Geléia de groselha para o inverno

O melhor produto vitamínico do inverno em cima da mesa em todas as casas é uma sobremesa de amora preta cozida. Para preservar adequadamente todo o espectro de substâncias úteis (vitaminas A, E, C, potássio), é necessário cozinhar adequadamente as passas de Corinto. Leia as melhores receitas com segredos e destaques de guloseimas.

Como cozinhar geléia de groselha

Maneiras eficazes de preservar os nutrientes da baga para o inverno:

• secar;

• congelar;
• cozinhar.

Como preparar geléia de groselha de acordo com as regras e manter a utilidade do produto? Para fazer isso, você deve:

1. Escolha uma boa baga (tamanho médio é adequado para geléia, grande – para geléia ou geléia).

2. Prepare o equipamento e os utensílios certos para fazer geléia.
3. Mantenha proporções.

A escolha de utensílios para cozinhar (panela ou bacia) é uma etapa importante: o aço esmaltado ou inoxidável é adequado. Mas a capacidade de cobre é escolhida para manter o brilho da cor do produto acabado, uma vez que o cobre tem a propriedade de oxidar. Além disso, você definitivamente precisará de:

• bancos (pré-lavados e esterilizados);

• tampas (opcional: metal para enrolar, plástico);
• colher de madeira;
• cozinhar.

Para algumas receitas, é útil:

• um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos;

• peneira de metal de malha fina.

Como escolher as frutas certas

Para geléia de groselha de inverno, frutas maduras intactas de qualquer tipo são adequadas. Ao escolher no mercado, é necessário verificar a ausência de lixo (folhas e galhos). Ao coletar por conta própria, tente não atingir a maturidade (ela dá acidez, requer mais açúcar granulado ao cozinhar) ou frutos maduros (exceto para uso na moagem). É necessário remover cuidadosamente as bagas dos galhos.

As seguintes etapas de processamento:

1. Classificar e limpar matérias-primas para atolamento.

2. Enxágüe com uma peneira (não deixe de molho – estourar).
3. Espalhe sobre uma toalha limpa.
4. Secar.

Receita de geléia de groselha

Quando a baga está pronta para uso, começamos a preparar geléia de groselha para o inverno. É necessário levar em consideração várias diferenças entre cozinhar com morangos, framboesas e as características do processo tecnológico de cada receita. A baga secreta o suco mais lentamente (como groselhas) e requer mais açúcar granulado. As proporções de 1: 1 a 1: 1,5 são usadas. Como resultado da alteração da receita, são obtidas compotas e geleias, ideais para fazer tortas, panquecas, bolos.

Atolamento de groselha de cinco minutos

A receita foi nomeada de acordo com o tempo necessário para cozinhar. A groselha de cinco minutos é uma receita popular entre as donas de casa; preserva o equilíbrio vitamínico ao máximo. Isto exige:

• groselha – 1 kg;

• açúcar – 1,5 kg;
• água – 0,5-1 xícara.

Tecnologia de Culinária:

1. Despeje o açúcar e a água em pratos esmaltados.

2. Dissolver em fogo baixo.
3. Ferva a calda.
4. Solte as frutas em água quente (5 segundos) para que não explodam em calda.
5. Transfira-os para calda.
6. Deixe ferver, segure por 5 minutos..
7. Esfrie a geléia.
8. Despeje o produto em frascos esterilizados.
9. Apertado perto.

Geléia de groselha para o inverno

A geléia de groselha preta preserva o equilíbrio ideal de calorias e vitaminas. Ingredientes para a geléia (todos em copos):

• passas de Corinto – 10;

• açúcar – 10;
• água – 2,5.

. A tecnologia de cozimento é fundamentalmente diferente da receita clássica:

1. Misture a baga e a água, aqueça lentamente até ferver.

2. Ferva a mistura por 2-3 minutos.
3. Desligue o fogo para cozinhar lentamente.
4. Despeje o açúcar.
5. Mexa constantemente, deixe dissolver completamente.
6. Ferva por 10 minutos.
7. Coloque em recipientes quentes.
8. Enrole em um cobertor (faça um “casaco”) até esfriar completamente.
9. Armazene em qualquer local conveniente..

Uma receita maravilhosa de geléia com um pano durante o processo de preparação. Aqui é permitida a presença de bagas verdes, o que contribui para uma melhor solidificação do produto acabado. Ingredientes:

• groselha – 1 kg;

• açúcar – 600 g;
• água – 1,5 xícaras.

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva a baga com água por 10 minutos.

2. Coloque a peneira em uma panela grande.
3. Espalhe e limpe a mistura em pequenas porções.
4. Despeje o açúcar (600 gramas por litro de suco).
5. Adicione água (um pouco).
6. Ferva o suco por 40-60 minutos, cerca de 1/3 do volume original.
7. Despeje a geléia em frascos, feche com tampas fervidas.
8. Gire por 30-40 minutos para formar um vácuo.
9. Resíduos espessos podem ser usados ​​para reciclagem (na compota).

Geléia de groselha sem ferver

Produtos caseiros não cozidos devem ser armazenados na geladeira, geléia de groselha madura para o inverno não é excepção. O benefício deste método de cozimento é máximo – vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, taninos são preservados. Ingredientes clássicos (proporções 1: 1,5):

• baga;

• açúcar granulado.

Etapas da preparação:

1. Pique a baga em um recipiente fundo (um liquidificador ou moedor de carne serve).

2. Adicione o açúcar e repita o procedimento de moagem..
3. Deixe por 24 horas em temperatura ambiente, coberto com uma toalha.
4. Misture periodicamente.
5. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje nos bancos.

Com a adição de laranja

Groselhas em combinação com laranja traz benefícios duplos. No inverno, isso é verdade – aumenta a imunidade e fornece calorias nos alimentos. Ingredientes para geléia picante e saudável:

• groselha e açúcar – 1: 2;

• laranja – 1 pc. por 1 litro da mistura;
• limão – 1-2 peças.

Como fazer geléia de groselha com laranja:

1. Despeje o açúcar em uma baga.

2. Deixe fermentar até que o suco apareça (7-8 horas).
3. Moa a mistura com um liquidificador. Você pode usar um moedor de carne.
4. Moer a laranja com as raspas.
5. Coloque a polpa em um recipiente com bagas e misture.
6. Permita que o aroma abra (espere cerca de uma hora e meia).
7. Esprema algumas gotas de limão no fundo de cada jarro preparado.
8. Atolamento de derramamento.
9. Cubra com algumas gotas de limão, despeje o açúcar em 1 centímetro, feche bem.

Compota de groselha deliciosa clássica

As receitas da avó são as mais deliciosas. Parece os mesmos ingredientes básicos, mas o sabor é incrível. A duração do atolamento é justificada. Ingredientes:

• groselhas – 1 xícara;

• açúcar – 1 xícara;
• água – 0,5 xícaras.

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva água e um copo de açúcar em um recipiente.

2. Comece a derramar bagas após calda.
3. Em seguida, a cada 5 minutos, adicione um copo de frutas e açúcar alternadamente.
4. Observe as condições de cozimento (fogo lento, agitação constante).
5. Quando todos os produtos tiverem acabado, deixe esfriar um pouco..
6. Despeje em bancos com a capacidade desejada.
7. Armazene em local fresco, escuro e escuro..

Groselha de framboesa

Framboesas sortidas – uma ótima combinação de sabores. Seus benefícios estão além da dúvida. A geléia de groselha para o inverno com framboesas é um pouco mais difícil de preparar, mas custa um aborrecimento. Ingredientes essenciais:

• groselha – 2,5 kg;

• framboesas – 500 g;
• açúcar – 3 kg.

Etapas da preparação:

1. Despeje framboesas com açúcar (1/3 da norma) para separar o suco por 8 horas.

2. Prepare a baga principal.
3. Depois de um tempo, começamos a aquecer framboesas.
4. Ferva por 5 minutos, deixe esfriar um pouco.
5. Repita o procedimento de aquecimento.
6. Na terceira fervura, combine as duas frutas.
7. Ferva por 10 minutos.
8. Distribua nos bancos, enrole com tampas estéreis.
9. Armazene em local fresco, escuro e escuro..

Geléia de groselha em um fogão lento

Fazer geléia de groselha para o inverno em um fogão lento é uma nova maneira moderna que não requer monitoramento constante do processo de cozimento. Ingredientes clássicos: açúcar e bagas na proporção de 1: 1,5. A única desvantagem desse método é o pequeno deslocamento da capacidade de múltiplas reservas. Compota de estufagem está sendo preparada.

Etapas da preparação:

1. Despeje a baga, o açúcar por cima.

2. Ligue o fogão lento.
3. Após o sinal de prontidão, despeje em frascos.
4. Enrole ou feche firmemente com tampas de plástico (permanece a critério da anfitriã).
5. Doce perfeitamente armazenado por 6 meses.