Cogumelos no forno: receitas de cogumelos assados

Quase todas as pessoas adoram cogumelos assados. Este m√©todo de cozinhar lhes d√° um sabor √ļnico, um aroma incomum. Especialmente deliciosos s√£o os cogumelos cozidos ou, como tamb√©m s√£o chamados, os piment√Ķes. Se voc√™ √© f√£ de tal mimo, voc√™ definitivamente deve se lembrar de algumas receitas para sua prepara√ß√£o.

Como cozinhar cogumelos no forno

Estes cogumelos t√™m um sabor delicioso. Al√©m disso, eles cont√™m muitas vitaminas √ļteis, oligoelementos, amino√°cidos. Os f√£s de uma dieta ter√£o prazer em saber que eles t√™m muito poucas calorias. Existem algumas boas recomenda√ß√Ķes, cuja utiliza√ß√£o simplificar√° bastante a prepara√ß√£o de cogumelos no forno:

  1. √Č melhor assar cogumelos maduros no forno, pois eles s√£o mais arom√°ticos e saborosos. Eles devem ser frescos, resistentes, sem manchas escuras..
  2. Se voc√™ usar receitas de bon√©s recheados, tome piment√Ķes grandes aproximadamente do mesmo tamanho. Os pequenos s√£o adequados para fazer julienne, ca√ßarolas. Voc√™ pode fazer um bom kebab com eles se n√£o houver tempo suficiente para cozinhar.
  3. O sabor dos cogumelos é aprimorado com a adição de tomilho, creme, noz-moscada, creme de leite, alho, cebola, páprica, pimenta preta. Eles estão em perfeita harmonia com quase todas as especiarias..
  4. Se, de acordo com a receita, voc√™ precisar cortar os piment√Ķes, fa√ßa-o imediatamente antes do tratamento t√©rmico. Caso contr√°rio, eles escurecer√£o instantaneamente.
  5. As pessoas que desejam reduzir o conte√ļdo cal√≥rico de um prato de cogumelos no forno devem substituir a maionese, se for adicionada por receita m√©dica, ao creme azedo ou creme com baixo teor de gordura.
  6. Se você colocar um pequeno pedaço de manteiga em cada chapéu de cogumelo antes de rechear, eles não enrugarão quando assados.
  7. Quanto assar cogumelos no forno depende do tamanho e do tipo de recheio. Normalmente, o processo leva de 15 minutos a meia hora..
  8. As pernas são muito convenientes para limpar não com uma faca, mas com uma colher de chá. Então você não danifica o chapéu. Você também pode obter um pouco da polpa. Então, no chapéu, haverá mais espaço para o recheio.
  9. Se n√£o precisar cozinhar as pernas de acordo com a receita, use-as em qualquer outro prato ou congele-as.

Champignon recheado assado sob uma tampa de queijo

Receitas de cogumelos no forno

Existem muitas maneiras de cozinhar cogumelos. Eles s√£o recheados, assados ‚Äč‚Äčcom molhos. Julienne magn√≠fico sai dos champignons, e se voc√™ combin√°-los com legumes, uma ca√ßarola excelente sai. Tendo amarrado cogumelos no espeto, voc√™ pode cozinhar kebab. Deliciosas s√£o as batatas fritas com piment√£o em panelas. Os cogumelos s√£o perfeitamente combinados com quase todos os produtos: legumes, queijo, molhos, temperos, carne, peixe, salsichas. Lembre-se de algumas receitas para sua prepara√ß√£o.

Com queijo

Esta receita n√£o √© muito comum. Os queijos duros s√£o quase sempre usados ‚Äč‚Äčpara assar cogumelos, mas como voc√™ os faz com suluguni? Este produto tem um sabor levemente salgado que s√≥ melhora o prato. √Č f√°cil cozinhar cogumelos com suluguni no forno, qualquer pessoa pode lidar com esse processo. Este prato vai agradar os amantes de iguarias.

Ingredientes:

  • champignon – 10-12 pe√ßas .;
  • ghee – 50 g;
  • Suluguni – 250 g;
  • manteiga – 125 g.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos, seque, retire as pernas. Você não precisa deles.
  2. Pré-esfrie a manteiga e rale. Faça o mesmo com Suluguni e misture-os..
  3. Coloque a folha em uma camada em uma assadeira, trate-a com ghee.
  4. Encha os chap√©us com a mistura de queijo e √≥leo. Coloque-os em uma assadeira a uma curta dist√Ęncia um do outro.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse os cogumelos por um quarto de hora.

Tamp√Ķes de champignon assados ‚Äč‚Äčrecheados com queijo

Todo

Você pode assar cogumelos assim, sal e pimenta, no entanto, será mais saboroso se você os servir com temperos primeiro. Os cogumelos inteiros no forno vão bem com muitos molhos e até maionese simples. A principal vantagem deste prato é que é preciso um tempo e esforço mínimos para prepará-lo. Cogumelos inteiros Рé o mais simples e incrivelmente saboroso possível.

Ingredientes:

  • piment√£o – 0,5 kg;
  • uma mistura de pimentas – algumas pitadas;
  • molho t√°rtaro – 70 ml;
  • sal – uma pitada;
  • coentro – 0,5 colher de ch√°;
  • noz-moscada – 2 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Lave e seque os cogumelos com uma toalha de papel.
  2. Em uma tigela de tamanho adequado, misture o molho t√°rtaro com especiarias, sal, pimenta.
  3. Na mistura resultante, deixe os cogumelos por meia hora. Certifique-se de que cada marinada os cubra..
  4. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Disponha os cogumelos em uma assadeira. Asse cerca de meia hora.
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Cogumelos cozidos

Com carne picada

Um prato preparado de acordo com a seguinte receita sai muito saboroso e gratificante. Qualquer carne é adequada para o recheio: carne de porco, carne bovina, peru Os champignon cozidos com carne picada no forno ficam ótimos, como você pode ver se vê uma foto com a imagem deles. Sirva esse prato de preferência com um prato leve, por exemplo, com salada e legumes frescos.

Ingredientes:

  • pimentas – 30 unid .;
  • queijo – 200 g;
  • carne picada – 400 g;
  • sal, temperos, pimenta – a seu gosto;
  • cebola – 1 pc .;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • creme de leite – 180 ml;
  • pasta de tomate – 180 ml.

Método de cozimento:

  1. Moer as cebolas descascadas, ralar o queijo.
  2. Lave e seque os cogumelos, livre-se das pernas.
  3. Recheie a carne picada com a cebola, tempere, sal, pimenta.
  4. Encha cada chapéu com carne picada para que haja um topo por cima. Coloque-os em uma assadeira e esfregue no queijo.
  5. Mexa a maionese com creme de leite e pasta de tomate. Despeje os cogumelos no molho resultante.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse um prato da ordem de meia hora.

Tamp√Ķes de champignon assados ‚Äč‚Äčcom carne picada

Com frango

Se voc√™ usar a receita, que voc√™ encontrar√° abaixo, poder√° agradar aos seus entes queridos com um delicioso prato nutritivo. Para cozinhar cogumelos recheados com frango no forno, al√©m da pr√≥pria carne, voc√™ precisar√° de dois tipos de queijo, creme de leite, um pouco de farinha e tempero. Voc√™ pode servir este prato sozinho ou com um prato leve. Esta √© uma √≥tima op√ß√£o para um jantar rom√Ęntico..

Ingredientes:

  • pechoriki – 6 grandes;
  • √≥leo vegetal;
  • feta – 40 g;
  • pimenta salgada;
  • creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
  • Ervas proven√ßais – algumas pitadas;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu .;
  • mussarela – 70-80 g.

Método de cozimento:

  1. Lave e seque os cogumelos, retire as pernas e um pouco de polpa com uma colher.
  2. Pique finamente o frango, frite em óleo vegetal até ficar meio cozido, adicionando um pouco de sal e pimenta.
  3. Bata a carne e as pernas dos cogumelos em carne picada no liquidificador. Coloque esta massa em uma frigideira, frite por 5 minutos, mexendo.
  4. Adicione sal e pimenta, farinha, creme de leite. Mantenha o fogo no mínimo e cozinhe sob a tampa por não mais de 10 minutos, mexendo os alimentos periodicamente.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  6. Moer o queijo feta, adicioná-lo e ervas Provence à carne picada. Comece os chapéus. Coloque-os em um molde, rale com mussarela ralada. Asse por 20 minutos.

Tamp√Ķes de cogumelo assados ‚Äč‚Äčcom frango picado

Em creme azedo

O prato que voc√™ encontrar√° em breve ser√° incrivelmente saboroso, perfumado e suculento. Champignon com creme de leite no forno fica incr√≠vel tanto na foto quanto ao vivo, para que voc√™ possa servi-los com seguran√ßa na mesa de festas. O prato √© uma esp√©cie de varia√ß√£o juliana, mas n√£o √© servido em por√ß√Ķes, mas em uma assadeira grande e espa√ßosa.

Ingredientes:

  • champignon fresco – 0,75 kg;
  • manteiga – 70-100 g;
  • cebola – 1 grande;
  • sal, pimenta do reino;
  • creme de leite – 230-300 ml;
  • farinha – 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • queijo duro – 120-150 g.

Método de cozimento:

  1. Cogumelos lavados e secos cortados (dependendo do tamanho) em 4-6 partes. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite com sal e pimenta. Adicione as cebolas picadas..
  2. Após 10 minutos, despeje a farinha, o creme de leite em uma frigideira e misture. Quando o molho começar a ferver, retire o prato do fogão.
  3. Transfira os cogumelos para a assadeira. Rale o queijo e esfregue os piment√Ķes.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um prato por 8-10 minutos.

Caçarola de cogumelos

Em vasos

Esse método de cozinhar chegou até nós da antiguidade: cogumelos em panelas no forno são muito aromáticos. O prato que você encontrará agora é assado de batata com cogumelos. Seu sabor é simplesmente delicioso por causa do molho especial que envolve e absorve todos os ingredientes. Se você não sabe assar cogumelos no forno, tente fazê-los em panelas..

Ingredientes:

  • batatas – 0,6 kg;
  • noz-moscada – 1 colher de ch√°;
  • piment√£o – 0,6 kg;
  • sal, pimenta do reino – a seu gosto;
  • creme – 0,25 l;
  • cebola – 1 pc .;
  • sur s√≥lido – 120 g.

Método de cozimento:

  1. Lave e descasque os legumes. Corte as batatas em fatias finas e a cebola em meias argolas.
  2. Lave os cogumelos, seque. Corte-os em quartos ou um pouco mais finos.
  3. Mexa o creme com sal, noz-moscada, pimenta.
  4. Ralar queijo.
  5. Coloque batatas, cebolas e cogumelos em camadas em cada panela. Voc√™ pode fazer qualquer n√ļmero.
  6. Despeje o creme no prato. Coloque em um forno frio e leve ao forno a 200 graus e 40 minutos. Retire as panelas, trote com queijo, volte ao forno. Asse por mais 8-10 minutos. Antes de servir, você pode moer ervas picadas.
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Panela assada

Em creme

Se você cozinhar o prato de acordo com a receita a seguir, ficará agradavelmente surpreso com o quão macio e satisfatório é. Cogumelos com creme no forno são preparados com a adição de frango, o que torna essa iguaria muito mais nutritiva. Os cogumelos são suculentos, embebidos em molho. Este prato será muito saboroso para comer, não apenas para adultos, mas também para crianças pequenas.

Ingredientes:

  • champignon – 0,3 kg;
  • √≥leo vegetal;
  • frango (peito) – 0,3 kg;
  • alho – 1 dente de alho;
  • creme – 0,3 l;
  • sal, pimenta – a gosto;
  • farinha – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos e o frango. Corte os pepinos e pique a carne em cubos pequenos.
  2. Esmague o alho e frite em óleo. Depois de um tempo, adicione o frango, as especiarias. Despeje em 100 ml de creme misturado com farinha. Frite até a carne estar meio cozida.
  3. Coloque os cogumelos em uma assadeira. Espalhe o frango por cima. Despeje o creme restante.
  4. Coloque o prato no forno, aquecido a 180 graus. Asse por 20-30 minutos.

Julienne no prato

Com presunto

Um prato saud√°vel e de dar √°gua na boca, com um sabor √ļnico. Cogumelos recheados com presunto e queijo no forno s√£o nutritivos. Mesmo quando voc√™ v√™ uma foto com sua imagem, j√° salivar√° e, mesmo que sinta o aroma deste prato, n√£o pode negar a si mesmo o prazer de experiment√°-lo. Se voc√™ est√° pensando em cozinhar cogumelos no forno, n√£o deixe de testar a seguinte receita.

Ingredientes:

  • champignon – 12 pe√ßas .;
  • √≥leo magro;
  • presunto – 160 g;
  • endro – um monte;
  • sal;
  • queijo duro – 160 g;
  • creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
  • cebola – 1 grande.

Método de cozimento:

  1. Lave e seque os cogumelos, corte as pernas e parte da polpa.
  2. Costeleta de cebola.
  3. Pernas de cogumelos, pique o presunto finamente. Ralar queijo.
  4. Aqueça o óleo vegetal, frite a cebola, as pernas de cogumelos.
  5. Depois de um quarto de hora, adicione o presunto, as ervas picadas, o creme de leite, o sal e alguns punhados de queijo ralado. Mexa e frite por cinco a sete minutos.
  6. Distribua o recheio sobre as tampas dos cogumelos. Coloque-os em uma assadeira. Pique o queijo ralado restante.
  7. Coloque em um forno pré-aquecido a 190 graus. Cozinhe de 20 minutos a meia hora.

Cogumelos com queijo

Em papel alumínio

O método de cozimento a seguir é adequado para as pessoas que precisam servir rapidamente um prato à mesa. Cogumelos em papel alumínio no forno assam bem uniformemente, resultam suculentos, aromáticos. Além deles, você pode fazer uma salada de legumes frescos ou cozinhar um pouco de mingau saudável. Esta receita de cogumelos no forno é considerada uma das mais fáceis..

Ingredientes:

  • champignon – 8 pe√ßas .;
  • manteiga – 40 g;
  • verduras – meio bando;
  • pimenta salgada;
  • lim√£o – metade.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos. Sal, pimenta, polvilhe com suco de lim√£o.
  2. Corte 8 quadrados idênticos da folha. Em cada um deles, embrulhe um pechcherka. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada chapéu para suculência. Junte as bordas da folha e aperte.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os cogumelos em uma assadeira, asse por um quarto de hora.

Cogumelos prontos em um prato

Em bacon

Um prato delicioso para os amantes de comida mais gordos. Cogumelos com bacon no forno são muito nutritivos. Algumas peças são suficientes para um adulto ficar totalmente satisfeito. O sabor deles é simplesmente incrível. Você definitivamente deve aprender a cozinhar este prato, porque ele se tornará um dos seus favoritos. Tendo experimentado um pequeno pedaço, você não pode parar.

Ingredientes:

  • champignon – 10 pe√ßas .;
  • pimenta do reino mo√≠da, sal;
  • queijo creme – 170-180 g;
  • endro fresco – meio bando;
  • bacon fatiado – 10 tiras longas.

Método de cozimento:

  1. Defina o forno para aquecer a 200 graus.
  2. Misture o queijo com endro picado, sal, pimenta.
  3. Lave os cogumelos, retire as pernas. Chapéus recheados com queijo e ervas.
  4. Enrole cada cogumelo com uma tira de bacon, fure com um palito de dente para que ele n√£o vire.
  5. Coloque os chapéus no molde. Asse no forno por 20 a 25 minutos.
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Cogumelos com Bacon

Com cebola

A combina√ß√£o de sabores dos produtos que comp√Ķem este prato √© considerada cl√°ssica.Os cogumelos com cebola no forno s√£o um aperitivo simples, uma op√ß√£o ganha-ganha para a mesa festiva. Eles se tornam apetitosos na apar√™ncia, ficam incr√≠veis na foto. Se voc√™ tem cogumelos e n√£o sabe cozinh√°-los, use a seguinte receita e n√£o perca.

Ingredientes:

  • champignon – 8 m√©dios;
  • queijo duro – 70 g;
  • cebola – 1 cabe√ßa grande;
  • sal, pimenta – a seu gosto;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos, seque, corte as pernas.
  2. Pique a cebola. Corte as pernas e comece a fritar em uma frigideira. Sal, pimenta.
  3. Depois de alguns minutos, coloque as cebolas na panela..
  4. Ralar queijo.
  5. Quando as pernas da cebola estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco e misture com maionese. Encha as tampas de cogumelos com esta mistura. Arrume em uma assadeira untada, esfregue no queijo.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um prato por cerca de 20 a 25 minutos.

Cogumelos recheados antes de assar

Com vegetais

O próximo prato não é apenas incrível no sabor, mas também muito saudável. Champignon assado com legumes no forno, você pode comer com segurança jovens que observam sua figura e preferem guloseimas dietéticas. Se você é um deles, então você definitivamente deve aprender a cozinhar este prato delicioso. Seu sabor não o deixará indiferente e causará a experiência mais agradável..

Ingredientes:

  • champignon – 0,6 kg;
  • endro – um monte;
  • berinjela – 1 meio;
  • sal – 2 pitadas;
  • abobrinha – 1 meio;
  • azeite;
  • Pimenta b√ļlgara – 1 grande;
  • alho – 2 dentes;
  • tomate – 2 grandes;
  • cebola – 1 pc .;
  • cenoura – 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Lave os vegetais. Ao cort√°-los, coloque imediatamente em uma assadeira com azeite de oliva em camadas. Cada pedacinho.
  2. Primeiro, coloque a cebola cortada ao meio e as cenouras em círculos. Em seguida, espalhe o pimentão sobre a assadeira. Corte também anéis.
  3. A próxima camada é canecas de berinjela. Próximo Рabobrinha, cortada da mesma maneira.
  4. A próxima camada são anéis de tomate. Coloque as pimentas em fatias por cima.
  5. Polvilhe o prato com alho amassado. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, de meia hora a 40 minutos. Sirva com verduras picadas.

Ca√ßarola de cogumelos em cer√Ęmica de barro

Em molho de soja

Este prato é muito bom para assar da maneira usual e na grelha.Os cogumelos ao molho de soja no forno ficam apimentados, porque são cozidos com mostarda e uma combinação especial de especiarias. Seu sabor picante vai agradar a todos os amantes de iguarias. Se você preparar este prato para a mesa festiva, é garantido que conquistará todos os convidados.

Ingredientes:

  • champignon – 0,5 kg;
  • uma mistura de a√ß√ļcar, or√©gano, piment√£o, alho seco e gengibre em propor√ß√Ķes iguais 2,5 colheres de sopa. eu .;
  • manteiga – 350 g;
  • mostarda em gr√£o – 50 g;
  • azeite de oliva – 50 ml;
  • molho de soja – 130 ml.

Método de cozimento:

  1. Lave os cogumelos, limpe com uma toalha de papel.
  2. Derreta a manteiga em uma panela pequena. Misture com azeitona com um batedor.
  3. Mexa constantemente, despeje o molho de soja, coloque mostarda e temperos.
  4. Mantenha os cogumelos na marinada preparada por pelo menos uma hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os cogumelos em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos.

Cogumelos assados ‚Äč‚Äčcom ervas e molho de soja

No espeto

A versão original da preparação do kebab de cogumelos, é muito fácil fazer cogumelos no espeto no forno. Uma vantagem adicional é que eles são convenientemente consumidos. Você pode servir tal prato para férias, se quiser surpreender seus convidados. Seu gosto não deixará ninguém indiferente. Você pode alternar os espetos com legumes no espeto para tornar o kebab mais original.

Ingredientes:

  • champignon – 0,5 kg;
  • sal;
  • maionese – 50 ml;
  • pimenta vermelha quente – 2 pitadas;
  • molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
  • l√ļpulo-suneli – um quarto de colher de ch√°;
  • gengibre em p√≥ – 2-3 pitadas;
  • pimenta preta – ao seu gosto.

Método de cozimento:

  1. Antes de cozinhar os cogumelos, faça uma marinada. Misture a maionese com molho de soja em uma tigela funda. Adicione todos os temperos e sal. Mexa, deixe por um quarto de hora.
  2. Enquanto a marinada estiver cozinhando, lave os cogumelos. Seque-os com um guardanapo.
  3. Coloque os cogumelos em uma tigela de molho, misture bem. Marinar por pelo menos uma hora.
  4. Cogumelos em espetos de madeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  5. Coloque os espetos em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos.
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