Uma fruta tão saborosa e muito saudável, como a groselha, é familiar a todos. A partir dele, você pode cozinhar as receitas mais variadas e muito simples de executar. Este é um armazém inestimável de vitaminas, mas as frutas frescas não são armazenadas por muito tempo. A groselha, triturada com açúcar, preparada para o inverno é muito saborosa..
Como fazer espaços em branco de groselha preta para o inverno
A groselha, amassada com açúcar para o inverno, conservará todas as qualidades benéficas, vitaminas e sabor único. Essa iguaria é amada não só pelas crianças, mas também pelos adultos, porque é uma sobremesa maravilhosa. Graças ao processamento adequado, a baga retém propriedades muito mais benéficas e oligoelementos. Essa é sua principal vantagem sobre o tratamento térmico, usado para fazer geléia. Para armazenamento de passas de Corinto, o porão do local, uma sala fria, é adequado, mas a opção interna para colocar latas também é aceitável.
Como preparar latas para conservas
Este é o primeiro e mais importante estágio, porque a duração do armazenamento da peça depende de quão bem o processo é executado. Antes de esterilizar os recipientes, você precisará executar as seguintes etapas:
- Uma lata é levada e inspecionada cuidadosamente quanto a cavacos ou rachaduras, depois é lavada cuidadosamente.
- É muito conveniente usar recipientes com tampas de rosca, que são necessariamente experimentadas no pescoço. Se não se encaixar bem, a peça irá deteriorar-se rapidamente..
- Ao usar capas de costura simples, verifique se não há ferrugem no interior, se existe uma boa junta de borracha.
- Se um detergente moderno for usado para lavar latas, o processo de lavagem deve ser muito completo, para que o vidro fique perfeitamente limpo..
Se você fizer groselha preta, amassada com açúcar para o inverno, pode ser necessário esterilizar as latas, o que é feito de acordo com o seguinte esquema:
- uma panela funda deve estar cheia de água limpa, deixada no fogão (o fogo mais intenso é aceso) até ferver;
- uma peneira de metal ou um suporte especial, a grade é colocada em cima;
- uma lata é colocada na peneira (o recipiente deve estar perfeitamente limpo), deixada por um certo tempo (10 a 12 minutos).
Você pode usar o método de esterilização a seco:
- o forno liga, a temperatura é ajustada para 160 ° C;
- um frasco limpo é colocado dentro e deixado por 10 a 11 minutos;
- é retirada uma toalha para não se queimar, a lata é cuidadosamente retirada após um período de tempo especificado.
Como limpar a groselha com açúcar
A groselha, amassada com açúcar para o inverno, é leve e fácil de preparar, mas requer uma variedade de utensílios de cozinha:
- liquidificador, empurrador, moedor de carne – esses dispositivos ajudarão a cortar bagas de groselha, e o purê de batatas resultante se tornará homogêneo;
- congelador – como local de armazenamento;
- panela – se você planeja cozinhar geléia;
- peneira fina – você precisa moer as bagas para remover todos os ossos.
Quais tampas para fechar o congestionamento de groselha
No inverno, a groselha com açúcar é mais convenientemente congelada em recipientes especiais para alimentos com tampa hermética, para manter seu sabor e aroma frescos por mais tempo. É melhor enrolar em frascos de vidro usando diferentes opções de tampa:
- metal simples – é fixado usando uma máquina especial, de modo que o armazenamento de guloseimas é possível por vários anos;
- com uma torção – este tipo de tampa é adequado para certas latas.
Receita de groselha preta
Se você precisar economizar o máximo de vitaminas possível, use a seguinte receita, de acordo com a qual a groselha é preparada, amassada com açúcar para o inverno. Dependendo de onde o tratamento é armazenado, a quantidade de ingrediente doce usada será determinada. Por exemplo, se for uma adega fria, serão necessários aproximadamente 1,75 kg e, quando uma sobremesa saudável for planejada para ser deixada à temperatura ambiente, sua quantidade aumentará significativamente.
Ingredientes:
- groselha (frutos maduros) – cerca de 1 kg;
- açúcar granulado – 1,75-2,2 kg.
Cozinhando:
- Primeiro você precisa enxaguar bem as bagas, removendo os caules e as folhas.
- Em seguida, o produto deve ser colocado em uma toalha de papel, coberta com ela em cima para remover o excesso de umidade.
- As bagas são transferidas para uma tigela de plástico ou esmalte e, em cima delas, devem ser preenchidas com açúcar.
- Usando um moedor de carne ou liquidificador, é importante misturar tudo bem. É melhor escolher um empurrador de madeira, porque está provado que a vitamina C é destruída como resultado do contato com o metal.
- As bagas raladas são cobertas com uma toalha limpa e deixadas por alguns dias para que o açúcar se dissolva completamente. Se a massa for interferida periodicamente, esse processo acelerará um pouco, mas a fermentação não deve ser permitida.
- A composição final é importante para derramar em bancos secos, pisando cerca de 3-5 cm a partir das bordas.
- Despeje 2 cm de açúcar por cima. As capacidades são fechadas com tampas de nylon secas e fervidas..
- As groselhas cozidas para o inverno podem ser armazenadas em uma geladeira, despensa ou porão.
Para preparar groselhas negras para o inverno, é usado um método no qual o produto é ainda mais lucrativo e saudável do que geléia de cinco minutos:
- Bagas pré-colhidas e preparadas são despejadas em um recipiente seco e profundo.
- Uma camada de açúcar é derramada por cima.
- Usando um liquidificador ou empurrador, a mistura é moída até obter uma composição de purê.
- A massa final é deixada em infusão bem (60-90 min.).
- As misturas doces transbordam para recipientes plásticos limpos com tampas hermeticamente fechadas..
- Recipientes fechados com massa bruta (não fervida) são colocados no freezer.
- Se não for possível usar esses recipientes, recomenda-se que a composição doce seja despejada em copos plásticos descartáveis. Quando o líquido congela, você precisa envolver a peça de trabalho em uma camada de película aderente para evitar que ela entre no frio do inverno – caso contrário, todo o saboroso prato de inverno simplesmente secará.
Por que alguém amassaria groselhas com açúcar para o inverno? Que benefícios essa combinação traz para a estação mais fria do ano?