Geléia de groselha através de um moedor de carne: receitas para o inverno

A geléia perfumada de groselha não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um verdadeiro armazém de vitaminas, que o corpo humano está tão ausente no inverno. Para tornar a preparação doce o mais útil possível, você precisa reduzir o tempo de preparação ao mínimo, e um truque simples ajudará nisso: torça as frutas em um moedor de carne.

Receita de atolamento de groselha vermelha

• Tempo: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 12-15 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 269 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

A pele e a polpa das bagas contêm uma grande quantidade de pectina espessante natural; portanto, a geléia de groselha através de um moedor de carne sempre se mostra moderadamente espessa, semelhante a geléia. O açúcar para a preparação desse tratamento deve ser tomado com base na proporção de 1: 1, se a geléia é preparada por cozimento, se for “frio”, então é consumido 1,5-2 vezes mais materiais vegetais.

Ingredientes:

• groselha – 2 kg;
• açúcar – 2 kg.

Método de cozimento:

1. Classifique as bagas, retire os talos, enxágue, seque, torça em um moedor de carne.
2. Coloque o purê de groselha em uma panela esmaltada, despeje o açúcar e mexa. Coloque em fogo médio.
3. Mexa constantemente, espere ferver, reduza o calor ao mínimo, ferva por 5-7 minutos. Deixe esfriar completamente..
4. Em seguida, coloque no fogo novamente, depois de ferver, cozinhe por 5-7 minutos com uma fervura silenciosa. Deixe esfriar completamente e repita o procedimento novamente.
5. Arrume o atolamento quente preparado em frascos secos previamente esterilizados, sele.

Geléia de cinco minutos através de um moedor de carne

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 283 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Com este método de preparação, a peça retém a maioria das vitaminas de frutas frescas, enquanto, devido a um breve tratamento térmico, pode ser armazenada por um longo período de tempo. É verdade que a geléia de groselha através de um moedor de carne, cozida por cinco minutos, acaba sendo líquida; portanto, não é adequada para assar e decorar outras sobremesas, mas esse é um ótimo complemento para uma xícara de chá fresco em uma noite fria de inverno.

Ingredientes:

• bagas de groselha – 1,5 kg;
• açúcar – 2 kg.

Método de cozimento:

1. Prepare as bagas – classifique, enxágue, escorra a água. Em seguida, role em um moedor de carne.
2. Despeje a massa de groselha na panela, adicione o açúcar, mexa. Coloque em fogo moderado.
3. Deixe ferver, retire a espuma resultante, cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Esterilize os frascos em vapor ou no microondas, ferva as tampas.
5. Despeje a geléia recém-removida do fogo em recipientes preparados, enrole. Cubra com uma toalha felpuda, deixe esfriar completamente e envie para armazenamento em local protegido da luz solar direta.

Geléia de groselha sem ferver

• Tempo: 8 horas.
• Dose por vasilhame: 8-10 pessoas.
• Conteúdo calórico: 275 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

A preparação doce mais útil e rica em vitaminas para o inverno é a groselha através de um moedor de carne, cozido sem cozinhar, ou o chamado geléia “fria”. Para ele, as bagas também podem ser esmagadas no liquidificador ou esfregadas por uma peneira. Essa geléia deve ser armazenada exclusivamente na geladeira, porque em altas temperaturas ambientes um tratamento que não foi submetido ao tratamento térmico pode simplesmente fermentar.

Ingredientes:

• groselha – 1 kg;
• açúcar – 1,7 kg.

Método de cozimento:

1. Classifique as bagas, enxágue com água corrente, jogue-as em uma peneira para remover o excesso de líquido.
2. Torça as passas de Corinto preparadas em um moedor de carne ou moa de outra maneira, adicione o açúcar, misture bem.
3. Deixe em temperatura ambiente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Mexa ocasionalmente, levantando a massa com uma colher de pau de baixo para cima.
4. Desdobre o atolamento completamente homogêneo em latas limpas e secas, feche com tampas de nylon, leve à geladeira.

Geléia de groselha através de um moedor de carne

• Tempo: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 12-15 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 271 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Uma geléia deliciosa é preparada a partir desta baga suculenta e vibrante, que tem uma textura densa e uma cor bonita. Para melhorar o sabor, a geléia de groselha é adicionada através de um moedor de carne a outras frutas e bagas – framboesas, amoras, groselhas, cerejas, polpa de laranja. Muitas pessoas preferem um sabor mais original, por isso também colocam especiarias perfumadas na geléia – baunilha, canela, gengibre, etc..

Ingredientes:

• bagas de groselha – um frasco cheio de 3 litros;
• açúcar – 7 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Classifique as passas, livre de galhos e folhas, enxágue e coloque uma toalha limpa para secar. Em seguida, passe por um moedor de carne e esfregue por uma peneira para remover pequenas sementes.
2. Despeje o purê de groselha em uma panela, leve ao fogo lento. Cozinhe com fervura silenciosa, derramando um copo de açúcar a cada três minutos.
3. Geléia pronta a quente em frascos esterilizados, cortiça.