Junta assada no forno: como cozinhar saborosa e suculenta

Um prato muito saudável e delicioso é um pernil de porco assado. Para isso, é melhor escolher uma parte carnuda e com pouca gordura, para que o prato seja o mais útil possível. Sirva carne suculenta assada no osso deve ser com batatas cozidas ou repolho cozido.

Como cozinhar uma junta cozida no forno

Cozinhar canelas no forno é simples, mas ainda existem algumas nuances. Assim, depois de adquirir carne fresca e refrigerada, ela deve ser derramada em água fria por uma hora. Quando o produto fica macio, eles o limpam com uma faca, removendo as impurezas da pele. Depois disso, a carne dos ossos é novamente lavada com água e seca com toalhas de papel. Se você decidir preparar o produto à noite, poderá mantê-lo na marinada a noite toda; o prato ficará perfumado, suculento e picante.

Ao assar, um papel importante é desempenhado pela escolha do produto à base de carne. Portanto, é melhor dar preferência a peças que contenham mais fibras musculares do que gordura, para que a parte de trás da perna (excepcionalmente fresca e não defumada) seja a melhor opção. Se você decidir pré-ferver a haste, vale a pena envolvê-la com gaze – isso ajudará a evitar a separação do osso e a violação da estrutura do produto.

Receitas de pernil assadas no forno

O prato nacional da Baviera pode ser encomendado em muitos restaurantes do mundo, enquanto é preparado em todos os lugares de maneiras diferentes. Como regra, a junta cozida no forno é servida junto com a pele, que contém uma enorme quantidade de oligoelementos e vitaminas. Para um prato de carne saboroso, é melhor servir acompanhamentos como purê de batatas ou batatas assadas com pernil. As receitas mais bem-sucedidas deste prato saudável, nutritivo e com alto teor calórico são descritas abaixo..

Junta de porco na folha de forno

Com este método de preparação, o produto é suculento e aromático. Para assar a haste totalmente no forno em papel alumínio e obter uma crosta avermelhada, crocante, 15 minutos antes de estar pronta, abra a embalagem de metal. Nenhum dos convidados, incluindo os menores, recusará um prato de carne macio, perfumado e de dar água na boca. Uma receita simples de pernil de porco no forno é descrita abaixo em detalhes e com uma foto.

Ingredientes:

• especiaria;
• haste do meio;
• cabeça de alho;
• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. A carne seca e lavada é esfregada com uma mistura de sal, especiarias, óleo e alho amassado.
2. É necessário marinar o produto por um certo período de tempo (pelo menos 1-2 horas, mas 3-5 horas serão ideais para a impregnação de pernil de porco).
3. Depois que a carne é embrulhada em papel alumínio, colocada em uma assadeira / molde, enviada para assar.
4. A torrefação deve durar pelo menos 45 minutos a 250 graus, após o que a temperatura é reduzida e parte do presunto é cozido por mais meia hora a 170 graus. Depois de um delicioso prato de férias, pode ser servido à mesa..

Junta de porco no forno na manga

Se você quiser cozinhar algo original, bonito e saboroso para o feriado, uma junta de porco assada na manga do forno será uma ótima opção. A carne é suculenta e muito macia, não deixa ninguém indiferente. Uma enorme vantagem da receita abaixo é a sua simplicidade. Você só precisa marinar o pernil de porco com antecedência e no momento certo para enviá-lo ao forno para assar. Como cozinhar um prato na manga?

Ingredientes:

• dentes de alho – 3 peças .;
• cebola picada seca, alho – 1 colher de sopa. eu .;
• coentro, gengibre, manjericão, orégano e outras especiarias que você gosta;
• pernil de porco (traseiro) – 1 kg;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. A carne descascada deve ser processada com especiarias. Para fazer isso, misture? uma colher de chá de coentro esmagado, gengibre e outros temperos naturais. A mistura resultante esfrega o produto.
2. Misture separadamente a pasta de tomate com molho de soja, sal, pimenta, alho seco e cebola.
3. Com uma marinada pronta, unte a coxa com uma escova de cozinha.
4. Coloque o produto em um saco de confeitar; vale a pena conservar a carne por pelo menos 4 horas em temperatura ambiente.
5. Depois de aquecer o forno a 180 graus, dobre as bordas da manga para garantir a máxima estanqueidade do prato. No topo da bolsa, faça pequenas perfurações (você pode usar um palito de dente).
6. Envie a carne para assar por 2 horas. Verifique a prontidão com uma faca pequena e afiada: se a ponta entrar facilmente na polpa e o suco escoar for transparente, o prato estará pronto.

Botão de cerveja no forno

Esta é uma das receitas mais populares para cozinhar pernil de porco. Como essa parte da carcaça consiste em tecidos conjuntivos e músculos grosseiros, é importante seguir as regras para sua preparação. A junta da cerveja assada no forno pode ser servida gelada e quente. Abaixo está descrito em detalhes e com uma foto como cozinhar um prato de carne saboroso, suculento e macio.

Ingredientes:

• folha de louro – 3 peças .;
• cebola grande;
• dentes de alho – 3 peças .;
• pernil de porco – 2 peças .;
• mostarda – 1 colher de sopa. eu .;
• cerveja light – 2 l;
• pimenta, outras especiarias.

Método de cozimento:

1. Lave as panelas com uma escova, encha com água fria, deixando durante a noite.
2. Lave a carne novamente de manhã.
3. Pique os anéis de cebola, alho – fatias. Misture os ingredientes com especiarias, cerveja.
4. Despeje o produto acabado da marinada e deixe na geladeira durante a noite.
5. Cozinhe a carne sem removê-la da marinada. Este levará cerca de 3 horas em fogo baixo.
6. O produto cozido deve ser recheado com alho, depois de fazer cortes rasos.
7. Lubrifique as baquetas com mostarda, polvilhe com cerveja, envie para assar a 200 graus por uma hora e meia. Umedeça periodicamente o produto com cerveja.

Junta do forno com batatas

A carne de porco adora assar por muito tempo em baixas temperaturas – somente com esse método de tratamento térmico a carne vermelha é recheada com sabor sem perda de suculência e fica macia. Antes de assar, o produto deve ser marinado em uma mistura de mostarda, molho de soja, alecrim, pimenta e orégano. Abaixo é descrito em detalhes e com uma foto como preparar uma junta de porco assada no forno com batatas.

Ingredientes:

• batatas – 1,5 kg;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho – 3 peças .;
• canelas – 3 peças .;
• especiaria.

Método de cozimento:

1. Aqueça o forno a 250 graus.
2. Ferva as batatas com antecedência até a metade do cozimento.
3. Vender alho, misture com outros temperos, azeite.
4. Faça cortes rasos nas hastes, rale o produto com a mistura picante preparada, deixe marinar por meia hora.
5. Na parte central do forno, instale uma grelha de cozedura, sobre a qual coloque as hastes e, sob ela, coloque uma assadeira vazia na qual o suco de carne será drenado.
6. Após 10 minutos, abaixe a temperatura para 160 graus, asse o prato por mais uma hora.
7. Sal, as batatas, tempere com açafrão, pimenta, coloque em uma assadeira com suco de carne. Depois de meia hora, você pode desligar o forno, pois a junta cozida no forno com batatas estará pronta.