Quase todas as pessoas adoram cogumelos assados. Este método de cozinhar lhes dá um sabor único, um aroma incomum. Especialmente deliciosos são os cogumelos cozidos ou, como também são chamados, os pimentões. Se você é fã de tal mimo, você definitivamente deve se lembrar de algumas receitas para sua preparação.
Como cozinhar cogumelos no forno
Estes cogumelos têm um sabor delicioso. Além disso, eles contêm muitas vitaminas úteis, oligoelementos, aminoácidos. Os fãs de uma dieta terão prazer em saber que eles têm muito poucas calorias. Existem algumas boas recomendações, cuja utilização simplificará bastante a preparação de cogumelos no forno:
- É melhor assar cogumelos maduros no forno, pois eles são mais aromáticos e saborosos. Eles devem ser frescos, resistentes, sem manchas escuras..
- Se você usar receitas de bonés recheados, tome pimentões grandes aproximadamente do mesmo tamanho. Os pequenos são adequados para fazer julienne, caçarolas. Você pode fazer um bom kebab com eles se não houver tempo suficiente para cozinhar.
- O sabor dos cogumelos é aprimorado com a adição de tomilho, creme, noz-moscada, creme de leite, alho, cebola, páprica, pimenta preta. Eles estão em perfeita harmonia com quase todas as especiarias..
- Se, de acordo com a receita, você precisar cortar os pimentões, faça-o imediatamente antes do tratamento térmico. Caso contrário, eles escurecerão instantaneamente.
- As pessoas que desejam reduzir o conteúdo calórico de um prato de cogumelos no forno devem substituir a maionese, se for adicionada por receita médica, ao creme azedo ou creme com baixo teor de gordura.
- Se você colocar um pequeno pedaço de manteiga em cada chapéu de cogumelo antes de rechear, eles não enrugarão quando assados.
- Quanto assar cogumelos no forno depende do tamanho e do tipo de recheio. Normalmente, o processo leva de 15 minutos a meia hora..
- As pernas são muito convenientes para limpar não com uma faca, mas com uma colher de chá. Então você não danifica o chapéu. Você também pode obter um pouco da polpa. Então, no chapéu, haverá mais espaço para o recheio.
- Se não precisar cozinhar as pernas de acordo com a receita, use-as em qualquer outro prato ou congele-as.
Receitas de cogumelos no forno
Existem muitas maneiras de cozinhar cogumelos. Eles são recheados, assados com molhos. Julienne magnífico sai dos champignons, e se você combiná-los com legumes, uma caçarola excelente sai. Tendo amarrado cogumelos no espeto, você pode cozinhar kebab. Deliciosas são as batatas fritas com pimentão em panelas. Os cogumelos são perfeitamente combinados com quase todos os produtos: legumes, queijo, molhos, temperos, carne, peixe, salsichas. Lembre-se de algumas receitas para sua preparação.
Com queijo
Esta receita não é muito comum. Os queijos duros são quase sempre usados para assar cogumelos, mas como você os faz com suluguni? Este produto tem um sabor levemente salgado que só melhora o prato. É fácil cozinhar cogumelos com suluguni no forno, qualquer pessoa pode lidar com esse processo. Este prato vai agradar os amantes de iguarias.
Ingredientes:
- champignon – 10-12 peças .;
- ghee – 50 g;
- Suluguni – 250 g;
- manteiga – 125 g.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos, seque, retire as pernas. Você não precisa deles.
- Pré-esfrie a manteiga e rale. Faça o mesmo com Suluguni e misture-os..
- Coloque a folha em uma camada em uma assadeira, trate-a com ghee.
- Encha os chapéus com a mistura de queijo e óleo. Coloque-os em uma assadeira a uma curta distância um do outro.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse os cogumelos por um quarto de hora.
Todo
Você pode assar cogumelos assim, sal e pimenta, no entanto, será mais saboroso se você os servir com temperos primeiro. Os cogumelos inteiros no forno vão bem com muitos molhos e até maionese simples. A principal vantagem deste prato é que é preciso um tempo e esforço mínimos para prepará-lo. Cogumelos inteiros – é o mais simples e incrivelmente saboroso possível.
Ingredientes:
- pimentão – 0,5 kg;
- uma mistura de pimentas – algumas pitadas;
- molho tártaro – 70 ml;
- sal – uma pitada;
- coentro – 0,5 colher de chá;
- noz-moscada – 2 pitadas.
Método de cozimento:
- Lave e seque os cogumelos com uma toalha de papel.
- Em uma tigela de tamanho adequado, misture o molho tártaro com especiarias, sal, pimenta.
- Na mistura resultante, deixe os cogumelos por meia hora. Certifique-se de que cada marinada os cubra..
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Disponha os cogumelos em uma assadeira. Asse cerca de meia hora.
Com carne picada
Um prato preparado de acordo com a seguinte receita sai muito saboroso e gratificante. Qualquer carne é adequada para o recheio: carne de porco, carne bovina, peru Os champignon cozidos com carne picada no forno ficam ótimos, como você pode ver se vê uma foto com a imagem deles. Sirva esse prato de preferência com um prato leve, por exemplo, com salada e legumes frescos.
Ingredientes:
- pimentas – 30 unid .;
- queijo – 200 g;
- carne picada – 400 g;
- sal, temperos, pimenta – a seu gosto;
- cebola – 1 pc .;
- maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
- creme de leite – 180 ml;
- pasta de tomate – 180 ml.
Método de cozimento:
- Moer as cebolas descascadas, ralar o queijo.
- Lave e seque os cogumelos, livre-se das pernas.
- Recheie a carne picada com a cebola, tempere, sal, pimenta.
- Encha cada chapéu com carne picada para que haja um topo por cima. Coloque-os em uma assadeira e esfregue no queijo.
- Mexa a maionese com creme de leite e pasta de tomate. Despeje os cogumelos no molho resultante.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse um prato da ordem de meia hora.
Com frango
Se você usar a receita, que você encontrará abaixo, poderá agradar aos seus entes queridos com um delicioso prato nutritivo. Para cozinhar cogumelos recheados com frango no forno, além da própria carne, você precisará de dois tipos de queijo, creme de leite, um pouco de farinha e tempero. Você pode servir este prato sozinho ou com um prato leve. Esta é uma ótima opção para um jantar romântico..
Ingredientes:
- pechoriki – 6 grandes;
- óleo vegetal;
- feta – 40 g;
- pimenta salgada;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
- Ervas provençais – algumas pitadas;
- farinha – 1 colher de sopa. eu .;
- mussarela – 70-80 g.
Método de cozimento:
- Lave e seque os cogumelos, retire as pernas e um pouco de polpa com uma colher.
- Pique finamente o frango, frite em óleo vegetal até ficar meio cozido, adicionando um pouco de sal e pimenta.
- Bata a carne e as pernas dos cogumelos em carne picada no liquidificador. Coloque esta massa em uma frigideira, frite por 5 minutos, mexendo.
- Adicione sal e pimenta, farinha, creme de leite. Mantenha o fogo no mínimo e cozinhe sob a tampa por não mais de 10 minutos, mexendo os alimentos periodicamente.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Moer o queijo feta, adicioná-lo e ervas Provence à carne picada. Comece os chapéus. Coloque-os em um molde, rale com mussarela ralada. Asse por 20 minutos.
Em creme azedo
O prato que você encontrará em breve será incrivelmente saboroso, perfumado e suculento. Champignon com creme de leite no forno fica incrível tanto na foto quanto ao vivo, para que você possa servi-los com segurança na mesa de festas. O prato é uma espécie de variação juliana, mas não é servido em porções, mas em uma assadeira grande e espaçosa.
Ingredientes:
- champignon fresco – 0,75 kg;
- manteiga – 70-100 g;
- cebola – 1 grande;
- sal, pimenta do reino;
- creme de leite – 230-300 ml;
- farinha – 1,5 colheres de sopa. eu .;
- queijo duro – 120-150 g.
Método de cozimento:
- Cogumelos lavados e secos cortados (dependendo do tamanho) em 4-6 partes. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite com sal e pimenta. Adicione as cebolas picadas..
- Após 10 minutos, despeje a farinha, o creme de leite em uma frigideira e misture. Quando o molho começar a ferver, retire o prato do fogão.
- Transfira os cogumelos para a assadeira. Rale o queijo e esfregue os pimentões.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um prato por 8-10 minutos.
Em vasos
Esse método de cozinhar chegou até nós da antiguidade: cogumelos em panelas no forno são muito aromáticos. O prato que você encontrará agora é assado de batata com cogumelos. Seu sabor é simplesmente delicioso por causa do molho especial que envolve e absorve todos os ingredientes. Se você não sabe assar cogumelos no forno, tente fazê-los em panelas..
Ingredientes:
- batatas – 0,6 kg;
- noz-moscada – 1 colher de chá;
- pimentão – 0,6 kg;
- sal, pimenta do reino – a seu gosto;
- creme – 0,25 l;
- cebola – 1 pc .;
- sur sólido – 120 g.
Método de cozimento:
- Lave e descasque os legumes. Corte as batatas em fatias finas e a cebola em meias argolas.
- Lave os cogumelos, seque. Corte-os em quartos ou um pouco mais finos.
- Mexa o creme com sal, noz-moscada, pimenta.
- Ralar queijo.
- Coloque batatas, cebolas e cogumelos em camadas em cada panela. Você pode fazer qualquer número.
- Despeje o creme no prato. Coloque em um forno frio e leve ao forno a 200 graus e 40 minutos. Retire as panelas, trote com queijo, volte ao forno. Asse por mais 8-10 minutos. Antes de servir, você pode moer ervas picadas.
Em creme
Se você cozinhar o prato de acordo com a receita a seguir, ficará agradavelmente surpreso com o quão macio e satisfatório é. Cogumelos com creme no forno são preparados com a adição de frango, o que torna essa iguaria muito mais nutritiva. Os cogumelos são suculentos, embebidos em molho. Este prato será muito saboroso para comer, não apenas para adultos, mas também para crianças pequenas.
Ingredientes:
- champignon – 0,3 kg;
- óleo vegetal;
- frango (peito) – 0,3 kg;
- alho – 1 dente de alho;
- creme – 0,3 l;
- sal, pimenta – a gosto;
- farinha – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos e o frango. Corte os pepinos e pique a carne em cubos pequenos.
- Esmague o alho e frite em óleo. Depois de um tempo, adicione o frango, as especiarias. Despeje em 100 ml de creme misturado com farinha. Frite até a carne estar meio cozida.
- Coloque os cogumelos em uma assadeira. Espalhe o frango por cima. Despeje o creme restante.
- Coloque o prato no forno, aquecido a 180 graus. Asse por 20-30 minutos.
Com presunto
Um prato saudável e de dar água na boca, com um sabor único. Cogumelos recheados com presunto e queijo no forno são nutritivos. Mesmo quando você vê uma foto com sua imagem, já salivará e, mesmo que sinta o aroma deste prato, não pode negar a si mesmo o prazer de experimentá-lo. Se você está pensando em cozinhar cogumelos no forno, não deixe de testar a seguinte receita.
Ingredientes:
- champignon – 12 peças .;
- óleo magro;
- presunto – 160 g;
- endro – um monte;
- sal;
- queijo duro – 160 g;
- creme de leite – 4 colheres de sopa. eu .;
- cebola – 1 grande.
Método de cozimento:
- Lave e seque os cogumelos, corte as pernas e parte da polpa.
- Costeleta de cebola.
- Pernas de cogumelos, pique o presunto finamente. Ralar queijo.
- Aqueça o óleo vegetal, frite a cebola, as pernas de cogumelos.
- Depois de um quarto de hora, adicione o presunto, as ervas picadas, o creme de leite, o sal e alguns punhados de queijo ralado. Mexa e frite por cinco a sete minutos.
- Distribua o recheio sobre as tampas dos cogumelos. Coloque-os em uma assadeira. Pique o queijo ralado restante.
- Coloque em um forno pré-aquecido a 190 graus. Cozinhe de 20 minutos a meia hora.
Em papel alumínio
O método de cozimento a seguir é adequado para as pessoas que precisam servir rapidamente um prato à mesa. Cogumelos em papel alumínio no forno assam bem uniformemente, resultam suculentos, aromáticos. Além deles, você pode fazer uma salada de legumes frescos ou cozinhar um pouco de mingau saudável. Esta receita de cogumelos no forno é considerada uma das mais fáceis..
Ingredientes:
- champignon – 8 peças .;
- manteiga – 40 g;
- verduras – meio bando;
- pimenta salgada;
- limão – metade.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos. Sal, pimenta, polvilhe com suco de limão.
- Corte 8 quadrados idênticos da folha. Em cada um deles, embrulhe um pechcherka. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada chapéu para suculência. Junte as bordas da folha e aperte.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os cogumelos em uma assadeira, asse por um quarto de hora.
Em bacon
Um prato delicioso para os amantes de comida mais gordos. Cogumelos com bacon no forno são muito nutritivos. Algumas peças são suficientes para um adulto ficar totalmente satisfeito. O sabor deles é simplesmente incrível. Você definitivamente deve aprender a cozinhar este prato, porque ele se tornará um dos seus favoritos. Tendo experimentado um pequeno pedaço, você não pode parar.
Ingredientes:
- champignon – 10 peças .;
- pimenta do reino moída, sal;
- queijo creme – 170-180 g;
- endro fresco – meio bando;
- bacon fatiado – 10 tiras longas.
Método de cozimento:
- Defina o forno para aquecer a 200 graus.
- Misture o queijo com endro picado, sal, pimenta.
- Lave os cogumelos, retire as pernas. Chapéus recheados com queijo e ervas.
- Enrole cada cogumelo com uma tira de bacon, fure com um palito de dente para que ele não vire.
- Coloque os chapéus no molde. Asse no forno por 20 a 25 minutos.
Com cebola
A combinação de sabores dos produtos que compõem este prato é considerada clássica.Os cogumelos com cebola no forno são um aperitivo simples, uma opção ganha-ganha para a mesa festiva. Eles se tornam apetitosos na aparência, ficam incríveis na foto. Se você tem cogumelos e não sabe cozinhá-los, use a seguinte receita e não perca.
Ingredientes:
- champignon – 8 médios;
- queijo duro – 70 g;
- cebola – 1 cabeça grande;
- sal, pimenta – a seu gosto;
- maionese – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos, seque, corte as pernas.
- Pique a cebola. Corte as pernas e comece a fritar em uma frigideira. Sal, pimenta.
- Depois de alguns minutos, coloque as cebolas na panela..
- Ralar queijo.
- Quando as pernas da cebola estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco e misture com maionese. Encha as tampas de cogumelos com esta mistura. Arrume em uma assadeira untada, esfregue no queijo.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um prato por cerca de 20 a 25 minutos.
Com vegetais
O próximo prato não é apenas incrível no sabor, mas também muito saudável. Champignon assado com legumes no forno, você pode comer com segurança jovens que observam sua figura e preferem guloseimas dietéticas. Se você é um deles, então você definitivamente deve aprender a cozinhar este prato delicioso. Seu sabor não o deixará indiferente e causará a experiência mais agradável..
Ingredientes:
- champignon – 0,6 kg;
- endro – um monte;
- berinjela – 1 meio;
- sal – 2 pitadas;
- abobrinha – 1 meio;
- azeite;
- Pimenta búlgara – 1 grande;
- alho – 2 dentes;
- tomate – 2 grandes;
- cebola – 1 pc .;
- cenoura – 1 pc.
Método de cozimento:
- Lave os vegetais. Ao cortá-los, coloque imediatamente em uma assadeira com azeite de oliva em camadas. Cada pedacinho.
- Primeiro, coloque a cebola cortada ao meio e as cenouras em círculos. Em seguida, espalhe o pimentão sobre a assadeira. Corte também anéis.
- A próxima camada é canecas de berinjela. Próximo – abobrinha, cortada da mesma maneira.
- A próxima camada são anéis de tomate. Coloque as pimentas em fatias por cima.
- Polvilhe o prato com alho amassado. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, de meia hora a 40 minutos. Sirva com verduras picadas.
Em molho de soja
Este prato é muito bom para assar da maneira usual e na grelha.Os cogumelos ao molho de soja no forno ficam apimentados, porque são cozidos com mostarda e uma combinação especial de especiarias. Seu sabor picante vai agradar a todos os amantes de iguarias. Se você preparar este prato para a mesa festiva, é garantido que conquistará todos os convidados.
Ingredientes:
- champignon – 0,5 kg;
- uma mistura de açúcar, orégano, pimentão, alho seco e gengibre em proporções iguais 2,5 colheres de sopa. eu .;
- manteiga – 350 g;
- mostarda em grão – 50 g;
- azeite de oliva – 50 ml;
- molho de soja – 130 ml.
Método de cozimento:
- Lave os cogumelos, limpe com uma toalha de papel.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena. Misture com azeitona com um batedor.
- Mexa constantemente, despeje o molho de soja, coloque mostarda e temperos.
- Mantenha os cogumelos na marinada preparada por pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os cogumelos em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos.
No espeto
A versão original da preparação do kebab de cogumelos, é muito fácil fazer cogumelos no espeto no forno. Uma vantagem adicional é que eles são convenientemente consumidos. Você pode servir tal prato para férias, se quiser surpreender seus convidados. Seu gosto não deixará ninguém indiferente. Você pode alternar os espetos com legumes no espeto para tornar o kebab mais original.
Ingredientes:
- champignon – 0,5 kg;
- sal;
- maionese – 50 ml;
- pimenta vermelha quente – 2 pitadas;
- molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
- lúpulo-suneli – um quarto de colher de chá;
- gengibre em pó – 2-3 pitadas;
- pimenta preta – ao seu gosto.
Método de cozimento:
- Antes de cozinhar os cogumelos, faça uma marinada. Misture a maionese com molho de soja em uma tigela funda. Adicione todos os temperos e sal. Mexa, deixe por um quarto de hora.
- Enquanto a marinada estiver cozinhando, lave os cogumelos. Seque-os com um guardanapo.
- Coloque os cogumelos em uma tigela de molho, misture bem. Marinar por pelo menos uma hora.
- Cogumelos em espetos de madeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Coloque os espetos em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos.
Qual é a melhor receita de cogumelos assados que você já experimentou? Gostaria de aprender a fazer cogumelos no forno, mas estou em dúvida sobre qual receita seguir. Alguma sugestão?