliciosa guarnição de maçã encharcada. Vale ressaltar que a peça deve ser servida com pepino, chucrute e mirtilo.

Uma receita simples para maçãs embebidas

Quem se recusará a desfrutar de frutas no inverno, e mesmo se estiverem ensopadas de cinzas vermelhas da montanha? Para preparar uma das preparações mais simples para o inverno, você deve ter:

• frutos maduros de maçã – 2-3 kg;
• cinza de montanha – 400 g;
• folhas de groselha – 1 punhado;
• mel – 50 g (calculado por litro de água);
• sal – 5 g.

Cozinhar não leva muito tempo:

1. Coloque camadas de frutas de maçã dentro de uma jarra limpa, entre elas deve haver bagas de rowan. Rabos de cavalo de frutas devem olhar para cima, para que eles fermentem mais rápido e mergulhem na marinada.
2. Faça uma salmoura: dissolva sal e mel em água fervida (pode ser substituída por açúcar, se desejado).
3. Despeje o líquido no topo para cobrir completamente os componentes.
4. Cubra o recipiente com gaze, remova e aguarde até que os produtos fermentem.
5. Depois de alguns dias, retire o excesso de espuma da lata..
6. Cubra o recipiente, esconda-se no porão por um mês ou meio.

Como fazer maçãs embebidas com mostarda

Em casa, esse espaço em branco é fácil de fazer. Para fazer frutas ensopadas com receita, você precisará destes alimentos:

• frutos de maçã – 5 kg;
• água (normal) – 10 l;
• folhas de groselha;
• mostarda – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar (areia) – 1 xícara;
• sal (de preferência iodado) – 100 g.

Os frutos maduros da macieira se tornarão encharcados se você realizar apenas algumas ações:

1. Em um recipiente cheio de água, coloque sal, açúcar granulado, mostarda. Deixe a mistura ferver e deixe esfriar..
2. Cubra o fundo da panela ou barril embebido em folhas de groselha, coloque as maçãs, despeje sobre a salmoura resfriada.
3. É necessário insistir no recipiente antes do bloqueio hermético por até três semanas: os primeiros 7 dias – à temperatura ambiente, o resto do tempo – em local fresco.

Maçãs para o inverno com repolho em um barril

Frutas encharcadas são capazes de fornecer as vitaminas e minerais necessários no inverno. Com este tratamento, o sabor das frutas da maçã não se perde, pelo contrário – torna-se mais picante e sofisticado. Para obter deliciosas frutas encharcadas para o inverno, primeiro compre todos os ingredientes necessários. Então você vai precisar de:

• fruta maçã – 3 kg;
• cenouras – 4 peças .;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa. colheres;
• repolho – 4 kg;
• sal (de preferência iodado) – 3 colheres de sopa. colheres.

O processo de conservas consiste nas seguintes ações:

1. Lave e pique repolho bem.
2. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador (grosso).
3. Misture os legumes preparados, adicionando mais sal e açúcar. Lembre-se da peça de trabalho à mão, para que a salada deixe o suco.
4. Lave os frutos da macieira, coloque-os em uma tigela (onde ocorrerá o processo de micção) e preencha as lacunas entre eles com legumes.
5. Em cima de frutas e legumes, coloque uma camada de folhas de couve (2-3 cm de espessura).
6. Despeje os ingredientes com o suco que o repolho deu. Se não cobrir o conteúdo, adicione outro copo de água fria (adicionando anteriormente uma colher de sopa de sal e açúcar).
7. Cubra novamente as futuras frutas e legumes embebidos com folhas de repolho inteiro, coloque um prato por cima e pressione-o com uma carga. Deixe por duas semanas em temperatura ambiente e depois mova a louça pela mesma hora, mas em local fresco.

Preservação de maçãs para o inverno com menta e mel

O sabor das maçãs embebidas com aditivos aromáticos será apreciado por cada membro da sua família. Todos podem comer a sobremesa, mesmo aqueles que consideram o conteúdo calórico dos alimentos que comem. Para preparar um deleite extraordinariamente saboroso e saudável, você precisará de:

• fruta maçã – 3-5 kg;
• folhas de hortelã, cerejas, groselhas;
• água – 10 l;
• mel – 300 g;
• sal – 150 g;
• farinha de centeio ou malte – 100 g.

Para obter frutas molhadas perfumadas para o inverno, você precisa:

1. Coloque as folhas de um arbusto de groselha no fundo do recipiente preparado com uma camada fina, coloque 2 camadas de frutas de maçã por cima.
2. Cubra o conteúdo do recipiente com uma fina camada de folhas de cerejeira, novamente maçãs, depois cubra-as com hortelã e repita 2 camadas de frutas de maçã novamente.
3. Coloque as folhas restantes em cima da camada de maçã, adicione alguns raminhos de hortelã.
4. Cubra o recipiente e coloque a carga por cima.
5. Você pode fazer uma salmoura: ferva água, dissolva sal, mel, farinha. Deixe esfriar completamente..
6. Despeje a solução bem misturada na fruta embebida, sem remover a carga. É importante garantir que, ao molhar o objeto que está segurando a opressão, esteja completamente coberto de líquido, caso contrário, a preservação se deteriorará.
7. Você precisa manter a iguaria futura a uma temperatura de 15 a 18 graus, cerca de 4-6 semanas.

Conservas de maçãs inteiras com mirtilos

Maçãs embebidas podem ser feitas em recipientes de vidro, baldes esmaltados ou em uma panela. A vantagem deste prato é que todos os ingredientes retêm suas vitaminas, porque não são submetidos a tratamento térmico. Para enlatar você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutos de maçã – 5 kg;
• amora silvestre – 0,5 kg;
• açúcar granulado – 0,5 kg;
• folhas de uva – 0,5 colher de sopa;
• água pura – 2,5 l (pode ser aumentada se necessário).

Os espaços em branco encharcados em casa devem ser os seguintes:

1. Lave bem as bagas e os frutos e coloque-os em recipientes preparados. Se você usar um barril de madeira, primeiro prepare-o: escalde apenas com água fervida, cubra o fundo com palha ou uva, groselha ou folhas de cerejeira.
2. Espalhe as maçãs com o caule, com cada camada polvilhada com frutas. Antes de repetir as camadas, você pode colocar folhas de arbustos.
3. Feche a superfície com as folhas selecionadas, pois será necessário colocar a opressão por cima.
4. Prepare o recheio: dissolva o açúcar em água fervente, esfrie.
5. Despeje o conteúdo do recipiente com líquido doce e frio, oprima.
6. Você pode levar a peça de trabalho para um local em que a temperatura do ar esteja abaixo da temperatura ambiente. Se você molhar as maçãs em um barril, é melhor colocá-lo imediatamente no local onde será armazenado.
7. É necessário selar o recipiente após a espuma parar de subir. Isso acontecerá em cerca de 10 dias.