A baga tem um efeito anti-inflamatório, remove toxinas do corpo e fortalece o sistema imunológico. Na groselha, faça geléia, congele e prepare uma compota deliciosa e perfumada. A bebida de groselha agridoce tem uma bela cor rica e ajuda a proteger contra resfriados no inverno..
Espaços em branco de groselha para o inverno
Berry é uma fonte rica de um grande número de nutrientes. A groselha é um recordista entre frutas e bagas que crescem em nosso clima pelo conteúdo de ácido ascórbico (vitamina C). Além disso, os frutos desta planta são compostos de açúcares naturais, queratina, vitaminas E, PP, B e muitos oligoelementos úteis para o ser humano. A groselha é considerada um excelente produto para a colheita no inverno, pois contém substâncias de pectina que contribuem para a preservação a longo prazo da baga.
Como preparar latas para conservas
Para manter a colheita por muito tempo, você deve cuidar da esterilização de latas de alta qualidade para compota. Ao negligenciar as regras de manuseio de contêineres selados, você aumenta o risco de envenenamento e bombardeio. Freqüentemente, um método antigo e comprovado de esterilizar latas é usado para costura. Para fazer isso, você deve:
- lave o recipiente com água e detergente, enxaguando-o bem depois;
- pegue uma panela grande / água e ponha fogo;
- depois de ferver a água, coloque uma peneira ou uma peneira nos pratos;
- deve virar as latas de cabeça para baixo e colocar na estrutura;
- após 10 minutos, as latas são removidas e colocadas de cabeça para baixo em um pano / toalha limpos;
- as tampas de nylon são fervidas da maneira usual por vários minutos, as de metal devem ser mantidas em vapor por 5-7 minutos.
Após a esterilização, os frascos são cobertos com tampas limpas e começa a preparação de frutas para compota. Recomenda-se não deixar recipientes para apreensão não reclamada por mais de meia hora; caso contrário, bactérias patogênicas poderão entrar novamente. O segundo método de esterilização envolve o uso de uma chaleira. Deve ser preenchido com um litro de água e aguardar a fervura. Quando o vapor começar a sair pelo bico, coloque uma lata sobre ele. Cada recipiente deve ser processado por pelo menos 5 minutos e depois cuidadosamente colocado em uma toalha. Não use uma chaleira elétrica para esse fim..
Um método simplificado de esterilizar embalagens para espaços em branco de inverno apareceu recentemente. Envolve o tratamento de latas com microondas ou forno a gás convencional. Como fazer isso:
- coloque frascos limpos e secos no microondas;
- ligue a potência média, ajuste o temporizador por 3 minutos;
- as tampas neste momento podem ser fervidas da maneira usual.
Para a esterilização em um forno, cubra o fundo do recipiente com água fervente (150 ml é suficiente para uma lata). Coloque os recipientes para compota no forno, pré-aquecendo a pelo menos 200-250 graus. Nota 20-25 minutos, após o que os bancos valem a pena obter. Quando o recipiente esfriar, será possível preencher a compota de groselha para o inverno. Não se esqueça de vaporizar ou ferver tampas de água.
Receitas de groselha preta para o inverno
A bebida de groselha, aberta no inverno, lembra a estação quente e animadora. Compota resulta não só muito aromático e saboroso, mas também sacia perfeitamente a sede, saturando o corpo com vitaminas. Existem muitas receitas para uma bebida de frutas silvestres, mas todas estão unidas por várias regras gerais. Os principais ingredientes para a preparação da compota são as bagas, e quanto mais são, mais rico é o sabor da peça. A quantidade de açúcar pode ser ajustada, concentrando-se em suas próprias preferências.
Compota de vitaminas
A receita clássica da compota de groselha para o inverno não implica a presença de mais bagas. A bebida preparada de acordo com esta receita tem um tom rubi escuro nobre e um sabor um pouco azedo. Para cozinhar, você precisará de:
- açúcar da 1ª série – 200-300 g;
- groselha preta – 1000 g;
- ácido cítrico – 20 g;
- água purificada – 1500 ml.
Como cozinhar compota de groselha:
- Encha um recipiente fundo com água, despeje frutas nele. Limpe levemente as bagas da sujeira.
- Descarte as frutas em uma peneira, deixando o excesso de líquido escorrer. Depois de mover as bagas para um prato separado.
- Na fase de limpeza, separe as passas de Corinto, remova os galhos e caules extras.
- Enxágüe latas, esterilize.
- Comece a colocar frutas em recipientes, encher latas não mais que 1/3.
- Adicione ácido cítrico, açúcar por dentro. Depois de derramar frascos de água fervente.
- Enrole os recipientes, vire o recipiente arrolhado de cabeça para baixo, coloque-o em uma superfície plana e envolva-o com um cobertor quente.
Groselha e groselha
Essa compota de bagas tem um sabor suave e agridoce. Se desejar, você pode torná-lo mais incomum adicionando um raminho de hortelã fresca e duas fatias de limão (ou 1 colher de sopa de suco de limão) aos ingredientes principais. Se você preferir uma bebida leve, não coloque muitas frutas, caso contrário, a compota ficará muito saturada, que deverá ser diluída com água antes de beber. Quais componentes são necessários para latas de 2 litros:
- groselha preta – 0,5 kg;
- groselhas maduras – 1 kg;
- água purificada – 1000 ml;
- açúcar – 0,5 kg.
Como fazer compota para o inverno:
- Lave todas as frutas, coloque em potes.
- Encha o recipiente com água até a borda, despeje imediatamente o líquido na panela.
- Adicione o açúcar à água e espere ferver..
- Despeje a calda preparada em frascos com frutas.
- Coloque o recipiente cheio em uma panela com água fervente, esterilize a peça por 10 minutos. Enrole os frascos com tampas.
Compota de groselha para o inverno
Muitas donas de casa preferem tomar uma bebida misturando dois tipos de groselhas – vermelha e preta. Para que essa compota de frutas para o inverno não seja muito ácida, você pode aumentar a quantidade de açúcar a seu critério. Quais são os ingredientes necessários para preparar 1 litro de tarugo:
- açúcar – 200 g;
- bagas – 200 g;
- água – 500-600 ml;
- noz-moscada – ? colher de chá;
- canela -? colher de chá;
- cravo-da-índia – 2 unid..
Como fechar a compota para o inverno:
- Disponha frutas limpas e secas em recipientes. Você pode dobrar groselhas vermelhas e pretas em camadas – será mais bonito.
- Encha os recipientes com água fervente, aguarde até que o líquido seja infundido.
- Despeje a água em uma panela pequena, despeje o açúcar e os temperos aqui.
- Quando a calda ferver, retire-a do queimador e volte para as margens.
- Comece a arrumar as coisas enquanto ainda está quente. Em seguida, vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe-as em um cobertor quente (casaco) até que esfriem completamente.
Com cereja
As groselhas produzem frutas mais tarde que as cerejas; portanto, se você quiser desfrutar de uma compota dessas duas frutas, estas devem ser congeladas com antecedência. Quais são os ingredientes necessários para fazer uma bebida para o inverno:
- açúcar – 0,7 kg;
- bagas (escolha suas próprias proporções) – 3 kg;
- água – 1 l.
Compota de groselha para o inverno – receita:
- Prepare as frutas, coloque em uma tigela limpa e seca e despeje xarope quente.
- Após 15-20 minutos, coloque os componentes em frascos esterilizados, despejando xarope resfriado.
- Pasteurize a bebida em potes por um quarto de hora a uma temperatura de cerca de 70 graus.
- Depois disso, você pode fechar o recipiente com tampas.
Receita de inverno sortida
Para a compota de groselha no inverno, você pode adicionar quase qualquer tipo de frutas e bagas para obter uma bebida variada. As donas de casa econômicas ou práticas podem enrolar frascos de frutas simplesmente enchendo-os com água. Essa peça de trabalho pode ser adoçada e temperada com temperos já na abertura. A partir de quais ingredientes será possível cozinhar todos os tipos para o inverno:
- groselha – 0,1 kg;
- água – 3 l;
- groselha preta – 0,2 kg;
- açúcar – 0,5 kg;
- groselha vermelha – 0,2 kg.
Como fazer compota para o inverno:
- Prepare as frutas: remova galhos, folhas e caules, corte as caudas de groselhas.
- Lave as bagas em água corrente usando uma peneira.
- Quando a água escorrer da fruta, despeje groselhas e groselhas em frascos no vapor.
- Ferva a água em um recipiente separado, despeje frascos de frutas com este líquido e deixe descansar por 10 minutos.
- Drene o líquido das latas de volta para a panela usando uma tampa especial com furos.
- Adicione o açúcar à infusão e ferva a água novamente.
- Encha os frascos com frutas sortidas com a calda obtida, feche o recipiente e deixe-o virar de cabeça para baixo para esfriar (esta regra é prevista pela tecnologia para preparar a preservação, para que você não a deva negligenciar).
Groselhas cozidas e maçãs
Os residentes do verão preferem fechar a preservação doce adicionando maçãs. Isso se deve ao fato de as macieiras trazerem uma colheita rica e os frutos não serem armazenados por muito tempo, por isso precisam ser colhidos em grandes quantidades durante o inverno. A classe “Recheio branco” é perfeitamente combinada com groselha. Para entupir 3 litros de compota para o inverno, você precisará de:
- maçãs médias – 10 unid .;
- açúcar – 1,5 kg;
- bagas – 700 g.
Como cozinhar compota:
- Enxágüe e corte as maçãs em fatias.
- Classificar as bagas e enxaguar com água.
- Em recipientes esterilizados, coloque os ingredientes em camadas.
- Neste momento, prepare a calda, diluindo a quantidade indicada de açúcar em 3 litros de água.
- Quando o líquido ferver, encha-o com jarros, enrole os recipientes e vire-o de cabeça para baixo com o fundo, deixando esfriar.
Essa compota de groselha pode ser consumida durante o inverno?