Legumes assados ​​no forno: receitas com fotos

Na dieta diária de uma pessoa, os vegetais devem ser incluídos. Eles são especialmente saborosos e saudáveis ​​quando cozidos no forno. Há um grande número de receitas para assá-los, que toda dona de casa precisa conhecer..

Como assar legumes no forno

Com base em suas preferências pessoais, você pode escolher um produto ou combinar vários. Mais importante ainda, escolha legumes de qualidade. Eles não devem ser danificados de forma alguma. Antes de assar, os vegetais devem ser lavados com bastante água. Certifique-se de adicionar diferentes especiarias, ervas, ervas. Legumes assados ​​no forno podem ser preparados de diferentes maneiras, como regra, é para grelhar ou estufar. Nos dois casos, eles serão muito saborosos..

Grelhado

É melhor cozinhar berinjela, tomate, pimentão dessa maneira. Se o seu forno não tiver a função “Grill”, o prato é feito em uma gradinha. Na maioria dos casos, antes de grelhar legumes no forno, eles são lavados, mas a casca não é cortada e assada inteira ou em pedaços grandes. Existem receitas em que os produtos já estão assados, picados com uma faca ou moedor de carne, temperados e servidos como vinagrete de salada.

Refogado

Você pode fazer um refogado ou ensopado impressionante usando este método de cozimento. Todo mundo que quer comer o que é bom para o corpo deve saber como cozinhar legumes no forno. Eles são triturados e cozidos em forma profunda em seu próprio suco ou com a adição de uma pequena quantidade de água. Após esta preparação, os vegetais retêm a quantidade máxima de vitaminas e outras substâncias benéficas. Eles podem ser incluídos na dieta de uma pessoa que adere a uma dieta porque contém um mínimo de calorias.

Quanto assar

Não pode haver recomendações definitivas sobre esse problema. Tudo depende do que fará parte do prato e das fatias que você o cortará. Muitos fatores influenciam por quanto tempo os legumes são cozidos no forno. Dependendo deles, o processo pode levar de alguns minutos a uma hora e meia. O prato será cozido por mais tempo se você adicionar carne, peixe ou qualquer cereal a ele.

Legumes assados ​​no forno – receita com foto

Todas as opções de cozinha são difíceis de listar. Você pode grelhar legumes, cozer, assar em uma assadeira. Qualquer que seja o método escolhido, você terá um ótimo tratamento, sabor incrível e muito saudável. Receitas de pratos de vegetais no forno são muito diversas. Lembre-se de alguns deles, porque esses alimentos certamente devem ser incluídos em sua dieta..

Abobrinha

Um prato simples e rápido de alimentos de baixa caloria e deliciosos. Antes de cozinhar a abobrinha no forno, você só precisa fazer molho de creme de leite, que revelará todas as notas de sabor do vegetal. Abobrinha com receita médica pode substituir a abobrinha, este prato não estraga. Tal tratamento é uma ótima opção para uma dieta de almoço ou jantar..

Ingredientes:

• abobrinha – 4 peças .;
• sal, pimenta – a seu gosto;
• óleo vegetal – 100 ml.
• queijo – 0,3 kg;
• salsa, endro – um monte;
• creme de leite – 400 ml;
• alho – 4 dentes.

Método de cozimento:

1. Defina o forno para aquecer a 220 graus.
2. Lave a abobrinha, corte em cubos grandes. Sal, pimenta, misture com óleo vegetal e salsa picada.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio. Despeje legumes, leve ao forno e asse por 20 minutos.
4. Enquanto isso, rale o queijo, misture com creme de leite, alho e endro esmagados, sal, pimenta.
5. Despeje o molho de abobrinha, coloque-o novamente no forno. Cozinhe mais 10 minutos.

Abobrinha com tomate

O prato preparado de acordo com a receita a seguir tem um pequeno segredo que o torna muito satisfatório, embora adicione algumas calorias. Abobrinha assada com tomate é cozida com uma fina camada de filé de peru batido. Devido ao último componente, o prato já é considerado um prato principal, e não um simples lanche. Ainda assim, é leve, dietético e deliciosamente delicioso..

Ingredientes:

• abobrinha – 4 peças .;
• salsa – um monte;
• tomates – 4-6 peças .;
• queijo – 100 g;
• filete de peru – 400 g;
• pimenta, sal.

Método de cozimento:

1. Lave a abobrinha, corte em rodelas de centímetros. Sal e espere até o suco sair. Em seguida, solte-o em uma peneira.
2. Corte os tomates em rodelas, cuja espessura não passará de meio centímetro.
3. Faça pequenos bifes do filé e bata. As fatias devem ter aproximadamente o mesmo diâmetro dos anéis de abobrinha. Sal e pimenta-los.
4. Ralar queijo.
5. Coloque uma camada de pergaminho em uma assadeira, unte com manteiga. Coloque os anéis de abobrinha, em cima deles um pedaço de carne. Em seguida, coloque um círculo de tomate. A última camada é o anel de abobrinha. Pique o prato com queijo ralado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhar leva aproximadamente meia hora..

Berinjela grelhada

Um prato maravilhoso que pode ser consumido de forma independente e além de outros vegetais, cereais. Quanto a berinjela inteira é assada no forno depende do tamanho, mas, em média, leva cerca de meia hora. O sabor do prato acabado justifica totalmente o tempo necessário para cozinhar, e a aparência mesmo na foto causa uma fome insaciável.

Ingredientes:

• berinjela – 2 peças .;
• sal;
• alho – 4 dentes;
• Ervas provençais – 1 colher de sopa. eu .;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Corte a berinjela lavada em duas metades. Cada furar com um garfo várias vezes.
2. Salgue a carne, deixe os legumes por 10 minutos para deixar o suco fluir. Limpe-o suavemente com uma toalha de papel.
3. Coloque a berinjela na grelha com as fatias para baixo. Asse por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus.
4. Misture o óleo com alho amassado e ervas provençais.
5. Retire as berinjelas, vire-as, unte as fatias assadas com o molho resultante. Asse por mais 5 minutos.

Em papel alumínio

Esta opção de cozimento é uma das mais rápidas. Os legumes cozidos em papel alumínio permanecem muito suculentos, porque o suco não flui deles em lugar algum. Eles são preparados rapidamente, e todo o processo não leva mais que meia hora. Legumes assados ​​no forno em papel alumínio ficam muito bem na foto e na mesa. Você pode até cozinhá-los para o feriado como um prato para qualquer carne ou peixe.

Ingredientes:

• brócolis – 0,8 kg;
• azeite de oliva – 70 ml;
• tomate cereja – 0,6 kg;
• sal, especiarias;
• aspargos – 0,5 kg;
• alho – 2 dentes;
• cenoura – 0,6 kg.

Método de cozimento:

1. Lave todos os alimentos, descasque as cenouras e o alho.
2. Classifique o repolho de brócolis para inflorescências. Corte os aspargos em fatias e as cenouras e os tomates em fatias.
3. Coloque os alimentos em uma tigela funda, sal, tempere, despeje o óleo misturado com alho esmagado.
4. Coloque os legumes em uma folha grande de papel alumínio, cubra com o mesmo por cima e aperte as bordas.
5. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Asse um prato por cerca de 20 minutos.

Tomate assado

Um prato preparado de acordo com a receita a seguir é muito saboroso, satisfatório, mas permanece com poucas calorias. Uma porção pode muito bem ser um jantar completo para quem faz dieta. Antes de cozinhar, os vegetais são preenchidos com peito de frango picado, o que os torna muito nutritivos. Lembre-se de como assar tomates no forno e tente fazê-lo.

Ingredientes:

• peito de frango – 600 g;
• vegetação;
• queijo – 300 g;
• cebola – 1 grande;
• milho enlatado – 75 g;
• Pimenta búlgara – 1 grande;
• tomates – 10 un..

Método de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços pequenos e refogue, sal e pimenta. Você pode tomar o peito cozido, se preferir.
2. Dados cebola, pimentão. Frite com alho e milho esmagados.
3. Mexa legumes fritos com carne.
4. Corte delicadamente os topos dos tomates e raspe ao meio. Encha os cestos resultantes com carne picada. Cubra com queijo ralado.
5. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Asse os tomates por 10 minutos, reduza a temperatura para 170 e cozinhe por mais um quarto de hora. decore com verduras picadas ao servir.

Com queijo

Uma ótima receita, usando a qual você terá um prato de dar água na boca e muito saboroso. Legumes com queijo no forno são bem assados, cobertos com batata frita. Este prato maravilhoso é especialmente bom para servir como acompanhamento para peixes: salmão rosa, salmão chum, salmão, salmão. Uma enorme quantidade de vitaminas e outras substâncias úteis para o corpo permanecem em vegetais cozidos.

Ingredientes:

• cebola – 1 pc .;
• pimenta, sal;
• abobrinha – 1 grande;
• tomilho – 1 colher de sopa. eu .;
• abobrinha – 1 grande;
• parmesão ralado – 100 g;
• tomate – 1 grande;
• azeite de oliva – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Frite em uma frigideira até ficar macio, mexendo sempre.
2. Lave os legumes restantes, seque. Abobrinha, abobrinha e tomate cortados em círculos.
3. Leve o forno a 190 graus.
4. Coloque as cebolas na assadeira. Sal, pimenta. Coloque abobrinha, tomate, abobrinha em linhas por cima. Cada círculo deve se apoiar levemente no anterior para criar um efeito de escala..
5. Pique o prato com tomilho, queijo e asse por 40 a 45 minutos.

Berinjela Recheada com Legumes

Barcos azuis são um dos pratos favoritos de muitas pessoas. Berinjelas assadas com legumes são saudáveis, mas leves. Você pode diversificar o prato alterando a composição e adicionando, por exemplo, vitela picada ou frango. Alguns preparam o recheio para o azul de presunto, cogumelos, queijo. Ao experimentar, você terá novos gostosos toda vez.

Ingredientes:

• berinjela – 2 peças .;
• uma mistura de especiarias para legumes – 2 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta búlgara – 4 peças de cores diferentes;
• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• tomates – 4 peças .;
• queijo feta – 200 g;
• cenouras – 2 peças .;
• cebola – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Corte a berinjela ao meio. Coloque-os por meia hora em água fria com sal para remover a amargura. Adicione água fervente. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Retire a polpa das metades de berinjela, pique.
3. Corte todos os legumes em cubos iguais. Comece a fritar a carne e, depois de cinco minutos, adicione tudo o resto, sal, temperos e despeje um pouco de água. Cubra, cozinhe por cinco minutos.
4. Misture os legumes com o queijo picado. Coloque o recheio resultante nos barcos.
5. Asse em uma assadeira por cerca de um quarto de hora.

Pimenta inteira

Um prato leve e muito popular entre os residentes da Bulgária. A pimenta cozida no forno é cozida com especiarias, mas não há outros ingredientes no prato. Acontece muito saboroso, perfumado. Se você aderir a uma dieta, deve definitivamente aprender a cozinhar esse prato. O processo não é nada complicado.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara – 10 unid .;
• sal – 0,5 colher de chá;
• azeite – 1,5 colheres de sopa. eu .;
• salsa – vários ramos;
• vinagre – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 4 dentes.

Método de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os pimentões em uma assadeira seca e asse, virando periodicamente. Eles devem rachar e tornar-se marrom escuro..
2. Retire os pimentos assados, coloque-os em uma panela, tampe. Eles serão mais fáceis de limpar..
3. Esmague o alho. Misture com sal, óleo, vinagre.
4. Pincele os pimentões, mas deixe as caudas, se possível. Conserva o molho. Sirva com salsa picada decorada.

Batata

Quando você se familiarizar com a receita a seguir, aprenderá a cozinhar uma caçarola deliciosa e saudável. Batatas com legumes no forno – um ótimo prato para qualquer carne, peixe. O prato parece muito bonito, para que você possa servi-lo na mesa festiva. Lembre-se de lembrar esta receita de legumes cozidos no forno, porque essa iguaria é simplesmente incrível..

Ingredientes:

• batatas – 6 pedaços médios;
• pimenta, sal;
• berinjela – 3 pequenas;
• tomate – 4 médios;
• alho – 6 dentes;
• creme de leite – 0,6 l;
• abobrinha – 4 pequenas;
• Pimenta búlgara – 2 un..

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas e corte em círculos. Ferva água, adicione sal. Cozinhe as fatias de batata por cinco minutos. Coloque-os no fundo da assadeira.
2. Corte em fatias de abobrinha, coloque em uma segunda camada, sal e pimenta. Pique o alho esmagado.
3. Corte todos os outros vegetais em círculos. Primeiro coloque uma camada de berinjela, depois pimenta, a última – tomate. Tempere com sal e pimenta novamente.
4. Encha o molde com creme de leite. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Cozinhe um prato por cerca de 30-40 minutos.

Como assar deliciosamente legumes no forno – dicas do chef

Use as seguintes diretrizes:

1. Se você optar por assar os legumes no forno em fatias, tente fazê-los aproximadamente da mesma forma. Então eles vão cozinhar ao mesmo tempo..
2. Não adicione muito óleo ao prato. Cada vegetal precisa de sua própria quantidade. Por exemplo, berinjelas absorvem mais óleo que batatas..
3. É melhor assar legumes no forno para pegar uma assadeira ou uma forma com o fundo mais plano. Nesses pratos, os vegetais despejam vapor uniformemente e não queimam, e será mais conveniente que você os vire. Ele precisa ser coberto com papel de cozinha e um pouco de óleo.
4. Se você cozinhar legumes cozidos inteiros, deixe uma distância entre eles para fazer uma crosta dourada. Certifique-se de alternar de uma a duas vezes.
5. Quanto mais alta a temperatura do forno, melhor. Se você defini-lo baixo, as frutas podem permanecer cruas, mesmo com cozimento prolongado. Pré-aqueça antes de assar legumes no forno.
6. Se você cozinhar em papel alumínio ou em uma manga, embrulhe os produtos firmemente para que o suco não vaze.
7. Se você não souber quais temperos são mais bem utilizados com os vegetais, tome com segurança manjerona, orégano e alecrim. Eles vão bem com qualquer fruta..
8. Se a receita permitir, tente salgar os legumes no final. Então eles ficarão mais crocantes.