Groselha amassada com açúcar para o inverno

Uma fruta tão saborosa e muito saudável, como a groselha, é familiar a todos. A partir dele, você pode cozinhar as receitas mais variadas e muito simples de executar. Este é um armazém inestimável de vitaminas, mas as frutas frescas não são armazenadas por muito tempo. A groselha, triturada com açúcar, preparada para o inverno é muito saborosa..

Como fazer espaços em branco de groselha preta para o inverno

A groselha, amassada com açúcar para o inverno, conservará todas as qualidades benéficas, vitaminas e sabor único. Essa iguaria é amada não só pelas crianças, mas também pelos adultos, porque é uma sobremesa maravilhosa. Graças ao processamento adequado, a baga retém propriedades muito mais benéficas e oligoelementos. Essa é sua principal vantagem sobre o tratamento térmico, usado para fazer geléia. Para armazenamento de passas de Corinto, o porão do local, uma sala fria, é adequado, mas a opção interna para colocar latas também é aceitável.

Groselha para o inverno

Como preparar latas para conservas

Este é o primeiro e mais importante estágio, porque a duração do armazenamento da peça depende de quão bem o processo é executado. Antes de esterilizar os recipientes, você precisará executar as seguintes etapas:

  1. Uma lata é levada e inspecionada cuidadosamente quanto a cavacos ou rachaduras, depois é lavada cuidadosamente.
  2. É muito conveniente usar recipientes com tampas de rosca, que são necessariamente experimentadas no pescoço. Se não se encaixar bem, a peça irá deteriorar-se rapidamente..
  3. Ao usar capas de costura simples, verifique se não há ferrugem no interior, se existe uma boa junta de borracha.
  4. Se um detergente moderno for usado para lavar latas, o processo de lavagem deve ser muito completo, para que o vidro fique perfeitamente limpo..

Se você fizer groselha preta, amassada com açúcar para o inverno, pode ser necessário esterilizar as latas, o que é feito de acordo com o seguinte esquema:

  • uma panela funda deve estar cheia de água limpa, deixada no fogão (o fogo mais intenso é aceso) até ferver;
  • uma peneira de metal ou um suporte especial, a grade é colocada em cima;
  • uma lata é colocada na peneira (o recipiente deve estar perfeitamente limpo), deixada por um certo tempo (10 a 12 minutos).

Você pode usar o método de esterilização a seco:

  • o forno liga, a temperatura é ajustada para 160 ° C;
  • um frasco limpo é colocado dentro e deixado por 10 a 11 minutos;
  • é retirada uma toalha para não se queimar, a lata é cuidadosamente retirada após um período de tempo especificado.

Como preparar latas

Como limpar a groselha com açúcar

A groselha, amassada com açúcar para o inverno, é leve e fácil de preparar, mas requer uma variedade de utensílios de cozinha:

  • liquidificador, empurrador, moedor de carne – esses dispositivos ajudarão a cortar bagas de groselha, e o purê de batatas resultante se tornará homogêneo;
  • congelador – como local de armazenamento;
  • panela – se você planeja cozinhar geléia;
  • peneira fina – você precisa moer as bagas para remover todos os ossos.

Quais tampas para fechar o congestionamento de groselha

No inverno, a groselha com açúcar é mais convenientemente congelada em recipientes especiais para alimentos com tampa hermética, para manter seu sabor e aroma frescos por mais tempo. É melhor enrolar em frascos de vidro usando diferentes opções de tampa:

  • metal simples – é fixado usando uma máquina especial, de modo que o armazenamento de guloseimas é possível por vários anos;
  • com uma torção – este tipo de tampa é adequado para certas latas.

Tampas metálicas para latas de fiação

Receita de groselha preta

Se você precisar economizar o máximo de vitaminas possível, use a seguinte receita, de acordo com a qual a groselha é preparada, amassada com açúcar para o inverno. Dependendo de onde o tratamento é armazenado, a quantidade de ingrediente doce usada será determinada. Por exemplo, se for uma adega fria, serão necessários aproximadamente 1,75 kg e, quando uma sobremesa saudável for planejada para ser deixada à temperatura ambiente, sua quantidade aumentará significativamente.

Ingredientes:

  • groselha (frutos maduros) – cerca de 1 kg;
  • açúcar granulado – 1,75-2,2 kg.

Cozinhando:

  1. Primeiro você precisa enxaguar bem as bagas, removendo os caules e as folhas.
  2. Em seguida, o produto deve ser colocado em uma toalha de papel, coberta com ela em cima para remover o excesso de umidade.
  3. As bagas são transferidas para uma tigela de plástico ou esmalte e, em cima delas, devem ser preenchidas com açúcar.
  4. Usando um moedor de carne ou liquidificador, é importante misturar tudo bem. É melhor escolher um empurrador de madeira, porque está provado que a vitamina C é destruída como resultado do contato com o metal.
  5. As bagas raladas são cobertas com uma toalha limpa e deixadas por alguns dias para que o açúcar se dissolva completamente. Se a massa for interferida periodicamente, esse processo acelerará um pouco, mas a fermentação não deve ser permitida.
  6. A composição final é importante para derramar em bancos secos, pisando cerca de 3-5 cm a partir das bordas.
  7. Despeje 2 cm de açúcar por cima. As capacidades são fechadas com tampas de nylon secas e fervidas..
  8. As groselhas cozidas para o inverno podem ser armazenadas em uma geladeira, despensa ou porão.

Como cozinhar groselha

Para preparar groselhas negras para o inverno, é usado um método no qual o produto é ainda mais lucrativo e saudável do que geléia de cinco minutos:

  1. Bagas pré-colhidas e preparadas são despejadas em um recipiente seco e profundo.
  2. Uma camada de açúcar é derramada por cima.
  3. Usando um liquidificador ou empurrador, a mistura é moída até obter uma composição de purê.
  4. A massa final é deixada em infusão bem (60-90 min.).
  5. As misturas doces transbordam para recipientes plásticos limpos com tampas hermeticamente fechadas..
  6. Recipientes fechados com massa bruta (não fervida) são colocados no freezer.
  7. Se não for possível usar esses recipientes, recomenda-se que a composição doce seja despejada em copos plásticos descartáveis. Quando o líquido congela, você precisa envolver a peça de trabalho em uma camada de película aderente para evitar que ela entre no frio do inverno – caso contrário, todo o saboroso prato de inverno simplesmente secará.
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