Frappe – o que é e como cozinhar chocolate, baunilha, grego ou menta em casa

A bebida original de café frio chamada frappe é muito refrescante e dá um impulso de energia. Como todo gênio, ele tem uma história simples de origem. Por acaso, o mundo tomou conhecimento deste delicioso coquetel, que hoje adquiriu muitas variações. Faça seu próprio café frappe e trate-o com seus amigos e parentes.

O que é frappe

O café Frappe é uma bebida gelada coberta de espuma de leite. Literalmente em francês, o nome significa “resfriado” (no gelo picado). Apesar da palavra francesa, a bebida é especialmente popular na Grécia e Chipre. O café ganhou esse nome devido à semelhança com a variedade de “granito” americano da bebida, que também é preparado com base em gelo picado com açúcar.

História de origem da bebida

Pela primeira vez, a bebida foi apresentada na Feira Internacional de Tessalônica (Grécia) em 1957 pelo representante da mundialmente famosa empresa Nestlé – Yannis Dritsas. O produto foi posicionado como uma bebida instantânea de chocolate para crianças, lembrando o sabor do cacau. Para prepará-lo, basta agitar a mistura com leite ou água em uma tigela chamada shaker.

Dimitros Vakondios (subordinado de Dritsas) durante o intervalo entre o trabalho tentou obter água fervente para preparar seu café instantâneo favorito, mas suas tentativas não tiveram êxito. Então ele decidiu misturar café com água fria, por hábito de adicionar açúcar e ficou surpreso com o resultado. Dessa forma, foi preparado o primeiro café frappe, que mais tarde se tornou conhecido em todo o mundo. A receita da bebida moderna foi desenvolvida por baristas da mundialmente famosa cadeia de cafeterias Julius Meinl..

Propriedades do café frappe

O conteúdo calórico do frappe clássico é de apenas 2 kcal por 100 gramas. Se você adicionar uma colher de açúcar à bebida, o valor da energia aumentará para 20 kcal. Aditivos como creme e leite também aumentam o conteúdo calórico do coquetel. O conteúdo de cafeína em uma xícara de frappe é de aproximadamente 60-120 mg, dependendo do tipo de grão de café. A bebida tem um sabor pronunciado de café com leves notas de noz. Se você usar café instantâneo para a preparação, a bebida pode causar acidez.

Frappe é servido como uma bebida refrescante nos dias quentes de verão. A baixa temperatura do frappe pode retardar a digestão, portanto, não é recomendado usá-lo imediatamente após a ingestão. É melhor beber uma bebida entre as refeições principais. Os coquetéis de café gelado reduzem o apetite, por isso são frequentemente consumidos com alimentos dietéticos. Devido ao alto teor de cafeína, é recomendável beber a bebida de 6 a 7 horas antes de dormir, caso contrário, você pode ganhar insônia.

Recursos de cozinha

Para a fabricação de frapê, você pode usar café e café instantâneo. Em casa, uma variedade solúvel é frequentemente usada, pois forma melhor uma espuma característica. A maior parte da bebida é gelo picado ou água fria. Em vista disso, o frappe é frequentemente consumido durante as dietas. O café quente é resfriado, despejado em um shaker ou liquidificador, adicionado gelo e bata bem até formar uma espuma exuberante.

Para diversificar o sabor da bebida, várias coberturas e adoçantes são frequentemente adicionados a ela. Por exemplo, mel, sorvete, chocolate, licor, frutas, nozes, creme e muito mais. O café combina bem com especiarias como canela, cardamomo, cravo, gengibre, que suavizam o sabor da bebida. É importante preparar o frapê imediatamente antes do uso. Uma bebida pré-preparada perderá sabor e aroma.

Como fazer frappe

É fácil fazer uma receita clássica de frapê em casa. O custo desse coquetel não excede 15 rublos por porção, enquanto o preço médio nos cafés é de 80 rublos. O algoritmo para preparar a bebida é o seguinte:

1. Faça café em um cezve, cozinhe com uma prensa francesa ou faça um café expresso em uma máquina de café.
2. Coe o café acabado; neste momento, você pode adicionar açúcar ou outro adoçante.
3. Arrefecer o líquido, deve estar frio, não um pouco quente.
4. Despeje o café em uma coqueteleira, adicione gelo picado ou água muito fria na proporção de 1: 1.
5. Feche bem o agitador e bata bem, formando uma espuma persistente e exuberante.

Se o seu arsenal não tiver um dispositivo como agitador, você poderá usar um liquidificador com um bico de chicote ou um recipiente de comida com uma tampa bem apertada. Uma bebida com café instantâneo é muito mais fácil. Para fazer isso, coloque algumas colheres de chá da mistura seca em uma coqueteleira, adicione gelo ou água e bata bem. Muitas vezes, o café instantâneo é substituído por cacau em pó. Hoje existem muitas variedades desta bebida refrescante, escolha a que é ideal para você de acordo com o gosto.

Café frio grego

• Tempo: 5 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 50 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

O coquetel se tornou muito popular na Grécia quente, sacia perfeitamente a sede. Tradicionalmente, o frappe é cozido em grego com leite, qualquer teor de gordura é adequado, de acordo com esta receita, um produto lácteo com uma fração de massa de gordura de 2,5% é usado. Vale ressaltar que quanto maior esse indicador, maior será o frapê calórico. Para provar dois copos de café, basta uma colher de chá de açúcar.

Ingredientes:

• café instantâneo – 50 g;
• leite – 300 ml;
• gelo – 8 cubos;
• açúcar – 5 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o café solúvel com açúcar em um shaker.
2. Despeje no leite frio.
3. Feche bem a tampa e agite por alguns minutos.
4. Coloque o gelo picado em um copo alto, despeje a bebida, insira um canudo e você poderá servir frappe à mesa.

Café Caramelo

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 72 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Para os amantes de bebidas doces, o café frio com caramelo é perfeito. Você pode cozinhá-lo, mas é melhor usar molho de caramelo pronto, que pode ser facilmente encontrado na loja. Se o molho de caramelo não for suficiente para doçura, você pode adicionar um pouco de açúcar ou outro adoçante, com base nas preferências de gosto.

Ingredientes:

• café moído – 50 g;
• leite – 300 ml;
• gelo – 8 cubos;
• chantilly – 50 g;
• molho de caramelo – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Faça café em uma cafeteira ou de qualquer outra maneira..
2. Esfrie-o bem.
3. Despeje a água do café em um shaker ou liquidificador, adicione o leite gelado e bata bem.
4. Despeje o gelo picado em dois copos altos, despeje café frio.
5. Decore com chantilly e despeje sobre o molho de caramelo..

Com frutas e hortelã

• Tempo: 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 25 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Uma ótima opção de verão seria frappe com frutas e folhas de hortelã. Esta receita usa morangos frescos. Bagas congeladas também podem ser usadas em um coquetel se as frescas não estiverem à mão. Em vez de morangos, você pode colocar framboesas frescas ou congeladas. A hortelã-pimenta tem um propósito especial: torna um coquetel de café frio ainda mais refrescante..

Ingredientes:

• café expresso – 250 ml;
• leite – 100 ml;
• morangos – 100 g;
• gelo – 8 cubos;
• açúcar – 10 g;
• hortelã – algumas folhas.

Método de cozimento:

1. Despeje o café expresso no liquidificador, despeje o leite frio, adicione o açúcar.
2. Adicione morangos, caule pré-descascado e algumas folhas de hortelã.
3. Interromper para formar espuma resistente.
4. Coloque os cubos de gelo picado nos copos, despeje o café e decore com uma folha de hortelã.
5. Sirva o frappe com um canudo grosso para que a polpa da baga passe livremente.

Bebida de chocolate com amêndoa

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 49 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

O café combina bem com sabores de nozes. Você pode usar nozes diferentes: avelãs, amêndoas, castanha de caju e até nozes. Para não perturbar a estrutura do frappe, é melhor usar xaropes de nozes, eles são doces, mas, para sabor e aroma, podem ser adicionados em quantidades mínimas. O coquetel é decorado com chocolate ralado; nesse caso, é usada uma variedade amarga, que pode ser substituída pelo seu tipo favorito.

Ingredientes:

• café expresso – 250 ml;
• leite – 250 ml;
• chocolate preto – 20 g;
• xarope de amêndoa – 10 ml;
• gelo – 6 cubos;
• açúcar – 5 g;

Método de cozimento:

1. Cozinhe o expresso, duas porções de frappe precisarão de 250 ml de água de café filtrada, adicione açúcar.
2. A bebida precisa ser resfriada no ar ou na geladeira.
3. Bata o café expresso com leite frio usando um shaker ou liquidificador até a espuma ficar firme.
4. Picar gelo, despeje em copos.
5. Despeje o frappe, despeje a calda de amêndoa por cima e polvilhe com chocolate ralado.

Frapê de baunilha

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 30 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

O café expresso frio com leite e baunilha será um excelente substituto para sobremesas de alto teor calórico. Para melhorar o sabor da baunilha, a receita usa açúcar de baunilha em vez do açúcar granulado usual. Você pode decorar o coquetel pronto chamado baunilha frappe com chantilly. Por razões alimentares, o leite pode ser substituído por água potável pura..

Ingredientes:

• café expresso – 250 ml;
• leite – 250 ml;
• gelo – 8 cubos;
• açúcar de baunilha – 10 g;
• essência de baunilha – 4 gotas.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o café expresso, adicione o açúcar de baunilha.
2. Esfrie bem o café expresso.
3. Usando um agitador, bata a água do café com leite frio e essência de baunilha até formar uma espuma firme..
4. Esmagar frappe de gelo, coloque em copos, despeje café expresso gelado.

Como servir café

O Frappe, em vista da baixa temperatura (aproximadamente 10 a 15 ° C), é servido em copos altos para coquetéis. Se não houver, é adequado um copo ou copo alto de cerâmica para lat. Para não sentir sensibilidade dentária, o vidro é fornecido com um canudo. Se o purê de frutas estiver presente no coquetel, o canudo deve ser mais espesso do que o normal, para que a bebida possa passar facilmente. De acordo com a tecnologia, o frappe deve ter uma alta camada de espuma resistente, que é obtida ao bater água de café com leite.

A espuma não permite a instalação de vários aditivos, graças a isso você pode decorar um coquetel da maneira mais diversa. Para fazer isso, use frequentemente coco, marshmallows e outras coberturas. A bebida é frequentemente preparada com a adição de sucos, por exemplo, laranja, abacaxi, romã. Frappe é geralmente servido com sobremesas leves: sorvete, panamá, cheesecake. O coquetel combina bem com uma sobremesa francesa creme brulee com uma característica crosta de caramelo assada..