Kebab de carne na grelha – cozinha caseira

Salsichas orientais famosas são frequentemente cozidas no forno, mas é muito mais correto e saboroso usar o churrasco. Kebab de carvão ganha um aroma de fumaça único, que é parte integrante do prato. a parte mais difícil da receita é misturar o recheio corretamente.

Os segredos de cozinhar um delicioso kebab

Há momentos. ao qual você precisa prestar atenção:

1. Para cozinhar, você deve escolher carne com um pequeno número de veias e filmes.
2. Você pode combinar carne bovina com aves, porco ou cordeiro, e você pode usar apenas um tipo de carne.
3. O efeito de ligação desejado é alcançado pelo processamento adequado de carne picada. Deve ser bem misturado, bater.
4. O kebab de carne picada é enviado à geladeira para torná-lo mais viscoso. Quanto melhor esfriar, mais fácil será esculpir salsichas.
5. Observe que os espaços em branco devem ser finos, longos e iguais. Então o prato frita uniformemente na grelha.
6. Se a massa da carne estiver muito fluida, adicione mais carne principal e leve à geladeira novamente. Você também pode colocar farinha de rosca.
7. A peça de trabalho deve ser cuidadosamente pressionada no espeto durante o encordoamento. O menor vazio fará com que caia e caia no churrasco.
8. É melhor escolher carvão de faia, carvalho ou cereja.
9. Não coloque os espetos em fogo muito forte, aguarde o aparecimento de uma crosta das cinzas.
10. Kebab fino grelhado por não mais que 15 minutos.
11. Certifique-se de torcer o espeto.
12. Sirva com acompanhamento, salada, molho.

Quibe de carne grelhada tradicional na grelha

• Tempo: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 240 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Azerbaijão.
• Dificuldade: média.

A receita de kebab em espetos de carne bovina tem apenas uma dificuldade – bater na carne picada. Deixe por cerca de 20 minutos, para que o prato não caia do espeto. Páprica, curry e outros temperos podem ser adicionados, se desejado..

Ingredientes:

• cebolas – 2 unid .;
• filé mignon – 1 kg;
• gordura de carne bovina – 200 g;
• sal, pimenta, zira – a gosto;
• coentro – a gosto;

Método de cozimento:

1. Passe a carne e a gordura por um moedor de carne. Adicione a cebola picada.
2. Coloque as especiarias. Mexa e bata a massa de carne.
3. Coloque a massa de carne na geladeira por 2 horas.
4. Forme costeletas oblongas com as mãos molhadas. Coloque no espeto, esmagando.
5. Frite na grelha até ficar crocante. Inverter constantemente.

Com cebolas em conserva

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 312 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Azerbaijão.
• Dificuldade: média.

Grelha de carne na grelha acaba por ser muito suculenta e macia. O prato pode ser decorado com ervas e cebola. Combina bem com batatas cozidas e mingau de campo. Você pode servir um prato com salada de legumes ou ketchup, molho picante.

Ingredientes:

• polpa de carne bovina – 1 kg;
• banha – 200 g;
• salsa – 100 g;
• cebolas – 400 g;
• limão – 2 peças .;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, seque, corte em porções. Torça através de um moedor de carne com um bico grande.
2. Torça a banha, misture com a carne.
3. Pique a salsa com uma faca, adicione à massa.
4. Coloque sal e pimenta no mesmo lugar. Amasse por 15–20 minutos. Refrigere a carne picada na geladeira.
5. Espremer Suco from Citrus.
6. Cebola descascada, cortada em meias argolas.
7. Conserva o vegetal em suco de limão com água, salsa, sal e pimenta. Aguarde 30 minutos.
8. Faça salsichas planas com carne picada, coloque no espeto e pressione com firmeza.
9. Frite na grelha por 12-15 minutos. Virar constantemente.

Carne e frango

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 208 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Azerbaijão.
• Dificuldade: média.

A receita mostra o peso dos restos de carne desossados. Recheio caseiro é melhor para kebab do que comprado. Ao fritar, espere até que os carvões estejam cobertos de cinzas para que o calor seja pequeno.

Ingredientes:

• carne bovina – 500 g;
• filé de frango – 400 g;
• cebolas – 130 g;
• alho – 2 dentes;
• sal, pimenta, tempero a gosto.

Método de cozimento:

1. Moer carne com um moedor de carne.
2. Pique a cebola com uma faca em migalhas, adicione ao recheio.
3. Despeje purgas através de uma prensa ou grelha, adicione à carne.
4. Adicione especiarias e ervas ao seu gosto. Coentro, coentro, salsa, endro são bons..
5. Amasse a massa como massa por 20 minutos.
6. Forme salsichas longas e coloque os espaços em branco na geladeira.
7. Amarre cada peça de trabalho em um espeto, esmagando ao longo de todo o comprimento.
8. Cozinhe na grelha por 15 minutos. Não se esqueça de virar.