Como fechar tomates para o inverno em potes de litro

Presentes generosos de outono – tomates maduros e maduros são colhidos para o inverno em uma ampla variedade de variações. O sabor dos espaços em branco caseiros não pode ser comparado aos oferecidos para venda nas prateleiras das lojas. Esta cultura vegetal, rica em vitamina C, ácidos orgânicos, minerais, supera outros dons da natureza no número de métodos de preservação. Considere as receitas mais deliciosas para colher tomates para o inverno e os segredos de sua preparação.

Receitas de sal para deliciosos tomates em potes

Que tipos de contêineres não usam para que a preservação seja diferente, simples, rápida e útil! Os barris de madeira passaram no teste do tempo, no qual é tão conveniente e saboroso salgar o tomate quanto outra valiosa safra vegetal – o pepino. Conservas de tomate em tanques esmaltados, baldes e potes de vidro conhecidos. Estes diferem em volume, o que contribui para a diversidade na colheita de vegetais para o inverno.

Para obter uma preservação deliciosa, use estes segredos:

Preparando latas para salgar um tomate

  • Ao colher tomates para o inverno, escolha as frutas colhidas em clima seco, classifique-as, colocando-as separadamente de acordo com o grau de maturação.
  • Ao preservar, não misture variedades ou tomates diferentes que sejam muito diferentes em tamanho.
  • Para salgar, use tomates médios ou pequenos e, dos grandes, faça suco de tomate ou preserve-os em fatias.
  • Para evitar que os tomates se quebrem, fure os talos com uma vara de madeira ou um palito de dente.
  • Você pode colher até tomates verdes frescos, apenas frutas doentes ou danificadas não são adequadas para conservação.
  • Antes de preservar os legumes, lave bem os frascos de vidro de litro, esterilize com tampas por pelo menos um quarto de hora.
  • Na fase preparatória de qualquer receita, lave bem os legumes.
  • Dependendo da receita, cubra os tomates inteiros ou cortados em fatias.
  • Use vinagre, aspirina, salmoura com ácido cítrico como conservantes para preparações caseiras e, em casos raros, gelatina.

Tomate cereja em conserva e alho com vinagre

Um deleite delicioso da mesa de jantar são pequenos tomates em conserva com um aroma e sabor incomparáveis. Os frascos de vidro de litro com tampas de rosca são ideais para a preparação de cereja doce, e o vinagre atua como conservante. Mesmo uma foto ou vídeo não é necessário para imaginar como a cereja em conserva parece apetitosa. Esse método de colheita de tomate ajuda a preservar a aparência e, no inverno, a cereja doce será um ótimo lanche..

Ingredientes para a peça (por frasco de litro):

  • 600 g de cereja;
  • 1 PC. pimenta (búlgara);
  • 50 g de verduras (endro, salsa);
  • 3 dentes de alho;
  • 3 ervilhas de pimenta (pimenta da Jamaica);
  • 2 folhas de lavrushka.

Preparamos a marinada à base de 1 litro de água:

  • 25 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 2 colheres de sopa. colheres de especiarias (açúcar, sal).

Tomate cereja em conserva

O processo de fabricação de tomate cereja em conserva com alho:

  1. Em um recipiente de vidro esterilizado, coloque dois dentes de alho, pimenta da Jamaica e verduras picadas.
  2. Coloque o alfinete na área do caule da cereja em uma jarra, começando com frutas maiores. Coloque as frutas em camadas com lavrushka, pimentão até o topo.
  3. Ferva a marinada adicionando água e especiarias. Despeje em preservação, deixe por um quarto de hora. Em seguida, despeje de volta na panela e ferva novamente.
  4. Ferva a marinada, despeje o vinagre em uma jarra de cereja, depois enrole a tampa.
  5. Vire a conservação, coloque uma tampa, enrole com um pano quente até esfriar completamente.
  6. Os tomates cereja em conserva têm um sabor agridoce, e você pode prová-los em algumas semanas.

Tomates salgados a frio sem esterilização

Os tomates são colhidos para o inverno de maneira fria e, para manter o máximo de nutrientes, os frutos são enrolados sem esterilização. O embaixador frio exigirá um pouco de tempo livre, mas quando chegar a hora de tentar decapagem, você não vai querer se afastar das guloseimas. Considere uma nuance importante ao conservar o tomate: guarde a preservação em local fresco. A receita (por frasco de litro) requer os seguintes ingredientes:

  • 500 g de tomate;
  • 15 g de sal;
  • 2 dentes de alho;
  • 30 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 500 ml de água;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de açucar;
  • verduras (endro com um guarda-chuva, aipo);
  • 3 ervilhas de pimenta (pimenta da Jamaica, preta);
  • 1 comprimido de aspirina;
  • especiarias (a gosto);

Tomate em conserva frio

O processo passo a passo de salgar tomates a frio:

  1. Coloque verduras, pimenta, alho, lavrushka, etc. na jarra de vidro preparada.
  2. Encha o recipiente com frutas inteiras e maduras, empilhando-as firmemente umas nas outras.
  3. Prepare uma salmoura com água fria (filtrada, assentada, bem) e especiarias (açúcar, vinagre, sal). Misture bem, deixe descansar alguns minutos e despeje o tomate com salmoura.
  4. Esmague um comprimido de aspirina, despeje em uma jarra por cima, para que o branco caseiro não fique coberto de mofo.
  5. Feche os tomates com uma tampa de capron, coloque até ficar pronto e armazenado em local frio.

Uma receita simples para salgar o tomate verde

Mesmo os tomates verdes são adequados para salgar no inverno. Se você escolher uma boa receita, em termos de sabor, essa opção de preservação do lar será menos apetitosa. A vantagem de frutas verdes está em sua estrutura mais densa, portanto, o tomate verde é facilmente passível de salgar fatias e integrais. Uma opção simples de receita pressupõe que os tomates verdes salgados enlatados sejam frios. Até a água da torneira é adequada para isso..

Ingredientes:

  • 0,5 kg de tomate verde;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de sal (moagem grossa);
  • 500 ml de água;
  • verduras (galhos com folhas de cerejeira, guarda-chuva de endro, folhas de groselha);
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 colher de chá de mostarda (em pó);
  • rábano (a gosto).

Decapagem de tomate verde

Processo de cozimento:

  1. Dissolva sal grosso em água, misture bem, aguarde até que as impurezas se depositem no fundo do tanque.
  2. Encha a jarra de vidro esterilizada até o topo com tomates verdes, despeje salmoura (sem sedimentos).
  3. A mostarda é despejada por último na preparação caseira, após a qual o embaixador é coberto com uma tampa, deixando-o para ser armazenado em local frio.

Conservas de Tomate Doce

Tomate doce também pode ser saboroso, dar água na boca, perfumado. A semeadura de tomate em potes de litro será beneficiada com a implementação desta receita, especialmente se você precisar preservar os frutos pela primeira vez. Os fãs de espaços em branco caseiros originais poderão reabastecer seus estoques com tomates-sobremesa, para os quais precisarão selecionar pequenas frutas.

Para tornar os tomates doces, prepare os seguintes ingredientes para conservas (à base de jarro de 1 litro):

  • 500-700 g de tomates vermelhos maduros;
  • cebola cabeça chão;
  • 20 ml de vinagre (tabela 9%);
  • 700 ml de água;
  • 30 g de açúcar;
  • uma pitada de sal;
  • especiarias (pimenta preta, ervilha, cravo, louro) a gosto.

Conservas de tomate

Processo de conservas:

  1. Coloque as especiarias em um recipiente de vidro esterilizado na parte inferior.
  2. Os tomates são bem colocados por cima, adicionando cebolas picadas à medida que o frasco é enchido.
  3. Em outro recipiente, ferva a salmoura dissolvendo açúcar e um pouco de sal. No final, antes de remover a panela com salmoura do fogão, despeje o vinagre.
  4. Despeje os tomates com a marinada resultante. Esterilizar a preservação, tendo coberto previamente com uma tampa (não mais que um quarto de hora).
  5. Em seguida, role para cima, vire e coloque os bancos de cabeça para baixo até que estejam completamente frios.

Tomate em conserva, como barril

No jejum ou mesmo como um prato de mesa festivo, o tomate em conserva irá decorar a mesa. Uma receita que permitirá que você experimente tomates de um barril ao longo do tempo é fácil de dominar. Ao escolher um recipiente que seja conveniente para a fermentação, é melhor armazenar um espaço em branco caseiro em uma jarra de vidro. Se você não sabe a quantidade de sal em uma jarra de 1 litro de tomate, precisa adicionar açúcar, essência ou outros ingredientes, use a receita abaixo.

Para fazer tomates em conserva, como barril, tome:

  • 1 kg de tomate (tamanho médio);
  • 3 dentes de alho;
  • 500 ml de água;
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de açucar;
  • 1 molho de aipo;
  • endro (cacho ou 1 colher de sopa.colher de sementes);
  • 25 g de sal.

como fermentar tomates

Cozinhando:

  1. Nos tomates, corte o caule. Isso deve ser feito com cuidado e superficialidade..
  2. Coloque o endro, aipo, alho, tomate em um recipiente para decapagem (coloque com a haste removida).
  3. Prepare a salmoura fervendo água com especiarias, deixe esfriar um pouco, despeje em uma jarra de tomate.
  4. O processo de salga dura cerca de 3 dias até o momento em que surgem bolhas na superfície. Se o ácido dos tomates em conserva se adequar ao seu gosto, você pode fechar o frasco com uma cobertura de nylon e colocar em local frio. No dia seguinte, os tomates estarão prontos.

Salada de tomate “lamber os dedos”

As donas de casa cuidadosas preferem colher tomates para o inverno, mesmo na forma de saladas. Um sabor inesquecível é combinado com uma estética especial, porque, para esta preparação de tomates, outros presentes naturais são usados ​​junto com eles. A preservação caseira deliciosa é preparada de acordo com uma receita simples, mas a preparação levará algum tempo. Mas o resultado vai agradar, e no inverno tal salada será comprada.

Ingredientes:

  • 400-500 g de tomate;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • verduras (endro, salsa) a gosto;
  • 25 ml de óleo (vegetal);
  • 25 g de açúcar;
  • 300 ml de água;
  • 15 g de sal;
  • 2 folhas de lavrushka;
  • 40 ml de vinagre;
  • 2-3 ervilhas de pimenta (preto, pimenta da Jamaica).

lambe os teus dedos

Cozinhando:

  1. Pique verduras, cebolas, alho. Coloque em uma jarra esterilizada, despeje o óleo vegetal.
  2. Coloque os tomates por cima. Quando a jarra estiver cheia, comece a cozinhar a marinada.
  3. Na água, adicione temperos, sobras de pimenta, louro, deixando ferver a salmoura. Despeje o vinagre no final.
  4. Deixe esfriar um pouco a marinada preparada, despeje em um recipiente de vidro e cubra com uma tampa. Coloque esterilizado por cerca de um quarto de hora e enrole.
  5. Depois disso, vire a preservação da casa, deixe esfriar, coloque-a em armazenamento. Salada de tomate para o inverno!

Pepino e tomate variados

Como diversificar o cardápio no inverno? Aquelas donas de casa diligentes que, durante o período da colheita, dominaram a receita para fazer legumes variados com valiosas colheitas de legumes, não pensam nisso. É mais conveniente enrolar tomates com pepinos em potes grandes, mas os de litro também servirão. Seguindo a receita, observe várias nuances importantes: pegue pepinos e tomates em proporções iguais, você pode enrolar outros vegetais com eles, mas apenas como decoração.

Ingredientes:

  • 300 g de pepino, tomate (como opção, pepinos e cereja);
  • 2 dentes de alho;
  • endro (guarda-chuva);
  • rábano (raiz, cerca de 3 cm);
  • 20 g de sal;
  • 5 ervilhas de pimenta (preto);
  • 0,5 colher de chá de essência (70%);
  • 25 g de açúcar;
  • cebola, pimentão, cenoura para decoração.

Mistura de vegetais

Receita passo a passo:

  1. Corte as pontas dos pepinos, deixe de molho em água fria por algumas horas.
  2. Costeleta de rábano, cenoura, pimentão, cebola.
  3. Endro, pimenta do reino, ervilhas, alho, coloque no fundo, as camadas de cima para o topo se encaixam bem pepinos, tomates, legumes picados, rábano.
  4. Pepinos e tomates variados com água fervente, deixe por cinco minutos, despeje a salmoura em uma panela, onde adicionar especiarias. Ferva a marinada, coloque-a de volta na jarra.
  5. Adicione a essência por último, enrole com uma tampa bem fechada, vire e deixe esfriar completamente.
  6. Preservação de pepinos variados de tomate, adequados para caçarolas de carne ou batata.

Como conservar tomates picados

Se a colheita de vegetais é rica, por que não diversificar a colheita caseira para o inverno com uma receita de preservação de tomates picados? Você pode até usar latas de litro. Este método é adequado para quem está se perguntando o que fazer com tomates grandes. A opção de colher tomates em seu próprio suco ou tomates fatiados em fatias são as receitas mais adequadas. Para os amantes de aperitivos apimentados, o segundo método servirá..

Quanto vinagre por litro pode? Deve ser usado para preservação, se houver vontade de salgar os tomates não inteiros, mas cortados em fatias? Diferentes receitas passo a passo terão seus próprios métodos de colheita de tomates desta forma para o inverno. Sem esterilização, frio, salgado, em vidro, madeira, louça esmaltada ou mesmo em uma bolsa – todas as opções de centrifugação são dignas de incorporação.

Avalie este artigo
( Ainda sem avaliações )
Adicione comentários

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: