Junta de porco assada no forno

A carne de porcos domésticos freqüentemente se torna um elemento adicional ou a base dos pratos do dia-a-dia – deliciosos kebabs são preparados, costeletas, almôndegas, caldos, carne de porco assada, cozida e frita. O delicioso pernil, que faz parte do pernil (presunto), possui uma estrutura macia e suculenta. As famílias gostarão especialmente da junta de porco assada no forno – este prato será uma maravilhosa decoração de uma mesa festiva ou cotidiana. Para tornar a carne de porco saborosa, você precisa saber como cozinhá-la corretamente. Leia algumas receitas abaixo com uma descrição detalhada do processo..

Como escolher a junta de porco certa

O primeiro passo na preparação de uma haste cozida começa no momento da compra. A parte direita do presunto é 50% do sabor do prato futuro.

• Pegue a carne na parte de trás da perna do porco. Preste atenção à estrutura no ponto de corte: é importante que não haja áreas intemperizadas.
• Uma maneira simples de verificar a qualidade da carne de porco é pressioná-la firmemente com o dedo. Se a superfície assumir a sua forma anterior por um longo tempo, não compre.
• Preste atenção na cor – ela não deve estar muito escura. Escolha carne de porco apenas com gordura branca.
• Uma das principais diretrizes é o cheiro, deve ser agradável, doce.

Receitas de pernil de porco assado no forno

A articulação da carne de porco pode ser preparada de várias maneiras – usando temperos especiais, ao mesmo tempo com um acompanhamento ou carne pré-processada. Antes de cozinhar no forno, a carne de porco é cozida, mas existe a opção de fazê-la sem tratamento térmico na água. Cozinhar em marinada e com temperos adequados deixará o pernil mais saboroso.

Como assar uma junta desossada em papel alumínio

O pernil clássico é assado em papel alumínio com alho, sob uma mostarda e marinada de soja. Deve ser cozido com osso. A parte do osso é retirada imediatamente antes de servir. Um prato delicioso certamente agradará a todos que o provarem.

Ingredientes:

• Um quilo e meio de pernil.
• Cabeça grande de alho.
• Cem gramas de molho de soja (ou um pouco menos a gosto).
• Uma colher de sopa de mostarda (você pode adicionar mais, se desejar).
• Temperos: orégano, pimenta, sal, manjericão.

Como cozinhar:

1. Lave bem as costas do presunto, limpe com uma toalha. Pegue uma faca afiada, faça cortes profundos na superfície. Divida o alho em fatias, corte cada fatia em mais dois pedaços, insira-os nos furos resultantes.
2. Faça a marinada: misture o molho de soja, mostarda e temperos.
3. Processe a haste da marinada, deixe na geladeira por meio dia ou seis horas (no mínimo). Enrole com filme aderente para que a marinada fique na superfície e absorva bem..
4. Defina o forno para aquecer até 180 graus. Cruze a superfície das baquetas, esconda-as em papel alumínio e coloque-as em uma tigela.
5. Após uma hora e 20 minutos, retire a carne quase pronta, retire o papel alumínio para que fique dourado. Asse por mais dez minutos.
6. Sirva o pernil com batatas, chucrute caseiro ou frutas assadas azedas.

Junta de porco com mel e alho na manga

Para tornar a carne de porco saborosa, suculenta e bonita, você precisa cozinhá-la usando uma marinada especial. Incluirá mel, molho de soja, limão e suco de laranja. Dá um agradável sabor picante ao alho, com o qual o produto será assado.

Ingredientes:

• Um quilograma de pernil de porco.
• Cebola grande.
• Folha de louro.
• Pimenta, sal.
• Duas colheres de sopa de mel.
• Duas colheres de sopa de molho de soja.
• Cinco dentes de alho.
• Limão.
• laranja.

Como cozinhar:

1. Lave a carne, seque com uma toalha de papel. Revista a marinada: com uma mistura de mel, molho de soja, suco de meio limão e metade de laranja, especiarias (sal, pimenta, outros, se desejado). Coloque os dentes de alho picados por cima.
2. Cubra a carne de porco com filme plástico, deixe na geladeira para marinar bem. Sacudindo-a periodicamente.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a carne em conserva na manga dos alimentos, faça algumas punções para liberar o vapor.
4. Asse por até duas horas (veja carne de porco para preparação). Quando o cozimento estiver próximo do fim, retire a haste, livre da manga, vire e deixe no forno por um quarto de hora para que adquira uma crosta bonita. Você pode derramar com o suco alocado.
5. Sirva com enfeite, conforme desejado.

Quão saboroso assar pernil sem fazer cerveja

Acredita-se que a parte superior do presunto do porco, assada no forno, seja um prato tradicional checo. Como amantes da cerveja, os tchecos não podiam ignorar a preparação de carne de porco com ele. Para torná-lo delicioso com uma crosta dourada, você precisa de cerveja escura para esta receita..

Ingredientes:

• Um quilograma de haste (permitido levar um pouco mais ou menos de + -100 gramas).
• Lâmpada.
• Cabeça de alho.
• Cerveja escura (garrafa de 500 mililitros).
• Óleo de girassol (ou outro vegetal).
• Alcaravia.
• Outros temperos.

Como fazer uma junta cozida no forno sem fazer cerveja:

1. Para tornar a crosta futura crocante, deixe a carne na geladeira durante a noite, sem cobrir nada. Então seca melhor. Antes disso, não se esqueça de enxaguar bem a junta, secá-la antes de esfriar.
2. De manhã, defina o forno para aquecer até 180 graus. Unte uma assadeira com lados altos com óleo de girassol. Corte a cebola em tiras, coloque na superfície da assadeira. Coloque uma junta pré-seca por cima. Esfregue com sal, pimenta, adicione cominho, dentes de alho. Para tornar a junta mais suculenta, despeje um pouco de cerveja por cima, mas no estágio inicial, a cerveja substituirá o óleo de girassol comum.
3. Asse carne de porco por uma hora. Quando o tempo determinado passar, despeje cerveja escura na assadeira.
4. A junta na cerveja será assada por pelo menos quatro horas. No momento em que ficar crocante, prepare-se para servir com uma bebida alcoólica a cada quarenta minutos.
5. Para determinar com precisão a prontidão da haste, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve ser igual a noventa graus ou um pouco mais. Quando isso acontecer, aumente o fogo do forno (até 230 graus) e asse por cerca de um quarto de hora, para que a carne de porco fique bem dourada.
6. Sirva com enfeite, ervas.

Asse a junta do forno com batatas

Por tradição, o pernil de porco é servido à mesa com couve, batata cozida ou assada, legumes. Para fazer um prato junto com a carne, use a seguinte receita. A junta será servida com deliciosas batatas suculentas.

Ingredientes:

• Haste de quilograma.
• Um quilo de batatas.
• Três dentes de alho.
• Azeite (duas colheres grandes).
• Oito folhas de louro.
• Sal marinho, pimenta.

Como cozinhar:

1. Metade ferver batatas em uma panela.
2. Esmague os dentes de alho com uma faca.
3. Na argamassa, esmague as folhas de louro, adicione o alho amassado, sal, óleo para fazer o mingau.
4. Faça cortes com uma faca fina, coloque a mistura preparada lá. Espalhe a haste com as sobras, deixe marinar por meia hora.
5. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque a grelha no forno a uma distância média do fogo, coloque a junta por cima. No nível mais baixo, coloque uma assadeira na qual o suco será drenado da carne. Asse por cerca de dez minutos.
6. Abaixe a temperatura para 160 graus, asse por cerca de uma hora.
7. Polvilhe as batatas cozidas com pimenta, sal, coloque em uma assadeira, onde o suco fluiu do topo do presunto, cozinhe por mais meia hora.
8. Sirva com verduras – salsa, endro, legumes frescos.

Nem sempre é fácil cozinhar carne como descrito. Para tornar o prato mais saboroso e de alta qualidade, você pode precisar de acompanhamento visual – fotos e vídeos. No vídeo de treinamento, você verá como um especialista em culinária experiente prepara o pernil caseiro, temperando-o com ingredientes adicionais – cebola, mel, alho, sal, pimenta, mostarda. Anteriormente, a carne é cozida para que o cozimento no forno seja mais rápido. São feitas incisões sobre o alho, depois a haste é processada com uma marinada de mostarda e mel. A parte superior da coxa está assada na folha. Como cozinhar: