Creme de chocolate para o bolo, como fazer em casa, foto. Deliciosas receitas de creme de chocolate, vídeo

Nem todas as donas de casa novatas sabem que o biscoito comum pode ser transformado em doces elegantes. Não é nada difícil e parece um truque. Creme de chocolate para bolo pode decorar até os bolos mais comuns. Seja qual for a receita que ele preparou, sempre é muito saborosa. Para tornar o creme leve, arejado, uniforme, você precisa se familiarizar com alguns dos segredos da culinária. Os especialistas em culinária têm o prazer de compartilhar dicas e recomendações, após as quais você pode preparar suas obras de arte.

Como fazer creme para um bolo

Existe uma grande variedade de cremes de chocolate para bolos. Com a ajuda deles, você pode não apenas lubrificar os bolos, mas também encher bolachas, bolos folhados, doces de coisas e até usar como molho para panquecas e panquecas. Quando chefs experientes preparam cremes para bolos, eles aderem a essas regras:

  1. Todos os ingredientes devem estar na mesma temperatura ambiente: esta é a chave para uma mistura bem-sucedida de produtos. Se a condição for atendida, um componente não será destacado de outro.
  2. A massa de creme deve ter uma consistência espessa para que, ao espalhar, não espalhe, não pingue.
  3. O creme deve ser preparado apenas em uma tigela limpa e seca. Se você untar as paredes com meio limão, a massa não grudará e se separará bem.
  4. A massa deve ser cozida em fogo baixo, se possível em um recipiente com um fundo grosso. Então a mistura esquenta bem, não queima.

Creme

Mistura de cacau

Esta receita é adequada para bolos, tortas, doces e tortas. Especialmente delicioso é o “Napoleão”, um creme para o qual é preparado com base em uma mistura clássica de creme, mas as notas de chocolate adicionarão a ele um sabor rico e espesso. Preparado com produtos simples:

  • leite – 100 ml;
  • produtos lácteos e vegetais – 150 g;
  • chocolate preto – 100 g;
  • açúcar – 180 g;
  • 6 gemas.

Creme de chocolate creme é preparado da seguinte forma:

  1. Para amolecer rapidamente o óleo, é necessário cortar a barra em placas e deixar aquecer à temperatura ambiente.
  2. Bata as gemas, derramando açúcar em pequenas porções, para garantir que a mistura não fique branca.
  3. Continuando a bater, despeje gradualmente o leite aquecido em um fluxo muito fino.
  4. Coloque um recipiente com creme em fogo moderado.
  5. Enquanto a massa estiver no fogão, você precisa mexer constantemente, tocando o batedor no fundo para que as gemas não queimem.
  6. Adicione a barra de chocolate detalhada, agite com um batedor até ficar homogêneo..
  7. A massa de creme deve ser fervida com a consistência de sêmola e depois esfriada naturalmente.
  8. Bata a manteiga amolecida até ficar arejada até clarear.
  9. Em partes, adicione o óleo ao creme resfriado, mexendo intensamente.

Para biscoito de chocolate

Biscuit Mix

Esta torta vai bem com o creme Charlotte. Os bolos de esponja, untados com massa de chocolate, são rapidamente saturados, tornam-se suculentos e saborosos. Devido à densidade, este creme preenche bem os solavancos, vazios durante a montagem do bolo. O que você precisa para cozinhar:

  • ovos – dois médios;
  • leite – 250 ml;
  • manteiga – 500 g;
  • açúcar – 300 g;
  • chocolate amargo – 170 g.

Como cozinhar:

  1. Açúcar derramar leite, colocar no fogo. Mexa até a areia se dissolver.
  2. Agite os ovos, adicione a mistura de leite resfriado, bata.
  3. Ferva, xarope deve se parecer com leite condensado.
  4. Unidade na manteiga derretida com uma batedeira e adicione xarope de leite em pequenas porções..
  5. Derreta o chocolate, adicione ao creme, misture bem.

Óleo

Agitação de óleo

Devido ao seu alto teor de gordura, esse recheio não é do agrado de todos: a manteiga é a base. Poucas pessoas o usam para lubrificar todas as camadas do bolo; essa mistura é adequada para decorar as superfícies de um bolo. Com a ajuda de uma seringa de confeitaria a partir de um creme de óleo, são feitas inscrições, rosas, trace os lados e as bordas do bolo. Ingredientes:

  • açúcar de confeiteiro – 150 g;
  • leite – 200 ml;
  • manteiga – 240 g;
  • cacau – 50 g;
  • suco de limão ou vanilina – a gosto;
  • amido de milho – 30 g.

Como cozinhar:

  1. Misture o leite com o pó, coloque no fogo até ferver.
  2. Adicione o amido ao xarope de leite, ferva e cozinhe até o creme azedo espesso.
  3. Bata a manteiga com uma batedeira por dois minutos, misture com xarope de leite e amido.

Com cacau

Sobremesa de chocolate

Se você não tiver a oportunidade de comprar chocolate, o cacau, que toda dona de casa tem, será um excelente substituto para ele. Esse material de enchimento terá um sabor não muito pronunciado, mas muito macio e não intrusivo. Sobremesa Ingredientes:

  • leite – 300 ml;
  • cacau em pó, amido – duas colheres de sopa cada (colheres de sopa);
  • farinha – três colheres (colheres de sopa);
  • manteiga – 100 g.

Como fazer creme para o bolo:

  1. Misture os ingredientes secos em uma panela funda e despeje sobre o leite.
  2. Ferva por cerca de vinte minutos, adicione a manteiga.
  3. Ferva por alguns minutos, pare quando a massa ficar sedosa e brilhante.

Feito de chocolate

Ingredientes Essenciais

Bolo de creme com recheio de chocolate vai agradar especialmente as crianças. Essa massa é usada para espalhar no pão branco. Este prato é perfeito para o café da manhã, que irá preencher o dia com energia, excelente humor. De que produtos são preparados:

  • chocolate amargo – 1 barra;
  • farinha – três colheres de sopa;
  • leite condensado – lata.

Cozinhando:

  1. Combine leite condensado e chocolate, tornando a massa homogênea.
  2. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo com um batedor; colocar no calor.
  3. Cozinhe até a massa ficar espessa..

Aprenda mais receitas para fazer creme de waffle..

Vídeo sobre como fazer creme para um bolo em casa

Uma excelente seleção de vídeos com receitas para todas as ocasiões. O primeiro vídeo será interessante para confeiteiros iniciantes, graças a ele você aprenderá a chicotear o creme corretamente. O cozinheiro lhe dirá como esfriar a massa cozida para que não fique coberta com um filme. Assista ao segundo vídeo e você aprenderá o que é ganache, como cozinhá-lo corretamente e o que fazer para que a mistura não se torne amarga. Os vídeos a seguir falam sobre quais produtos fabricam creme de chocolate e como montar um bolo.

Creme com chocolate da avó de Emma

Ganache de creme de chocolate

Creme delicioso de caramelo de chocolate para biscoito

Fazendo creme de pasta de chocolate

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