Como fechar tomates para o inverno em potes de litro

Presentes generosos de outono – tomates maduros e maduros s√£o colhidos para o inverno em uma ampla variedade de varia√ß√Ķes. O sabor dos espa√ßos em branco caseiros n√£o pode ser comparado aos oferecidos para venda nas prateleiras das lojas. Esta cultura vegetal, rica em vitamina C, √°cidos org√Ęnicos, minerais, supera outros dons da natureza no n√ļmero de m√©todos de preserva√ß√£o. Considere as receitas mais deliciosas para colher tomates para o inverno e os segredos de sua prepara√ß√£o.

Receitas de sal para deliciosos tomates em potes

Que tipos de cont√™ineres n√£o usam para que a preserva√ß√£o seja diferente, simples, r√°pida e √ļtil! Os barris de madeira passaram no teste do tempo, no qual √© t√£o conveniente e saboroso salgar o tomate quanto outra valiosa safra vegetal – o pepino. Conservas de tomate em tanques esmaltados, baldes e potes de vidro conhecidos. Estes diferem em volume, o que contribui para a diversidade na colheita de vegetais para o inverno.

Para obter uma preservação deliciosa, use estes segredos:

Preparando latas para salgar um tomate

  • Ao colher tomates para o inverno, escolha as frutas colhidas em clima seco, classifique-as, colocando-as separadamente de acordo com o grau de matura√ß√£o.
  • Ao preservar, n√£o misture variedades ou tomates diferentes que sejam muito diferentes em tamanho.
  • Para salgar, use tomates m√©dios ou pequenos e, dos grandes, fa√ßa suco de tomate ou preserve-os em fatias.
  • Para evitar que os tomates se quebrem, fure os talos com uma vara de madeira ou um palito de dente.
  • Voc√™ pode colher at√© tomates verdes frescos, apenas frutas doentes ou danificadas n√£o s√£o adequadas para conserva√ß√£o.
  • Antes de preservar os legumes, lave bem os frascos de vidro de litro, esterilize com tampas por pelo menos um quarto de hora.
  • Na fase preparat√≥ria de qualquer receita, lave bem os legumes.
  • Dependendo da receita, cubra os tomates inteiros ou cortados em fatias.
  • Use vinagre, aspirina, salmoura com √°cido c√≠trico como conservantes para prepara√ß√Ķes caseiras e, em casos raros, gelatina.

Tomate cereja em conserva e alho com vinagre

Um deleite delicioso da mesa de jantar são pequenos tomates em conserva com um aroma e sabor incomparáveis. Os frascos de vidro de litro com tampas de rosca são ideais para a preparação de cereja doce, e o vinagre atua como conservante. Mesmo uma foto ou vídeo não é necessário para imaginar como a cereja em conserva parece apetitosa. Esse método de colheita de tomate ajuda a preservar a aparência e, no inverno, a cereja doce será um ótimo lanche..

Ingredientes para a peça (por frasco de litro):

  • 600 g de cereja;
  • 1 PC. pimenta (b√ļlgara);
  • 50 g de verduras (endro, salsa);
  • 3 dentes de alho;
  • 3 ervilhas de pimenta (pimenta da Jamaica);
  • 2 folhas de lavrushka.

Preparamos a marinada à base de 1 litro de água:

  • 25 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 2 colheres de sopa. colheres de especiarias (a√ß√ļcar, sal).

Tomate cereja em conserva

O processo de fabricação de tomate cereja em conserva com alho:

  1. Em um recipiente de vidro esterilizado, coloque dois dentes de alho, pimenta da Jamaica e verduras picadas.
  2. Coloque o alfinete na área do caule da cereja em uma jarra, começando com frutas maiores. Coloque as frutas em camadas com lavrushka, pimentão até o topo.
  3. Ferva a marinada adicionando água e especiarias. Despeje em preservação, deixe por um quarto de hora. Em seguida, despeje de volta na panela e ferva novamente.
  4. Ferva a marinada, despeje o vinagre em uma jarra de cereja, depois enrole a tampa.
  5. Vire a conservação, coloque uma tampa, enrole com um pano quente até esfriar completamente.
  6. Os tomates cereja em conserva têm um sabor agridoce, e você pode prová-los em algumas semanas.

Tomates salgados a frio sem esterilização

Os tomates são colhidos para o inverno de maneira fria e, para manter o máximo de nutrientes, os frutos são enrolados sem esterilização. O embaixador frio exigirá um pouco de tempo livre, mas quando chegar a hora de tentar decapagem, você não vai querer se afastar das guloseimas. Considere uma nuance importante ao conservar o tomate: guarde a preservação em local fresco. A receita (por frasco de litro) requer os seguintes ingredientes:

  • 500 g de tomate;
  • 15 g de sal;
  • 2 dentes de alho;
  • 30 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 500 ml de √°gua;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de a√ßucar;
  • verduras (endro com um guarda-chuva, aipo);
  • 3 ervilhas de pimenta (pimenta da Jamaica, preta);
  • 1 comprimido de aspirina;
  • especiarias (a gosto);

Tomate em conserva frio

O processo passo a passo de salgar tomates a frio:

  1. Coloque verduras, pimenta, alho, lavrushka, etc. na jarra de vidro preparada.
  2. Encha o recipiente com frutas inteiras e maduras, empilhando-as firmemente umas nas outras.
  3. Prepare uma salmoura com √°gua fria (filtrada, assentada, bem) e especiarias (a√ß√ļcar, vinagre, sal). Misture bem, deixe descansar alguns minutos e despeje o tomate com salmoura.
  4. Esmague um comprimido de aspirina, despeje em uma jarra por cima, para que o branco caseiro n√£o fique coberto de mofo.
  5. Feche os tomates com uma tampa de capron, coloque até ficar pronto e armazenado em local frio.

Uma receita simples para salgar o tomate verde

Mesmo os tomates verdes s√£o adequados para salgar no inverno. Se voc√™ escolher uma boa receita, em termos de sabor, essa op√ß√£o de preserva√ß√£o do lar ser√° menos apetitosa. A vantagem de frutas verdes est√° em sua estrutura mais densa, portanto, o tomate verde √© facilmente pass√≠vel de salgar fatias e integrais. Uma op√ß√£o simples de receita pressup√Ķe que os tomates verdes salgados enlatados sejam frios. At√© a √°gua da torneira √© adequada para isso..

Ingredientes:

  • 0,5 kg de tomate verde;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de sal (moagem grossa);
  • 500 ml de √°gua;
  • verduras (galhos com folhas de cerejeira, guarda-chuva de endro, folhas de groselha);
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 colher de ch√° de mostarda (em p√≥);
  • r√°bano (a gosto).

Decapagem de tomate verde

Processo de cozimento:

  1. Dissolva sal grosso em água, misture bem, aguarde até que as impurezas se depositem no fundo do tanque.
  2. Encha a jarra de vidro esterilizada até o topo com tomates verdes, despeje salmoura (sem sedimentos).
  3. A mostarda √© despejada por √ļltimo na prepara√ß√£o caseira, ap√≥s a qual o embaixador √© coberto com uma tampa, deixando-o para ser armazenado em local frio.

Conservas de Tomate Doce

Tomate doce também pode ser saboroso, dar água na boca, perfumado. A semeadura de tomate em potes de litro será beneficiada com a implementação desta receita, especialmente se você precisar preservar os frutos pela primeira vez. Os fãs de espaços em branco caseiros originais poderão reabastecer seus estoques com tomates-sobremesa, para os quais precisarão selecionar pequenas frutas.

Para tornar os tomates doces, prepare os seguintes ingredientes para conservas (à base de jarro de 1 litro):

  • 500-700 g de tomates vermelhos maduros;
  • cebola cabe√ßa ch√£o;
  • 20 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 700 ml de √°gua;
  • 30 g de a√ß√ļcar;
  • uma pitada de sal;
  • especiarias (pimenta preta, ervilha, cravo, louro) a gosto.

Conservas de tomate

Processo de conservas:

  1. Coloque as especiarias em um recipiente de vidro esterilizado na parte inferior.
  2. Os tomates são bem colocados por cima, adicionando cebolas picadas à medida que o frasco é enchido.
  3. Em outro recipiente, ferva a salmoura dissolvendo a√ß√ļcar e um pouco de sal. No final, antes de remover a panela com salmoura do fog√£o, despeje o vinagre.
  4. Despeje os tomates com a marinada resultante. Esterilizar a preservação, tendo coberto previamente com uma tampa (não mais que um quarto de hora).
  5. Em seguida, role para cima, vire e coloque os bancos de cabeça para baixo até que estejam completamente frios.

Tomate em conserva, como barril

No jejum ou mesmo como um prato de mesa festivo, o tomate em conserva ir√° decorar a mesa. Uma receita que permitir√° que voc√™ experimente tomates de um barril ao longo do tempo √© f√°cil de dominar. Ao escolher um recipiente que seja conveniente para a fermenta√ß√£o, √© melhor armazenar um espa√ßo em branco caseiro em uma jarra de vidro. Se voc√™ n√£o sabe a quantidade de sal em uma jarra de 1 litro de tomate, precisa adicionar a√ß√ļcar, ess√™ncia ou outros ingredientes, use a receita abaixo.

Para fazer tomates em conserva, como barril, tome:

  • 1 kg de tomate (tamanho m√©dio);
  • 3 dentes de alho;
  • 500 ml de √°gua;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de a√ßucar;
  • 1 molho de aipo;
  • endro (cacho ou 1 colher de sopa.colher de sementes);
  • 25 g de sal.

como fermentar tomates

Cozinhando:

  1. Nos tomates, corte o caule. Isso deve ser feito com cuidado e superficialidade..
  2. Coloque o endro, aipo, alho, tomate em um recipiente para decapagem (coloque com a haste removida).
  3. Prepare a salmoura fervendo √°gua com especiarias, deixe esfriar um pouco, despeje em uma jarra de tomate.
  4. O processo de salga dura cerca de 3 dias até o momento em que surgem bolhas na superfície. Se o ácido dos tomates em conserva se adequar ao seu gosto, você pode fechar o frasco com uma cobertura de nylon e colocar em local frio. No dia seguinte, os tomates estarão prontos.

Salada de tomate “lamber os dedos”

As donas de casa cuidadosas preferem colher tomates para o inverno, mesmo na forma de saladas. Um sabor inesquec√≠vel √© combinado com uma est√©tica especial, porque, para esta prepara√ß√£o de tomates, outros presentes naturais s√£o usados ‚Äč‚Äčjunto com eles. A preserva√ß√£o caseira deliciosa √© preparada de acordo com uma receita simples, mas a prepara√ß√£o levar√° algum tempo. Mas o resultado vai agradar, e no inverno tal salada ser√° comprada.

Ingredientes:

  • 400-500 g de tomate;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • verduras (endro, salsa) a gosto;
  • 25 ml de √≥leo (vegetal);
  • 25 g de a√ß√ļcar;
  • 300 ml de √°gua;
  • 15 g de sal;
  • 2 folhas de lavrushka;
  • 40 ml de vinagre;
  • 2-3 ervilhas de pimenta (preto, pimenta da Jamaica).

lambe os teus dedos

Cozinhando:

  1. Pique verduras, cebolas, alho. Coloque em uma jarra esterilizada, despeje o óleo vegetal.
  2. Coloque os tomates por cima. Quando a jarra estiver cheia, comece a cozinhar a marinada.
  3. Na √°gua, adicione temperos, sobras de pimenta, louro, deixando ferver a salmoura. Despeje o vinagre no final.
  4. Deixe esfriar um pouco a marinada preparada, despeje em um recipiente de vidro e cubra com uma tampa. Coloque esterilizado por cerca de um quarto de hora e enrole.
  5. Depois disso, vire a preservação da casa, deixe esfriar, coloque-a em armazenamento. Salada de tomate para o inverno!

Pepino e tomate variados

Como diversificar o card√°pio no inverno? Aquelas donas de casa diligentes que, durante o per√≠odo da colheita, dominaram a receita para fazer legumes variados com valiosas colheitas de legumes, n√£o pensam nisso. √Č mais conveniente enrolar tomates com pepinos em potes grandes, mas os de litro tamb√©m servir√£o. Seguindo a receita, observe v√°rias nuances importantes: pegue pepinos e tomates em propor√ß√Ķes iguais, voc√™ pode enrolar outros vegetais com eles, mas apenas como decora√ß√£o.

Ingredientes:

  • 300 g de pepino, tomate (como op√ß√£o, pepinos e cereja);
  • 2 dentes de alho;
  • endro (guarda-chuva);
  • r√°bano (raiz, cerca de 3 cm);
  • 20 g de sal;
  • 5 ervilhas de pimenta (preto);
  • 0,5 colher de ch√° de ess√™ncia (70%);
  • 25 g de a√ß√ļcar;
  • cebola, piment√£o, cenoura para decora√ß√£o.

Mistura de vegetais

Receita passo a passo:

  1. Corte as pontas dos pepinos, deixe de molho em √°gua fria por algumas horas.
  2. Costeleta de r√°bano, cenoura, piment√£o, cebola.
  3. Endro, pimenta do reino, ervilhas, alho, coloque no fundo, as camadas de cima para o topo se encaixam bem pepinos, tomates, legumes picados, r√°bano.
  4. Pepinos e tomates variados com √°gua fervente, deixe por cinco minutos, despeje a salmoura em uma panela, onde adicionar especiarias. Ferva a marinada, coloque-a de volta na jarra.
  5. Adicione a ess√™ncia por √ļltimo, enrole com uma tampa bem fechada, vire e deixe esfriar completamente.
  6. Preservação de pepinos variados de tomate, adequados para caçarolas de carne ou batata.

Como conservar tomates picados

Se a colheita de vegetais é rica, por que não diversificar a colheita caseira para o inverno com uma receita de preservação de tomates picados? Você pode até usar latas de litro. Este método é adequado para quem está se perguntando o que fazer com tomates grandes. A opção de colher tomates em seu próprio suco ou tomates fatiados em fatias são as receitas mais adequadas. Para os amantes de aperitivos apimentados, o segundo método servirá..

Quanto vinagre por litro pode? Deve ser usado para preserva√ß√£o, se houver vontade de salgar os tomates n√£o inteiros, mas cortados em fatias? Diferentes receitas passo a passo ter√£o seus pr√≥prios m√©todos de colheita de tomates desta forma para o inverno. Sem esteriliza√ß√£o, frio, salgado, em vidro, madeira, lou√ßa esmaltada ou mesmo em uma bolsa – todas as op√ß√Ķes de centrifuga√ß√£o s√£o dignas de incorpora√ß√£o.

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